1129 масло подсолнечное технические условия. Требования охраны окружающей среды

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ (МГС)

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION (ISC)

ГОСТ 1129-2013

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ

Технические условия

Издание официальное

Москва Стандарт информ 2014

ГОСТ 1129-2013

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 «Межгосударственная система стандартизации. Основные положения» и ГОСТ 1.2-2009 «Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены»

Сведения о стандарте

1 ПОДГОТОВЛЕН Государственным научным учреждением «Всероссийский научно-исследовательский институт жиров Российской академии сельскохозяйственных наук» (ГНУ «ВНИИЖ» Россель-хозакадемии)

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК 238)

3 ПРИНЯТ Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (протокол от 7 июня 2013 г. №43)

4 Настоящий стандарт соответствует следующему международному стандарту и международному документу:

ISO 6885:1998(Е) Animal and vegetable fatsand oils - Determination of anisidine value (Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидиновогочисла), (приложение Е);

AOCS Official Method Сс 11-53 Cold Test (Метод Американского Общества Химиков-жировиков Сс 11-53 Холодный тест), (приложение Д).

Степень соответствия - неэквивалентная (NEQ).

Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52465-2005

5 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 октября 2013 г. № 1253-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 1129-2013 введен в действие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

Информация об изменениях к настоящему стандарту публикуется в ежегодном информационном указателе «Национальные стандарты», а текст изменений и поправок - в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». В случае пересмотра (замены) или отмены настоящего стандарта соответствующее уведомление будет опубликовано в ежемесячном информационном указателе «Национальные стандарты». Соответствующая информация, уведомление и тексты размещаются также в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет

©Стандартинформ.2014

В Российской Федерации настоящий стандарт не может быть полностью или частично воспроизведен, тиражирован и распространен в качестве официального издания без разрешения Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии

1 Область применения

3 Термины иопределения

4 Классификация

5 Технические требования

7 Правила приемки

8 Методы контроля

10 Сроки годности

Приложение А (справочное) Жирно-кислотный состав подсолнечного масла

Приложение Б (справочное) Нормы и метод контроля показателя «массовая доля неомыляемых веществ» в подсолнечном масле

Приложение Д (обязательное) Холодный тест

Библиография

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ

Технические условия

Sunflower oil. Specifications

Дата введения - 2014-07-01

1 Область применения

Настоящий стандарт распространяется на подсолнечное масло, предназначаемое для непосредственного употребления в пищу, производства пищевых продуктов, в том числе для детского питания, и промышленной переработки.

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, - в 5.2.1-5.2.3, 5.3.2, требования к качеству продукта - в 5.1,5.2.3,5.3.1, требования к маркировке - в 5.4.

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте

ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности

ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования

ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты

ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями

ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия

ГОСТ 1770-74 (ИСО 1042-83, ИСО 4788-80) Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия

ГОСТ 3560-73 Лента стальная упаковочная. Технические условия

ГОСТ 4166-76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия

ГОСТ 4453-74 Уголь активный осветляющий древесный порошкообразный. Технические условия

ГОСТ 5037-97 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия

ГОСТ 5471-83 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб

ГОСТ 5472-50 Масла растительные. Определение запаха, цвета и прозрачности

ГОСТ 5476-80* Масла растительные. Методы определения кислотного числа

ГОСТ 5477-93 Масла растительные. Методы определения цветности

* ГОСТ Р52110-2003 Масла растительные. Методы определения кислотного числа.

Издание официальное

ГОСТ 5479-64 Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Метод определения неомыляемых веществ

ГОСТ 5480-59 Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Методы определения мыла ГОСТ 5481-89 Масла растительные. Методы определения нежировых примесей и отстоя ГОСТ 5644-75 Сульфит натрия безводный. Технические условия

ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия

ГОСТ 7376-89 1 Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические условия

ГОСТ 7933-89 Картон для потребительской тары. Общие технические условия

ГОСТ 9078-84 Поддоны плоские. Общие технические условия

ГОСТ 9142-90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия

ГОСТ 9287-59 Масла растительные. Метод определения температуры вспышки в закрытом тигле

ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия

ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия

ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия

ГОСТ 11812-66 Масла растительные. Методы определения влаги и летучих веществ

ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия

ГОСТ 13511-2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия

ГОСТ 13516-86 2 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия

ГОСТ 13950-91 Бочки стальные сварные и закатные с гофрами на корпусе. Т ехнические условия ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов

ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия

ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение

ГОСТ 17133-83 Пластины резиновые для изделий, контактирующих с пищевыми продуктами. Технические условия

ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования

ГОСТ 22391-89 Подсолнечник. Требования при заготовках и поставках

ГОСТ 22477-77 Средства крепления транспортных пакетов в крытых вагонах. Общие технические требования

ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия

ГОСТ 23683-89 Парафины нефтяные твердые. Технические условия

ГОСТ 24104-200Г 2 Весы лабораторные. Общие технические требования

ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры

ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры

ГОСТ 25776-83 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку

ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия

ГОСТ 26381-84 Поддоны плоские одноразового использования. Общие технические условия ГОСТ 26593-85 Масла растительные. Метод определения перекисного числа

ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования

ГОСТ 26927-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути

ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов

ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка

ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца

ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия

ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний

ГОСТ 29169-91 (ИСО 648-77) Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой

ГОСТ 30178-96Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный методопределениятоксич-ных элементов

ГОСТ 30418-96 Масла растительные. Метод определения жирно-кислотного состава

ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом

ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В 1 иМ,

ГОСТ 31663-2012 Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот

ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка

ГОСТ 31753-2012 Масла растительные. Методы определения фосфорсодержащих веществ

ГОСТ 31756-2012 (ISO 6885:2006)Жиры и масла животные и растительные. Определение анизи-динового числа

ГОСТ 31933-2012 Масла растительные. Методы определения кислотного числа

Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе общего пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по выпускам ежемесячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

3 Термины и определения

В настоящем стандарте применены следующие термины с соответствующими определениями:

3.1 сетка: Наличие в прозрачном растительном масле отдельных мельчайших частиц восков и воскоподобных веществ, исчезающих при нагревании масла до 50 °C.

3.2 легкое помутнение: Наличие в растительном масле сплошного фона мельчайших частиц восков, воскоподобных и фосфорсодержащих веществ, незначительно снижающих прозрачность масла.

3.3 анизидиновое число: Число, характеризующее содержание в растительном масле вторичных продуктов окисления (альдегидов).

3.4 холодный тест: Показатель эффективности выведения восков и воскоподобных веществ в вымороженном растительном масле.

4 Классификация

4.1 Подсолнечное масло в зависимости от обработки, уровня значений показателей качества и назначения подразделяют на марки в соответствии с таблицей 1.

Таблица 1

Марка подсолнечного масла	Назначение
Рафинированное дезодорированное «Премиум»	Для непосредственного употребления в пищу и для производства продуктов детского и диетического литания
Рафинированное дезодорированное «Высший сорт»	Для непосредственного употребления в пищу и для производства пищевых продуктов
Рафинированное дезодорированное «Первый сорт»
Рафинированное недезодорированное	Для производства пищевых продуктов 11 и для промышленной переработки
Нерафинированное «Высший сорт» 2)	Для непосредственного употребления в пищу, для производства пищевых продуктов и для промышленной переработки
Нерафинированное «Первый сорт» 2)
Нерафинированное для промышленной переработки	Для промышленной переработки
п Только прессовое масло. 2> Производятся только прессовым способом.

5 Технические требования

5.1 Подсолнечное масло вырабатывают в соответствии с требованиями , и настоящего стандарта по технологическим инструкциям и/или технологическим регламентам, утвержденным 8 установленном порядке, с использованием вспомогательных средств, разрешенных нормативными правовыми актами.
5.2 Характеристики
- 5.2.2 Микробиологические показатели в подсолнечном масле марки «Премиум» не должны превышать норм, установленных для растительного масла, предназначенного для изготовления продуктов детского питания.
  5.2.3 Органолептические и физико-химические показатели должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 2 и 3.

Таблица 2

Таблица 3

Наименование показателя	Норма для подсолнечного масла
рафинированного дезодорированного	Рафини-рован-ного недезо-датированного	нерафинированного
	Высший сорт	Первый сорт	Высший сорт	Первый сорт	Для промышленной переработки
вымороженного	невымо-роженного	вымороженного	невымо-роженного
Цветное число, мг йода, не более
Кислотное число. мг КОН/г. не более
Массовая доля нежировых примесей. %. не более	Отсутствие
Массовая доля фосфоросодержащих веществ. %, не более: в пересчете на стеароолеолецитин в пересчете на Р?О 5	Отсутствие
Мыло (качественная проба)	Отсутствие	Не нормируется
Массовая доля влаги и летучих веществ. %. не более
Температура вспышки экстракционного масла. *С.не ниже	Не нормируется		Не нормируется
Перекисное число. моль активного кислорода/кг. не более
Анизидиновое число, не более		Не нормируется
Холодный тест	Выдерживает испытания	Не нормируется	Выдерживает испытания	Не нормируется

5.2.4 Подсолнечное масло может использоваться для технических целей. При этом конкретные нормы показателей согласовывают с потребителем.

