पोर्क उत्पादन का फ्लो-शॉप संगठन। निरंतर पोर्क उत्पादन तकनीक की विशेषताएं किसी विषय का अध्ययन करने में सहायता की आवश्यकता है

सुअर पालन की गहनता और इसके तकनीकी पुन: उपकरण आधुनिक परिस्थितियों में उद्योग के विकास की गति निर्धारित करने वाले निर्णायक कारक हैं।
गहनता की प्रभावशीलता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि उत्पादन तकनीक सूअरों की जैविक विशेषताओं और शारीरिक आवश्यकताओं के साथ-साथ पशु चिकित्सा और स्वच्छता आवश्यकताओं के अनुपालन पर कितनी पूरी तरह से ध्यान देती है जो उच्च पशु उत्पादकता सुनिश्चित करती है।
मुख्य वाणिज्यिक उत्पादों के उत्पादन के आधार पर, सुअर फार्मों को पूर्ण उत्पादन चक्र, प्रजनन और मेद उद्यमों वाले उद्यमों में विभाजित किया गया है। इसके अलावा, उद्योग के पास प्रजनन फार्मों का एक नेटवर्क है, जिसका कार्य सूअरों के प्रजनन और उत्पादक गुणों में सुधार करना और अत्यधिक उत्पादक प्रजनन स्टॉक के साथ वाणिज्यिक सुअर प्रजनन प्रदान करना है।
औद्योगिक परिसरों में सूअर का मांस उत्पादन।इन परिसरों में उत्पादन प्रक्रियाओं का उच्च स्तर का मशीनीकरण है: फ़ीड तैयारी और फ़ीड वितरण पूरी तरह से मशीनीकृत और आंशिक रूप से स्वचालित हैं। हाइड्रोलिक फ्लशिंग द्वारा खाद को हटा दिया जाता है; माइक्रॉक्लाइमेट प्रणाली आपूर्ति, हीटिंग और निकास वेंटिलेशन इकाइयों के स्वचालित और अर्ध-स्वचालित नियंत्रण पर आधारित है।
उत्पादन की गहनता सूअरों के पर्याप्त भोजन और प्रवाह संगठन पर आधारित है, जिसमें उत्पादन समूह नियमित अंतराल (उत्पादन लय) पर बनते हैं और "खाली-कब्जे वाले" सिद्धांत का पालन करते हुए, सटीक विशेषज्ञता के साथ मानकीकृत परिसर में स्थित होते हैं। उदाहरण के लिए, प्रति वर्ष 108 हजार सूअरों की क्षमता वाले परिसरों में, एक दिवसीय उत्पादन लय का उपयोग किया जाता है। प्रतिदिन 44 सूअरों का गर्भाधान किया जाता है, जिनमें से 33 से 320-330 सूअर पैदा होते हैं। हर दिन, 300-310 सूअरों का दूध छुड़ाया जाता है और इतनी ही संख्या में उन्हें मोटा किया जाता है, और 300 मोटे किए गए जानवरों को मांस प्रसंस्करण संयंत्र को बेच दिया जाता है।
प्रति वर्ष 54 हजार सूअरों की क्षमता वाले परिसरों में, 108 हजार वाले परिसर में तकनीकी समूहों के समान आकार के साथ दो दिवसीय उत्पादन लय का उपयोग किया जाता है।
जब पिगलेट को 26 दिन की उम्र में दूध पिलाया जाता है, तो परिसरों में प्रजनन चक्र 162 दिनों का होता है। इसमें गर्भधारण अवधि (114 दिन) और सूअर के बच्चों के दूध छुड़ाने से लेकर सूअरों के उपजाऊ गर्भाधान (22 दिन) तक का अंतराल शामिल है। इन शर्तों के तहत, प्रति वर्ष प्रत्येक सूअर से 2.25 फैरो प्राप्त होते हैं और 2.5 वर्षों तक परिसरों में उपयोग किए जाते हैं। मांस प्रसंस्करण संयंत्र में युवा जानवरों के एक सिर का नियोजित लाइव बिक्री वजन 222 दिनों की उम्र में 112 किलोग्राम है।
परिसरों में सभी तकनीकी समूहों के सूअरों को साल भर मुक्त-सीमा में रखने की व्यवस्था अपनाई जाती है। भोजन पूर्ण आहार के साथ किया जाता है - सूखे पिगलेट, और अन्य समूहों के गीले जानवर।
उत्पादन प्रक्रियाओं के मशीनीकरण के उच्च स्तर के लिए धन्यवाद, एक ऑपरेटर को 60-70 दूध पिलाने वाली, या 500-600 एकल, या 700-800 गर्भवती सूअर, या 4,200 दूध छुड़ाई हुई सूअर, या 1,800 चर्बी बढ़ाने वाली सूअरें सौंपी जाती हैं।
