Technické špecifikácie slnečnicového oleja 1129. Požiadavky na životné prostredie

MEDZIŠTÁTNA RADA PRE ŠTANDARDIZÁCIU, METROLÓGIU A CERTIFIKÁCIU (IGS)

MEDZIŠTÁTNA RADA PRE ŠTANDARDIZÁCIU, METROLÓGIU A CERTIFIKÁCIU (ISC)

GOST 1129-2013


MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD

SLNEČNICOVÝ OLEJ

technické údaje

Oficiálna publikácia

Moskovský štandard informuje 2014


GOST 1129-2013

Predslov

Ciele, základné princípy a základný postup pri vykonávaní prác na medzištátnej normalizácii stanovuje GOST 1.0-92 „Medzištátny normalizačný systém. Základné ustanovenia“ a GOST 1.2-2009 „Medzištátny normalizačný systém. Medzištátne normy, pravidlá a odporúčania pre medzištátnu normalizáciu. Pravidlá pre vývoj, prijatie, aplikáciu, aktualizáciu a zrušenie“

Štandardné informácie

    1 PRIPRAVIL Štátny vedecký ústav „Celoruský vedecký výskumný ústav tukov Ruskej akadémie poľnohospodárskych vied“ (GNU „VNIIZH“ Rosselovej poľnohospodárskej akadémie)

    2 PREDSTAVENÉ Spolkovou agentúrou pre technickú reguláciu a metrológiu (TK 238)

    3 PRIJATÉ Medzištátnou radou pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu (protokol zo 7. júna 2013 č. 43)

    4 Táto norma je v súlade s nasledujúcou medzinárodnou normou a medzinárodným dokumentom:

    ISO 6885:1998(E) Živočíšne a rastlinné tuky a oleje – Stanovenie anizidínového čísla (príloha E);

    Oficiálna metóda AOCS Сс 11-53 Cold Test (metóda Americkej spoločnosti chemikov tukov Сс 11-53 Cold Test), (príloha E).

Stupeň zhody je neekvivalentný (NEQ).

Táto norma bola pripravená na základe aplikácie GOST R 52465-2005

    5 Nariadením Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu zo dňa 28.10.2013 č. 1253-st bola dňa 1. júla 2014 uvedená do platnosti medzištátna norma GOST 1129-2013 ako národná norma Ruskej federácie.

    6 PRVÝ KRÁT PREDSTAVENÉ

Informácie o zmenách tohto štandardu sú zverejnené v ročnom informačnom indexe „Národné štandardy“ a text zmien a doplnkov je zverejnený v mesačnom informačnom indexe „Národné štandardy“. V prípade revízie (nahradenia) alebo zrušenia tohto štandardu bude príslušné oznámenie uverejnené v mesačnom informačnom indexe „Národné štandardy“. Príslušné informácie, oznámenia a texty sú zverejnené aj vo verejnom informačnom systéme - na oficiálnej webovej stránke Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu na internete

©Standardinform.2014

V Ruskej federácii nemožno túto normu úplne alebo čiastočne reprodukovať, replikovať a distribuovať ako oficiálnu publikáciu bez povolenia Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu.

    1 oblasť použitia

    3 Pojmy a definície

    4 Klasifikácia

    5 Technické požiadavky

    7 Pravidlá prijímania

    8 Spôsoby kontroly

    10 Dátumy spotreby

Príloha A (informatívna) Zloženie mastných kyselín slnečnicového oleja

Príloha B (informatívna) Normy a metóda sledovania indikátora „hmotnostný podiel nezmydelniteľných látok“ v slnečnicovom oleji

Dodatok E (povinný) Skúška chladom

Bibliografia

MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD

SLNEČNICOVÝ OLEJ

technické údaje

Slnečnicový olej. technické údaje

Dátum predstavenia - 01.07.2014

    1 oblasť použitia

Táto norma platí pre slnečnicový olej určený na priamu spotrebu, výrobu potravín vrátane detskej výživy a priemyselné spracovanie.

Požiadavky na bezpečnosť výrobku sú v 5.2.1-5.2.3, 5.3.2, požiadavky na kvalitu výrobku sú v 5.1,5.2.3,5.3.1, požiadavky na označovanie sú v 5.4.

Táto norma používa normatívne odkazy na nasledujúce medzištátne normy:

GOST 8.579-2002 Štátny systém na zabezpečenie jednotnosti meraní. Požiadavky na množstvo baleného tovaru v obaloch akéhokoľvek druhu pri jeho výrobe, balení, predaji a dovoze

GOST 12.1.007-76 Systém noriem bezpečnosti práce. Škodlivé látky. Klasifikácia a všeobecné bezpečnostné požiadavky

GOST 12.1.018-93 Systém noriem bezpečnosti práce. Požiarna a výbuchová bezpečnosť statickej elektriny. Všeobecné požiadavky

GOST 12.1.019-79 Systém noriem bezpečnosti práce. Elektrická bezpečnosť. Všeobecné požiadavky a nomenklatúra typov ochrany

GOST 17.2.3.02-78 Ochrana prírody. Atmosféra. Pravidlá pre stanovenie prípustných emisií škodlivých látok priemyselnými podnikmi

Reagencie podľa GOST 61-75. Octová kyselina. technické údaje

GOST 1770-74 (ISO 1042-83, ISO 4788-80) Laboratórne sklo. Valce, kadičky, banky, skúmavky. Všeobecné technické podmienky

GOST 3560-73 Oceľová baliaca páska. technické údaje

GOST 4166-76 Činidlá. Síran sodný. technické údaje

GOST 4453-74 Aktívny zjasňujúci drevený prášok. technické údaje

GOST 5037-97 Kovové banky na mlieko a mliečne výrobky. technické údaje

GOST 5471-83 Rastlinné oleje. Pravidlá preberania a metódy odberu vzoriek

GOST 5472-50 Rastlinné oleje. Stanovenie vône, farby a priehľadnosti

GOST 5476-80* Rastlinné oleje. Metódy stanovenia čísla kyslosti

GOST 5477-93 Rastlinné oleje. Metódy na určenie farby

* GOST R52110-2003 Rastlinné oleje. Metódy stanovenia čísla kyslosti.

Oficiálna publikácia

GOST 5479-64 Rastlinné oleje a prírodné mastné kyseliny. Metóda stanovenia nezmydelniteľných látok

GOST 5480-59 Rastlinné oleje a prírodné mastné kyseliny. Metódy stanovenia mydla GOST 5481-89 Rastlinné oleje. Metódy stanovenia netukových nečistôt a kalov GOST 5644-75 Bezvodý siričitan sodný. technické údaje

GOST 6709-72 Destilovaná voda. technické údaje

GOST 7376-89 1 Vlnitá lepenka na balenie výrobkov. technické údaje

GOST 7933-89 Kartón na spotrebiteľské balenie. Všeobecné technické podmienky

GOST 9078-84 Ploché palety. Všeobecné technické podmienky

GOST 9142-90 Krabice z vlnitej lepenky. Všeobecné technické podmienky

GOST 9287-59 Rastlinné oleje. Metóda bodu vzplanutia v uzavretej nádobe

GOST 10131-93 Krabice z dreva a drevených materiálov na výrobky z potravinárskeho priemyslu, poľnohospodárstva a zápalky. technické údaje

GOST 10354-82 Polyetylénová fólia. technické údaje

GOST 11354-93 Opätovne použiteľné boxy z dreva a drevených materiálov na výrobky z potravinárskeho priemyslu a poľnohospodárstva. technické údaje

GOST 11812-66 Rastlinné oleje. Metódy stanovenia vlhkosti a prchavých látok

GOST 12026-76 Laboratórny filtračný papier. technické údaje

GOST 13511-2006 Krabice z vlnitej lepenky na potravinárske výrobky, zápalky, tabakové výrobky a čistiace prostriedky. technické údaje

GOST 13516-86 2 Krabice z vlnitej lepenky na konzervy, konzervy a potravinárske tekutiny. technické údaje

GOST 13950-91 Zvárané a zrolované oceľové sudy so zvlnením na tele. Technické špecifikácie GOST 14192-96 Označenie nákladu

GOST 14919-83 Elektrické sporáky pre domácnosť, elektrické sporáky a elektrické skrinky na vyprážanie. Všeobecné technické podmienky

GOST 15846-2002 Produkty odoslané na Ďaleký sever a do rovnocenných oblastí. Balenie, označovanie, preprava a skladovanie

GOST 17133-83 Gumové dosky na výrobky prichádzajúce do styku s potravinami. technické údaje

GOST 21650-76 Prostriedky na upevnenie baleného nákladu v prepravných obaloch. Všeobecné požiadavky

GOST 22391-89 Slnečnica. Požiadavky na obstaranie a dodávku

GOST 22477-77 Prostriedky na upevnenie prepravných obalov v krytých autách. Všeobecné technické požiadavky

GOST 23285-78 Prepravné vrecká na potraviny a sklenené nádoby. technické údaje

GOST 23683-89 Tuhé ropné parafíny. technické údaje

GOST 24104-200G 2 Laboratórne váhy. Všeobecné technické požiadavky

GOST 24597-81 Balíky baleného kusového tovaru. Hlavné parametre a rozmery

GOST 24831-81 Kontajnerové zariadenia. Typy, hlavné parametre a veľkosti

GOST 25336-82 Laboratórne sklo a vybavenie. Typy, hlavné parametre a veľkosti

GOST 25776-83 Kusové výrobky a v spotrebiteľskom balení. Skupinové balenie do zmršťovacej fólie

GOST 25951-83 Polyetylénová zmršťovacia fólia. technické údaje

GOST 26381-84 Jednorazové ploché palety. Všeobecné technické podmienky GOST 26593-85 Rastlinné oleje. Metóda stanovenia peroxidového čísla

GOST 26663-85 Prepravné balíky. Formovanie pomocou baliacich nástrojov. Všeobecné technické požiadavky

GOST 26927-86 Suroviny a potravinárske výrobky. Metóda stanovenia ortuti

GOST 26929-94 Suroviny a potravinárske výrobky. príprava vzorky Mineralizácia na stanovenie obsahu toxických prvkov

GOST 26930-86 Suroviny a potravinárske výrobky. Metóda stanovenia arzénu

GOST 26932-86 Suroviny a potravinárske výrobky. Metódy určovania olova

GOST 26933-86 Suroviny a potravinárske výrobky. Metódy stanovenia kadmia

GOST 28498-90 Teplomery z tekutého skla. Všeobecné technické požiadavky. Testovacie metódy

GOST 29169-91 (ISO 648-77) Laboratórne sklo. Pipety s jednou značkou

GOST 30178-96 Suroviny a potravinárske výrobky. Atómová absorpčná metóda na stanovenie toxických prvkov

GOST 30418-96 Rastlinné oleje. Spôsob stanovenia zloženia mastných kyselín

GOST 30538-97 Potravinárske výrobky. Metodika stanovenia toxických prvkov metódou atómovej emisie

GOST 30711-2001 Potravinárske výrobky. Metódy identifikácie a stanovenia obsahu aflatoxínov B 1 a M,

GOST 31663-2012 Rastlinné oleje a živočíšne tuky. Stanovenie hmotnostného podielu metylesterov mastných kyselín plynovou chromatografiou

GOST 31628-2012 Potravinárske výrobky a potravinárske suroviny. Stripovacia voltametrická metóda na stanovenie hmotnostnej koncentrácie arzénu

GOST 31753-2012 Rastlinné oleje. Metódy stanovenia látok obsahujúcich fosfor

GOST 31756-2012 (ISO 6885: 2006) Živočíšne a rastlinné tuky a oleje. Stanovenie anizidínového čísla

GOST 31933-2012 Rastlinné oleje. Metódy stanovenia čísla kyslosti

Poznámka - Pri používaní tejto normy je vhodné skontrolovať platnosť referenčných noriem vo verejnom informačnom systéme - na oficiálnej webovej stránke Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu na internete alebo pomocou ročného informačného indexu „Národné normy“ , ktorý bol zverejnený k 1. januáru bežného roka a o číslach mesačného informačného indexu „Národné štandardy“ za aktuálny rok. Ak je referenčný štandard nahradený (zmenený), potom by ste sa pri používaní tohto štandardu mali riadiť nahradzujúcim (zmeneným) štandardom. Ak sa referenčná norma zruší bez náhrady, potom sa v časti, ktorá nemá vplyv na tento odkaz, použije ustanovenie, v ktorom sa na ňu odkazuje.

