आतिथ्य एक मूल्यवान गुण है जो विशेष रूप से अच्छे व्यवहार वाले लोगों में निहित है। अच्छे व्यवहार, विशिष्ट शिक्षा और कर्मचारियों की मित्रता, साथ ही उच्च स्तर की सेवा होरेका व्यवसाय के निरंतर साथी हैं।
यह क्या है और इसे कैसे समझें?
वास्तव में, बल्कि व्यंजनापूर्ण शब्द "आतिथ्य" HoReCa संक्षिप्त नाम का सार है। मूल रूप से, यह अवधारणा होटल और रेस्तरां व्यवसाय में अंतर्निहित है। कैफे, बार और विभिन्न भोजनालयों को आतिथ्य उद्योग का हिस्सा माना जा सकता है। आधुनिक व्यवसाय दिशा की एक प्रारंभिक परिभाषा, जब प्रश्न उठता है: "होरेका, वैसे भी यह क्या है?" इस लेख में उचित जिम्मेदारी के साथ व्यक्त किया गया है। इसलिए, आइए मिलकर आधुनिक उद्योग की पेचीदगियों को समझें और नव-निर्मित शब्द "होरेका" का अर्थ अधिक सटीक रूप से निर्धारित करें।
सेवा में नई दिशा
सबसे पहले, लगभग सभी सार्वजनिक खानपान आउटलेट होरेका की परिभाषा के अंतर्गत आते हैं, क्योंकि शब्द का सार साइट पर खरीदे गए उत्पादों की प्रत्यक्ष खपत की प्रक्रिया को व्यक्त करता है। दूसरे शब्दों में, जहां आपने इसे खरीदा, आपने इसे वहीं खाया। बेशक, होरेका व्यवसाय की मुख्य दिशा सेवा उपकरणों में सुधार के साथ-साथ सेवा की गुणवत्ता में सुधार की निरंतर प्रक्रिया है। इस संक्षिप्त नाम के अनुप्रयोगों की काफी विस्तृत श्रृंखला है; इसका उपयोग अक्सर होटल व्यवसायियों, रेस्तरां, शेफ और कुछ प्रकार के उत्पादों के आपूर्तिकर्ताओं द्वारा किया जाता है। होरेका - यह क्या है? उस समय के फैशन रुझानों की अभिव्यक्ति या सेवा बाजार के एक निश्चित हिस्से को जीतने का एक तरीका? बेशक, दोनों! यह कोई रहस्य नहीं है कि इस उद्योग की विशेषता उन उत्पादों का उपयोग है जो सबसे आधुनिक उत्पादन प्रौद्योगिकियों का परिणाम हैं। उदाहरण के लिए, ऑन-ट्रेड चैनल के माध्यम से बेचे जाने वाले सामान, सबसे पहले, उच्च गुणवत्ता वाले और पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद हैं। इसलिए, आतिथ्य उद्योग में सभी प्रतिभागी कुछ कड़ाई से मनाए गए नियमों का पालन करते हैं और अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देते हैं।
ग्राहक की इच्छा ही मुख्य चीज़ है!