बड़े परिसरों की क्षमता के विकास ने एक खेत में बड़ी मात्रा में सूअर का मांस उत्पादन के महत्वपूर्ण फायदे दिखाए हैं। साथ ही कॉम्प्लेक्सों के संचालन में आने वाली कठिनाइयों की भी पहचान की गई। सबसे कठिन काम यह निकला कि सूअरों की प्रजनन क्षमताओं के लिए अनुमानित संकेतक सुनिश्चित करना, विकास और मेद के दौरान युवा जानवरों की उच्च औसत दैनिक वृद्धि, पशुधन की सुरक्षा और उत्पादन की प्रति इकाई श्रम लागत।
उच्च उत्पादकता प्राप्त करना मुख्य रूप से आवश्यक नुस्खा की उच्च गुणवत्ता वाली फ़ीड के साथ परिसरों की निर्बाध आपूर्ति से जुड़ा हुआ है। मिश्रित फ़ीड की संरचना और उनके नामकरण के उल्लंघन से मानक उत्पादकता संकेतकों में कमी के कारण पशुधन आंदोलन की तकनीकी लय में व्यवधान होता है। इसके परिणामस्वरूप, आर्थिक प्रदर्शन में गिरावट आती है और वार्षिक उत्पादन उत्पादन में कमी आती है।
परिसरों में सफल पोर्क उत्पादन के लिए सबसे महत्वपूर्ण कारक उत्पादन लय मानकों के अनुसार संवैधानिक रूप से मजबूत, अत्यधिक उत्पादक जानवरों के साथ ब्रूडस्टॉक की भर्ती भी है। परियोजनाओं में शामिल ब्रूडस्टॉक्स की स्व-मरम्मत की प्रणाली ने खुद को उचित नहीं ठहराया। यह सिद्ध हो चुका है कि ब्रूडस्टॉक की मरम्मत विशेष प्रजनन फार्मों में उगाए गए गिल्टों से की जानी चाहिए। मूल रूप से, इन्हें प्रतिस्थापन गिल्ट के उत्पादन के लिए एक विशेष फार्म के रूप में प्रजनन प्रजनक होना चाहिए, या एक परिसर के हिस्से के रूप में एक प्रजनन प्रजनन फार्म, या एक छोटे से फार्म में रानियों का प्रजनन समूह होना चाहिए।
प्रजनन सुविधाओं में उगाए गए गिल्ट वाले परिसरों के ब्रूडस्टॉक्स की मरम्मत से वाणिज्यिक खेतों के अभ्यास में चयन उपलब्धियों की शुरूआत की अवधि लगभग 1.5-2 गुना कम हो जाएगी, सहज इनब्रीडिंग को समाप्त कर दिया जाएगा, लक्षित प्रजनन कार्य किया जाएगा, अंतर-कृषि कनेक्शन को स्थायी बनाया जाएगा, जो बदले में, प्रतिस्थापन पशुधन की आपूर्ति करने वाले खेतों पर पशु चिकित्सा नियंत्रण की सुविधा मिलेगी। औद्योगिक परिसरों की तकनीक में खाद को हटाने, बेअसर करने और निपटान का संगठन और परिसर में आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट मापदंडों को सुनिश्चित करना बहुत मुश्किल है, खासकर गर्मियों में। एक छोटे से क्षेत्र में पशुधन की एक बड़ी सघनता ने परिसरों के अंदर और बाहर दोनों जगह उचित स्वच्छता और स्वच्छता की स्थिति सुनिश्चित करने से संबंधित कई समस्याएं पैदा कर दी हैं। ऐसी समस्याओं में मुख्य रूप से जानवरों की प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना, युवा जानवरों को व्यापक गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से बचाना, साथ ही पर्यावरण को प्रदूषण से बचाना शामिल है।
इस सब के कारण बहुत बड़े (54,108 हजार सिर या अधिक) सुअर फार्मों में पोर्क उत्पादन को सीमित करने और मध्यम और छोटे विशेष फार्मों और फार्मों में प्रौद्योगिकी में सुधार पर काम तेज करने की आवश्यकता हुई।
अत्यधिक विशिष्ट फार्मों में सूअर का मांस उत्पादन।देश के कई क्षेत्रों और गणराज्यों में, पोर्क उत्पादन मुख्य रूप से अंतर-कृषि विशेषज्ञता के सिद्धांतों पर ऑफ-फार्म उद्यमों में केंद्रित है, जिसमें विशेष प्रजनन फार्म युवा जानवरों के प्रजनन में लगे हुए हैं, और मेद फार्म लगे हुए हैं मोटा करने वाले सूअर. कई प्रजनन फ़ार्म 10-30 हज़ार या उससे अधिक सूअर के बच्चों को प्राप्त करते हैं और उन्हें मोटा करने वाले फ़ार्मों को बेचते हैं, और मोटा करने वाले फ़ार्मों में वे प्रति वर्ष 30-60 हज़ार या उससे अधिक सूअर के बच्चों को पालते हैं।