    3 Pojmy a definície

V tejto norme sa používajú nasledujúce výrazy s príslušnými definíciami:

    3,1 mesh: Prítomnosť jednotlivých drobných čiastočiek voskov a voskových látok v priehľadnom rastlinnom oleji, ktoré zmiznú pri zahriatí oleja na 50 °C.

    3.2 mierny zákal: Prítomnosť súvislého pozadia drobných čiastočiek voskov, voskových látok a látok obsahujúcich fosfor v rastlinnom oleji, ktoré mierne znižujú priehľadnosť oleja.

    3.3 anizidínové číslo: Číslo charakterizujúce obsah produktov sekundárnej oxidácie (aldehydov) v rastlinnom oleji.

    3.4 studený test: Ukazovateľ účinnosti odstraňovania voskov a voskových látok v mrazenom rastlinnom oleji.

    4 Klasifikácia

    • 4.1 Slnečnicový olej sa v závislosti od spracovania, úrovne ukazovateľov kvality a účelu delí na značky podľa tabuľky 1.

stôl 1

Značka slnečnicového oleja

Účel

Rafinovaný deodorizovaný "Premium"

Na priamu konzumáciu a na výrobu detských a dietetických výrobkov

Rafinovaný deodorizovaný „Top grade“

Na priamu konzumáciu a výrobu potravín

Rafinovaný deodorizovaný „prvý stupeň“

Rafinovaný nedeodorizovaný

Na výrobu potravín 11 a na priemyselné spracovanie

Nerafinovaný „najvyšší stupeň“ 2)

Na priamu konzumáciu, výrobu potravín a priemyselné spracovanie

Nerafinovaný „Prvý stupeň“ 2)

Nerafinovaný na priemyselné spracovanie

Na priemyselné spracovanie

r Lisujte iba olej.

2> Vyrába sa iba lisovaním.

    5 Technické požiadavky

    • 5.1 Slnečnicový olej sa vyrába v súlade s požiadavkami tejto normy podľa technologických pokynov a/alebo technologických predpisov schválených v súlade so stanoveným postupom s použitím pomocných prostriedkov povolených regulačnými právnymi aktmi.

      5.2 Charakteristiky

      • 5.2.2 Mikrobiologické ukazovatele v slnečnicovom oleji Premium by nemali prekročiť normy stanovené pre rastlinný olej určený na výrobu produktov detskej výživy.

        5.2.3 Organoleptické a fyzikálno-chemické ukazovatele musia spĺňať požiadavky uvedené v tabuľkách 2 a 3.

tabuľka 2

Tabuľka 3

Názov indikátora

Štandard pre slnečnicový olej

rafinovaný deodorizovaný

Rafinované, nedatované, datované

nerafinovaný

Najvyššia trieda

Prvá trieda

Najvyššia trieda

Prvá trieda

Na priemyselné spracovanie

vymrznuté

neumyté

vymrznuté

neumyté

Číslo farby, mg jódu, nie viac

Číslo kyslosti. mg KOH/g. nikdy viac

Hmotnostný podiel netukových nečistôt. %. nikdy viac

Neprítomnosť

Hmotnostný podiel látok obsahujúcich fosfor. %, nikdy viac:

v zmysle stearooleolecitínu

v zmysle P?O 5

Neprítomnosť

Mydlo (kvalitná vzorka)

Neprítomnosť

Nie je štandardizované

Hmotnostný podiel vlhkosti a prchavých látok. %. nikdy viac

Bod vzplanutia extrakčného oleja. *S.nie nižšie

Nie je štandardizované

Nie je štandardizované

Peroxidové číslo. mólov aktívneho kyslíka/kg. nikdy viac

Anizidínové číslo, nie viac

Nie je štandardizované

Studený test

Odoláva testovaniu

Nie je štandardizované

Odoláva testovaniu

Nie je štandardizované

    5.2.4 Slnečnicový olej možno použiť na technické účely. V tomto prípade sa so spotrebiteľom dohodnú špecifické štandardy ukazovateľov.

    5.2.5 Identifikačné charakteristiky

    • 5.2.5.1 Zloženie mastných kyselín v slnečnicovom oleji a metóda jeho stanovenia sú uvedené v dodatku A.

      5.2.5.2 Normy a metóda na stanovenie indikátora „hmotnostný podiel nezmydelniteľných látok“ sú uvedené v prílohe 8 B.

    5.3 Požiadavky na suroviny

    • 5.3.1 Slnečnicový olej sa vyrába zo slnečnicových semien, ktoré spĺňajú požiadavky GOST 22391.

    5.4 Označenie

    • 5.4.1 Každá baliaca jednotka slnečnicového oleja v spotrebiteľskom balení (etiketa alebo obal) je označená akýmkoľvek spôsobom, ktorý zabezpečuje jej jednoznačnú identifikáciu, s uvedením:

    Názvy produktov;

    Mená a sídlo výrobcu (adresa označujúca krajinu výroby) alebo adresa organizácie oprávnenej výrobcom prijímať reklamácie od kupujúcich;

    Čistá hmotnosť a/alebo objem produktu;

    ochranná známka výrobcu (ak je k dispozícii);

    značky produktov;

    Dátumy výroby (dátumy plnenia do fliaš pre balené produkty);

    Nutričná hodnota (obsah tuku na 100 g masla);

    Energetická hodnota 100 g výrobku, kcal (podľa prílohy B);

    Dátum spotreby;

    Symboly tejto normy;

    Informácie o potvrdení zhody;

Dátum výroby (dátum plnenia do fliaš) slnečnicového oleja sa používa akýmkoľvek spôsobom, ktorý zabezpečuje jeho jasné odčítanie.

    5.4.2 Každá jednotka prepravnej nádoby so slnečnicovým olejom je označená:

    Meno a sídlo (adresa) výrobcu alebo baliarne;

    Meno Produktu;

    Značka produktu;

    Čistá hmotnosť a počet jednotiek spotrebiteľského balenia na jednotku balenia baleného masla alebo čistá hmotnosť voľne loženého masla;

    číslo šarže a/alebo číslo baliacej jednotky;

    Dátum výroby (dátum plnenia voľne loženého slnečnicového oleja do sudov, baniek, nádrží, nádrží, nádob alebo dátum plnenia baleného slnečnicového oleja do spotrebiteľských nádob);

    ochranná známka výrobcu (ak je k dispozícii);

    Dátum minimálnej trvanlivosti;

    Názvy a označenia tejto normy;

    Informácie o potvrdení zhody;

Pri skupinovom balení do zmršťovacej fólie sa nevyžaduje dodatočné označenie charakterizujúce výrobok.

Otvorené krabice na balenie fliaš s olejom nie sú označené.

    5.4.3 Manipulácia so značkami „Uchovávajte mimo dosahu slnečného žiarenia“, „Uchovávajte mimo dosahu vlhkosti“, „Hore“ a „Krehké“. "Pozor" sa uplatňuje v súlade s GOST 14192.

Dodatočné požiadavky na prepravné označenie musia byť v súlade s podmienkami zmluvy o dodávke produktov.

    5.4.4 Pri dodávaní slnečnicového oleja na vývoz musí označovanie zodpovedať požiadavkám organizácií zahraničného obchodu.

    5.5 Balenie

    • 5.5.1 Slnečnicový olej sa vyrába balený a nebalený.

      5.5.2 Slnečnicový olej je balený podľa hmotnosti alebo objemu v akomkoľvek spotrebiteľskom obale vyrobenom z materiálov schválených pre styk s rastlinnými olejmi predpísaným spôsobom. Pri balení slnečnicového oleja do detskej výživy je potrebné dodatočne zohľadniť požiadavky stanovené regulačnými právnymi aktmi platnými na území štátu, ktorý normu prijal.

Hranice prípustných negatívnych odchýlok čistého obsahu od menovitého množstva v súlade s GOST 8.579.

    5.5.3 Spotrebiteľské nádoby so slnečnicovým olejom sú hermeticky uzavreté uzávermi, zátkami alebo viečkami vyrobenými z materiálov schválených pre styk s rastlinnými olejmi.

    5.5.4 Spotrebiteľské a prepravné balenie musí počas celej doby skladovateľnosti pri dodržaní podmienok prepravy a skladovania zaisťovať bezpečnosť výrobku a jeho súlad s požiadavkami (4) a touto normou, vrátane indikátorov používaných na identifikáciu.

Je povolené používať dovezené nádoby a obalové materiály schválené pre styk s rastlinnými olejmi.

    5.5.5 Nádoba používaná na plnenie a plnenie slnečnicového oleja musí byť čistá, suchá a bez cudzích pachov.

    5.5.6 Slnečnicový olej určený na prepravu na Ďaleký sever a do rovnocenných oblastí je balený v súlade s GOST 15846.

    6 Požiadavky na životné prostredie

    • 6.1 Monitorovanie maximálnych povolených koncentrácií (MPC) škodlivých látok v ovzduší sa vykonáva v súlade s GOST 17.2.3.02 a regulačnými právnymi aktmi platnými na území štátu, ktorý normu prijal.

      6.2 Ochrana pôdy pred kontamináciou domovým a priemyselným odpadom sa vykonáva v súlade s regulačnými právnymi aktmi platnými na území štátu, ktorý normu prijal.

      6.3 Čistenie odpadových vôd, spotreba vody a likvidácia vody pri výrobe slnečnicového oleja sa vykonáva v súlade s regulačnými právnymi aktmi platnými na území štátu, ktorý normu prijal.

    7 Pravidlá prijímania

    • 7.1 Pravidlá prijímania - podľa GOST 5471.

      7.2 Každá šarža slnečnicového oleja musí byť testovaná laboratóriom výrobcu na zhodu s požiadavkami tejto normy a musí byť vydaný certifikát kvality a bezpečnosti.

      7.3 Sledovanie obsahu toxických prvkov, pesticídov, mykotoxínov a rádionuklidov, ako aj mikrobiologických ukazovateľov slnečnicového oleja určeného do detskej výživy sa vykonáva podľa postupu stanoveného výrobcom výrobku a zaručujúceho bezpečnosť výrobku.

      7.4 Výrobca garantuje súlad s normami pre indikátory „studený test“ a „anizidínové číslo“ na základe periodických analýz vykonávaných minimálne raz za mesiac.

    8 Spôsoby kontroly

    • 8.1 Metóda odberu vzoriek - podľa GOST 5471.

      8.2 Stanovenie vône, farby a priehľadnosti - podľa GOST 5472.

      8.3 Stanovenie chuti - organolepticky.

      8.4 Stanovenie čísla farby - podľa GOST 5477.

      8.5 Stanovenie čísla kyslosti - podľa GOST 5476, GOST 31933.

      8.6 Stanovenie hmotnostného podielu netukových nečistôt - podľa GOST 5481.

      8.7 Stanovenie hmotnostného podielu látok obsahujúcich fosfor - podľa GOST 31753.

      8.8 Stanovenie hmotnostného podielu vlhkosti a prchavých látok - podľa GOST 11812.

      8.9 Stanovenie mydla (kvalitatívna vzorka) - podľa GOST 5480.

      8.10 Stanovenie bodu vzplanutia - podľa GOST 9287.

      8.11 Stanovenie peroxidového čísla - podľa GOST 26593.

      8.12 Skúška chladom - podľa prílohy D.

      8.13 Stanovenie anizidínového čísla - podľa GOST 31756.

      8.14 Príprava vzoriek na stanovenie toxických prvkov - podľa GOST 26929.

      8.15 Stanovenie toxických prvkov - podľa GOST 26927, GOST 26930, GOST 26932, GOST 26933, GOST 30178, GOST 30538, GOST 31628.

