Intenzifikácia chovu ošípaných a jeho technické dovybavenie sú rozhodujúce faktory určujúce tempo rozvoja odvetvia v moderných podmienkach.
Účinnosť intenzifikácie do značnej miery závisí od toho, do akej miery technológia výroby zohľadňuje biologické vlastnosti a fyziologické potreby ošípaných, ako aj od dodržiavania veterinárnych a hygienických požiadaviek, ktoré zabezpečujú vysokú úžitkovosť zvierat.
Na základe produkcie hlavných komerčných produktov sa chovy ošípaných delia na podniky s kompletným výrobným cyklom, reprodukčné a výkrmové podniky. Okrem toho má priemysel sieť šľachtiteľských fariem, ktorých úlohou je zlepšovať plemenné a úžitkové vlastnosti ošípaných a poskytovať komerčnému chovu ošípaných vysoko produktívny chovný materiál.
Výroba bravčového mäsa v priemyselných komplexoch. Tieto komplexy majú vysoký stupeň mechanizácie výrobných procesov: príprava krmiva a distribúcia krmiva sú plne mechanizované a čiastočne automatizované. Hnoj sa odstraňuje hydraulickým preplachom, systém mikroklímy je založený na automatickom a poloautomatickom riadení prívodných, vykurovacích a odsávacích ventilačných jednotiek.
Intenzifikácia výroby je založená na primeranom kŕmení ošípaných a organizácii toku, pri ktorej sa v pravidelných intervaloch (produkčných rytmoch) vytvárajú výrobné skupiny, ktoré sú umiestnené v štandardizovaných priestoroch s presnou špecializáciou, dodržiavajúc princíp „prázdno – obsadené“. Napríklad v komplexoch s kapacitou 108 tisíc ošípaných ročne sa používa jednodňový výrobný rytmus. Denne sa inseminuje 44 prasníc, z ktorých 33 vyprodukuje 320-330 prasiatok. Denne sa odstaví 300 – 310 prasiatok a rovnaký počet sa zaradí do výkrmu a 300 vykŕmených zvierat sa predá do mäsokombinátu.
Pri areáloch s kapacitou 54-tisíc ošípaných ročne sa používa dvojdňový produkčný rytmus s rovnakou veľkosťou technologických skupín ako v areáli so 108-tisíc.
Keď sú prasiatka odstavené vo veku 26 dní, reprodukčný cyklus v komplexoch je 162 dní. To zahŕňa obdobie gravidity (114 dní) a interval od odstavu prasiatok po plodnú insemináciu prasníc (22 dní). Za týchto podmienok sa od každej prasnice dostane 2,25 prasníc ročne a používa sa v komplexoch 2,5 roka. Plánovaná živá predajná hmotnosť jedného kusa mláďat v mäsokombináte je 112 kg vo veku 222 dní.
V areáloch je zavedený celoročný voľný chov ošípaných všetkých technologických skupín. Kŕmenie sa vykonáva kompletným krmivom - suchými prasiatkami a navlhčenými zvieratami iných skupín.
Vďaka vysokej mechanizácii výrobných procesov je na jedného operátora priradených 60 – 70 dojčiacich, alebo 500 – 600 osamelých, alebo 700 – 800 gravidných prasníc, alebo 4 200 odstavených prasiatok, alebo 1 800 ošípaných vo výkrme.
Rozvoj kapacity veľkých komplexov ukázal významné výhody produkcie bravčového mäsa vo veľkých objemoch na jednej farme. Zároveň boli zistené aj ťažkosti pri prevádzke komplexov. Najťažšie sa ukázalo zabezpečenie projektovaných ukazovateľov reprodukčných schopností prasníc, vysokých priemerných denných prírastkov mláďat pri odchove a výkrme, bezpečnosti hospodárskych zvierat a nákladov na pracovnú silu na jednotku produkcie.
Získanie vysokej produktivity je spojené predovšetkým s neprerušovaným prísunom komplexov s kvalitným krmivom požadovanej receptúry. Porušenia zloženia zmiešaných krmív a ich nomenklatúry vedú k narušeniu technologického rytmu pohybu hospodárskych zvierat v dôsledku poklesu štandardných ukazovateľov produktivity. To následne vedie k zhoršeniu výkonnosti ekonomiky a poklesu ročnej produkcie.
Najdôležitejším faktorom pre úspešnú produkciu bravčového mäsa v komplexoch je tiež získavanie generačných zvierat s konštitučne silnými, vysoko produktívnymi zvieratami v súlade s normami produkčného rytmu. Systém svojpomocnej opravy množiarní zahrnutý v projektoch sa neosvedčil. Bolo dokázané, že oprava mláďat by sa mala vykonávať s prasničkami chovanými v špecializovaných chovných farmách. V podstate by malo ísť o množiteľské chovy vo forme špecializovanej farmy na produkciu náhradných prasničiek, alebo o množiteľskú množiteľskú farmu ako súčasť komplexu, prípadne o chovnú skupinu matiek v malochove.