होरेका गतिविधियों का दायरा काफी व्यापक है। प्रदान की गई सेवाओं की विविधता अद्भुत है। होरेका क्षेत्र की विशिष्टता को व्यक्त करने का आधार विशेष रूप से स्थापित परंपराएं, प्रदान की गई सेवाओं की अनूठी गुणवत्ता और निश्चित रूप से, माल की मूल बिक्री माना जाता है। परिष्कृत और, एक ही समय में, सबसे घरेलू रहने की स्थिति केवल होरेका सेवा का अभ्यास करने वाले होटल द्वारा ही पेश की जा सकती है। होरेका उद्योग के रेस्तरां केवल स्वादिष्ट और विशेष रूप से घर पर बने व्यंजन पेश करेंगे। आपके साथ हमेशा सम्मानपूर्वक व्यवहार किया जाएगा और आपकी प्राथमिकताओं और इच्छाओं पर पूरा ध्यान दिया जाएगा।
निष्कर्ष
हमें उम्मीद है कि आपको इस प्रश्न का पूरा उत्तर मिल गया होगा: "होरेका, यह क्या है?" आपको बस होरेका व्यवसाय की श्रेष्ठता की पूर्ण सीमा का अनुभव करना है। एक बार सहवास और आराम के माहौल में डूबने के साथ-साथ एक सकारात्मक दृष्टिकोण और ढेर सारी सकारात्मकता प्राप्त करने के बाद, आप निश्चित रूप से अपने पसंदीदा कैफे या रेस्तरां के लगातार मेहमान बन जाएंगे, जो "होरेका" - आतिथ्य का हिस्सा हैं। उद्योग।
जानकारी एकत्रित करने में लगभग 3 महीने का समय लगा। जिसके बाद हमें एहसास हुआ कि हम फिर से शुरू कर सकते हैं - कुछ खुला, बंद, चला गया। मॉस्को रेस्तरां बाज़ार बहुत जीवंत और गतिशील है।
आज मास्को में 11,000 खानपान प्रतिष्ठान हैं। इनमें से 41% (4,500) गुणवत्तापूर्ण रेस्तरां और कैफे हैं - एक विशिष्ट प्रारूप, स्पष्ट अवधारणा और संरचना के साथ।
रेस्तरां बाज़ार का 26% हिस्सा सबसे बड़े खिलाड़ियों - होल्डिंग्स और शीर्ष श्रृंखलाओं द्वारा समेकित है
मास्को रेस्तरां बाजार की संरचना
- 45% - श्रृंखला प्रतिष्ठान;
- 27% - गैर-श्रृंखला प्रतिष्ठान;
- 28% बिना प्रारूप वाले रेस्तरां और कैफे हैं, जहां वे शावरमा बेच सकते हैं और शादियां आयोजित कर सकते हैं। वे गुणवत्ता ऑपरेटर की अवधारणा के अंतर्गत नहीं आते हैं।
रेस्तरां बाज़ार का 26% हिस्सा सबसे बड़े खिलाड़ियों - होल्डिंग कंपनियों और शीर्ष श्रृंखलाओं द्वारा समेकित है (तुलना के लिए: एफएमसीजी, उपभोक्ता सामान खंड में, समेकन लगभग 10% है)। इसका मतलब यह है कि बाज़ार बन चुका है और स्थिर हो चुका है, और किसी नए खिलाड़ी के लिए इसमें प्रवेश करना और बड़ा नाम कमाना कठिन और महंगा होगा।
रेस्तरां शृंखलाएँ
मॉस्को में 56 रेस्तरां होल्डिंग्स हैं, जिनके पास विभिन्न प्रारूपों के 1,300 प्रतिष्ठान हैं; कुल 246 ब्रांड। उन लोगों के:
- 10% - कैफे और रेस्तरां की 138 अद्वितीय गैर-श्रृंखला अवधारणाएं (उदाहरण के लिए, मैसन डेलोस होल्डिंग का "पुश्किन");
- 90% - कैफे और रेस्तरां की 1,209 श्रृंखला अवधारणाएं (उसी मैसन डेलोस द्वारा "मू-मू")।
प्रमुख प्रकार के व्यंजन
- 17% - यूरोपीय;
- 12% - रूसी;
- 9% - इतालवी;
- 4% - आधुनिक रूसी।
फास्ट फूड विशेषज्ञता
- 21% - अमेरिका (बर्गर);
- 19% - इटली (पिज्जा);
- 13% - रूस (पेनकेक्स, आलू);
- 11% - जापान (सुशी);
- 9% - चिकन;
- 4% - एशिया;
- 3% - पेय और मिठाई;
- 2% - पूर्व और काकेशस;
- 18% - बाकी.