उत्पादन का ऐसा वितरण, जब सजातीय उत्पादों का उत्पादन केंद्रित होता है, जैसा कि कई खेतों के अनुभव से पता चलता है, उत्पादन प्रक्रियाओं के मशीनीकरण के स्तर और उत्पादन क्षमता के उपयोग की दक्षता में वृद्धि होती है, प्रौद्योगिकी में सुधार और श्रम उत्पादकता में वृद्धि में योगदान होता है। .
कई क्षेत्रों में, प्रक्रिया पृथक्करण कुछ विशिष्ट स्थितियों से जुड़ा हुआ है। इस प्रकार, मॉस्को, सेंट पीटर्सबर्ग और अन्य बड़े शहरों और औद्योगिक केंद्रों के आसपास, मेद फार्मों के पास या तो कोई जमीन नहीं है या वे बेहद सीमित हैं। ऐसे खेतों में, खरीदे गए चारे का व्यापक उपयोग करके मेद तैयार किया जाता है। वे शहरी आबादी की मांस की जरूरतों को पूरा करने के लिए ताजा सूअर का मांस का उत्पादन करते हैं।
प्रजनन प्रजननकर्ता में जानवरों की अनुकूलता के आधार पर, दो-लाइन प्रतिस्थापन गिल्ट का उत्पादन किया जाता है, जो वाणिज्यिक प्रजननकर्ता के ब्रूडस्टॉक को पूरा करता है। ऐसे सूअरों को लैंड्रेस सूअर के शुक्राणु से गर्भाधान कराया जाता है। परिणामी संकर युवा जानवरों, जिनमें उच्च मेद और मांस के गुण होते हैं, को मेद फार्मों में आपूर्ति की जाती है।
इस तथ्य के कारण कि मेद बनाने से पहले संकर युवा जानवरों को पालने के लिए बहुत अधिक श्रम, चारा और अन्य संसाधनों की आवश्यकता होती है, पशुओं को मेद करते समय पिगलेट के लिए उच्च विक्रय मूल्य निर्धारित किए जाते हैं। इससे प्रजनन और चर्बी बढ़ाने वाले राज्य फार्मों के मुनाफे में कुछ समानता आती है, जो उनके आगे के विकास में योगदान देता है।
प्रजनन फार्मों का सफल संचालन काफी हद तक न केवल प्रजनन की आवश्यकताओं को पूरा करने वाली उत्पादन सुविधाओं की उपलब्धता से निर्धारित होता है, बल्कि इन फार्मों में पर्याप्त मात्रा में पूर्ण स्टार्टर फ़ीड के प्रावधान से भी निर्धारित होता है। साथ ही, ये फार्म प्रजनन स्टॉक को खिलाने के लिए व्यापक रूप से रसीले चारे का उपयोग करते हैं, जिसमें संयुक्त साइलेज, बारहमासी और वार्षिक फलियां-अनाज मिश्रण का हरा द्रव्यमान और उनसे प्राप्त घास का भोजन शामिल है।
इसके लिए धन्यवाद, सूअरों की प्रजनन क्षमता उच्च स्तर पर बनी रहती है, और उनके उत्पादक उपयोग की अवधि 3-4 वर्ष है, यानी औद्योगिक परिसरों की तुलना में काफी अधिक है। उनमें पोर्क उत्पादन, एक नियम के रूप में, लयबद्ध होना चाहिए, सात दिवसीय उत्पादन चक्र के साथ, पूरे वर्ष एक समान उत्पादन सुनिश्चित करना, कार्यबल का पूर्ण रोजगार, पूंजी भवनों और तकनीकी उपकरणों का साल भर उपयोग सुनिश्चित करना।
किसी भी प्रकार और आकार के प्रजनन फार्मों के लिए, युवा जानवरों का निरंतर उत्पादन सुनिश्चित करने के लिए, निम्नलिखित शर्तों को पूरा किया जाना चाहिए:
- नियमित अंतराल पर सूअरों के उत्पादन समूह बनाएं;
- सूअरों के कुछ समूहों को रखने के लिए उनके उपयोग की सटीक विशेषज्ञता के साथ परिसर को आकार में एकीकृत करना;
- परिसर को आधुनिक तकनीकी उपकरणों से सुसज्जित करें जो प्रत्येक तकनीकी समूह के सूअरों और उच्च श्रम उत्पादकता के लिए इष्टतम रहने की स्थिति प्रदान करता है;
- श्रम का इकाई संगठन लागू करें; सेवा कर्मियों के लिए सामान्य कामकाजी स्थितियाँ बनाना;
- स्वच्छता, निवारक और मरम्मत कार्य को सरल बनाने के लिए "खाली - कब्ज़ा" सिद्धांत के अनुसार परिसर का उपयोग करें। प्रजनन फार्मों पर, पिगलेट को 35-42 दिनों की उम्र में दूध छुड़ाना चाहिए, जो इस श्रेणी के फार्मों की फ़ीड आपूर्ति की विशेषताओं और स्टार्टर फ़ीड की उपलब्धता के कारण है।