Opravou znášok komplexov s prasničkami odchovanými v chovných zariadeniach sa skráti doba zavádzania selekčných úspechov do praxe úžitkových chovov približne 1,5-2 krát, eliminuje sa spontánna príbuzenská plemenitba, vykonáva sa cielená šľachtiteľská práca, medzifarmové spojenia sa stanú trvalými, čo , zase uľahčí veterinárnu kontrolu nad farmami dodávajúcimi náhradný dobytok. Veľmi náročné v technológii priemyselných komplexov je organizácia odvozu, neutralizácie a likvidácie hnojovice a zabezpečenie požadovaných parametrov mikroklímy v priestoroch, najmä v letnom období. Veľká koncentrácia hospodárskych zvierat na malom území spôsobila množstvo problémov súvisiacich so zabezpečením správnych hygienických a hygienických podmienok v areáli aj mimo neho. Medzi takéto problémy patrí predovšetkým zvyšovanie odolnosti zvierat, ochrana mláďat pred rozšírenými gastrointestinálnymi ochoreniami, ako aj ochrana životného prostredia pred znečistením.
To všetko viedlo k potrebe obmedziť produkciu bravčového mäsa vo veľmi veľkých (54 108 tis. kusov a viac) chovoch ošípaných a zintenzívniť práce na zlepšovaní technológie v stredných a malých špecializovaných farmách a farmách.
Výroba bravčového mäsa vo vysoko špecializovaných chovoch. V mnohých regiónoch a republikách republiky sa produkcia bravčového mäsa sústreďuje najmä v mimofarmárskych podnikoch na princípoch medzifarmovej špecializácie, v ktorých sa rozmnožovaniu mláďat venujú špecializované reprodukčné farmy a výkrmne. výkrm ošípaných. Mnohé reprodukčné farmy prijímajú a predávajú 10 – 30 tisíc prasiatok a viac na výkrmne a vo výkrmniach ročne vykrmujú 30 – 60 tisíc prasiatok a viac.
Takéto rozloženie výroby, kedy sa koncentruje výroba homogénnych produktov, ako ukazujú skúsenosti mnohých fariem, zvyšuje úroveň mechanizácie výrobných procesov a efektívnosť využitia výrobných kapacít, prispieva k skvalitneniu technológie a zvýšeniu produktivity práce. .
V mnohých oblastiach je oddelenie procesov spojené s určitými špecifickými podmienkami. V okolí Moskvy, Petrohradu a iných veľkých miest a priemyselných centier teda výkrmne buď nemajú pôdu, alebo sú na nej extrémne obmedzené. V takýchto chovoch sa výkrm vykonáva s rozsiahlym využívaním kupovaného krmiva. Vyrábajú čerstvé bravčové mäso, aby uspokojili mäsové potreby mestského obyvateľstva.
Na základe znášanlivosti zvierat v chovnom rozmnožovači sa vyrábajú dvojlíniové náhradné prasničky, ktoré dopĺňajú plodisko komerčného rozmnožovača. Takéto ošípané sú inseminované spermiami kancov Landrace. Výsledné hybridné mladé zvieratá, ktoré majú vysokú kvalitu výkrmu a mäsa, sa dodávajú na výkrmne.
Vzhľadom na to, že odchov hybridných mláďat pred výkrmom si vyžaduje veľa práce, krmiva a iných zdrojov, sú pri výkrme hospodárskych zvierat stanovené vyššie predajné ceny prasiatok. Tým sa dosahuje určité vyrovnanie ziskov reprodukčných a výkrmových štátnych fariem, čo prispieva k ich ďalšiemu rozvoju.
O úspešnom fungovaní reprodukčných fariem vo veľkej miere rozhoduje nielen dostupnosť výrobných zariadení, ktoré spĺňajú požiadavky reprodukcie, ale aj zabezpečenie týchto fariem dostatočným množstvom kompletného štartovacieho krmiva. Zároveň tieto farmy vo veľkej miere využívajú šťavnaté krmivo na kŕmenie chovného dobytka, vrátane kombinovanej siláže, zelenej hmoty z viacročných a jednoročných strukovinovo-obilných zmesí a trávnej múčky z nich.