5.2.5 Идентификационные характеристики

5.2.5.1 Жирно-кислотный состав подсолнечного масла и метод его определения приведены в приложении А.
5.2.5.2 Нормы и метод определения показателя «массовая доля неомыляемых веществ» приведены 8 приложении Б.

5.3 Требования к сырью

5.3.1 Подсолнечное масло вырабатывают из семян подсолнечника, соответствующих требованиям ГОСТ 22391.

5.4 Маркировка

5.4.1 На каждую упаковочную единицу подсолнечного масла в потребительской таре (этикетку или упаковку) наносят маркировку по любым способом, обеспечивающим четкое ее обозначение, с указанием:

Наименования продукта;

Наименования и местонахождения изготовителя (адрес с указанием страны-изготовителя) или адрес организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от приобретателей;

Массы нетто и/или объема продукта;

Товарного знака изготовителя (при наличии);

Марки продукта;

Даты изготовления (даты розлива для фасованного продукта);

Пищевой ценности (содержание жира в 100 г масла);

Энергетической ценности 100 г продукта, ккал (по приложению В);

Срока годности;

Обозначения настоящего стандарта;

Информации о подтверждении соответствия;

Дату изготовления (дату розлива) подсолнечного масла наносят любым способом, обеспечивающим ее четкое прочтение.

5.4.2 На каждую единицу транспортной тары с подсолнечным маслом наносят маркировку, содержащую:

Наименование и местонахождение (юридический адрес) изготовителя или упаковщика;

Наименование продукта;

Марку продукта;

Массу нетто и количество единиц потребительской тары в единице упаковки для фасованного масла или массу нетто нефасованного масла;

Номер партии и/или номер упаковочной единицы;

Дату изготовления (дату налива нефасованного подсолнечного масла в бочках, флягах, цистернах, баках, контейнерах или дату розлива фасованного подсолнечного масла в потребительской таре);

Товарный знак изготовителя (при наличии);

Срок годности;

Наименования и обозначения настоящего стандарта;

Информацию о подтверждении соответствия;

При групповой упаковке в термоусадочную пленку дополнительного нанесения маркировки, характеризующей продукцию, не требуется.

Открытые ящики для упаковывания бутылок с маслом не маркируют.

5.4.3 Манипуляционные знаки «Беречь от солнечных лучей», «Беречь от влаги», «Верх» и «Хрупкое. Осторожно» наносят в соответствии с ГОСТ 14192.

Дополнительные требования к транспортной маркировке должны соответствовать условиям договора на поставку продукции.

5.4.4 При поставках подсолнечного масла на экспорт маркировка должна соответствовать требованиям внешнеторговых организаций.

5.5 Упаковка

5.5.1 Подсолнечное масло выпускают фасованным и нефасованным.
5.5.2 Подсолнечное масло расфасовывают по массе или объему в любую потребительскую тару, изготовленную из материалов, разрешенных для контакта с растительными маслами в установленном порядке. При упаковывании подсолнечного масла для детского питания необходимо дополнительно учитывать требования, установленные нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества по ГОСТ8.579.

5.5.3 Потребительскую тару с подсолнечным маслом герметично укупоривают колпачками, пробками или крышками из материалов, разрешенных для контакта с растительными маслами.

5.5.4 Потребительская и транспортная тара должны обеспечивать сохранность продукции и ее соответствие требованиям (4) и настоящего стандарта, в том числе показателей, используемых при идентификации, в течение всего срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.

Допускается применение импортной тары и упаковочных материалов, разрешенных для контакта с растительными маслами.

5.5.5 Тара, применяемая для налива ирозлива подсолнечного масла, должна быть чистой, сухой и не должна иметь посторонних запахов.

5.5.6 Подсолнечное масло, предназначенное к отгрузке в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упаковывают по ГОСТ 15846.

6 Требования охраны окружающей среды

6.1 Контроль предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воздухе осуществляют в соответствии с ГОСТ 17.2.3.02 и снормативными правовыми актами, действующими натерри-тории государства, принявшего стандарт.
6.2 Охрану почвы от загрязнения бытовыми и промышленными отходами осуществляют в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
6.3 Очистку сточных вод, водопотребление и водоотведение при производстве подсолнечного масла осуществляют в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

7 Правила приемки

7.1 Правила приемки - по ГОСТ 5471.
7.2 Каждая партия подсолнечного масла должна быть проверена лабораторией предприятия-изготовителя на соответствие требованиям настоящего стандарта и оформлена удостоверением о качестве и безопасности.
7.3 Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов, а также микробиологических показателей подсолнечного масла, предназначенного для детского питания, осуществляют в соответствии с порядком, установленным производителем продукции и гарантирующим безопасность продукции.
7.4 Изготовитель гарантирует соблюдение норм по показателям «холодный тест» и «анизидино-вое число» на основании периодических анализов, проводимых не реже одного раза в месяц.