रेस्तरां के रुझान
स्पष्ट जांच:उपभोक्ताओं ने कीमत और गुणवत्ता का इष्टतम संयोजन चुनकर अधिक तर्कसंगत रूप से खर्च करना शुरू कर दिया।
हर किसी के लिए स्वादिष्ट:गुणवत्तापूर्ण सेवा और व्यक्तिगत दृष्टिकोण का संयोजन। यहां तक कि किसी व्यावसायिक केंद्र की कैंटीन को भी सामान्य कैंटीन होने का कोई अधिकार नहीं है; इसमें कुछ दिलचस्प होना चाहिए।
विलय:प्रारूपों, शैलियों और मेनू का मिश्रण। इस प्रकार, एक ब्रांड एक बढ़िया डाइनिंग रेस्तरां, एक कैंटीन और एक स्नैक बार को एकजुट कर सकता है, और बर्गर अब बेल्जियम कैफे, कन्फेक्शनरी और टुरंडोट में तैयार किए जाते हैं।
अनुकूलन:एक अद्वितीय उत्पाद, असामान्य प्रस्तुति या खाना पकाने की विधि की पेशकश।
मंच पर एक भाषण की सामग्री के आधार पर
* आतिथ्य और खाद्य उद्योग का एक खंड है जो तेजी से महत्वपूर्ण और प्रासंगिक होता जा रहा है। उद्योग के गतिशील विकास ने ऑपरेटरों और बाजार सहभागियों के बीच पेशेवरों के लिए नवीनतम, विश्वसनीय जानकारी वाले एकल संचार मंच की आवश्यकता पैदा की है: रेस्तरां, होटल व्यवसायी, शेफ, लाइन विशेषज्ञ, सामान और सेवाओं की आपूर्ति करने वाली कंपनियां और अन्य प्रतिभागी होटल और रेस्तरां व्यवसाय में।सभी इच्छुक पार्टियों की ओर से HoReCa बाजार खंड पर लगातार बढ़ते ध्यान की प्रतिक्रिया आतिथ्य और खाद्य उद्योग के लिए मुख्य इंटरनेट पोर्टल - www.site का निर्माण था। पोर्टल के पन्नों पर, पहली बार, हमने HoReCa बाज़ार पर उपलब्ध सभी डेटा और ऑफ़र को एक ऑनलाइन संसाधन में संयोजित किया है।
पोर्टल का उद्देश्य- विशेषज्ञ सहायता प्रदान करें और ऑपरेटरों और HoReCa बाजार सहभागियों को उपयोगी नवीनतम जानकारी प्रदान करें।
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तारीख तक पोर्टल वेबसाइट के मुख्य दर्शकआतिथ्य और खाद्य उद्योग में विशेषज्ञ और पेशेवर, होरेका बाजार के सक्रिय भागीदार और संचालक, उपकरण और सेवाओं, भोजन और पेय पदार्थों के आपूर्तिकर्ता और निर्माता, होटल और रेस्तरां व्यवसाय (होटल, रेस्तरां, बार, कैफे) से जुड़े व्यवसायी लोग हैं। खाद्य फ़ैक्टरियाँ, कैंटीन, कॉफ़ी शॉप, बिस्ट्रोस, फ़ूड कोर्ट), साथ ही वे लोग जो अपना स्वयं का व्यवसाय खोलने की योजना बना रहे हैं और अपना व्यवसाय बनाने और विकसित करने के लिए विषय पर उपयोगी व्यावसायिक जानकारी प्राप्त करने में रुचि रखते हैं।
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"होरेका" - यह क्या है?
* होरेका (होरेका) यह एक अवधारणा है जिसका उपयोग बाज़ार के होटल और रेस्तरां खंड को परिभाषित करने के लिए किया जाता है। यह वाक्यांश प्रारंभिक अक्षरों से बना है: होदूरभाष, दोबारास्टाउरेंट, सीए।टेरिंग/कैफ़े.