Vďaka tomu sú reprodukčné schopnosti prasníc udržiavané na vysokej úrovni a doba ich produktívneho využitia je 3-4 roky, teda výrazne vyššia ako v priemyselných komplexoch. Výroba bravčového mäsa v nich by mala byť rytmická spravidla so sedemdňovým výrobným cyklom, zabezpečujúcim rovnomernú produkciu počas celého roka, plnú zamestnanosť pracovnej sily, celoročné využitie investičných budov a technologických zariadení.
Pre akýkoľvek typ a veľkosť reprodukčných fariem, aby sa zabezpečila nepretržitá produkcia mladých zvierat, musia byť splnené tieto podmienky:
- v pravidelných intervaloch vytvárať produkčné skupiny ošípaných;
- veľkostne zjednotiť priestory s presnou špecializáciou ich využitia na chov určitých skupín ošípaných;
- vybaviť priestory moderným technologickým zariadením, ktoré poskytuje optimálne životné podmienky ošípaným každej technologickej skupiny a vysokú produktivitu práce;
- uplatňovať jednotkovú organizáciu práce; vytvoriť normálne pracovné podmienky pre servisný personál;
- využívať priestory podľa princípu „prázdny - obsadený“ s cieľom zjednodušiť sanitárne, preventívne a opravárenské práce. Na reprodukčných farmách by sa mali prasiatka odstavovať vo veku 35 – 42 dní, čo je spôsobené charakteristikami ponuky krmiva tejto kategórie fariem a dostupnosťou štartovacieho krmiva.
Prietokový systém výroby bravčového mäsa je založený na produkcii, odchove a predaji veľkých vekových skupín mladých ošípaných v určitom časovom období, čo je zabezpečené:
- nepretržitá rytmická tvorba skupín matiek homogénnych v počte a načasovaní inseminácie a rytmická produkcia dávok prasiatok rovnakého veku. Konštantné zloženie skupín matiek sa udržiava počas obdobia gravidity a dojčenia až do odstavu prasiatok. Mladé zvieratá sú formované v súlade s prijatou technológiou do produkčných skupín, ktoré sú zachované vo všetkých fázach pestovania a výkrmu;
- vytvorenie takého počtu skupín kráľovien a ošípaných iných vekových skupín, ktoré zabezpečia tok a produkciu úžitkových ošípaných počas celého obdobia prevádzky podniku;
- inseminácia matiek každej skupiny v krátkom, jasne definovanom časovom období, bez prestávky;
- prítomnosť špecializovaných priestorov pre každú fázu výrobného procesu, rozdelených do sektorov a využívaných na princípe „prázdne-obsadené“.
Prietokový výrobný systém zabezpečuje určité trvanie výrobného cyklu pre každú vekovú a pohlavnú skupinu. Trvanie obdobia dojčenia matiek, termíny chovu a výkrmu sa riadia špecifickými ekonomickými podmienkami. Trvanie produkčného cyklu v dňoch je nasledovné: jednotlivé kráľovné - 21; 1. obdobie tehotenstva - 32 - 35; 2. obdobie tehotenstva - 80-82; dojčiace matky s dojčiacimi prasiatkami (v závislosti od akceptovanej dĺžky obdobia dojčenia) 32 - 35, 42, 49, 56; odstavené prasiatka (4 mesiace) - 65 - 88, náhradné prasničky vo veku do 273 dní - 154, v príprave na insemináciu - 42, výkrm mláďat - 150-175.
Pre každú vekovú skupinu ošípaných je zabezpečená samostatná miestnosť, ktorej kapacita musí zodpovedať počtu a trvaniu výrobného cyklu s prihliadnutím na prípravné práce vykonávané v miestnosti pred umiestnením zvierat.
V závislosti od skupiny a fyziologického stavu ošípaných sa používajú chodiace a nechodiace systémy ustajnenia. Chodiaci systém sa používa na chov kancov, slobodných a gravidných matiek a náhradných mláďat. Na organizovanie prechádzok sú k dispozícii vychádzkové plochy. Odstavené prasiatka a mladé zvieratá na výkrm sa chovajú bez venčenia. Používajú sa spôsoby ustajnenia v interiéri - maloskupinové, veľkoskupinové a individuálne v klietkach (ceruzách).
V komplexoch na produkciu bravčového mäsa na priemyselnom základe je chov prasníc pripravených na párenie a 1. obdobie gravidity v kritickom období (32 dní) ustajnené individuálne, 2. obdobie (od 33 do 112 dní) je ustajnené v malej skupine. (každý 10-10 dní) 15 hláv v stroji); cicanie - upevnené v špeciálnych kotercoch s priehradkami na ciciaky; odstavené prasiatka, náhradné mladé zvieratá a ošípané vo výkrme - skupiny 20 - 25 kusov v závislosti od veku a živej hmotnosti. Podlahy v kotercoch pre chov ošípaných musia byť odolné, protišmykové, s nízkou tepelnou vodivosťou, vodotesné a odolné voči odpadovým tekutinám a dezinfekčným prostriedkom. Pri chove dojčiacich prasníc s prasiatkami sa používa podstielka v množstve 1,5 kg pilín alebo rezanej slamy. Veľkosť koterca by mala byť 7 - 7,5 m2 na matku s prasiatkami, pre slobodné a gravidné matky je veľkosť koterca určená v pomere 1,9 - 2 m2 na 1 hlavu, pre odstavčatá - 0,35 - 0, 40 a mladé zvieratá na výkrm - 0,8-1,0 m2.