पोर्क उत्पादन की प्रवाह प्रणाली एक निश्चित अवधि में युवा सूअरों के बड़े समान आयु समूहों के उत्पादन, पालन और बिक्री पर आधारित है, जो इसके द्वारा सुनिश्चित की जाती है:

संख्या और गर्भाधान के समय में समान रानियों के समूहों का निरंतर लयबद्ध गठन और एक ही उम्र के पिगलेट्स के बैचों का लयबद्ध उत्पादन। रानियों के समूहों की निरंतर संरचना गर्भधारण और दूध पिलाने की अवधि के दौरान पिगलेट के दूध छुड़ाने तक बनी रहती है। युवा जानवरों को स्वीकृत तकनीक के अनुसार उत्पादन समूहों में बनाया जाता है, जिन्हें बढ़ने और मेद बनाने के सभी चरणों के दौरान संरक्षित किया जाता है;
अन्य आयु समूहों की रानियों और सूअरों के इतने सारे समूहों का गठन जो उद्यम के संचालन की पूरी अवधि के दौरान वाणिज्यिक सूअरों के प्रवाह और उत्पादन को सुनिश्चित करता है;
प्रत्येक समूह की रानियों का एक छोटी, स्पष्ट रूप से परिभाषित अवधि में, बिना रुके गर्भाधान;
उत्पादन प्रक्रिया के प्रत्येक चरण के लिए विशेष परिसर की उपस्थिति, क्षेत्रों में विभाजित और "खाली-कब्जे वाले" सिद्धांत पर उपयोग की जाती है।

प्रवाह उत्पादन प्रणाली प्रत्येक आयु और लिंग समूह के लिए उत्पादन चक्र की एक निश्चित अवधि प्रदान करती है। रानियों के दूध पिलाने की अवधि, पालन-पोषण और मेद की शर्तें विशिष्ट आर्थिक स्थितियों के अनुसार ली जाती हैं। दिनों में उत्पादन चक्र की अवधि इस प्रकार है: एकल रानियाँ - 21; गर्भावस्था की पहली अवधि - 32 - 35; गर्भावस्था की दूसरी अवधि - 80-82; दूध पिलाने वाले सूअरों के साथ दूध पिलाने वाली रानियाँ (चूसने की अवधि की स्वीकृत अवधि के आधार पर) 32 - 35, 42, 49, 56; दूध छुड़ाए गए सूअर के बच्चे (4 महीने) - 65 - 88, 273 दिन तक की उम्र के प्रतिस्थापन गिल्ट - 154, गर्भाधान की तैयारी में - 42, मोटा करने वाले युवा जानवर - 150-175।

सूअरों के प्रत्येक आयु वर्ग के लिए, एक अलग कमरा प्रदान किया जाता है, जिसकी क्षमता जानवरों को रखने से पहले कमरे में किए गए प्रारंभिक कार्य को ध्यान में रखते हुए, उत्पादन चक्र की संख्या और अवधि के अनुरूप होनी चाहिए।

सूअरों के समूह और शारीरिक स्थिति के आधार पर, चलने और न चलने वाली आवास प्रणालियों का उपयोग किया जाता है। चलने की प्रणाली का उपयोग सूअरों, एकल और गर्भवती रानियों और प्रतिस्थापन युवा स्टॉक को रखने के लिए किया जाता है। सैर के आयोजन के लिए पैदल चलने के क्षेत्र उपलब्ध कराए गए हैं। दूध छुड़ाए हुए सुअर के बच्चों और मोटे हो रहे युवा जानवरों को बिना चलाए रखा जाता है। इनडोर आवास विधियों का उपयोग किया जाता है - छोटे समूह, बड़े समूह और पिंजरों (पेंसिल) में व्यक्तिगत।

औद्योगिक आधार पर सूअर के मांस के उत्पादन के लिए परिसरों में, संभोग के लिए तैयार सूअरों का रखरखाव और महत्वपूर्ण अवधि (32 दिन) में गर्भधारण की पहली अवधि को व्यक्तिगत रूप से रखा जाता है, दूसरी अवधि (33 से 112 दिनों तक) छोटे समूह में होती है (प्रत्येक 10-10 दिन)। मशीन में 15 सिर); दूध पिलाना - पिगलों को दूध पिलाने के लिए डिब्बों के साथ विशेष कलमों में लगाया गया; दूध छुड़ाए हुए सूअर, प्रतिस्थापन युवा जानवर और मोटा करने वाले सूअर - उम्र और जीवित वजन के आधार पर 20 - 25 सिर के समूह। सूअरों को रखने के लिए बाड़ों में फर्श टिकाऊ, गैर-पर्ची, कम तापीय चालकता, जलरोधक और अपशिष्ट तरल और कीटाणुनाशक के प्रतिरोधी होना चाहिए। सूअर के बच्चों के साथ दूध पिलाने वाली सूअरों को रखते समय 1.5 किलोग्राम चूरा या कटे हुए भूसे की दर से बिस्तर का उपयोग किया जाता है। बाड़े का आकार पिगलेट के साथ प्रति रानी 7 - 7.5 वर्ग मीटर होना चाहिए, एकल और गर्भवती रानियों के लिए बाड़े का आकार 1.9 - 2 वर्ग मीटर प्रति 1 सिर की दर से निर्धारित किया जाता है, दूध छुड़ाए हुए पिगलेट के लिए - 0.35 - 0, 40 और युवा जानवरों को मोटा करने के लिए - 0.8-1.0 वर्ग मीटर।