बोलचाल की भाषा में, "HoReCa" शब्द का उपयोग रेस्तरां, होटल व्यवसायियों, रसोइयों, आपूर्ति करने वाली कंपनियों के विशेषज्ञों और होटल, रेस्तरां, बार और कैफे, खानपान कंपनियों और अन्य प्रतिभागियों और ऑपरेटरों के लिए उपकरण, खाद्य उत्पादों और सेवाओं के निर्माताओं द्वारा उनका निर्धारण करने के लिए किया जाता है। बाजार आतिथ्य और खाद्य उद्योग से संबंधित।
जो लोग सेवा बाज़ार उद्योग से नहीं जुड़े हैं वे अक्सर नहीं जानते कि होरेका क्या है। इस शब्द की परिभाषा सीखने के बाद भी, उन्हें HoReCa प्रक्रियाओं की गलतफहमी महसूस होती है - यह क्या है और इसे एक अलग व्यवसाय खंड में क्यों अलग किया जाता है। हालाँकि, फेर्रेट उद्योग तेजी से विकसित हो रहा है और आने वाले दशकों में इसमें विकास की काफी संभावनाएं हैं।
HoReCa एक व्यापक अवधारणा है जिसमें कई संगठन शामिल हैं जो किसी न किसी तरह से आतिथ्य उद्योग में सेवाओं के प्रावधान या माल की बिक्री में शामिल हैं।
रेस्टोरेंट
संक्षिप्त नाम HoReCa (होरेका) का अंग्रेजी से अनुवाद का अर्थ है: हो - होटल, रे - रेस्तरां, सीए - कैटरिंग - होटल, रेस्तरां, खानपान।
संदर्भ।कभी-कभी अंतिम सीए को कैफ़े के रूप में भी परिभाषित किया जाता है, हालांकि, डिकोडिंग के लिए खानपान सबसे बेहतर है, क्योंकि "कैफ़े" की अवधारणा "रेस्तरां" की अवधारणा में शामिल है।
इस शब्द के रूसी अनुरूप भी हैं। सबसे उपयुक्त है जीआरबी - होटल और रेस्तरां व्यवसाय। साहित्य में, संक्षिप्त नाम KaBaRe (कैफ़े, बार, रेस्तरां) पाया जाता है, या इस क्षेत्र को बस "खानपान" कहा जाता है।
अंग्रेजी में, संक्षिप्त नाम में पर्यायवाची शब्द हैं जो आपको फेरेट की अवधारणा को पूरी तरह से प्रकट करने और यह वर्णन करने की अनुमति देते हैं कि यह क्या है:
HoReCa खंड की विशेषताएं
फ़ेरेट खंड को दो पक्षों से माना जाता है: व्यापार में और बिक्री में। बिक्री में HoReCa खंड क्या है: यह कुछ उत्पादों के लिए एक प्रकार का बिक्री चैनल है। व्यापार में HoReCa एक बाज़ार खंड है जो आवास, खानपान और मनोरंजन सेवाएँ प्रदान करता है।
अतिरिक्त जानकारी।बड़े संगठनों में, HoReCa कंपनियों के साथ काम को एक अलग क्षेत्र में विभाजित किया जाता है, जिसकी निगरानी विशेष रूप से प्रशिक्षित प्रबंधकों द्वारा की जाती है।
फ़ेरेट खंड में अन्य प्रकार की बिक्री से कई महत्वपूर्ण अंतर हैं:
- फ़ेरेट खंड के विक्रेता केवल वही चीज़ खरीदते हैं जिसकी आवश्यकता होती है।
- उपभोग करते समय ग्राहक ब्रांड और पैकेजिंग नहीं देखता है। इसलिए, फेरेट सेगमेंट में आपूर्ति किए जाने वाले उत्पाद की मूल पैकेजिंग डिज़ाइन का कोई मतलब नहीं है, बल्कि केवल उत्पाद की लागत बढ़ जाती है और यह सेगमेंट के विक्रेता के लिए अनाकर्षक बन जाता है। ग्राहक को केवल कुछ उत्पाद ब्रांडेड बेचे जाते हैं: कॉफी और चाय, मादक पेय, शीतल पेय, सिगरेट।