8 Методы контроля

8.1 Метод отбора проб - по ГОСТ 5471.
8.2 Определение запаха, цвета и прозрачности - по ГОСТ 5472.
8.3 Определение вкуса - органолептически.
8.4 Определение цветного числа - по ГОСТ 5477.
8.5 Определение кислотного числа - поГОСТ 5476, ГОСТ 31933.
8.6 Определение массовой доли нежировых примесей - по ГОСТ 5481.
8.7 Определение массовой доли фосфорсодержащих веществ - по ГОСТ 31753.
8.8 Определение массовой доли влаги и летучих веществ - по ГОСТ 11812.
8.9 Определение мыла (качественная проба) - по ГОСТ 5480.
8.10 Определение температуры вспышки - по ГОСТ 9287.
8.11 Определение перекисного числа - по ГОСТ 26593.
8.12 Холодный тест - по приложению Д.
8.13 Определение анизидинового числа - по ГОСТ 31756.
8.14 Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929.
8.15 Определение токсичных элементов - по ГОСТ 26927, ГОСТ 26930, ГОСТ 26932, ГОСТ26933, ГОСТ30178, ГОСТ30538, ГОСТ31628.
8.16 Определение пестицидов - по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт.
8.17 Определение микотоксинов - по ГОСТ 30711.
8.18 Определение стронция-90, цезия-137 - по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт.
8.19 Определение микробиологических показателей - по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт.

9 Транспортирование и хранение

9.1 Подсолнечное масло транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с требованиями законодательства о техническом регулировании и условиями договора на поставку продукции.
9.2 Нефасованное подсолнечное масло транспортируют 8 железнодорожных цистернах, оборудованных нижним сливом, в автоцистернах с плотно закрывающимися люками и других крытых транспортных средствах в соответствии с требованиями законодательства о техническом регулировании и условиями договора на поставку продукции.

При транспортировании открытым автотранспортом бочки, фляги и ящики с фасованным подсолнечным маслом должны быть защищены от атмосферных осадков и солнечных лучей.

9.3 Отгрузка потребительской тары с подсолнечным маслом в открытых ящиках должна быть согласована с потребителем.

9.4 Подсолнечное масло в потребительской таре, упакованное в ящики из гофрированного картона исгруппированное в термоусадочную пленку, транспортируют в железнодорожных вагонах на поддонах. Размещение и крепление ящиков, транспортных пакетов и групповых упаковок должно соответствовать требованиям ГОСТ 22477.

9.5 Допускается укладывать ящики на поддоны, укрепленные на стенах вагона с помощью крепежных устройств и деревянных полозьев. Высота укладки ящиков на поддонах не должна превышать пяти ярусов.

9.6 Железнодорожные цистерны и автоцистерны должны соответствовать требованиям, предъявляемым к перевозке пищевых продуктов.

Налив подсолнечного масла, предназначенного для непосредственного употребления в пищу, в железнодорожные цистерны и автоцистерны осуществляют с помощью трубопровода, доходящего до дна цистерны.

9.7 Транспортирование бочек, фляг, а также ящиков с фасованным подсолнечным маслом транспортными пакетами проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 21650, ГОСТ 22477, ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663.

9.8 Подсолнечное масло до налива в железнодорожные цистерны и автоцистерны, во фляги и бочки, до розлива в потребительскую тару хранят в условиях, обеспечивающих его сохранность в пределах значений показателей данной марки масла.

Подсолнечное масло, фасованное в потребительскую тару, хранят в крытых затемненных помещениях, во флягах и бочках - в крытых помещениях.

10 Сроки годности

10.1 Срок годности подсолнечного масла устанавливает изготовитель в зависимости от технологии производства и условий хранения в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Приложение А (справочное)

Жирко-кислотный состав подсолнечного масла

А.1 Жирно-кислотный состав подсолнечного масла приведен в таблице А.1.

Таблица А.1

Определение жирно-кислотного состава - по ГОСТ 30418 и ГОСТ 31663.

Приложение Б (справочное)

Нормы и метод контроля показателя «массовая доля неомыляемых веществ» в подсолнечном масле

Б.1 Нормы и метод контроля показателя «массовая доля неомыляемых веществ» в подсолнечном масле приведены в таблице Б. 1.

Таблица Б.1

Определение массовой доли неомыляемых веществ - по ГОСТ 5479.