बाड़ों में, दूध छुड़ाए हुए सूअरों के लिए 40 - 50 मिमी की स्लेटेड चौड़ाई के साथ स्लैटेड फर्श स्थापित करना आवश्यक है, प्रतिस्थापन, युवा जानवरों को मोटा करना और सूअर और सूअरों के लिए 70 मिमी, और स्लैट की चौड़ाई क्रमशः 22 और 26 मिमी है। . बाड़े के पिछले हिस्से में सूखा भोजन, गीला मिश्रण और तरल भोजन खिलाते समय - सामने के हिस्से में, फीडरों की लाइन के साथ, उनसे कम से कम 40 सेमी के विचलन के साथ स्लॉटेड फर्श स्थापित किया जाना चाहिए।

पोर्क उत्पादन की दक्षता मुख्य रूप से भोजन के स्तर और प्रकार से निर्धारित होती है। हमारे देश के खेतों में, सांद्र और सांद्र-जड़ फसल (कंसन्ट्रेट-साइलेज) प्रकार के भोजन का बोलबाला है। पहले मामले में, सुअर के आहार में सांद्रण 75-85%, हरा चारा और घास का भोजन - 10-15, साइलेज -3-8 और पशु चारा - लगभग 2% होता है। चुकंदर उगाने वाले क्षेत्र में, सुअर के आहार में एक अलग फ़ीड अनुपात का उपयोग किया जाता है: सांद्र - 65 - 75%, रसीला चारा - 15 - 20 तक, हरा चारा, घास का भोजन और साइलेज - 8 - 13 तक, पशु चारा 2 %.

सुअर पालन पशुपालन की एक तेजी से बढ़ती शाखा है, जो बाजार को उच्च पोषण मूल्य और अच्छे स्वाद वाले खाद्य उत्पादों के साथ-साथ वध उत्पादों - खाल, रक्त और प्रसंस्करण उद्योग के लिए अन्य कच्चे माल की आपूर्ति करती है।

वर्तमान में, पोर्क का बड़ा हिस्सा बड़े सुअर फार्मों पर उत्पादित किया जाता है; पोर्क उत्पादन में एक बड़ा हिस्सा कृषि उद्यमों, साझेदारी और निजी फार्मों के मध्यम और छोटे फार्मों का भी है।

परिसरों में सूअर का उत्पादन चयन और प्रजनन कार्य में आधुनिक तरीकों के उपयोग, झुंड प्रजनन में सुधार, सुअर भोजन प्रणाली, उत्पादन प्रक्रियाओं के मशीनीकरण और उत्पादन प्रवाह के आधार पर औद्योगिक प्रौद्योगिकी के आधार पर किया जाता है। यह तकनीक परिसर, उपकरण और जानवरों के अधिकतम उपयोग की अनुमति देती है।

छोटे सुअर फार्म कम उत्पादक होते हैं, लेकिन वे अपने स्वयं के कम महंगे चारे के उपयोग, इष्टतम परिस्थितियों के निर्माण, ग्रीष्मकालीन शिविरों के उपयोग और औद्योगिक प्रौद्योगिकी के तत्वों की शुरूआत के आधार पर काफी उच्च दक्षता के साथ सूअर का मांस का उत्पादन कर सकते हैं जो अनुमति देगा। ताकि वे पूरे वर्ष समान रूप से सूअर का मांस का उत्पादन कर सकें।

सूअरों की जैविक और नस्ल विशेषताओं, जानवरों के लिए भोजन और आवास की स्थिति का ज्ञान, और बुनियादी उत्पादन मापदंडों की गणना करने की क्षमता छात्रों को पोर्क उत्पादन की औद्योगिक प्रवाह तकनीक में महारत हासिल करने की अनुमति देती है।

सुअर पालन में प्रवाह प्रौद्योगिकी न्यूनतम पूंजी निवेश के साथ, उत्पादन की मात्रा बढ़ाने और श्रम उत्पादकता बढ़ाने की अनुमति देती है।