V kotercoch je potrebné inštalovať roštové podlahy so šírkou roštu 40 - 50 mm pre odstavené prasiatka, náhradné, výkrmové mláďatá a 70 mm pre kancov a prasnice a šírka lamiel je 22 a 26 mm. . Štrbinové podlahy by mali byť inštalované pri podávaní suchého krmiva v zadnej časti koterca, mokrých zmesí a tekutého krmiva - v prednej časti pozdĺž línie podávačov, s odchýlkou najmenej 40 cm od nich.
Efektívnosť výroby bravčového mäsa je daná predovšetkým úrovňou a druhom kŕmenia. Na farmách u nás prevládajú koncentrátové a koncentrátovo-koreninové (koncentrát-silážne) typy kŕmenia. V prvom prípade tvoria koncentráty v krmivách ošípaných 75-85%, zelené krmivo a trávna múčka - 10-15, siláž -3-8 a krmivo pre zvieratá - asi 2%. V repnej zóne sa v krmivách ošípaných používa iný kŕmny pomer: koncentráty - 65 - 75%, šťavnaté krmivo - do 15 - 20, zelené krmivo, trávna múčka a siláž - do 8 - 13, krmivo pre zvieratá 2 %.
Chov ošípaných je rýchlo sa rozvíjajúcim odvetvím chovu zvierat, dodáva na trh potraviny vysokej nutričnej hodnoty a dobrej chuti, ale aj jatočné produkty - kože, krv a ďalšie suroviny pre spracovateľský priemysel.
V súčasnosti sa väčšina bravčového mäsa vyrába na veľkochovoch ošípaných, veľký podiel na produkcii bravčového mäsa majú aj stredné a malé farmy poľnohospodárskych podnikov, partnerstiev a súkromných fariem.
Výroba bravčového mäsa v areáloch je realizovaná na báze priemyselnej technológie založenej na využívaní moderných metód pri selekčnej a šľachtiteľskej práci, zlepšovaní reprodukcie stáda, systémov kŕmenia ošípaných, mechanizácie výrobných procesov a toku výroby. Táto technológia umožňuje maximálne využitie priestorov, zariadení a zvierat.
Malé chovy ošípaných sú menej produktívne, ale dokážu produkovať bravčové mäso s pomerne vysokou efektivitou na základe používania vlastného menej nákladného krmiva, vytvárania optimálnych podmienok, využívania letných táborov a zavádzania prvkov priemyselnej technológie, ktoré umožnia aby produkovali bravčové mäso rovnomerne počas celého roka.
Znalosť biologických a plemenných charakteristík ošípaných, podmienok kŕmenia a ustajnenia zvierat a schopnosť vypočítať základné výrobné parametre umožňuje študentom osvojiť si priemyselnú tokovú technológiu výroby bravčového mäsa.
Prietoková technológia v chove ošípaných umožňuje s minimálnymi kapitálovými investíciami zvýšiť objem výroby a zvýšiť produktivitu práce.
S technológiou výroby úzko súvisí využitie množiarní. V súčasnosti je rozšírená reprodukčná technológia, ktorá zabezpečuje okrúhlu produkciu prasiatok v priaznivých ročných obdobiach. Pôrod hlavných matiek sa vykonáva v 2 obdobiach. Prvý z nich sa vyskytuje v decembri až januári, druhý v júli až auguste. Pôrod testovaných matiek prebieha v jarných a letných mesiacoch apríl-júl. Letné mesiace v roku tvoria 60 – 70 % z celkového počtu vyprodukovaných prasiatok. Vzhľadom na to, že doba odchovu prasiatok pred zaradením do výkrmu je približne štyri mesiace a mláďatá sa odovzdávajú na výkrm najmä v 3. a 4. štvrťroku, v zime dochádza k preplnenosti priestorov.
Pri tejto technológii reprodukcie je to komplikované používaním zariadení s vysokou účinnosťou v jednej miestnosti, spravidla sa chovajú rôzne vekové skupiny ošípaných a pracovná sila nie je rovnomerne zamestnaná.