Расчет энергетической ценности растительного масла

Энергетическую ценность, ккал/100 г. вычисляют по формуле Энергетическая ценность = 9 (100 - W- N).

Коэффициент энергетической ценности для жиров, ккал/г - по .

Массовая доля влаги и летучих веществ, %. - по ГОСТ 11812.

Массовая доля нежировых примесей, %. - поГОСТ 5481.

Г.1 Стеклянные бутылки с подсолнечным маслом упаковывают в деревянные многооборотные ящики по ГОСТ 10131 (N618.26,27)иГОСТ 11354,атакже пластмассовые многооборотные ящики для бутылок по документу, в соответствии с которым они изготавливаются, и ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511.

Стеклянные бутылки упаковывают в проволочные многооборотные ящики по документу, в соответствии с которым они изготавливаются, а также в тару-оборудование по ГОСТ 24831 только для местной реализации.

Г.2 Пакеты с подсолнечным маслом упаковывают в ящики из гофрированного картона № 9 по ГОСТ 13511.

Г.З Бутылки из полимерных материалов с подсолнечным маслом упаковывают в ящики из гофрированного картона поГОСТ 9142 и ГОСТ 13516 или другие ящики по документу, в соответствии с которым они изготавливаются, обеспечивающие сохранность продукции, или формируют для упаковывания в термоусадочную пленку по ГОСТ 25951 или другую пленку с аналогичными свойствами по документу, в соответствии с которым она изготавливается. Групповую упаковку формируют с помощью лотков или прокладок из гофрированного картона по ГОСТ 7376. или картона для потребительской тары по ГОСТ 7933. или без прокладочных средств. Г рулловое упаковывание осуществляют в соответствии с требованиями ГОСТ 25776.

Г.4 При необходимости продукцию, упакованную в термоусадочную пленку, формируют в пакеты на плоских поддонах по ГОСТ 9078 или ГОСТ 26381. Для скрепления упаковок в пакет применяют полиэтиленовую пленку по ГОСТ 10354. стальную ленту по ГОСТ 3560, полипропиленовую ленту или растягивающуюся пленку по документу, в соответствии с которым они изготавливаются.

Пакетирование на поддонах проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 22477, ГОСТ 23285 и ГОСТ 24597.

При формировании транспортных пакетов с помощью термоусадочной пленки не допускается сварка ее с пленкой групповой упаковки.

Г.5 Нефасованное подсолнечное масло наливают в алюминиевые фляги по ГОСТ 5037 с уплотняющими кольцами из маслостойкой резины поГОСТ 17133 и других материалов, разрешенных для контакта с растительными маслами в установленном порядке, в стальные неоцинкованные бочки для пищевых продуктов по Г ОСТ 13950, в бочки из полимерных материалов, разрешенных для контакта с растительными маслами в установленном порядке, в железнодорожные цистерны и автоцистерны, а также, по согласованнее потребителем, в другие виды тары, обеспечивающие сохранность продукции и изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с растительными маслами в установленном порядке.

ПриложениеД

(обязательное)

Холодный тест

Д.1 Область применения

Метод распространяется на растительные масла и предназначен для оценки эффективности выведения восков и воскоподобных веществ при вымораживании.

Д.2 Сущность метода

Метод основан на определении устойчивости анализируемой пробы продукта к помутнению в условиях, установленных настоящей методикой.

Д.З Оборудование и реактивы

Стакан по ГОСТ 25336 вместимостью 400 см 3 .

Колба по ГОСТ 25336 вместимостью 250 см 3 .

воронка лабораторная по ГОСТ 25336 диаметром 100-110 мм.

Термометры жидкостные стеклянные по ГОСТ 28498 с ценой деления 1 °C, позволяющие определять температуру отО’С до 150°С.

Плитка электрическая по Г ОСТ 14919 закрытого типа.

Баня водяная, обеспечивающая поддержание температуры (2511) ’С.

Баня водяная со льдом.

Бумага фильтровальная поГОСТ 12026.

Парафин по ГОСТ 23683.

Допускается применение другого оборудования с техническими и метрологическими характеристиками не хуже и реактивов по качеству не ниже указанных.

Д.4 Подготовка к определению

Д.4.1 Отбор проб - по ГОСТ 5471.

Д.5 Проведение определения

Д.5.1 В стакан по ГОСТ 25336 вместимостью 400 см 3 через бумажный фильтр отфильтровывают 200-300 см 3 анализируемого масла. Стакан сотфильтрованной пробой масла помещают на электрическую плитку по ГОСТ 14919 и при непрерывном помешивании нагревают до (130 ± 1) °C.