- फेर्रेट सेगमेंट में, न केवल उत्पाद की गुणवत्ता महत्वपूर्ण है, बल्कि प्रसंस्करण के बाद कीमत और उपज भी महत्वपूर्ण है। इसलिए, फेर्रेट सेगमेंट में किसी कंपनी को उत्पाद बेचने के लिए, यह उच्च गुणवत्ता वाला, कम कीमत पर और प्रसंस्करण के लिए कम श्रम लागत वाला होना चाहिए।
- आपूर्तिकर्ता को बदलना या वर्गीकरण में एक नया उत्पाद पेश करना दुर्लभ है। इसलिए कभी-कभी निदेशक या संस्थापक के स्तर पर भी ऐसा गंभीर निर्णय लिया जाता है।
- फेरेट खंड में, सामान छोटी मात्रा में आपूर्ति की जाती है, जो स्थिति प्रदान करती है, कृत्रिम रूप से उन्हें दुर्लभ बनाती है।
- इस खंड में उत्पाद पहले से ही तैयार करके बेचे जाते हैं और तुरंत मौके पर ही उपभोग कर लिए जाते हैं।
उत्पाद उपभोग वातावरण - होरेका कंपनियों का अंतिम उपभोक्ता न केवल उत्पाद के लिए भुगतान करता है, बल्कि प्राप्त सेवा और उत्पाद की बिक्री और खपत के साथ आने वाले वातावरण के लिए भी भुगतान करता है।
होरेका कंपनियां इस खंड में शामिल हैं
होरेका में सभी मौजूदा आतिथ्य उद्यम शामिल हैं, जिनमें उन्हें सेवा देने वाले संगठन भी शामिल हैं।
व्यापार में ग्राहकों के साथ बातचीत करने वाली होरेका कंपनियां निम्नलिखित सेवाएं प्रदान करती हैं:
- आवास सेवाएँ. इस श्रेणी में होटल, सराय, हॉस्टल और किराए के लिए इच्छित अपार्टमेंट शामिल हैं।
- खानपान सेवाएं। इसमें रेस्तरां, कैफे, बार, भोजन वितरण और खानपान संगठन शामिल हैं।
- मनोरंजन सेवाएँ: डिस्को, कैसीनो।
अन्य होरेका कंपनियों को सामान और सेवाओं की आपूर्ति करने वाली कंपनियां निम्नलिखित गतिविधियां करती हैं:
व्यापार में HoReCa उत्पाद
होरेका उत्पाद होरेका बिक्री केंद्रों पर बेचे जाने वाले उत्पाद हैं और व्यापार के लिए होरेका कंपनियों को भी आपूर्ति किए जाते हैं।
होरेका बिक्री केन्द्रों पर बिक्री के लिए उत्पाद:
- पुनर्विक्रय के लिए उत्पाद: शराब, शीतल पेय, सिगरेट, स्नैक्स। आमतौर पर, फेर्रेट के बिक्री बिंदुओं के माध्यम से सक्रिय रूप से विशेष या प्रीमियम सामान (उदाहरण के लिए, महंगी शराब) बेचना संभव है।
- अत्यधिक प्रसंस्कृत माल. वे आपको बिक्री से ठीक पहले उन्हें जल्दी और सबसे अधिक उपज के साथ तैयार करने की अनुमति देते हैं: जल्दी से जमे हुए फल और सब्जियां, अर्ध-तैयार उत्पाद, छिलके और कटे हुए उत्पाद।
फ़ेर्रेट के संचालन का समर्थन करने वाली आपूर्ति में शामिल हैं:
- भोजन के भंडारण और प्रसंस्करण के लिए सार्वजनिक खानपान प्रतिष्ठानों को आपूर्ति किए गए उपकरण। यह होटल, सराय (उदाहरण के लिए, सोफा, बेड, आर्मचेयर), वेंटिलेशन और एयर कंडीशनिंग सिस्टम के लिए आंतरिक आइटम भी हो सकते हैं।
- उपभोग्य वस्तुएं। इस अवधारणा का अर्थ है होरेका द्वारा आपूर्ति किए गए सभी संबंधित उत्पाद, उदाहरण के लिए, टेबल सेटिंग के लिए - कपड़ा, फूलदान, मोमबत्तियाँ, नैपकिन, व्यंजन; होटल व्यवसाय के लिए - तौलिए, स्वच्छता उत्पाद, बिस्तर लिनन, वर्कवियर।
- विज्ञापन और विपणन सामग्री ब्रांड को बढ़ावा देने में मदद करती हैं। ये ब्रांडेड नैपकिन होल्डर, आउटडोर टेबल के लिए शामियाना पर विज्ञापन, या कस्टम-निर्मित मेनू फ़ोल्डर हो सकते हैं।