      8.16 Definícia pesticídov - podľa regulačného dokumentu platného na území štátu, ktorý normu prijal.

      8.17 Stanovenie mykotoxínov - podľa GOST 30711.

      8.18 Stanovenie stroncia-90, cézia-137 - podľa regulačného dokumentu platného na území štátu, ktorý normu prijal.

      8.19 Stanovenie mikrobiologických ukazovateľov - podľa regulačného dokumentu platného na území štátu, ktorý normu prijal.

    9 Preprava a skladovanie

    • 9.1 Slnečnicový olej sa prepravuje všetkými druhmi dopravy v súlade s požiadavkami právnych predpisov o technickom predpise a podmienkami zmluvy o dodávke produktov.

      9.2 Voľne ložený slnečnicový olej sa prepravuje v 8 železničných cisternách vybavených spodným výsypom, v autocisternách s tesne uzatváracími poklopmi a inými krytými vozidlami v súlade s požiadavkami právnych predpisov o technickom predpise a podmienkami zmluvy o dodávke výrobkov.

Pri preprave otvorenými vozidlami musia byť sudy, banky a škatule s baleným slnečnicovým olejom chránené pred zrážkami a slnečným žiarením.

    9.3 Zasielanie spotrebiteľských obalov so slnečnicovým olejom v otvorených boxoch musí byť dohodnuté so spotrebiteľom.

    9.4 Slnečnicový olej v spotrebiteľských obaloch, balený v škatuliach z vlnitej lepenky zoskupených v zmršťovacej fólii, sa prepravuje v železničných vozňoch na paletách. Umiestnenie a upevnenie škatúľ, prepravných obalov a skupinových balení musí spĺňať požiadavky GOST 22477.

    9.5 Je povolené umiestňovať boxy na palety namontované na stenách vozidla pomocou upevňovacích zariadení a drevených koľajníc. Výška stohovania krabíc na paletách by nemala presiahnuť päť úrovní.

    9.6 Železničné cisterny a autocisterny musia spĺňať požiadavky na prepravu potravinárskych výrobkov.

Plnenie slnečnicového oleja určeného na priamu spotrebu do potravín, do železničných cisterien a autocisterien sa vykonáva potrubím siahajúcim po dno nádrže.

    9.7 Preprava sudov, baniek, ako aj škatúľ s baleným slnečnicovým olejom v prepravných obaloch sa vykonáva v súlade s požiadavkami GOST 21650, GOST 22477, GOST 24597 a GOST 26663.

    9.8 Slnečnicový olej sa pred plnením do železničných cisterien a autocisterien, do baniek a sudov a pred plnením do spotrebiteľských obalov skladuje za podmienok, ktoré zaisťujú jeho bezpečnosť v medziach ukazovateľov tejto značky oleja.

Slnečnicový olej, balený v spotrebiteľských obaloch, sa skladuje v krytých, zatemnených miestnostiach, v bankách a sudoch - v krytých miestnostiach.

    10 Dátumy spotreby

    • 10.1 Trvanlivosť slnečnicového oleja stanovuje výrobca v závislosti od technológie výroby a podmienok skladovania v súlade s predpismi platnými na území štátu, ktorý normu prijal.

Príloha A (odkaz)

Zloženie mastných kyselín slnečnicového oleja

A.1 Zloženie mastných kyselín slnečnicového oleja je uvedené v tabuľke A.1.

Tabuľka A.1

Stanovenie zloženia mastných kyselín - podľa GOST 30418 a GOST 31663.

Príloha B (pre referenciu)

Normy a metóda sledovania indikátora „hmotnostný podiel nezmydelniteľných látok“ v slnečnicovom oleji

B.1 Normy a metóda sledovania ukazovateľa „hmotnostný podiel nezmydelniteľných látok“ v slnečnicovom oleji sú uvedené v tabuľke B.1.

Tabuľka B.1

Stanovenie hmotnostného podielu nezmydelniteľných látok - podľa GOST 5479.

Výpočet energetickej hodnoty rastlinného oleja

Energetická hodnota, kcal/100 g, sa vypočíta pomocou vzorca Energetická hodnota = 9 (100 - W-N).

    Koeficient energetickej hodnoty pre tuky, kcal/g - podľa .

    Hmotnostný podiel vlhkosti a prchavých látok, %. - podľa GOST 11812.

    Hmotnostný podiel netukových nečistôt, %. - podľa GOST 5481.

D.1 Sklenené fľaše so slnečnicovým olejom sú balené do drevených opakovane použiteľných škatúľ v súlade s GOST 10131 (N618.26,27) a GOST 11354, ako aj plastových opakovane použiteľných škatúľ na fľaše podľa dokumentu, v súlade s ktorým sú vyrobené, a krabice z vlnitej lepenky v súlade s GOST 13511.

Sklenené fľaše sú balené do opätovne použiteľných drôtených škatúľ v súlade s dokumentom, podľa ktorého sú vyrobené, ako aj do baliacich zariadení v súlade s GOST 24831 len na miestny predaj.

D.2 Balíky so slnečnicovým olejom sú balené v krabiciach z vlnitej lepenky č.9 v súlade s GOST 13511.

Fľaše G.Z vyrobené z polymérnych materiálov so slnečnicovým olejom sú balené do škatúľ z vlnitej lepenky v súlade s GOST 9142 a GOST 13516 alebo iných škatúľ v súlade s dokumentom, v súlade s ktorým sú vyrobené, zabezpečujúc bezpečnosť výrobku alebo tvarované na balenie. v zmršťovacej fólii v súlade s GOST 25951 alebo inej fólii s podobnými vlastnosťami ako dokument, podľa ktorého je vyrobená. Skupinové balenie sa tvorí pomocou podnosov alebo dištančných vložiek vyrobených z vlnitej lepenky v súlade s GOST 7376 alebo lepenky pre spotrebiteľské balenie v súlade s GOST 7933 alebo bez dištančných vložiek. Balenie rolí sa vykonáva v súlade s požiadavkami GOST 25776.

D.4 V prípade potreby sa výrobky balené v zmršťovacej fólii formujú do vriec na plochých paletách v súlade s GOST 9078 alebo GOST 26381. Na upevnenie balíkov do vrecka sa používa polyetylénová fólia v súlade s GOST 10354, oceľová páska v súlade s GOST 3560, polypropylénová páska alebo stretch fólia podľa dokumentu, podľa ktorého sú vyrobené.

Paletizácia sa vykonáva v súlade s požiadavkami GOST 22477, GOST 23285 a GOST 24597.

Pri vytváraní prepravných obalov pomocou zmršťovacej fólie nie je povolené jej zváranie s fóliou skupinového balenia.

D.5 Slnečnicový olej vo veľkom množstve sa naleje do hliníkových baniek v súlade s GOST 5037 s tesniacimi krúžkami vyrobenými z gumy odolnej voči olejom v súlade s GOST 17133 a inými materiálmi povolenými pre styk s rastlinnými olejmi v súlade so stanoveným postupom, v negalvanizovanom oceľové sudy na potravinárske výrobky v súlade s GOST 13950, v sudoch vyrobených z polymérnych materiálov povolených pre styk s rastlinnými olejmi predpísaným spôsobom, v železničných cisternách a cisternách, ako aj podľa dohody spotrebiteľa v iných typoch kontajnerov ktoré zaisťujú bezpečnosť výrobkov a vyrobených z materiálov povolených pre styk s rastlinnými olejmi predpísaným spôsobom.

PrílohaD

(požadovaný)

Studený test

D.1 Rozsah pôsobnosti

Metóda sa vzťahuje na rastlinné oleje a je určená na posúdenie účinnosti odstraňovania voskov a voskových látok počas mrazenia.

D.2 Podstata metódy

Metóda je založená na stanovení odolnosti analyzovanej vzorky produktu voči zákalu za podmienok stanovených touto metódou.

D.Z Vybavenie a činidlá

Sklo podľa GOST 25336 s objemom 400 cm 3.

Banka podľa GOST 25336 s objemom 250 cm3.

laboratórny lievik podľa GOST 25336 s priemerom 100-110 mm.

Teplomery z tekutého skla v súlade s GOST 28498 s hodnotou delenia 1 °C, umožňujúce určiť teploty od O’C do 150 °C.

Elektrický sporák podľa GOST 14919, uzavretý typ.

Vodný kúpeľ zabezpečujúci udržiavanie teploty (2511) 'C.

Ľadový vodný kúpeľ.

Filtračný papier podľa GOST 12026.

Parafín podľa GOST 23683.

Je povolené používať iné zariadenia, ktorých technické a metrologické vlastnosti nie sú horšie a reagencie nie nižšej kvality, ako sú uvedené.

D.4 Príprava na stanovenie

D.4.1 Odber vzoriek - podľa GOST 5471.

D.5 Stanovenie

D.5.1 V pohári podľa GOST 25336 s objemom 400 cm3 sa 200-300 cm3 analyzovaného oleja prefiltruje cez papierový filter. Pohár prefiltrovanej vzorky oleja sa umiestni na elektrický sporák podľa GOST 14919 a za stáleho miešania sa zahreje na (130 ± 1) °C.

POZNÁMKA Účelom predhrievania je odstrániť stopy vlhkosti a zničiť akékoľvek jadrá, ktoré môžu zostať, pretože môžu spôsobiť zakalenie alebo predčasnú kryštalizáciu.

Keď teplota dosiahne (130 ± 1) °C, zahrievanie sa okamžite zastaví.

Horúci olej sa vloží do banky v súlade s GOST 25336 s objemom 250 cm 3, úplne sa naplní, uzatvorí zátkou, ktorá zaisťuje tesnosť, a termostatuje sa vo vodnom kúpeli pri teplote (2511) 9 C. pomocou korkovej zátky je utesnená parafínom v súlade s GOST 23683.

D.5.2 Banka s analyzovanou vzorkou oleja pripravenou podľa D.5.1. umiestnite do vodného kúpeľa s ľadom tak, aby bol obsah banky úplne pokrytý ľadom a vodou, a inkubujte 5,5 hodiny pri teplote 0 °C. Pravidelne pridávajte ľad, aby ste udržali špecifikovanú teplotu.

Potom sa banka s analyzovanou vzorkou oleja vyberie z vodného kúpeľa a vizuálne sa skontroluje, či neobsahuje kryštály tuku alebo zákal, pričom dávajte pozor, aby ste si nepomýlili malé rozptýlené vzduchové bubliny s kryštálmi tuku. Odporúča sa prezerať analyzovanú vzorku oleja na tmavom pozadí vo vzdialenosti asi 2 m od tmavého pozadia.

Skúška sa považuje za pozitívnu, ak je analyzovaná vzorka oleja úplne priehľadná (úspešná).

Ak je to potrebné, test pokračuje viac ako 5,5 hodiny. V tomto prípade sa analyzovaná vzorka oleja testuje každú hodinu. čo najrýchlejší návrat do kúpeľa s ľadovou vodou po každej kontrole. aby sa teplota oleja nezvýšila.

■ nerafinované - 4 mesiace;

    Rafinovaný deodorizovaný - 6 mesiacov;

    Hromadné -1,5 mesiaca.

E.2 Dokladom potvrdzujúcim oprávnenie stanoviť dátumy spotreby prekračujúce minimálne garantované hodnoty môže byť objednávka od vedúceho výrobcu produktu na základe údajov protokolu o skúške a záverov autorizovaných orgánov.