Na základe toho je súčasne s veľkými komplexmi potrebné zvýšiť intenzitu využívania existujúcich kapacít rôznych poľnohospodárskych podnikov na základe zavádzania technológie kontinuálnej výroby bravčového mäsa.
Výrobný tok je hlavnou črtou priemyselnej technológie v chove ošípaných. Flow zabezpečuje celoročnú rovnomernú produkciu predajného bravčového mäsa. Podnik vyrába produkty rytmicky počas celého roka, v pravidelných intervaloch, v dávkach určitej veľkosti a kvality. To je zabezpečené prechodom z tradičného okrúhleho oprasenia na celoročný.
Zavedenie prietokovej technológie v chove ošípaných zahŕňa riešenie nasledujúcich problémov:
- - vypracovanie cyklogramu pre nepretržitú rytmickú výrobu produktov počas celého roka na základe špecializácie výrobných priestorov;
- - prestavba existujúcich priestorov a dobudovanie chýbajúcich v súlade s harmonogramom výroby;
- - poskytovanie primeranej výživy hospodárskym zvieratám s prihliadnutím na fyziologické potreby pohlavných a vekových skupín ošípaných;
- - zarybnenie hlavného stáda farmy špeciálne odchovaným náhradným mladým dobytkom.
Prietoková výroba je založená na nasledujúcich organizačných a technologických princípoch: postupnosť vytvárania technologických skupín ošípaných; rytmus výroby; samostatná dielenská organizácia práce; samostatný obsah každej technologickej skupiny v samostatnom izolovanom technologickom úseku; implementácia princípu „všetko je zadarmo - všetko je obsadené“; súlad so sanitárnou medzerou; špecializácia budov; mechanizácia výrobných procesov; štandardizácia produktov. Hlavnou stavebnou jednotkou v organizácii kontinuálnej výroby bravčového mäsa je technologická skupina, ktorá vzniká pri inseminácii prasníc a prechádza všetkými fázami výrobného cyklu pred dodaním výkrmových mláďat do mäsokombinátu. Zvláštnosťou technologickej skupiny je jej integrita a štandardizácia hospodárskych zvierat, živá hmotnosť prasníc, načasovanie inseminácie, synchronizácia, úroveň produktivity, plemeno musí byť rovnakého typu.
Pri prietokovej technológii sa technologické procesy vyvíjajú v presne vymedzenom časovom období - rytme výroby. Rytmus výroby je určený vzorcom a závisí od kapacity podniku a veľkosti technologickej skupiny prasníc v období dojenia. Objem výroby s prietokovým systémom sa udržiava počas celého obdobia prevádzky podniku.
V závislosti od kapacity podnikov s prietokovou technológiou je výrobný proces organizovaný v štyroch oblastiach:
- 1. (reprodukcia) - inseminácia matiek počas gravidity;
- 2. (rozmnožovanie) - produkcia prasiatok;
- 3. (odchov) - odchov mláďat po odstavení;
- 4. (výkrm) - výkrm ošípaných.
Produkčný cyklus pozostáva z reprodukčného cyklu, pestovateľského cyklu a cyklu výkrmu.
Reprodukčný cyklus pozostáva z neproduktívneho času (jediný stav prasníc, trvanie gravidity a obdobia dojčenia).
Odchovný cyklus je určený časom od odstavu prasiatok po ich umiestnenie na výkrm.
Cyklus výkrmu je určený časom od umiestnenia prasiatok na výkrm až po ich dodanie do mäsokombinátu.
Tok a rytmus výroby bravčového mäsa je založený na výpočte stavov hospodárskych zvierat a umiestnení strojov, na základe možnosti maximálneho využitia priestorov, zariadení a zvierat.
Hlavnou podmienkou prietokového spôsobu výroby bravčového mäsa je potreba rozdeliť ošípané v rámci pohlavia a vekových skupín do samostatných technologických skupín, ktoré pohybujúc sa v špecializovaných sekciách prechádzajú všetkými štádiami cyklu reprodukcie, pestovania a výkrmu.
Význam chovu ošípaných
Produkcia bravčového mäsa zohráva významnú úlohu v bilancii mäsa v krajine. V mnohých poľnohospodárskych podnikoch ide po chove dobytka o jedno z najväčších odvetví. Okrem toho má chov ošípaných oproti chovu dobytka množstvo výhod, ktoré sú dané biologickými vlastnosťami zvierat. Tieto výhody sú vyjadrené vysokým prírastkom živej hmotnosti mláďat v dôsledku zvýšenej rastovej energie, predčasnosťou alebo rýchlym dospievaním zvierat, krátkou graviditou a viacpočetnými pôrodmi. Tieto vlastnosti umožňujú rýchle zvýšenie počtu ošípaných a prispôsobenie ich počtu aktuálne existujúcej ponuke potravy. Navyše produkcia bravčového mäsa z hľadiska platby za krmivo je v niektorých ohľadoch výnosnejšia ako produkcia mäsa z hovädzieho dobytka a oviec. Ak sa napríklad na výrobu 1 centu hovädzieho mäsa spotrebuje podľa noriem 6 - 7,5 centov krmiva, tak na 1 cent bravčového mäsa - 4,5 - 5 centov krmiva. Jednotky
Ekonomický význam chovu ošípaných pre poľnohospodárske podniky spočíva v tom, že poskytuje možnosť zintenzívniť výrobu a tým zvýšiť príjmy.