खंड विक्रय बिंदुओं पर आपूर्ति किए गए उत्पादों में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:
- उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद। उत्पाद खरीदने वाली कंपनी को आश्वस्त होना चाहिए कि यह अच्छी गुणवत्ता का है और यह गुणवत्ता सुसंगत है। अन्यथा, अंतिम उपभोक्ता तक उत्पाद की बिक्री प्रभावित हो सकती है।
खाना - उत्पाद की कम लागत. उत्पाद की लागत जितनी कम होगी, संगठन के लिए उत्पाद उतना ही अधिक आकर्षक होगा।
- स्थिर आपूर्ति और वर्गीकरण की स्थिरता। आपूर्तिकर्ता के पास माल स्टॉक में होना चाहिए, शिपमेंट बिना किसी देरी के होना चाहिए।
- आपूर्ति की गई वस्तुओं के प्रसंस्करण का उच्च स्तर। किसी उत्पाद को संसाधित करने में जितना कम समय खर्च किया जाएगा, वह खरीदार के लिए उतना ही अधिक आकर्षक होगा।
- आपूर्तिकर्ता या बिक्री प्रतिनिधि के साथ संचार में आसानी, सभी उभरती समस्याओं का त्वरित समाधान।
HoReCa खंड में बिक्री, बिक्री चैनल
बिक्री की मुख्य विशेषता उत्पादों की खपत से आनंद का उत्पादन है, यही बात फेर्रेट खंड को पारंपरिक खुदरा से अलग करती है।
बिक्री चैनल के रूप में फ़ेरेट खंड की अन्य विशेषताएं भी हैं:
- बाज़ार में उत्पादों को बढ़ावा देने में उच्च स्तर की कठिनाई। प्रत्येक उत्पाद किसी विशेष प्रतिष्ठान के लिए उपयुक्त नहीं है।
- कंपनियां दीर्घकालिक सहयोग पर केंद्रित हैं।
- आपूर्तिकर्ता और उत्पाद का सावधानीपूर्वक चयन।
- खंड के सभी विभागों में उच्च प्रतिस्पर्धा।
- फैशन ट्रेंड में बदलाव.
आमतौर पर, उत्पादों की बिक्री के बिंदु, या बिक्री के बिंदु, लोगों के उच्च यातायात वाले स्थानों से जुड़े होते हैं और उनके मनोरंजन क्षेत्रों पर केंद्रित होते हैं। उदाहरण के लिए, किसी होटल या सराय के पास रेस्तरां खोलना बहुत प्रभावी होगा। कुछ शहरों में, खानपान सेवाएं प्रदान करने वाली विभिन्न कंपनियों द्वारा पूरी सड़कें बनाई जाती हैं, जिससे इस जगह में रुचि बढ़ती है और बिक्री बढ़ती है।
फेर्रेट सेगमेंट में प्रतिस्पर्धा तेजी से बढ़ रही है। यह कंपनियों को न केवल वस्तुओं की कीमत कम करने के लिए मजबूर करता है, बल्कि प्रदान की जाने वाली वस्तुओं और सेवाओं की गुणवत्ता में भी सुधार करता है। केवल यह सुनिश्चित करके कि उत्पाद आपूर्तिकर्ता और बिक्री केंद्र एक साथ काम करें, हम अधिकतम ग्राहक संतुष्टि प्राप्त कर सकते हैं और फेरेट के व्यवसाय को विकसित कर सकते हैं।
इस शब्द के निम्नलिखित रूसी अनुरूप हैं:
होरेका - अवधारणा, ऑपरेटरों और बाजार सहभागियों द्वारा उपयोग किया जाता है। शब्द "HoReCa" का उपयोग रेस्तरां, होटल व्यवसायियों, शेफ, आपूर्ति कंपनियों और होटल, रेस्तरां, बार और कैफे के लिए उपकरण, खाद्य उत्पादों और सेवाओं के निर्माताओं के साथ-साथ होटल और रेस्तरां व्यवसाय में अन्य प्रतिभागियों द्वारा अपने बाजार का निर्धारण करने के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है। संबद्धता आतिथ्य उद्योग.