Bibliografia

    Technické predpisy colnej únie TR CU 021/2011 „O bezpečnosti potravinárskych výrobkov“, schválené Komisiou colnej únie zo dňa 9.12.2011 č. 880“

    Technické predpisy colnej únie TR CU 024/2011 „Technické predpisy pre tukové a olejové výrobky“, schválené Komisiou colnej únie zo dňa 9. decembra 2011 č. 883 3

    Technické predpisy colnej únie TR CU 022/2011 „Potravinárske výrobky týkajúce sa ich označovania“, schválené Komisiou colnej únie zo dňa 9. decembra 2011 č. 881“

    Technické predpisy colnej únie TR CU 005/2011 „O bezpečnosti obalov“. schválené Co. 3 misiou Colnej únie zo dňa 16. augusta 2011 č. 769 3

MDT 665.347.8:006.354 MKS 67.200.10 N62

Kľúčové slová: slnečnicový olej, pojmy, značky, technické požiadavky, pravidlá preberania, metódy kontroly, označovanie, balenie, preprava, skladovanie, dátumy spotreby

Redaktor N.V. Talanov Technický redaktor O.N. Vlasová korektor I.A. Rozloženie počítača Queen IA. Naleikinoi

Doručené na nábor dňa 17.02.2014. Podpísané na zverejnenie 27. februára 2014. Formát 60x84%. Typ písma Arial.

Podmienené rúra l. 2.32. Ed. 1,70. Náklad 138 kópií. Zach. 329.

GOST R 52901-2007 Vlnitá lepenka na balenie výrobkov. Technické podmienky.

GOST R 54463-2011 Nádoby vyrobené z lepenky a kombinovaných materiálov na potravinárske výrobky. Technické podmienky.

"1 GOST R 53228-2008 Neautomatické váhy. Časť 1. Metrologické a technické požiadavky. Skúšky.

Platí na území členských štátov colnej únie.

Publikované a vytlačené v. 123995 Moskva. Granatny Lane.. 4. www.goslinfo.ru

    Dodatok A (pre referenciu). Zloženie mastných kyselín slnečnicového oleja Príloha B (pre referenciu). Normy a metóda sledovania ukazovateľa „hmotnostný podiel nezmydelniteľných látok“ v slnečnicovom oleji príloha B (odporúčané). Výpočet energetickej hodnoty rastlinného oleja Príloha D (odporúča sa). Odporúčané prepravné balenie Príloha D (povinné). Skúška za studena Príloha E (informatívna). Odporúčaná trvanlivosť slnečnicového oleja

Medzištátna norma GOST 1129-2013
"Slnečnicový olej. Technické podmienky"
(do platnosti vstúpilo nariadením Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu zo dňa 28. októbra 2013 N 1253-st)

Slnečnicový olej. technické údaje

Predslov

Ciele, základné princípy a základný postup pri vykonávaní prác na medzištátnej normalizácii stanovuje GOST 1.0-92 "Medzištátny normalizačný systém. Základné ustanovenia" a GOST 1.2-2009 "Medzištátny normalizačný systém. Medzištátne normy, pravidlá a odporúčania pre medzištátnu normalizáciu. Pravidlá pre vývoj, prijatie, aplikáciu, obnovenie a zrušenie“

1 oblasť použitia

Táto norma platí pre slnečnicový olej určený na priamu spotrebu, výrobu potravín vrátane detskej výživy a priemyselné spracovanie.

Požiadavky na bezpečnosť výrobku sú v 5.2.1-5.2.3, 5.3.2, požiadavky na kvalitu výrobku sú v 5.1, 5.2.3, 5.3.1, požiadavky na označovanie sú v 5.4.

Táto norma používa normatívne odkazy na nasledujúce medzištátne normy:

stôl 1

Značka slnečnicového oleja

Účel

Rafinovaný deodorizovaný "Premium"

Na priamu konzumáciu a na výrobu dojčenskej a diétnej výživy

Rafinovaný deodorizovaný "Top grade"

Na priamu konzumáciu a výrobu potravín

Rafinovaný deodorizovaný "prvý stupeň"

Rafinovaný nedeodorizovaný

Na výrobu potravín a priemyselné spracovanie

Nerafinovaná „najvyššia trieda“

Na priamu konzumáciu, výrobu potravín a priemyselné spracovanie

Nerafinovaný "prvý stupeň"

Nerafinovaný na priemyselné spracovanie

Na priemyselné spracovanie

* Lisujte iba olej.

** Vyrába sa iba lisovaním.

5 Technické požiadavky

5.1 Slnečnicový olej sa vyrába v súlade s požiadavkami a touto normou podľa technologických pokynov a/alebo technologických predpisov schválených predpísaným spôsobom s použitím pomocných prostriedkov povolených regulačnými právnymi aktmi.

5.2 Charakteristiky

5.2.2 Mikrobiologické ukazovatele v slnečnicovom oleji Premium by nemali prekročiť normy stanovené pre rastlinný olej určený na výrobu produktov detskej výživy.

5.2.3 Organoleptické a fyzikálno-chemické ukazovatele musia spĺňať požiadavky uvedené v tabuľkách 2 a .

tabuľka 2

Názov indikátora

Charakteristika slnečnicového oleja

rafinované

nerafinovaný

deodorizované

nedeodorizované

Najvyššia trieda

Prvá trieda

Na priemyselné spracovanie

Najvyššia trieda

Prvá trieda

Transparentnosť

Priehľadné bez sedimentu

Mierne zakalenie alebo „sieťovina“ je prijateľné

Sediment a mierny zákal alebo „sieťka“ nad sedimentom sú povolené

Nie je štandardizované

Vôňa a chuť

Neosobná chuť bez vône

Charakteristický pre slnečnicový olej, bez cudzieho zápachu a chuti

Tabuľka 3

Názov indikátora

Štandard pre slnečnicový olej

rafinovaný deodorizovaný

Rafinovaný nedeodorizovaný

nerafinovaný

Najvyššia trieda

Prvá trieda

Najvyššia trieda

Prvá trieda

Na priemyselné spracovanie

vymrznuté

rozmrazené

vymrznuté

rozmrazené

Číslo farby, mg jódu, nie viac

Číslo kyslosti, mg KOH/g, nie viac

Hmotnostný podiel netukových nečistôt, %, nie viac

Neprítomnosť

Hmotnostný podiel látok obsahujúcich fosfor, %, nie viac ako:

Neprítomnosť

v zmysle stearooleolecitínu

v zmysle

Mydlo (kvalitná vzorka)

Neprítomnosť

Nie je štandardizované

Hmotnostný podiel vlhkosti a prchavých látok, %, nie viac

Bod vzplanutia extrakčného oleja, °C, nie nižší

Nie je štandardizované

Nie je štandardizované

Peroxidové číslo, móly aktívneho kyslíka/kg, nie viac

Anizidínové číslo, nie viac

Nie je štandardizované

Studený test

Odoláva testovaniu

Nie je štandardizované

Odoláva testovaniu

Nie je štandardizované

5.2.4 Slnečnicový olej možno použiť na technické účely. V tomto prípade sa so spotrebiteľom dohodnú špecifické štandardy ukazovateľov.

5.3 Požiadavky na suroviny

5.4 Označenie

5.4.1 Každá baliaca jednotka slnečnicového oleja v spotrebiteľskom balení (etiketa alebo obal) je označená akýmkoľvek spôsobom, ktorý zabezpečuje jej jednoznačnú identifikáciu, s uvedením:

Názvy produktov;

Mená a sídlo výrobcu (adresa označujúca krajinu výroby) alebo adresa organizácie oprávnenej výrobcom prijímať reklamácie od kupujúcich;

Čistá hmotnosť a/alebo objem produktu;

ochranná známka výrobcu (ak je k dispozícii);

značky produktov;

Dátumy výroby (dátumy plnenia do fliaš pre balené produkty);

Nutričná hodnota (obsah tuku na 100 g masla);

Energetická hodnota 100 g výrobku, kcal (podľa prílohy B);

Dátum spotreby;

Symboly tejto normy;

Informácie o potvrdení zhody;

Dátum výroby (dátum plnenia do fliaš) slnečnicového oleja sa používa akýmkoľvek spôsobom, ktorý zabezpečuje jeho jasné odčítanie.

5.4.2 Každá jednotka prepravnej nádoby so slnečnicovým olejom je označená:

Meno a sídlo (adresa) výrobcu alebo baliarne;

Meno Produktu;

Značka produktu;

Čistá hmotnosť a počet jednotiek spotrebiteľského balenia na jednotku balenia baleného masla alebo čistá hmotnosť voľne loženého masla;

číslo šarže a/alebo číslo baliacej jednotky;

Dátum výroby (dátum plnenia voľne loženého slnečnicového oleja do sudov, baniek, nádrží, nádrží, nádob alebo dátum plnenia baleného slnečnicového oleja do spotrebiteľských nádob);

ochranná známka výrobcu (ak je k dispozícii);

Dátum minimálnej trvanlivosti;

Názvy a označenia tejto normy;

Informácie o potvrdení zhody;

Pri skupinovom balení do zmršťovacej fólie sa nevyžaduje dodatočné označenie charakterizujúce výrobok.

Otvorené krabice na balenie fliaš s olejom nie sú označené.

5.4.3 Manipulačné značky „Uchovávajte mimo dosahu slnečného žiarenia“, „Uchovávajte mimo dosahu vlhkosti“, „Hore“ a „Krehké“ sa používajú v súlade s GOST 14192.

Dodatočné požiadavky na prepravné označenie musia byť v súlade s podmienkami zmluvy o dodávke produktov.

5.4.4 Pri dodávaní slnečnicového oleja na vývoz musí označovanie zodpovedať požiadavkám organizácií zahraničného obchodu.

5.5 Balenie

5.5.1 Slnečnicový olej sa vyrába balený a nebalený.

5.5.2 Slnečnicový olej je balený podľa hmotnosti alebo objemu v akomkoľvek spotrebiteľskom obale vyrobenom z materiálov schválených pre styk s rastlinnými olejmi predpísaným spôsobom. Pri balení slnečnicového oleja do detskej výživy je potrebné dodatočne zohľadniť požiadavky stanovené regulačnými právnymi aktmi platnými na území štátu, ktorý normu prijal.

Hranice prípustných negatívnych odchýlok čistého obsahu od menovitého množstva v súlade s GOST 8.579.

5.5.3 Spotrebiteľské nádoby so slnečnicovým olejom sú hermeticky uzavreté uzávermi, zátkami alebo viečkami vyrobenými z materiálov schválených pre styk s rastlinnými olejmi.

5.5.4 Spotrebiteľské a prepravné balenie musí počas celej doby použiteľnosti pri dodržaní podmienok prepravy a skladovania zaisťovať bezpečnosť výrobku a jeho súlad s požiadavkami tejto normy vrátane označenia použitých na identifikáciu.

Odporúčané prepravné nádoby na balenie slnečnicového oleja sú uvedené v prílohe D. Je povolené používať dovezené nádoby a obalové materiály schválené pre styk s rastlinnými olejmi.

5.5.5 Nádoby používané na plnenie a stáčanie slnečnicového oleja musia byť čisté, suché a bez cudzích pachov.

5.5.6 Slnečnicový olej určený na prepravu na Ďaleký sever a do rovnocenných oblastí je balený podľa

396.00 ₽

Regulačné dokumenty distribuujeme od roku 1999. Prerážame šeky, platíme dane, akceptujeme všetky zákonné formy platieb bez ďalšieho úroku. Naši klienti sú chránení zákonom. LLC "CNTI Normocontrol"

Naše ceny sú nižšie ako na iných miestach, pretože spolupracujeme priamo s poskytovateľmi dokumentov.

Spôsoby doručenia

  • Expresné doručenie kuriérom (1-3 dni)
  • Doručenie kuriérom (7 dní)
  • Vyzdvihnutie z kancelárie v Moskve
  • Ruská pošta

Platí pre slnečnicový olej určený na priamu konzumáciu, potravinársku výrobu vrátane detskej výživy a priemyselné spracovanie.