Výhody chovu ošípaných v porovnaní s inými odvetviami chovu hospodárskych zvierat je však možné realizovať, ak sú splnené vysoké požiadavky na stráviteľnosť krmiva (najmenej 80 %), vysoký obsah živočíšnych bielkovín v strave a vhodné podmienky pre chov hospodárskych zvierat. Ošípané sú konzumentmi obilných krmív, ktoré tvoria 85 – 95 % stravy, v závislosti od použitého kŕmenia. Tieto krmivá sú spravidla drahé a pred začatím výroby bravčového mäsa je potrebné zistiť, či to bude pre podnik ziskové. Ďalej rozhodujú o otázke špecializácie a veľkosti odvetvia.
bravčový tok komodita
Odoslanie dobrej práce do databázy znalostí je jednoduché. Použite nižšie uvedený formulár
Študenti, postgraduálni študenti, mladí vedci, ktorí pri štúdiu a práci využívajú vedomostnú základňu, vám budú veľmi vďační.
Uverejnené dňa http://allbest.ru
Chov ošípaných je rýchlo sa rozvíjajúcim odvetvím chovu zvierat, dodáva na trh potraviny vysokej nutričnej hodnoty a dobrej chuti, ale aj jatočné produkty - kože, krv a ďalšie suroviny pre spracovateľský priemysel.
V súčasnosti sa väčšina bravčového mäsa vyrába na veľkochovoch ošípaných, veľký podiel na produkcii bravčového mäsa majú aj stredné a malé farmy poľnohospodárskych podnikov, partnerstiev a súkromných fariem.
Výroba bravčového mäsa v areáloch je realizovaná na báze priemyselnej technológie založenej na využívaní moderných metód pri selekčnej a šľachtiteľskej práci, zlepšovaní reprodukcie stáda, systémov kŕmenia ošípaných, mechanizácie výrobných procesov a toku výroby. Táto technológia umožňuje maximálne využitie priestorov, zariadení a zvierat.
Malé chovy ošípaných sú menej produktívne, ale dokážu produkovať bravčové mäso s pomerne vysokou efektivitou na základe používania vlastného menej nákladného krmiva, vytvárania optimálnych podmienok, využívania letných táborov a zavádzania prvkov priemyselnej technológie, ktoré umožnia aby produkovali bravčové mäso rovnomerne počas celého roka.
Znalosť biologických a plemenných charakteristík ošípaných, podmienok kŕmenia a ustajnenia zvierat a schopnosť vypočítať základné výrobné parametre umožňuje študentom osvojiť si priemyselnú tokovú technológiu výroby bravčového mäsa.
Prietoková technológia v chove ošípaných umožňuje s minimálnymi kapitálovými investíciami zvýšiť objem výroby a zvýšiť produktivitu práce.
S technológiou výroby úzko súvisí využitie množiarní. V súčasnosti je rozšírená reprodukčná technológia, ktorá zabezpečuje okrúhlu produkciu prasiatok v priaznivých ročných obdobiach. Pôrod hlavných matiek sa vykonáva v 2 obdobiach. Prvý z nich sa vyskytuje v decembri až januári, druhý v júli až auguste. Pôrod testovaných matiek prebieha v jarných a letných mesiacoch apríl-júl. Letné mesiace v roku tvoria 60 – 70 % z celkového počtu vyprodukovaných prasiatok. Vzhľadom na to, že doba odchovu prasiatok pred zaradením do výkrmu je približne štyri mesiace a mláďatá sa odovzdávajú na výkrm najmä v 3. a 4. štvrťroku, v zime dochádza k preplnenosti priestorov.
Pri tejto technológii reprodukcie je to komplikované používaním zariadení s vysokou účinnosťou v jednej miestnosti, spravidla sa chovajú rôzne vekové skupiny ošípaných a pracovná sila nie je rovnomerne zamestnaná.
Na základe toho je súčasne s veľkými komplexmi potrebné zvýšiť intenzitu využívania existujúcich kapacít rôznych poľnohospodárskych podnikov na základe zavádzania technológie kontinuálnej výroby bravčového mäsa.