यह शब्द के पहलू पर प्रकाश डालने लायक है "होरेका"बिक्री से संबंधित. विपणक और बिक्री विशेषज्ञों की शब्दावली में, यह शब्द एक विशेष बिक्री चैनल को दर्शाता है, जिसे कभी-कभी ऑन-ट्रेड भी कहा जाता है, जो खुदरा (ऑफ-ट्रेड) से भिन्न होता है; इसकी ख़ासियत यह है कि उपभोक्ता खरीदे गए उत्पाद का उपभोग सीधे बिक्री स्थल पर करता है।
यह व्यापक रूप से माना जाता है कि HoReCa शब्द के अंतिम दो अक्षर ( सीए) कैफ़े के अनुरूप है। चूंकि बार और कैफे की विशेषताएं, बिक्री चैनल या आतिथ्य उद्योग के उपप्रकार के रूप में, रेस्तरां शब्द के अंतर्गत आती हैं, इसलिए इसे वर्गीकृत करना अधिक तर्कसंगत है सीएपहले अक्षरों तक सीएटेरिंग (खानपान)। एक कैफे और एक रेस्तरां के बीच का अंतर कैटरिंग और एक रेस्तरां की तुलना में बहुत कम होता है।
टिप्पणियाँ
विकिमीडिया फ़ाउंडेशन. 2010.
देखें अन्य शब्दकोशों में "HoReCa" क्या है:
होरेका- एक व्यावसायिक शब्द है जो खाद्य सेवा उद्योग के एक क्षेत्र को संदर्भित करता है, उन प्रतिष्ठानों को जो भोजन और पेय पदार्थ तैयार और परोसते हैं। यह शब्द होटल/रेस्तरां/कैफे (या होटल/रेस्तरां/कैटरर, या... विकिपीडिया) शब्दों का संयोजन है।
होरेका- यह होटल/रेस्टोरेंट/कैफ़े के संयोजन के लिए एक संक्षिप्त विवरण है। एक टर्मिनो ओरिजिनल एन लॉस पैसेज़ बाज़ोज़ से है एक्सटेंडिडो ए ओट्रोस पैसेज़ यूरोपियन्स, स्पेशलमेंट ए ट्रैवेस डे लास मल्टीनैशनल। यह एक टर्मिनो रेफरीडो है… …विकिपीडिया Español
होरेका- यह होटल होटल, रेस्टोरेशन और कैफे की सक्रिय गतिविधियाँ हैं। "होरेका" के लिए आर्थिक सहायता का पोर्टेल। श्रेणी: 6 वर्णों का चयन करें... फ़्रेंच में विकिपीडिया
होरेका
होरेका- मार्केनार्टिकेलिंड इंडस्ट्री (स्पेज़ीएल एफएमसीजी) के एक विर्टशाफ्ट्सबेग्रिफ़, वर्ट्रिबस्कैनले बेज़ेइचनेट का एक सेगमेंट। होटल/रेस्तरां/कैफ़े या किसी होटल/रेस्तरां/कैटरिंग का प्रबंधन। Wird ein Product (z. B. ein bestimmtes… … Deutsch विकिपीडिया
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