3 Pojmy a definície

4 Klasifikácia

5 Technické požiadavky

7 Pravidlá prijímania

8 Spôsoby kontroly

10 Dátumy spotreby

Príloha A (informatívna) Zloženie mastných kyselín slnečnicového oleja

Príloha B (informatívna) Normy a metóda sledovania indikátora „hmotnostný podiel nezmydelniteľných látok“ v slnečnicovom oleji

Dodatok E (povinný) Skúška chladom

Tento GOST sa nachádza v:

Organizácie:

07.06.2013 Schválené 43
28.10.2013 Schválené 1253-st-st
Publikovaný 2014
Navrhol

Slnečnicový olej. technické údaje

Normatívne odkazy

  • GOST 3560-73 Oceľová baliaca páska. technické údaje
  • GOST 12.1.007-76 Systém noriem bezpečnosti práce. Škodlivé látky. Klasifikácia a všeobecné bezpečnostné požiadavky
  • GOST 12.1.018-93 Systém noriem bezpečnosti práce. Požiarna a výbuchová bezpečnosť statickej elektriny. Všeobecné požiadavky
  • GOST 12.1.019-79 Systém noriem bezpečnosti práce. Elektrická bezpečnosť. Všeobecné požiadavky a nomenklatúra typov ochrany
  • GOST 17.2.3.02-78 Ochrana prírody. Atmosféra. Pravidlá pre stanovenie prípustných emisií škodlivých látok priemyselnými podnikmi. Nahradené GOST 17.2.3.02-2014.
  • GOST 14192-96 Označenie nákladu
  • GOST 10354-82 Polyetylénová fólia. technické údaje
  • GOST 7376-89 Vlnitá lepenka. Všeobecné technické podmienky
  • GOST 25951-83 Polyetylénová zmršťovacia fólia. technické údaje
  • GOST 9078-84 Palety sú ploché. Všeobecné technické podmienky. Nahradené GOST 33757-2016.
  • GOST 26381-84 Ploché palety sú jednorazové. Všeobecné technické podmienky
  • GOST 24597-81 Balíky baleného nákladu. Hlavné parametre a rozmery
  • GOST 26663-85 Prepravné balíky. Formovanie pomocou baliacich nástrojov. Všeobecné technické požiadavky
  • GOST 21650-76 Prostriedky na upevnenie baleného nákladu v prepravných obaloch. Všeobecné požiadavky
  • GOST 28498-90 Teplomery z tekutého skla. Všeobecné technické požiadavky. Testovacie metódy
  • GOST 24104-2001 Laboratórne váhy. Všeobecné technické požiadavky
  • GOST 6709-72 Destilovaná voda. technické údaje
  • GOST 24831-81 Vybavenie kontajnerov. Typy, hlavné parametre a veľkosti
  • GOST 10131-93 Debničky z dreva a drevených materiálov na produkty z potravinárskeho priemyslu, poľnohospodárstva a zápalky. technické údaje
  • GOST 11354-93 Opakovane použiteľné boxy z dreva a drevených materiálov na produkty z potravinárskeho priemyslu a poľnohospodárstva. technické údaje
  • GOST 11812-66 Rastlinné oleje. Metódy stanovenia vlhkosti a prchavých látok
  • GOST 12026-76 Laboratórny filtračný papier. technické údaje
  • GOST 12433-83 Štandardné izooktány. technické údaje
  • GOST 13516-86 Krabice z vlnitej lepenky na konzervy, konzervy a potravinárske tekutiny. technické údaje
  • GOST 13950-91 Zvárané a valcované oceľové sudy s vlnkami na tele. technické údaje
  • GOST 14919-83 Elektrické sporáky pre domácnosť, elektrické sporáky a elektrické skrinky na vyprážanie. Všeobecné technické podmienky
  • GOST 17133-83 Gumové dosky na výrobky prichádzajúce do styku s potravinami. technické údaje
  • GOST 1770-74 Laboratórne sklo. Valce, kadičky, banky, skúmavky. Všeobecné technické podmienky
  • GOST 22391-89 Slnečnica. Požiadavky na obstaranie a dodávku. Nahradené GOST 22391-2015.
  • GOST 22477-77 Prostriedky na zabezpečenie prepravných balíkov v krytých vozňoch. Všeobecné technické požiadavky
  • GOST 23285-78 Prepravné vrecká na potraviny a sklenené nádoby. technické údaje
  • GOST 23683-89 Tuhé ropné parafíny. technické údaje
  • GOST 25336-82 Laboratórne sklo a vybavenie. Typy, hlavné parametre a veľkosti
  • GOST 25776-83 Produkty sú jednotlivé a v spotrebiteľskom balení. Skupinové balenie do zmršťovacej fólie
  • GOST 26593-85 Rastlinné oleje. Metóda merania hodnoty peroxidu
  • GOST 26927-86
  • GOST 26929-94 Suroviny a potravinárske výrobky. príprava vzorky Mineralizácia na stanovenie obsahu toxických prvkov
  • GOST 26930-86 Suroviny a potravinárske výrobky. Metóda stanovenia arzénu
  • GOST 26932-86 Suroviny a potravinárske výrobky. Metódy určovania olova
  • GOST 26933-86 Suroviny a potravinárske výrobky. Metódy stanovenia kadmia
  • GOST 29169-91 Laboratórne sklo. Pipety s jednou značkou
  • GOST 30178-96 Suroviny a potravinárske výrobky. Atómová absorpčná metóda na stanovenie toxických prvkov
  • GOST 30418-96 Rastlinné oleje. Spôsob stanovenia zloženia mastných kyselín
  • GOST 4166-76 Činidlá. Síran sodný. technické údaje
  • GOST 4453-74 Drevený prášok zosvetľujúci aktívne uhlie. technické údaje
  • GOST 5037-97 Kovové banky na mlieko a mliečne výrobky. technické údaje
  • GOST 5472-50 Rastlinné oleje. Stanovenie vône, farby a priehľadnosti
  • GOST 5477-93 Rastlinné oleje. Metódy na určenie farby. Nahradené GOST 5477-2015.
  • GOST 5479-64 Rastlinné oleje a prírodné mastné kyseliny. Metóda stanovenia nezmydelniteľných látok
  • GOST 5480-59 Rastlinné oleje a prírodné mastné kyseliny. Metódy stanovenia mydla
  • GOST 5481-89 Rastlinné oleje. Metódy stanovenia netukových nečistôt a kalov. Nahradené GOST 5481-2014.
  • GOST 5644-75 Bezvodý siričitan sodný. technické údaje
  • GOST 61-75 Činidlá. Octová kyselina. technické údaje
  • GOST 7933-89 Kartón na spotrebiteľské balenie. Všeobecné technické podmienky
  • GOST 9142-90 Krabice z vlnitej lepenky. Všeobecné technické podmienky. Nahradené GOST 9142-2014.
  • GOST 9287-59 Rastlinné oleje. Metóda bodu vzplanutia v uzavretej nádobe
  • GOST 15846-2002 Produkty odoslané na Ďaleký sever a do podobných oblastí. Balenie, označovanie, preprava a skladovanie
  • GOST R 52110-2003
  • GOST 30711-2001 Produkty na jedenie. Metódy identifikácie a stanovenia obsahu aflatoxínov B1 a M1
  • GOST 30538-97 Produkty na jedenie. Metodika stanovenia toxických prvkov metódou atómovej emisie
  • GOST 8.579-2002 Štátny systém zabezpečenia jednotnosti meraní. Požiadavky na množstvo baleného tovaru v obaloch akéhokoľvek druhu pri jeho výrobe, balení, predaji a dovoze
  • GOST 13511-2006 Krabice z vlnitej lepenky na potraviny, zápalky, tabak a čistiace prostriedky. technické údaje
  • GOST R 52901-2007 Vlnitá lepenka na balenie výrobkov. technické údaje
  • GOST R 53228-2008 Neautomatické váhy. Časť 1. Metrologické a technické požiadavky. Testy
  • GOST R 54463-2011 Nádoby z kartónu a kombinovaných materiálov na potravinárske výrobky. technické údaje
  • GOST 5471-83 Rastlinné oleje. Pravidlá preberania a metódy odberu vzoriek
  • GOST 5476-80 Rastlinné oleje. Metódy stanovenia čísla kyslosti
  • GOST 31628-2012 Potravinárske výrobky a potravinové suroviny. Stripovacia voltametrická metóda na stanovenie hmotnostnej koncentrácie arzénu
  • GOST 31753-2012 Rastlinné oleje. Metódy stanovenia látok obsahujúcich fosfor
  • GOST 31933-2012 Rastlinné oleje. Metódy stanovenia čísla kyslosti
  • GOST 31756-2012 Živočíšne a rastlinné tuky a oleje. Stanovenie anizidínového čísla
  • GOST 31663-2012 Rastlinné oleje a živočíšne tuky. Stanovenie hmotnostného podielu metylesterov mastných kyselín plynovou chromatografiou


strana 1



strana 2



strana 3



strana 4



strana 5



strana 6



strana 7



strana 8



strana 9



strana 10



strana 11



strana 12



strana 13



strana 14



strana 15



strana 16



strana 17



strana 18



strana 19

MEDZIŠTÁTNA RADA PRE ŠTANDARDIZÁCIU, METROLÓGIU A CERTIFIKÁCIU

MEDZIŠTÁTNA RADA PRE ŠTANDARDIZÁCIU, METROLÓGIU A CERTIFIKÁCIU

INTERSTATE

ŠTANDARDNÝ

SLNEČNICOVÝ OLEJ

technické údaje

Oficiálna publikácia

Standardinform

Predslov

Ciele, základné princípy a základný postup pri vykonávaní prác na medzištátnej normalizácii stanovuje GOST 1.0-92 „Medzištátny normalizačný systém. Základné ustanovenia“ a GOST 1.2-2009 „Medzištátny normalizačný systém. Medzištátne normy, pravidlá a odporúčania pre medzištátnu normalizáciu. Pravidlá pre vývoj, prijatie, aplikáciu, aktualizáciu a zrušenie“

Štandardné informácie

1 PRIPRAVIL Štátny vedecký ústav „Celoruský vedecký výskumný ústav tukov Ruskej akadémie poľnohospodárskych vied“ (GNU „VNIIZH“ Rosselovej poľnohospodárskej akadémie)

2 PREDSTAVENÉ Federálnou agentúrou pre technickú reguláciu a metrológiu (TK238)

3 PRIJATÉ Medzištátnou radou pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu (protokol zo 7. júna 2013 č. 43)

4 Táto norma je v súlade s nasledujúcou medzinárodnou normou a medzinárodným dokumentom:

ISO 6885:1998(E) Živočíšne a rastlinné tuky a oleje – Stanovenie anizidínového čísla (príloha E);

Oficiálna metóda AOCS Сс 11-53 Cold Test (metóda Americkej spoločnosti chemikov tukov Сс 11-53 Cold Test), (príloha E).

Stupeň zhody je neekvivalentný (NEQ).

Táto norma bola pripravená na základe aplikácie GOST R 52465-2005

5 Nariadením Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu zo dňa 28.10.2013 číslo 1253-st bola 1. júla 2014 zavedená medzištátna norma GOST 1129-2013 ako národná norma Ruskej federácie.

6 PRVÝ KRÁT PREDSTAVENÉ

Informácie o zmenách tohto štandardu sú zverejnené v ročnom informačnom indexe „Národné štandardy“ a text zmien a doplnkov je zverejnený v mesačnom informačnom indexe „Národné štandardy“. V prípade revízie (nahradenia) alebo zrušenia tohto štandardu bude príslušné oznámenie uverejnené v mesačnom informačnom indexe „Národné štandardy“. Príslušné informácie, oznámenia a texty sú zverejnené aj vo verejnom informačnom systéme - na oficiálnej webovej stránke Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu na internete

©Standardinform, 2014

V Ruskej federácii nemožno túto normu úplne alebo čiastočne reprodukovať, replikovať a distribuovať ako oficiálnu publikáciu bez povolenia Federálnej agentúry pre technickú reguláciu a metrológiu.