ब्रूडस्टॉक का उपयोग उत्पादन तकनीक से निकटता से संबंधित है। वर्तमान में, प्रजनन तकनीक व्यापक है, जो वर्ष के अनुकूल मौसमों में पिगलेट का गोल उत्पादन प्रदान करती है। मुख्य रानियों का प्रजनन 2 अवधियों में किया जाता है। उनमें से पहला दिसंबर-जनवरी में होता है, दूसरा जुलाई-अगस्त में। परीक्षण की गई रानियों का प्रजनन अप्रैल-जुलाई के वसंत और गर्मियों के महीनों में होता है। वर्ष के गर्मियों के महीनों में पैदा होने वाले पिगलेट की कुल संख्या का 60-70% हिस्सा होता है। यह ध्यान में रखते हुए कि सूअर के बच्चों को मेद करने से पहले पालने की अवधि लगभग चार महीने है और युवा जानवरों को मुख्य रूप से तीसरी और चौथी तिमाही में मेद बनाने के लिए सौंप दिया जाता है, सर्दियों में परिसर में भीड़भाड़ होती है।

प्रजनन की इस तकनीक के साथ, उच्च दक्षता वाले उपकरणों के उपयोग से यह जटिल हो जाता है, एक नियम के रूप में, सूअरों के विभिन्न आयु समूहों को रखा जाता है, और श्रम बल समान रूप से नियोजित नहीं होता है।

इसके आधार पर, बड़े परिसरों के साथ-साथ, निरंतर पोर्क उत्पादन तकनीक की शुरूआत के आधार पर विभिन्न कृषि उद्यमों की मौजूदा क्षमताओं के उपयोग की तीव्रता को बढ़ाना आवश्यक है।

सुअर पालन में उत्पादन प्रवाह औद्योगिक प्रौद्योगिकी की मुख्य विशेषता है। फ्लो विपणन योग्य पोर्क का साल भर एक समान उत्पादन सुनिश्चित करता है। उद्यम एक निश्चित आकार और गुणवत्ता के बैचों में, नियमित अंतराल पर, पूरे वर्ष लयबद्ध रूप से उत्पादों का उत्पादन करता है। यह पारंपरिक राउंड फैरोइंग से साल भर के फैरोइंग में संक्रमण द्वारा सुनिश्चित किया गया है।

सुअर पालन में प्रवाह प्रौद्योगिकी की शुरूआत में निम्नलिखित मुद्दों का समाधान शामिल है:

- उत्पादन परिसर की विशेषज्ञता के आधार पर पूरे वर्ष उत्पादों के निरंतर लयबद्ध उत्पादन के लिए एक साइक्लोग्राम का विकास;
- मौजूदा परिसरों का पुनर्विकास और उत्पादन कार्यक्रम के अनुसार छूटे हुए परिसरों को पूरा करना;
- सूअरों के लिंग और आयु समूहों की शारीरिक आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, पशुधन को पर्याप्त भोजन प्रदान करना;
- फार्म के मुख्य झुंड को विशेष रूप से उगाए गए प्रतिस्थापन युवा स्टॉक के साथ स्टॉक करना।

प्रवाह उत्पादन निम्नलिखित संगठनात्मक और तकनीकी सिद्धांतों पर आधारित है: सूअरों के तकनीकी समूहों के गठन का क्रम; उत्पादन की लय; श्रम का अलग कार्यशाला संगठन; एक अलग पृथक तकनीकी खंड में प्रत्येक तकनीकी समूह की अलग सामग्री; सिद्धांत का कार्यान्वयन "सब कुछ मुफ़्त है - सब कुछ व्याप्त है"; स्वच्छता अंतराल का अनुपालन; इमारतों की विशेषज्ञता; उत्पादन प्रक्रियाओं का मशीनीकरण; उत्पादों का मानकीकरण. सूअर के मांस के निरंतर उत्पादन के संगठन में मुख्य संरचनात्मक इकाई तकनीकी समूह है, जो सूअरों के गर्भाधान के दौरान बनता है और मांस प्रसंस्करण संयंत्र में चर्बीयुक्त युवा जानवरों को पहुंचाने से पहले उत्पादन चक्र के सभी चरणों से गुजरता है। तकनीकी समूह की विशिष्टता इसकी अखंडता और पशुधन का मानकीकरण, सूअरों का जीवित वजन, गर्भाधान का समय, सिंक्रनाइज़ेशन, उत्पादकता का स्तर, नस्ल एक ही प्रकार की होनी चाहिए।

प्रवाह प्रौद्योगिकी के साथ, तकनीकी प्रक्रियाओं को समय की एक कड़ाई से परिभाषित अवधि - उत्पादन की लय - के भीतर विकसित किया जाता है। उत्पादन की लय एक सूत्र द्वारा निर्धारित की जाती है और उद्यम की क्षमता और दूध पिलाने की अवधि के दौरान सूअरों के तकनीकी समूह के आकार पर निर्भर करती है। प्रवाह प्रणाली के साथ उत्पादन की मात्रा उद्यम के संचालन की पूरी अवधि के दौरान बनाए रखी जाती है।

प्रवाह प्रौद्योगिकी वाले उद्यमों की क्षमता के आधार पर, उत्पादन प्रक्रिया चार क्षेत्रों में आयोजित की जाती है:

1. (प्रजनन) - गर्भवती अवधि के दौरान रानियों का गर्भाधान;
2. (प्रजनन) - पिगलेट का उत्पादन;
3. (पालन) - दूध छुड़ाने के बाद युवा जानवरों को पालना;
4. (मोटा करना) - मोटा करना सूअर।

उत्पादन चक्र में एक प्रजनन चक्र, एक बढ़ता चक्र और एक मेद चक्र शामिल होता है।

प्रजनन चक्र में गैर-उत्पादक समय (बोने की एकल अवस्था, गर्भधारण की अवधि और दूध पिलाने की अवधि) शामिल हैं।

पालन-पोषण का चक्र पिगलेट के दूध छुड़ाने से लेकर उन्हें मोटा करने के लिए रखने तक के समय से निर्धारित होता है।

मेद चक्र का निर्धारण सूअरों को मेद के लिए रखने से लेकर उन्हें मांस प्रसंस्करण संयंत्र तक पहुंचाने तक के समय से निर्धारित होता है।

पोर्क उत्पादन का प्रवाह और लय परिसर, उपकरण और जानवरों के अधिकतम उपयोग की संभावना के आधार पर, पशुधन और मशीन स्थानों की गणना पर आधारित है।

पोर्क उत्पादन की प्रवाह विधि के लिए मुख्य शर्त लिंग और आयु समूहों के भीतर सूअरों को अलग-अलग तकनीकी समूहों में विभाजित करने की आवश्यकता है, जो विशेष वर्गों में चलते हुए, प्रजनन, बढ़ने और मेद के चक्र के सभी चरणों से गुजरते हैं।

सुअर पालन का महत्व

सूअर का मांस उत्पादन देश के मांस संतुलन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कई कृषि उद्यमों में, पशु प्रजनन के बाद, यह सबसे बड़े उद्योगों में से एक है। इसके अलावा, मवेशी प्रजनन की तुलना में सुअर पालन के कई फायदे हैं, जो जानवरों की जैविक विशेषताओं से निर्धारित होते हैं। ये फायदे युवा जानवरों के जीवित वजन में उच्च वृद्धि, बढ़ी हुई विकास ऊर्जा, जानवरों की शीघ्रता या तेजी से परिपक्वता, कम गर्भधारण अवधि और कई जन्मों के कारण व्यक्त किए जाते हैं। ये गुण सूअरों की संख्या में तेजी से वृद्धि करना और उनकी संख्या को वर्तमान में मौजूद खाद्य आपूर्ति के अनुरूप बनाना संभव बनाते हैं। इसके अलावा, चारे के भुगतान के मामले में सूअर का मांस का उत्पादन कुछ मायनों में मवेशियों और भेड़ों के मांस के उत्पादन से अधिक लाभदायक है। यदि, उदाहरण के लिए, मानकों के अनुसार, 1 सेंटीमीटर गोमांस के उत्पादन के लिए, 6 - 7.5 सेंटीमीटर फ़ीड की खपत होती है, तो 1 सेंटीमीटर सूअर के मांस के लिए - 4.5 - 5 सेंटीमीटर फ़ीड की खपत होती है। इकाइयां

कृषि उद्यमों के लिए सुअर पालन का आर्थिक महत्व यह है कि यह उत्पादन को तेज करने का अवसर प्रदान करता है और इस प्रकार, आय में वृद्धि करता है।

हालाँकि, अन्य पशुधन क्षेत्रों की तुलना में सुअर पालन के लाभों को महसूस किया जा सकता है यदि फ़ीड पाचनशक्ति (कम से कम 80%), आहार में पशु प्रोटीन की उच्च सामग्री और पशुधन रखने के लिए उपयुक्त परिस्थितियों के संदर्भ में उच्च आवश्यकताओं को पूरा किया जाता है। सूअर अनाज के चारे के उपभोक्ता हैं, जो अपनाए गए आहार के प्रकार के आधार पर आहार का 85-95% बनाते हैं। एक नियम के रूप में, ये फ़ीड महंगे हैं, और पोर्क उत्पादन में संलग्न होने से पहले, यह पता लगाना आवश्यक है कि क्या यह उद्यम के लिए लाभदायक होगा। इसके बाद, वे उद्योग की विशेषज्ञता और आकार के मुद्दे पर निर्णय लेते हैं।

पोर्क प्रवाह वस्तु

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उत्पादन परिसर की विशेषज्ञता के आधार पर पूरे वर्ष उत्पादों के निरंतर लयबद्ध उत्पादन के लिए एक साइक्लोग्राम का विकास;

मौजूदा परिसरों का पुनर्विकास करना और उत्पादन कार्यक्रम के अनुसार छूटे हुए परिसरों को पूरा करना;

सूअरों के लिंग और आयु समूहों की शारीरिक आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए पशुधन को पर्याप्त आहार उपलब्ध कराना;