Примечание - Цель предварительного подогрева - удалить следы влаги и уничтожить любые центры кристаллизации, которые могли сохраниться, так как они могут вызывать помутнение или преждевременную кристаллизацию.

При достижении температуры (130 ± 1) °C нагрев немедленно прекращают.

Горячее масло помещают в колбу по ГОСТ 25336 вместимостью 250 см 3 , заполняя ее полностью, закрывают пробкой, обеспечивающей герметичность, и термостатируют в водяной бане температурой (2511) 9 С. При использовании корковой пробки ее герметизируют парафином по ГОСТ 23683.

Д.5.2 Колбу с анализируемой пробой масла, подготовленную по Д.5.1. помещают в водяную баню со льдом так, чтобы содержимое колбы было полностью закрыто водой со льдом, и выдержиеаютв течение 5.5ч при температуре 0 °C. периодически добавляя лед для поддержания указанной температуры.

После этого колбу с анализируемой пробой масла извлекают из водяной бани и визуально просматривают на наличие кристаллов жира или помутнение, следя за тем, чтобы не принять за кристаллы жира мелкие диспергированные воздушные пузырьки. Рекомендуется рассматривать анализируемую пробу масла на темном фоне на расстоянии около 2 м от темного фона.

Тест считается положительным, если анализируемая проба масла полностью прозрачна (испытание выдержано).

При необходимости испытание продолжают более 5,5 ч. В этом случае анализируемую пробу масла тестируют каждый час. возвращая после каждого осмотра в водяную баню со льдом настолько быстро, насколько возможно. чтобы температура масла не увеличивалась.

■ нерафинированного - 4 мес;

Рафинированного дезодорированного - 6 мес;

Нефасованного -1,5 мес.

Е.2 Документом, подтверждающим правомочность установления сроков годности, превышающих минимально гарантируемые, можег являться приказ руководителя предприятия - изготовителя продукции, основанный на данных протокола испытаний и заключении уполномоченных органов.

Библиография

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденный Комиссией Таможенного союза от 09.12/2011 г. № 880’

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию», утвержденный Комиссией Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 883 3

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утвержденный Комиссией Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 881’

Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». утвержденный Ко 3 миссией Таможенного союза от 16.08.2011 г. № 769 3

УДК 665.347.8:006.354 МКС 67.200.10 Н62

Ключевые слова: подсолнечное масло, термины, марки, технические требования, правила приемки, методы контроля, маркировка, упаковка, транспортирование, хранение, сроки годности

Редактор Н.В. Таланове Технический редактор О.Н. Власова Корректор И.А. Королева Компьютерная верстка ИА. Налеикинои

Сдано в набор 17.02.2014. Подписано в печать 27.02.2014. Формат 60x84%. Гарнитура Ариал.

Усл. печ. л. 2.32. Уч.-изд л. 1.70. Тираж 138 экз. Зак. 329.

ГОСТ Р 52901-2007 Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические условия.

ГОСТ Р 54463-2011 Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия.

" 1 ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания.

Действует на территории государств - членов Таможенного союза.

Издано и отпечатано во. 123995 Москва. Гранатный пер.. 4. www.goslinfo.ru

Приложение А (справочное). Жирно-кислотный состав подсолнечного масла Приложение Б (справочное). Нормы и метод контроля показателя "массовая доля неомыляемых веществ" в подсолнечном масле Приложение В (рекомендуемое). Расчет энергетической ценности растительного масла Приложение Г (рекомендуемое). Рекомендуемая транспортная тара Приложение Д (обязательное). Холодный тест Приложение Е (справочное). Рекомендуемые сроки годности подсолнечного масла

Межгосударственный стандарт ГОСТ 1129-2013
"Масло подсолнечное. Технические условия"
(введен в действие приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 октября 2013 г. N 1253-ст)

Sunflower oil. Specifications

Предисловие

Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.0-92 "Межгосударственная система стандартизации. Основные положения" и ГОСТ 1.2-2009 "Межгосударственная система стандартизации. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Правила разработки, принятия, применения, обновления и отмены"

1 Область применения

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, - в 5.2.1-5.2.3 , 5.3.2 , требования к качеству продукта - в 5.1 , 5.2.3 , 5.3.1 , требования к маркировке - в 5.4 .

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

Таблица 1

Марка подсолнечного масла	Назначение
Рафинированное дезодорированное "Премиум"	Для непосредственного употребления в пищу и для производства продуктов детского и диетического питания
Рафинированное дезодорированное "Высший сорт"	Для непосредственного употребления в пищу и для производства пищевых продуктов
Рафинированное дезодорированное "Первый сорт"
Рафинированное недезодорированное	Для производства пищевых продуктов и для промышленной переработки
Нерафинированное "Высший сорт"	Для непосредственного употребления в пищу, для производства пищевых продуктов и для промышленной переработки
Нерафинированное "Первый сорт"
Нерафинированное для промышленной переработки	Для промышленной переработки
* Только прессовое масло. ** Производятся только прессовым способом.