8.17 Stanovenie mykotoxínov - podľa GOST 30711.

8.18 Stanovenie stroncia-90, cézia-137 - podľa regulačného dokumentu platného na území štátu, ktorý normu prijal.

8.19 Stanovenie mikrobiologických ukazovateľov - podľa regulačného dokumentu platného na území štátu, ktorý normu prijal.

9 Preprava a skladovanie

9.1 Slnečnicový olej sa prepravuje všetkými druhmi dopravy v súlade s požiadavkami právnych predpisov o technickom predpise a podmienkami zmluvy o dodávke produktov.

9.2 Voľne ložený slnečnicový olej sa prepravuje v železničných cisternách vybavených spodným vyprázdňovaním, v autocisternách s tesne uzatvárateľnými poklopmi a iných krytých vozidlách v súlade s požiadavkami právnych predpisov o technickom predpise a podmienkami zmluvy o dodávke výrobkov.

Pri preprave otvorenými vozidlami musia byť sudy, banky a škatule s baleným slnečnicovým olejom chránené pred zrážkami a slnečným žiarením.

9.3 Zasielanie spotrebiteľských obalov so slnečnicovým olejom v otvorených boxoch musí byť dohodnuté so spotrebiteľom.

9.4 Slnečnicový olej v spotrebiteľských obaloch, balený v škatuliach z vlnitej lepenky a zoskupený v zmršťovacej fólii, sa prepravuje v železničných vozňoch na paletách. Umiestnenie a upevnenie škatúľ, prepravných obalov a skupinových balení musí spĺňať požiadavky GOST 22477.

9.5 Je povolené umiestňovať boxy na palety namontované na stenách vozidla pomocou upevňovacích zariadení a drevených koľajníc. Výška stohovania krabíc na paletách by nemala presiahnuť päť úrovní.

9.6 Železničné cisterny a autocisterny musia spĺňať požiadavky na prepravu potravinárskych výrobkov.

Plnenie slnečnicového oleja určeného na priamu spotrebu do potravín, do železničných cisterien a autocisterien sa vykonáva potrubím siahajúcim po dno nádrže.

9.7 Preprava sudov, baniek a škatúľ s baleným slnečnicovým olejom v prepravných obaloch sa vykonáva v súlade s požiadavkami GOST 21650, GOST 22477, GOST 24597 a GOST 26663.

9.8 Slnečnicový olej sa pred plnením do železničných cisterien a autocisterien, do baniek a sudov a pred plnením do spotrebiteľských obalov skladuje za podmienok, ktoré zaisťujú jeho bezpečnosť v medziach ukazovateľov tejto značky oleja.

Slnečnicový olej, balený v spotrebiteľských obaloch, sa skladuje v krytých, zatemnených miestnostiach, v bankách a sudoch - v krytých miestnostiach.

10 Dátumy spotreby

10.1 Trvanlivosť slnečnicového oleja stanovuje výrobca v závislosti od technológie výroby a podmienok skladovania v súlade s predpismi platnými na území štátu, ktorý normu prijal.

Príloha A (odkaz)

Zloženie mastných kyselín slnečnicového oleja

A.1 Zloženie mastných kyselín slnečnicového oleja je uvedené v tabuľke A.1.

Tabuľka A.1

Názov mastnej kyseliny

Hmotnostný podiel mastných kyselín (% celkových mastných kyselín)

Ci4;o tetradekán (myristický)

Ci6:o Gsxadekán (palmitický)

Ci6:i hexadecénová (palmitolejová)

Cis;o oktadekánová (stearová)

C2o:o Eicosan (arachidický)

C2o:i eikozén (gondoín)

O 22: o Docosan (behenic)

C 22: i Docosan (erucic)

C24; o kyselina tetrakosanová (kyselina lignocerová)

Stanovenie zloženia mastných kyselín - podľa GOST 30418 a GOST 31663.
Príloha B (pre referenciu)

Normy a metóda sledovania ukazovateľa „hmotnostný podiel nezmydliteľných látok“

v slnečnicovom oleji

B.1 Normy a metóda sledovania ukazovateľa „hmotnostný podiel nezmydelniteľných látok“ v slnečnicovom oleji sú uvedené v tabuľke B.1.

Stanovenie hmotnostného podielu nezmydelniteľných látok - podľa GOST 5479.

Výpočet energetickej hodnoty rastlinného oleja

Energetická hodnota, kcal/100 g, sa vypočíta podľa vzorca

Energetická hodnota = 9 (100 - W-N),

kde 9 je koeficient energetickej hodnoty pre tuky, kcal/g - podľa ,

W - hmotnostný podiel vlhkosti a prchavých látok, %, - podľa GOST 11812.

N je hmotnostný podiel netukových nečistôt, %, podľa GOST 5481.

D.1 Sklenené fľaše so slnečnicovým olejom sú balené v drevených opakovane použiteľných krabiciach v súlade s GOST 10131 (č. 18,26,27) a GOST 11354, ako aj plastových opakovane použiteľných krabiciach na fľaše podľa dokumentu, v súlade s ktorým sú vyrobené a krabice vyrobené z vlnitej lepenky podľa GOST 13511.

Sklenené fľaše sú balené do opätovne použiteľných drôtených škatúľ v súlade s dokumentom, podľa ktorého sú vyrobené, ako aj do baliacich zariadení v súlade s GOST 24831 len na miestny predaj.

D.2 Balíky so slnečnicovým olejom sú balené v krabiciach z vlnitej lepenky č.9 v súlade s GOST 13511.

Fľaše G.Z vyrobené z polymérnych materiálov so slnečnicovým olejom sú balené do škatúľ z vlnitej lepenky v súlade s GOST 9142 a GOST 13516 alebo iných škatúľ v súlade s dokumentom, v súlade s ktorým sú vyrobené, zabezpečujúc bezpečnosť výrobku alebo tvarované na balenie. v zmršťovacej fólii v súlade s GOST 25951 alebo inej fólii s podobnými vlastnosťami podľa dokumentu, podľa ktorého je vyrobená. Skupinové balenie sa tvorí pomocou podnosov alebo dištančných vložiek vyrobených z vlnitej lepenky v súlade s GOST 7376, alebo lepenky pre spotrebiteľské balenie v súlade s GOST 7933, alebo bez dištančných vložiek. Skupinové balenie sa vykonáva v súlade s požiadavkami GOST 25776.

D.4 V prípade potreby sa výrobky zabalené v zmršťovacej fólii formujú do vriec na plochých paletách v súlade s GOST 9078 alebo GOST 26381. Na upevnenie balíkov do vrecka použite polyetylénovú fóliu v súlade s GOST 10354, oceľovú pásku v súlade s GOST 3560, polypropylénovú pásku alebo stretch fóliu podľa dokumentu, podľa ktorého sú vyrobené.

Paletizácia sa vykonáva v súlade s požiadavkami GOST 22477, GOST 23285 a GOST 24597.

Pri vytváraní prepravných obalov pomocou zmršťovacej fólie nie je povolené jej zváranie s fóliou skupinového balenia.

D.5 Slnečnicový olej vo veľkom množstve sa naleje do hliníkových baniek v súlade s GOST 5037 s tesniacimi krúžkami vyrobenými z gumy odolnej voči olejom v súlade s GOST 17133 a inými materiálmi povolenými pre styk s rastlinnými olejmi predpísaným spôsobom, v sudoch z negalvanizovanej ocele na potravinárske výrobky v súlade s GOST 13950 v sudoch vyrobených z polymérnych materiálov povolených pre styk s rastlinnými olejmi predpísaným spôsobom, v železničných cisternách a cisternách, ako aj po dohode so spotrebiteľom v iných typoch nádob, ktoré zabezpečujú bezpečnosť výrobkov a vyrobené z materiálov povolených pre styk s rastlinnými olejmi predpísaným spôsobom.

Je povolené používať iné zariadenia, ktorých technické a metrologické vlastnosti nie sú horšie a reagencie nie nižšej kvality, ako sú uvedené.

D.4 Príprava na stanovenie

D.5 Stanovenie

D.5.2 Banka s analyzovanou vzorkou oleja pripravenou podľa D.5.1 sa vloží do vodného kúpeľa s ľadom tak, aby bol obsah banky úplne pokrytý ľadom a vodou, a udržiava sa 5,5 hodiny pri teplote 0 °C, periodickým pridávaním ľadu na udržanie špecifikovanej teploty.

Potom sa banka s analyzovanou vzorkou oleja vyberie z vodného kúpeľa a vizuálne sa skontroluje, či neobsahuje kryštály tuku alebo zákal, pričom dávajte pozor, aby ste si nepomýlili malé rozptýlené vzduchové bubliny s kryštálmi tuku. Odporúča sa prezerať analyzovanú vzorku oleja na tmavom pozadí vo vzdialenosti asi 2 m od tmavého pozadia.

Skúška sa považuje za pozitívnu, ak je analyzovaná vzorka oleja úplne priehľadná (úspešná).

Ak je to potrebné, test pokračuje viac ako 5,5 hodiny. V tomto prípade sa analyzovaná vzorka oleja testuje každú hodinu a po každej kontrole sa čo najrýchlejšie vráti do ľadového vodného kúpeľa, aby sa teplota oleja nezvýšila.

GOST 1129-2013

1 oblasť použitia ................................................ ... ....1

3 Pojmy a definície ................................................................ ...... 3

4 Klasifikácia ................................................ .......3

5 Technické požiadavky ................................................................ ..........4

6 Požiadavky na životné prostredie................................................................ ....7

7 Pravidlá prijímania................................................................ ...........7

8 Spôsoby ovládania................................................................ ........................ 7

9 Preprava a skladovanie ................................................................ ......8

10 Dátumy spotreby................................................................ .......8

Príloha A (informatívna) Zloženie mastných kyselín slnečnicového oleja................9

Príloha B (informatívna) Normy a metóda monitorovania indikátora „hmotnostný podiel nezmydelniteľných látok“

látky“ v slnečnicovom oleji................................10

Dodatok E (povinný) Skúška chladom................................................13

Bibliografia................................................. ........15

MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD
Špecifikácie slnečnicového oleja

Slnečnicový olej. technické údaje

Dátum predstavenia - 01.07.2014

1 oblasť použitia

Táto norma platí pre slnečnicový olej určený na priamu spotrebu, výrobu potravín vrátane detskej výživy a priemyselné spracovanie.

Požiadavky na bezpečnosť výrobku sú v 5.2.1-5.2.3, 5.3.2, požiadavky na kvalitu výrobku sú v 5.1, 5.2.3, 5.3.1, požiadavky na označovanie sú v 5.4.

2 Normatívne odkazy

Táto norma používa normatívne odkazy na nasledujúce medzištátne normy:

5.4 Označenie

5.4.1 Každá baliaca jednotka slnečnicového oleja v spotrebiteľskom balení (etiketa alebo obal) je označená akýmkoľvek spôsobom, ktorý zabezpečuje jej jednoznačnú identifikáciu, s uvedením:

Názvy produktov;

Mená a sídlo výrobcu (adresa označujúca krajinu výroby) alebo adresa organizácie oprávnenej výrobcom prijímať reklamácie od kupujúcich;

Čistá hmotnosť a/alebo objem produktu;

ochranná známka výrobcu (ak je k dispozícii);

značky produktov;

Dátumy výroby (dátumy plnenia do fliaš pre balené produkty);

Nutričná hodnota (obsah tuku na 100 g masla);

Energetická hodnota 100 g výrobku, kcal (podľa prílohy B);

Dátum spotreby;

Symboly tejto normy;

Informácie o potvrdení zhody;

Dátum výroby (dátum plnenia do fliaš) slnečnicového oleja sa používa akýmkoľvek spôsobom, ktorý zabezpečuje jeho jasné odčítanie.