फार्म के मुख्य झुंड को विशेष रूप से उगाए गए प्रतिस्थापन युवा स्टॉक से लैस करना।

1. (प्रजनन) - गर्भवती अवधि के दौरान रानियों का गर्भाधान;

2. (प्रजनन) - पिगलेट का उत्पादन;

3. (पालन) - दूध छुड़ाने के बाद युवा जानवरों को पालना;

4. (मोटा करना) - मोटा करना सूअर।

उत्पादन चक्र में एक प्रजनन चक्र, एक बढ़ता चक्र और एक मेद चक्र शामिल होता है।

सुअर पालन का महत्व

पोर्क प्रवाह वस्तु

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सुअर-प्रजनन परिसर के उदाहरण का उपयोग करके पोर्क उत्पादन के लिए आधुनिक औद्योगिक प्रौद्योगिकियों पर विचार: प्रजनन कार्य के लिए उपाय; पशु झुंड के प्रजनन का संगठन; सुअर को खाना खिलाना; माइक्रॉक्लाइमेट; पशु चिकित्सा और स्वच्छता संबंधी उपाय।

पाठ्यक्रम कार्य, 05/11/2012 को जोड़ा गया

सुअर पालन पशुधन पालन की सबसे अधिक कुशल शाखाओं में से एक है। सूअरों को रखने की तकनीक और शर्तें, उपकरण के लिए बुनियादी आवश्यकताएं और इनडोर माइक्रॉक्लाइमेट मानक। सूअरों को खिलाने की विशेषताएं और खाद हटाने की प्रक्रिया का सार।

पाठ्यक्रम कार्य, 04/01/2013 को जोड़ा गया

खेत की संगठनात्मक और आर्थिक विशेषताएं। झुंड रखरखाव और प्रजनन प्रणाली। पशुओं की भोजन आपूर्ति एवं भोजन का संगठन। उत्पाद लागत विश्लेषण. बाजार स्थितियों में पोर्क उत्पादन के संगठन में सुधार के तरीके।

पाठ्यक्रम कार्य, 05/01/2015 को जोड़ा गया

सुअर-प्रजनन परिसरों में सुअर उद्योग की गहनता की विशेषताएं और सार। सूअरों के निरंतर प्रजनन के संगठन का विश्लेषण। उच्च पशु उत्पादकता सुनिश्चित करने के लिए पर्याप्त आहार का उपयोग एक शर्त है।

पाठ्यक्रम कार्य, 05/28/2012 को जोड़ा गया

पीएसके "लुच" का संक्षिप्त विवरण। सहकारी आकार संकेतकों की गतिशीलता. भूमि और वाणिज्यिक उत्पादों की संरचना और संरचना। कृषि उत्पादन की गहनता की दक्षता के संकेतक। फार्म पर सुअर प्रजनन के विकास की स्थिति।

परीक्षण, 02/14/2012 को जोड़ा गया

युवा सूअरों के प्रतिस्थापन के संगठन की विशेषताएं। सुअर पालन उद्योग के कामकाज के लिए मुख्य शर्तें। उचखोज़ रामज़ई ओजेएससी की संक्षिप्त संगठनात्मक और आर्थिक विशेषताएं। पोर्क उत्पादन के संगठन में सुधार के उपाय।

कोर्स वर्क, 01/08/2014 जोड़ा गया

विभिन्न प्रकार के खेतों में दूध पिलाने वाली गायों को खिलाने और रखने की तकनीक। सुअर के बच्चों के साथ सूअरों का रखरखाव और सेवा। दूध पिलाती रानियों को दूध पिलाने की विशेषताएं, मानदंड और तकनीकें। सूअरों, सूअरों और प्रतिस्थापन युवा स्टॉक की संख्या की गणना।

कोर्स वर्क, 01/05/2015 जोड़ा गया

सुअर पालन के उत्पादन, लाभप्रदता और दक्षता की गतिशीलता का अध्ययन। वैज्ञानिकों द्वारा पहले किए गए प्रयोगों के आधार पर सूअरों की तीन नस्लों को पार करने की विधि का विवरण। पशुधन संचलन और झुंड प्रजनन दर।

कोर्स वर्क, 06/25/2015 जोड़ा गया

डिज़ाइन भवन मानकों का विकास; मशीन टूल्स, उत्पादन क्षेत्रों, फ़ीड और श्रम के लिए मांस प्रसंस्करण संयंत्र की जरूरतों की गणना। निरंतर पोर्क उत्पादन के साइक्लोग्राम का निर्माण। किसी उद्यम की आर्थिक गतिविधियों की दक्षता का आकलन करना।

पाठ्यक्रम कार्य, 05/07/2012 को जोड़ा गया

सुअर पालन के विकास का इतिहास, उद्योग के उत्पादों की विशेषताएं। सूअर के मांस की श्रेणियां, ऑफल का पोषण मूल्य और स्वाद। रूस में सभी श्रेणियों के फार्मों में पाले गए सूअरों और नस्लों की संख्या। सुअर पालन की दक्षता बढ़ाने के उपाय.

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