5 Технические требования

5.1 Подсолнечное масло вырабатывают в соответствии с требованиями , и настоящего стандарта по технологическим инструкциям и/или технологическим регламентам, утвержденным в установленном порядке, с использованием вспомогательных средств, разрешенных нормативными правовыми актами.

5.2 Характеристики

5.2.2 Микробиологические показатели в подсолнечном масле марки "Премиум" не должны превышать норм, установленных для растительного масла, предназначенного для изготовления продуктов детского питания.

5.2.3 Органолептические и физико-химические показатели должны соответствовать требованиям, указанным в таблицах 2 и .

Таблица 2

Наименование показателя	Характеристика подсолнечного масла
	рафинированного				нерафинированного
	дезодорированного			недезодорированного	Высший сорт	Первый сорт	Для промышленной переработки
		Высший сорт	Первый сорт
Прозрачность	Прозрачное без осадка			Допускается легкое помутнение или "сетка"		Допускается осадок и легкое помутнение или "сетка" над осадком	Не нормируется
Запах и вкус	Без запаха, обезличенный вкус			Свойственные подсолнечному маслу, без посторонних запаха и привкуса

Таблица 3

Наименование показателя	Норма для подсолнечного масла
	рафинированного дезодорированного					Рафинированного недезодорированного	нерафинированного
		Высший сорт		Первый сорт			Высший сорт	Первый сорт	Для промышленной переработки
		вымороженного	невымороженного	вымороженного	невымороженного
Цветное число, мг йода, не более
Кислотное число, мг КОН/г, не более
Массовая доля нежировых примесей, %, не более	Отсутствие
Массовая доля фосфоросодержащих веществ, %, не более:	Отсутствие
в пересчете на стеароолеолецитин
в пересчете на
Мыло (качественная проба)	Отсутствие						Не нормируется
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более
Температура вспышки экстракционного масла, °С, не ниже	Не нормируется						Не нормируется
Перекисное число, моль активного кислорода/кг, не более
Анизидиновое число, не более				Не нормируется
Холодный тест	Выдерживает испытания		Не нормируется	Выдерживает испытания	Не нормируется

5.3 Требования к сырью

5.4 Маркировка

5.4.1 На каждую упаковочную единицу подсолнечного масла в потребительской таре (этикетку или упаковку) наносят маркировку по любым способом, обеспечивающим четкое ее обозначение, с указанием:

Наименования продукта;

Массы нетто и/или объема продукта;

Товарного знака изготовителя (при наличии);

Марки продукта;

Даты изготовления (даты розлива для фасованного продукта);

Пищевой ценности (содержание жира в 100 г масла);

Энергетической ценности 100 г продукта, ккал (по приложению В);

Срока годности;

Обозначения настоящего стандарта;

Информации о подтверждении соответствия;

5.4.2 На каждую единицу транспортной тары с подсолнечным маслом наносят маркировку, содержащую:

Наименование и местонахождение (юридический адрес) изготовителя или упаковщика;

Наименование продукта;

Марку продукта;

Номер партии и/или номер упаковочной единицы;

Товарный знак изготовителя (при наличии);

Срок годности;

Наименования и обозначения настоящего стандарта;

Информацию о подтверждении соответствия;

Открытые ящики для упаковывания бутылок с маслом не маркируют.

5.4.3 Манипуляционные знаки "Беречь от солнечных лучей", "Беречь от влаги", "Верх" и "Хрупкое. Осторожно" наносят в соответствии с ГОСТ 14192 .

5.5 Упаковка

5.5.1 Подсолнечное масло выпускают фасованным и нефасованным.

5.5.2 Подсолнечное масло расфасовывают по массе или объему в любую потребительскую тару, изготовленную из материалов, разрешенных для контакта с растительными маслами в установленном порядке. При упаковывании подсолнечного масла для детского питания необходимо дополнительно учитывать требования, установленные нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества по ГОСТ 8.579 .

5.5.4 Потребительская и транспортная тара должны обеспечивать сохранность продукции и ее соответствие требованиям и настоящего стандарта, в том числе показателей, используемых при идентификации, в течение всего срока годности при соблюдении условий транспортирования и хранения.

Рекомендуемая транспортная тара для упаковки подсолнечного масла приведена в приложении Г . Допускается применение импортной тары и упаковочных материалов, разрешенных для контакта с растительными маслами.