5.4.2 Každá jednotka prepravnej nádoby so slnečnicovým olejom je označená:

Meno a sídlo (adresa) výrobcu alebo baliarne;

Meno Produktu;

Značka produktu;

Čistá hmotnosť a počet jednotiek spotrebiteľského balenia na jednotku balenia baleného masla alebo čistá hmotnosť voľne loženého masla;

číslo šarže a/alebo číslo baliacej jednotky;

Dátum výroby (dátum plnenia voľne loženého slnečnicového oleja do sudov, baniek, nádrží, nádrží, nádob alebo dátum plnenia baleného slnečnicového oleja do spotrebiteľských nádob);

ochranná známka výrobcu (ak je k dispozícii);

Dátum minimálnej trvanlivosti;

Názvy a označenia tejto normy;

Informácie o potvrdení zhody;

Pri skupinovom balení do zmršťovacej fólie sa nevyžaduje dodatočné označenie charakterizujúce výrobok.

Otvorené krabice na balenie fliaš s olejom nie sú označené.

5.4.3 Manipulácia so značkami „Uchovávajte mimo dosahu slnečného žiarenia“, „Uchovávajte mimo dosahu vlhkosti“, „Hore“ a „Krehké“. "Pozor" sa uplatňuje v súlade s GOST 14192.

Dodatočné požiadavky na prepravné označenie musia byť v súlade s podmienkami zmluvy o dodávke produktov.

5.4.4 Pri dodávaní slnečnicového oleja na vývoz musí označovanie zodpovedať požiadavkám organizácií zahraničného obchodu.

5.5 Balenie

5.5.1 Slnečnicový olej sa vyrába balený a nebalený.

5.5.2 Slnečnicový olej je balený podľa hmotnosti alebo objemu v akomkoľvek spotrebiteľskom obale vyrobenom z materiálov schválených pre styk s rastlinnými olejmi predpísaným spôsobom. Pri balení slnečnicového oleja do detskej výživy je potrebné dodatočne zohľadniť požiadavky stanovené regulačnými právnymi aktmi platnými na území štátu, ktorý normu prijal.

Hranice prípustných negatívnych odchýlok čistého obsahu od menovitého množstva v súlade s GOST 8.579.

5.5.3 Spotrebiteľské nádoby so slnečnicovým olejom sú hermeticky uzavreté uzávermi, zátkami alebo viečkami vyrobenými z materiálov schválených pre styk s rastlinnými olejmi.

6 Požiadavky na životné prostredie

6.1 Monitorovanie maximálnych povolených koncentrácií (MPC) škodlivých látok v ovzduší sa vykonáva v súlade s GOST 17.2.3.02 a regulačnými právnymi aktmi platnými na území štátu, ktorý normu prijal.

6.2 Ochrana pôdy pred kontamináciou domovým a priemyselným odpadom sa vykonáva v súlade s regulačnými právnymi aktmi platnými na území štátu, ktorý normu prijal.

6.3 Čistenie odpadových vôd, spotreba vody a likvidácia vody pri výrobe slnečnicového oleja sa vykonáva v súlade s regulačnými právnymi aktmi platnými na území štátu, ktorý normu prijal.

7 Pravidlá prijímania

7.2 Každá šarža slnečnicového oleja musí byť testovaná laboratóriom výrobcu na zhodu s požiadavkami tejto normy a musí byť vydaný certifikát kvality a bezpečnosti.

7.3 Sledovanie obsahu toxických prvkov, pesticídov, mykotoxínov a rádionuklidov, ako aj mikrobiologických ukazovateľov slnečnicového oleja určeného do detskej výživy sa vykonáva podľa postupu stanoveného výrobcom výrobku a zaručujúceho bezpečnosť výrobku.

7.4 Výrobca garantuje súlad s normami pre indikátory „studený test“ a „anizidínové číslo“ na základe periodických analýz vykonávaných minimálne raz za mesiac.

8 Spôsoby kontroly

8.1 Metóda odberu vzoriek - podľa GOST 5471.. Nádoby vyrobené z lepenky a kombinovaných materiálov na potravinárske výrobky. Technické podmienky.

GOST R 53228-2008 Neautomatické váhy. Časť 1. Metrologické a technické požiadavky. Testy.

Medzištátny štandard
Slnečnicový olej - technické špecifikácie

GOST 1129-93

MEDZIŠTÁTNY ŠTANDARD

PREDSLOV

1 VYVINUTÝ MTK 238

PREDSTAVIL Gosstandart z Ruska

2 PRIJATÉ Medzištátnou radou pre normalizáciu, metrológiu a certifikáciu 1994-03-15 (Správa Technického sekretariátu č. 1). Za prijatie hlasovali:

3 VSTÚPLA DO ÚČINNOSTI ako štátny štandard Ukrajiny nariadením Štátneho štandardu Ukrajiny zo dňa 1996-06-19 č. 246 zo dňa 1997-01-01

4 MIESTO GOST 1129-73

Dátum zavedenia 1996-01-01

Dátum zavedenia na Ukrajine 1997-01-01

Táto norma platí pre slnečnicový olej vyrobený lisovaním alebo extrakciou slnečnicových semien.

Požiadavky na výrobky zamerané na zaistenie ich bezpečnosti pre život a zdravie obyvateľstva sú uvedené v odsekoch 2.2.2 („Peroxidová hodnota“), 2.2.4, 2.2.5, 2.3.2, 2.3.4, 4.2, 4.11. -4,20

1.1 V závislosti od spôsobu spracovania a ukazovateľov kvality sa slnečnicový olej delí na druhy, odrody a značky uvedené v tabuľke 1.

stôl 1

Druh oleja
Nerafinovaný slnečnicový olej
To isté
”
Hydratovaný slnečnicový olej
To isté
”
Rafinovaný nedeodorizovaný slnečnicový olej
Rafinovaný deodorizovaný slnečnicový olej
To isté

Poznámka - Rafinovaný a hydratovaný slnečnicový olej zasielaný na priamu spotrebu (pre zásobovanie obchodných reťazcov a stravovacích zariadení) je možné „zmraziť“.

1.2 Rafinovaný deodorizovaný slnečnicový olej triedy D je určený na výrobu produktov detskej a diétnej výživy.

1.3 Na zásobovanie obchodných reťazcov a stravovacích zariadení je určený rafinovaný deodorizovaný slnečnicový olej triedy P a D, ako aj lisovaný slnečnicový olej: rafinovaný, nedezodorizovaný, hydratovaný najvyššej a prvej triedy a nerafinovaný najvyššej a prvej triedy .

2 TECHNICKÉ POŽIADAVKY

2.1 Slnečnicový olej musí byť vyrobený v súlade s požiadavkami tejto normy podľa technologických pokynov schválených predpísaným spôsobom.

2.2 CHARAKTERISTIKY

2.2.1 Z hľadiska organoleptických ukazovateľov musí slnečnicový olej spĺňať požiadavky uvedené v tabuľke 2.

2.2.2 Z hľadiska fyzikálnych a chemických ukazovateľov musí slnečnicový olej spĺňať požiadavky uvedené v tabuľke 3.

2.2.3 Názvy a normy referenčných ukazovateľov „Jódové číslo“ a „Hmotnostný podiel nezmydelniteľných látok“ sú uvedené v prílohe 1.

2.2.4 Obsah pesticídov, toxických prvkov a mykotoxínov v rafinovanom deodorizovanom oleji triedy D a P, ako aj v lisovaných olejoch určených na priamu spotrebu ako potraviny (rafinovaný nedezodorizovaný, hydratovaný prémiový a prvý akostný, nerafinovaný prémiový a prvý triedy) by nemali prekročiť prípustné úrovne stanovené lekárskymi a biologickými požiadavkami a hygienickými normami pre kvalitu potravinárskych surovín a potravinárskych výrobkov, schválené Ministerstvom zdravotníctva ZSSR 01.08.89 č. 5061-89 (pozri prílohy 2 a 3) .

tabuľka 2

Názov indikátora

Vlastnosti oleja

Rafinovaný

hydratovaná odroda

nerafinovaný olej

deodorizované

Nedeodorizované
Transparentnosť

Priehľadné bez sedimentu

 Mierny zákal alebo „sieťka“ nie je faktorom odmietnutia Prítomnosť „sieťky“ nad sedimentom nie je faktorom odmietnutia. Ľahký zákal nad sedimentom nie je faktorom odmietnutia
Vôňa a chuť Bez zápachu; chuť neosobného oleja alebo s príjemnými, mierne špecifickými odtieňmi chuti a vône pre olej dodávaný do obchodných reťazcov a stravovacích zariadení Charakteristický pre rafinovaný slnečnicový olej bez cudzej vône, chuti a horkosti Charakteristický pre hydratovaný slnečnicový olej bez cudzieho zápachu, chuti a horkosti Charakteristický pre slnečnicový olej, bez cudzieho zápachu, chuti a horkosti Charakteristický pre slnečnicový olej. Mierne zatuchnutý zápach a mierne horká chuť nie sú faktorom odmietnutia

Poznámky

1 Ľahký zákal a „sieť“ v rafinovanom a hydratovanom slnečnicovom oleji dodávanom na predaj do maloobchodných reťazcov a stravovacích zariadení, ako aj v hydratovaných a rafinovaných olejoch na priemyselné spracovanie, nie sú faktorom odmietnutia (pozri prílohu 4).

2 „Mriežka“ nie je povolená v „zmrazených“ rafinovaných a hydratovaných olejoch (pozri prílohu 4).

Tabuľka 3

Názov indikátora

Normy pre olej

rafinované

hydratovaná odroda

nerafinovaná odroda

deodorizovaná značka

neznehodnotené
Číslo farby, mg jódu, nie viac 25 35
Číslo kyslosti, mg KOH/g, nie viac 2,25 6,0
Hmotnostný podiel netukových nečistôt, %, nie viac

Neprítomnosť

 0,05 0,10 0,20
Hmotnostný podiel látok obsahujúcich fosfor, %, nie viac: pokiaľ ide o stearooleolecitín

Neprítomnosť

 0,60 0,80
v zmysle P202 0,053 0,070
Hmotnostný podiel vlhkosti a prchavých látok, %, nie viac 0,20 0,30
Mydlo (kvalitná vzorka) Neprítomnosť Neurčené
Bod vzplanutia extrakčného oleja, 0С, nie nižší 234 225 225 225 225 225
Stupeň transparentnosti, fem, nič viac 25 25 40 - 40 ---
Peroxidové číslo, mmol/kg, nie viac ako: čerstvo vyrobený olej 5,0 5,0 5,0 --- 5,0 ---
po uskladnení 10,0 10,0 10,0 --- 10,0 ---

Poznámky

1 V prípade „zmrazených“ rafinovaných a hydratovaných olejov zasielaných do obchodných reťazcov a stravovacích zariadení by stupeň transparentnosti nemal byť vyšší ako 15 FEM.

2 Ukazovateľ „Stupeň transparentnosti“ sa zisťuje v olejoch zasielaných na predaj do obchodných reťazcov a zariadení verejného stravovania a v prípade nezhody pri hodnotení organoleptického ukazovateľa „Transparentnosť“.

3 Predaj nerafinovaného slnečnicového oleja s prekročeným číslom kyslosti je potrebné dohodnúť so spotrebiteľom.

2.2.5 Mikrobiologické ukazovatele v rafinovanom dezodorizovanom oleji triedy D by nemali prekračovať prípustné úrovne stanovené lekárskymi a biologickými požiadavkami a hygienickými normami pre kvalitu potravinárskych surovín a potravinárskych výrobkov, schválené Ministerstvom zdravotníctva ZSSR dňa 1. augusta 1989 č. 5061-89.