Výrobný tok je hlavnou črtou priemyselnej technológie v chove ošípaných. Flow zabezpečuje celoročnú rovnomernú produkciu predajného bravčového mäsa. Podnik vyrába produkty rytmicky počas celého roka, v pravidelných intervaloch, v dávkach určitej veľkosti a kvality. To je zabezpečené prechodom z tradičného okrúhleho oprasenia na celoročný.
Zavedenie prietokovej technológie v chove ošípaných zahŕňa riešenie nasledujúcich problémov:
Vývoj cyklogramu pre nepretržitú rytmickú výrobu produktov počas celého roka na základe špecializácie výrobných priestorov;
Realizácia prestavby existujúcich priestorov a dobudovanie chýbajúcich v súlade s harmonogramom výroby;
Poskytovanie primeraného kŕmenia hospodárskych zvierat s prihliadnutím na fyziologické potreby pohlavných a vekových skupín ošípaných;
Vybavenie hlavného stáda farmy špeciálne odchovanými náhradnými mladými dobytkami.
Prietoková výroba je založená na nasledujúcich organizačných a technologických princípoch: postupnosť vytvárania technologických skupín ošípaných; rytmus výroby; samostatná dielenská organizácia práce; samostatný obsah každej technologickej skupiny v samostatnom izolovanom technologickom úseku; implementácia princípu „všetko je zadarmo - všetko je obsadené“; súlad so sanitárnou medzerou; špecializácia budov; mechanizácia výrobných procesov; štandardizácia produktov. Hlavnou stavebnou jednotkou v organizácii kontinuálnej výroby bravčového mäsa je technologická skupina, ktorá vzniká pri inseminácii prasníc a prechádza všetkými fázami výrobného cyklu pred dodaním výkrmových mláďat do mäsokombinátu. Zvláštnosťou technologickej skupiny je jej integrita a štandardizácia hospodárskych zvierat, živá hmotnosť prasníc, načasovanie inseminácie, synchronizácia, úroveň produktivity, plemeno musí byť rovnakého typu.
Pri prietokovej technológii sa technologické procesy vyvíjajú v presne vymedzenom časovom období - rytme výroby. Rytmus výroby je určený vzorcom a závisí od kapacity podniku a veľkosti technologickej skupiny prasníc v období dojenia. Objem výroby s prietokovým systémom sa udržiava počas celého obdobia prevádzky podniku.
V závislosti od kapacity podnikov s prietokovou technológiou je výrobný proces organizovaný v štyroch oblastiach:
1. (reprodukcia) - inseminácia matiek počas gravidity;
2. (rozmnožovanie) - produkcia prasiatok;
3. (odchov) - odchov mláďat po odstavení;
4. (výkrm) - výkrm ošípaných.
Produkčný cyklus pozostáva z reprodukčného cyklu, pestovateľského cyklu a cyklu výkrmu.
Reprodukčný cyklus pozostáva z neproduktívneho času (jediný stav prasníc, trvanie gravidity a obdobia dojčenia).
Odchovný cyklus je určený časom od odstavu prasiatok po ich umiestnenie na výkrm.
Cyklus výkrmu je určený časom od umiestnenia prasiatok na výkrm až po ich dodanie do mäsokombinátu.
Tok a rytmus výroby bravčového mäsa je založený na výpočte stavov hospodárskych zvierat a umiestnení strojov, na základe možnosti maximálneho využitia priestorov, zariadení a zvierat.
Hlavnou podmienkou prietokového spôsobu výroby bravčového mäsa je potreba rozdeliť ošípané v rámci pohlavia a vekových skupín do samostatných technologických skupín, ktoré pohybujúc sa v špecializovaných sekciách prechádzajú všetkými štádiami cyklu reprodukcie, pestovania a výkrmu.
Význam chovu ošípaných
Produkcia bravčového mäsa zohráva významnú úlohu v bilancii mäsa v krajine. V mnohých poľnohospodárskych podnikoch ide po chove dobytka o jedno z najväčších odvetví. Okrem toho má chov ošípaných oproti chovu dobytka množstvo výhod, ktoré sú dané biologickými vlastnosťami zvierat. Tieto výhody sú vyjadrené vysokým prírastkom živej hmotnosti mláďat v dôsledku zvýšenej rastovej energie, predčasnosťou alebo rýchlym dospievaním zvierat, krátkou graviditou a viacpočetnými pôrodmi. Tieto vlastnosti umožňujú rýchle zvýšenie počtu ošípaných a prispôsobenie ich počtu aktuálne existujúcej ponuke potravy. Navyše produkcia bravčového mäsa z hľadiska platby za krmivo je v niektorých ohľadoch výnosnejšia ako produkcia mäsa z hovädzieho dobytka a oviec. Ak sa napríklad na výrobu 1 centu hovädzieho mäsa spotrebuje podľa noriem 6 - 7,5 centov krmiva, tak na 1 cent bravčového mäsa - 4,5 - 5 centov krmiva. Jednotky
Ekonomický význam chovu ošípaných pre poľnohospodárske podniky spočíva v tom, že poskytuje možnosť zintenzívniť výrobu a tým zvýšiť príjmy.