2.3 Požiadavky na suroviny

2.3.1 Slnečnicový olej musí byť vyrobený zo slnečnicových semien, ktoré spĺňajú požiadavky GOST 22391 (okrem semien odrody „Pervenets“).

Na výrobu rafinovaného deodorizovaného oleja triedy D sa musí použiť nerafinovaný slnečnicový olej minimálne druhej triedy.

2.3.2 Obsah pesticídov v slnečnicovom oleji určenom na výrobu rafinovaného dezodorizovaného oleja triedy D, ako aj rafinovaného nedezodorizovaného, ​​hydratovaného prémiového a prvého akosti, nerafinovaného prémiového a prvého akostného oleja používaného na priamu spotrebu potravín by nemal prekročiť prípustné úrovne ustanovili medicínske a biologické požiadavky a hygienické normy na kvalitu produktov surovej stravy schválené Ministerstvom zdravotníctva ZSSR dňa 1.8.89 č. 5061-89 pre oleje na priamu spotrebu (pozri prílohu 2).

2.3.3 Obsah pesticídov v slnečnicovom oleji určenom na výrobu rafinovaného dezodorizovaného oleja triedy P, ako aj v rafinovaných nedezodorizovaných, hydratovaných a nerafinovaných olejoch používaných na spracovanie na potravinárske výrobky, by nemal prekročiť prípustné hladiny stanovené lekárskymi predpismi. a biologické požiadavky a hygienické normy kvality pre potravinárske suroviny a potravinárske výrobky schválené Ministerstvom zdravotníctva ZSSR dňa 8. 1. 89 č. 5061-89 pre oleje na spracovanie na potravinárske výrobky (pozri prílohu 2).

2.3.4 Obsah toxických prvkov (príloha 3) a mykotoxínov v slnečnicových semenách určených na výrobu rafinovaného dezodorizovaného oleja triedy D, ako aj v olejoch na priamu konzumáciu potravín, by nemal prekročiť prípustné úrovne stanovené medicínskymi a biologickými požiadavkami. a sanitárne normy kvality potravinárskych surovín a potravinárskych výrobkov schválené Ministerstvom zdravotníctva ZSSR 01.08.89 č. 5061-89.

2.4 BALENIE

2.4.1 Slnečnicový olej sa vyrába balený a nebalený.

2.4.2 Slnečnicový olej je balený:

Čistá hmotnosť 500 a 700 g v sklenených fľašiach podľa GOST 10117, typy VII a IX;

Čistá hmotnosť 470, 575 a 1000 g vo fľašiach vyrobených z lakovaných (alebo nelakovaných) polymérových materiálov schválených na použitie orgánmi štátneho hygienického a epidemiologického dozoru;

Prípustné odchýlky od čistej hmotnosti v gramoch:

± 10 pri balení po 1000 g;

± 5 pri balení od 470 do 750 g vrátane.

2.4.3 Fľaše so slnečnicovým olejom musia byť hermeticky uzavreté hliníkovým uzáverom na uzatváranie fliaš s potravinárskymi tekutinami vyrobenými z hliníkovej fólie v súlade s GOST 745 s kartónovým tesnením s celofánovým povlakom.

Fľaše vyrobené z polymérových materiálov sú uzavreté uzávermi vyrobenými z vysokotlakového nízkohustotného polyetylénu podľa regulačnej a technickej dokumentácie alebo zvárané.

2.4.4 Fľaše so slnečnicovým olejom sú balené do drevených opakovane použiteľných škatúľ v súlade s GOST 11354 a plastových opakovane použiteľných škatúľ na fľaše v súlade s regulačnou dokumentáciou.

Fľaše vyrobené z polymérnych materiálov sú tiež balené v krabiciach z vlnitej lepenky v súlade s GOST 13516.

Balenie fliaš do opätovne použiteľných drôtených škatúľ v súlade s regulačnou dokumentáciou, ako aj do baliacich zariadení v súlade s GOST 24831, sa vykonáva iba pre miestny predaj.

2.4.5 Slnečnicový olej vo veľkom je balený v hliníkových bankách v súlade s GOST 5037 s tesniacimi krúžkami vyrobenými z gumy odolnej voči mastnote v súlade s GOST 17133 a inými materiálmi povolenými orgánmi štátneho hygienického a epidemiologického dozoru v súlade so stanoveným postupom, v negalvanizované oceľové sudy na potravinárske výrobky v súlade s GOST 13950 a tiež sa po dohode so spotrebiteľom leje rafinovaný, nedezodorizovaný, hydratovaný a nerafinovaný slnečnicový olej do spotrebiteľských nádob vhodných na cestnú prepravu rastlinných olejov.

Rafinovaný dezodorizovaný slnečnicový olej sa naleje do negalvanizovaných oceľových sudov na potravinárske výrobky v súlade s GOST 13950, ako aj do hliníkových baniek v súlade s GOST 5037 len po dohode so spotrebiteľom.

2.4.6 Slnečnicový olej sa plní do fliaš podľa typu a kvality.

2.4.7 Nádoby používané na plnenie slnečnicového oleja do fliaš musia byť čisté, suché a bez cudzích pachov.

Sudy a banky používané na plnenie rafinovaného dezodorizovaného slnečnicového oleja musia byť dôkladne očistené od zvyškov oleja v nich uložených, naparené, umyté a vysušené.

2.4.8 Slnečnicový olej určený na prepravu na Ďaleký sever a do ťažko dostupných oblastí musí byť zabalený v súlade s GOST 15846.

2.5 Markirovka

2.5.1 Každá fľaša slnečnicového oleja musí byť pripevnená farebne navrhnutou etiketou obsahujúcou označenie obsahujúce:
- názov výrobcu, jeho ochranná známka;
- typ, trieda, značka oleja;
- čistá hmotnosť, g;
- dátum plnenia do fliaš;
- obsah tuku na 100 g masla;
-obsah kalórií 100 g produktu (rafinovaný - 899 kcal, nerafinovaný a hydratovaný - 898 kcal);
- záručná doba skladovania;

Značenie pomocou razenia sa aplikuje priamo na fľašu vyrobenú z polymérových materiálov.

Dátum naplnenia slnečnicového oleja je vyrazený alebo vyrazený na etikete, vyrazený na uzáver alebo akýmkoľvek iným spôsobom, ktorý zabezpečuje jeho jasnú indikáciu, vrátane lasera.

Pri označovaní fliaš oleja, ktoré boli „zmrazené“, musí byť názov oleja doplnený slovom „zmrazené“.

2.5.2 Každá obalová jednotka oleja je dodatočne označená značkou charakterizujúcou produkt:
- názov výrobcu, jeho sídlo a obchodnú značku,
- typ, trieda a značka oleja;
- počet fliaš na jednotku balenia alebo čistá hmotnosť pre voľne ložený olej;
- dátum plnenia sudov a baniek alebo dátum plnenia fliaš;
- označenie tejto normy.

Pri označovaní škatúľ s olejom, ktorý bol „zmrazený“, musí byť názov oleja doplnený slovom „zmrazené“.

Pri balení fliaš oleja do otvorených škatúľ sa krabice neoznačujú.

2.5.3 Označovanie prepravných kontajnerov - v súlade s GOST 14192 s použitím manipulačných značiek „Uchovávajte mimo dosahu tepla“ a „Uchovávajte mimo dosahu vlhkosti“.

3 PRIJATIE

3.1 Pravidlá prijímania - podľa GOST 5471.

3.2 Kontrola obsahu pesticídov, toxických prvkov, mykotoxínov a mikrobiologických ukazovateľov sa vykonáva v súlade s postupom stanoveným výrobcom výrobku po dohode s orgánmi štátneho hygienického a epidemiologického dozoru a pri zaručení bezpečnosti výrobku.

4 SKÚŠOBNÉ METÓDY

4.1 Metóda odberu vzoriek - podľa GOST 5471.

4.2 Príprava vzoriek na stanovenie toxických prvkov - podľa GOST 26929.

4.3 Stanovenie vône, farby a priehľadnosti - podľa GOST 5472.

4.4 Chuť sa určuje organolepticky.

4.5 Definícia čísla farby - podľa GOST 5477.

4.6 Stanovenie čísla kyslosti - podľa GOST 5476.

4.7 Stanovenie hmotnostného podielu netukových nečistôt a kalov - podľa GOST 5481.

4.8 Stanovenie hmotnostného podielu látok obsahujúcich fosfor - podľa GOST 7824.

4.9 Stanovenie hmotnostného podielu vlhkosti a prchavých látok - podľa GOST 11812.

4.10 Stanovenie mydla (na základe kvalitatívnej vzorky) - podľa GOST 5480.

4.11 Stanovenie bodu vzplanutia podľa GOST 9287.

4.12 Stanovenie peroxidového čísla - podľa GOST 26593.

4.13 Stanovenie ortuti - podľa GOST 26927.

4.14 Stanovenie železa - podľa GOST 26928.

4.15 Stanovenie arzénu - podľa GOST 26930.

4.16 Stanovenie medi - podľa GOST 26931.

PRÍLOHA I (informatívna)

Normy pre ukazovatele „Jódové číslo“ a „Hmotnostný podiel nezmydliteľných látok“ v slnečnicovom oleji

Názov indikátora

Normy pre olej

Metóda stanovenia
rafinované hydratovaná odroda Nerafinovaná odroda

deodorant
značkové

nedeodorant
túlal
Jódové číslo g, J2/100 g GOST 5475 (podľa Kaufmanovej metódy)
Hmotnostný podiel nezmydelniteľných látok, %, nie viac GOST 5479

DODATOK 2 (pre referenciu)

PRIJATÉ ÚROVNE

DODATOK 3 (pre referenciu)

PRIJATÉ ÚROVNE

PRÍLOHA 4 (pre referenciu)

Termíny používané v tejto norme a ich vysvetlenia

INFORMAČNÉ ÚDAJE. REFERENČNÉ REGULAČNÉ TECHNICKÉ DOKUMENTY

Číslo položky aplikácie

Číslo položky aplikácie
GOST 745-79 2.4.3 GOST 15846-79 2.4.8
GOST 5037-78 2.4.5 GOST 17133-83 2.4.6
GOST 5471-83 3.1; 4.1 GOST 21650-76 5.3
GOST 5472-50 4.3 GOST 22391-89 2.3.1
GOST 5475-69 Príloha 1 GOST 22477-77 5.3
GOST 5476-80 4.6 GOST 23285-78 5.3
GOST 6477-93 4.5 GOST 24597-81 5.3
GOST 6479-64 Príloha 1 GOST 24831-81 2.4.4
GOST 5480-59 4.10 GOST 26593-85 4.12
GOST 5481-89 4.7 GOST 26663-85 5.3
GOST 7824-80 4.8 GOST 26668-85 4.21
GOST 9218-86 5.1 GOST 26669-85 4.21
GOST 9225-84 4.21 GOST 26927-86 4.13
GOST 9287-59 4.11 GOST 26928-86 4.14
GOST 10117-91 2.4.2 GOST 26929-94 4.2
GOST 10444.12-88 4.21 GOST 26930-86 4.15
GOST 10674-82 5.1 GOST 26931-86 4.16
GOST 11812-66 4.9 GOST 26932-86 4.17
GOST 13516-86 2.4.4 GOST 26933-86 4.18
GOST 13950-91 2.4.5 GOST 26934-86 4.19
GOST 14192-77 2.5.3

Kľúčové slová: slnečnicový olej, druhy, technické požiadavky, preberanie, skúšobné metódy, doprava a skladovanie, záruky výrobcu.

Hodnotenie článku:
1 hviezdička2 hviezdy3 hviezdičky4 hviezdy5 hviezdičiek(zatiaľ žiadne hodnotenia)
Načítava...
Zdielať s priateľmi:
Články na podobnú tému
Zavrieť
Nájdite na stránke
Napríklad: typy sadrokartónu