Výhody chovu ošípaných v porovnaní s inými odvetviami chovu hospodárskych zvierat je však možné realizovať, ak sú splnené vysoké požiadavky na stráviteľnosť krmiva (najmenej 80 %), vysoký obsah živočíšnych bielkovín v strave a vhodné podmienky pre chov hospodárskych zvierat. Ošípané sú konzumentmi obilných krmív, ktoré tvoria 85 – 95 % stravy, v závislosti od použitého kŕmenia. Tieto krmivá sú spravidla drahé a pred začatím výroby bravčového mäsa je potrebné zistiť, či to bude pre podnik ziskové. Ďalej rozhodujú o otázke špecializácie a veľkosti odvetvia.
bravčový tok komodita
Uverejnené na Allbest.ru
Podobné dokumenty
Zváženie moderných priemyselných technológií výroby bravčového mäsa na príklade komplexu chovu ošípaných: opatrenia pre chovateľskú prácu; organizácia reprodukcie stáda zvierat; kŕmenie ošípaných; mikroklíma; veterinárne a hygienické opatrenia.
kurzová práca, pridané 05.11.2012
Chov ošípaných je jedným z najefektívnejších odvetví chovu hospodárskych zvierat. Technológia a podmienky chovu ošípaných, základné požiadavky na vybavenie a normy vnútornej mikroklímy. Vlastnosti kŕmenia ošípaných a podstata procesu odstraňovania hnoja.
kurzová práca, pridané 01.04.2013
Organizačná a ekonomická charakteristika farmy. Systém údržby a rozmnožovania stáda. Organizácia zásobovania potravou a kŕmenie zvierat. Analýza nákladov na produkt. Spôsoby, ako zlepšiť organizáciu výroby bravčového mäsa v trhových podmienkach.
kurzová práca, pridané 01.05.2015
Charakteristika a podstata intenzifikácie bravčového priemyslu v chovateľských komplexoch ošípaných. Analýza organizácie nepretržitej reprodukcie ošípaných. Použitie primeraného kŕmenia ako predpokladu pre zabezpečenie vysokej úžitkovosti zvierat.
kurzová práca, pridané 28.05.2012
Stručný popis PSK "Luch". Dynamika ukazovateľov veľkosti družstva. Zloženie a štruktúra pôdy a komerčných produktov. Ukazovatele efektívnosti intenzifikácie poľnohospodárskej výroby. Stav rozvoja chovu ošípaných na farme.
test, pridané 14.02.2012
Vlastnosti organizácie náhradných mladých ošípaných. Hlavné podmienky fungovania odvetvia chovu ošípaných. Stručné organizačné a ekonomické charakteristiky Uchkhoz Ramzai OJSC. Opatrenia na zlepšenie organizácie výroby bravčového mäsa.
kurzová práca, pridané 01.08.2014
Technológia kŕmenia a chovu dojčiacich prasníc v rôznych typoch fariem. Údržba a servis prasníc s prasiatkami. Vlastnosti, normy a techniky kŕmenia dojčiacich matiek. Výpočet počtu prasníc, kancov a náhradných mláďat.
kurzová práca, pridané 01.05.2015
Štúdium dynamiky produkcie, rentability a efektívnosti chovu ošípaných. Opis spôsobu kríženia ošípaných troch plemien na základe experimentov, ktoré vedci vykonali skôr. Pohyb hospodárskych zvierat a miera reprodukcie stáda.
kurzová práca, pridané 25.06.2015
Vývoj konštrukčných stavebných noriem; výpočet potrieb mäsokombinátu na priestory obrábacích strojov, výrobných priestorov, krmiva a pracovnej sily. Zostrojenie cyklogramu kontinuálnej výroby bravčového mäsa. Hodnotenie efektívnosti ekonomických činností podniku.
kurzová práca, pridané 07.05.2012
História vývoja chovu ošípaných, charakteristika produktov priemyslu. Kategórie bravčového mäsa, nutričná hodnota a chuť vnútorností. Počet ošípaných a plemien chovaných vo všetkých kategóriách fariem v Rusku. Spôsoby zvýšenia efektívnosti chovu ošípaných.
Načítava...