5.5.5 Тара, применяемая для налива и розлива подсолнечного масла, должна быть чистой, сухой и не должна иметь посторонних запахов.

5.5.6 Подсолнечное масло, предназначенное к отгрузке в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упаковывают по

396.00 ₽

Распространяем нормативную документацию с 1999 года. Пробиваем чеки, платим налоги, принимаем к оплате все законные формы платежей без дополнительных процентов. Наши клиенты защищены Законом. ООО "ЦНТИ Нормоконтроль".

Наши цены ниже, чем в других местах, потому что мы работаем напрямую с поставщиками документов.

Способы доставки

Срочная курьерская доставка (1-3 дня)
Курьерская доставка (7 дней)
Самовывоз из московского офиса
Почта РФ

Распространяется на подсолнечное масло, предназначаемое для непосредственного употребления в пищу, производства пищевых продуктов, в том числе для детского питания, и промышленной переработки.

3 Термины и определения

4 Классификация

5 Технические требования

7 Правила приемки

8 Методы контроля

10 Сроки годности

Приложение А (справочное) Жирно-кислотный состав подсолнечного масла

Приложение Д (обязательное) Холодный тест

Этот ГОСТ находится в:

Организации:

07.06.2013	Утвержден	43
28.10.2013	Утвержден	1253-ст-ст
	Издан	2014 г.
	Разработан

Sunflower oil. Specifications

Нормативные ссылки

ГОСТ 3560-73 Лента стальная упаковочная. Технические условия
ГОСТ 12.1.007-76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018-93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статического электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019-79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие требования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 17.2.3.02-78 Охрана природы. Атмосфера. Правила установления допустимых выбросов вредных веществ промышленными предприятиями . Заменен на ГОСТ 17.2.3.02-2014 .
ГОСТ 14192-96 Маркировка грузов
ГОСТ 10354-82 Пленка полиэтиленовая. Технические условия
ГОСТ 7376-89 Картон гофрированный. Общие технические условия
ГОСТ 25951-83 Пленка полиэтиленовая термоусадочная. Технические условия
ГОСТ 9078-84 Поддоны плоские. Общие технические условия . Заменен на ГОСТ 33757-2016 .
ГОСТ 26381-84 Поддоны плоские одноразового использования. Общие технические условия
ГОСТ 24597-81 Пакеты тарно-штучных грузов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 26663-85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования. Общие технические требования
ГОСТ 21650-76 Средства скрепления тарно-штучных грузов в транспортных пакетах. Общие требования
ГОСТ 28498-90 Термометры жидкостные стеклянные. Общие технические требования. Методы испытаний
ГОСТ 24104-2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
ГОСТ 6709-72 Вода дистиллированная. Технические условия
ГОСТ 24831-81 Тара-оборудование. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 10131-93 Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия
ГОСТ 11354-93 Ящики из древесины и древесных материалов многооборотные для продукции пищевых отраслей промышленности и сельского хозяйства. Технические условия
ГОСТ 11812-66 Масла растительные. Методы определения влаги и летучих веществ
ГОСТ 12026-76 Бумага фильтровальная лабораторная. Технические условия
ГОСТ 12433-83 Изооктаны эталонные. Технические условия
ГОСТ 13516-86 Ящики из гофрированного картона для консервов, пресервов и пищевых жидкостей. Технические условия
ГОСТ 13950-91 Бочки стальные сварные и закатные с гофрами на корпусе. Технические условия
ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия
ГОСТ 17133-83 Пластины резиновые для изделий, контактирующих с пищевыми продуктами. Технические условия
ГОСТ 1770-74 Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки. Общие технические условия
ГОСТ 22391-89 Подсолнечник. Требования при заготовках и поставках . Заменен на ГОСТ 22391-2015 .
ГОСТ 22477-77 Средства крепления транспортных пакетов в крытых вагонах. Общие технические требования
ГОСТ 23285-78 Пакеты транспортные для пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические условия
ГОСТ 23683-89 Парафины нефтяные твердые. Технические условия
ГОСТ 25336-82 Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. Типы, основные параметры и размеры
ГОСТ 25776-83 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоусадочную пленку
ГОСТ 26593-85 Масла растительные. Метод измерения перекисного числа
ГОСТ 26927-86
ГОСТ 26929-94 Сырье и продукты пищевые. Подготовка проб. Минерализация для определения содержания токсичных элементов
ГОСТ 26930-86 Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
ГОСТ 26932-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933-86 Сырье и продукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 29169-91 Посуда лабораторная стеклянная. Пипетки с одной отметкой
ГОСТ 30178-96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов
ГОСТ 30418-96 Масла растительные. Метод определения жирнокислотного состава
ГОСТ 4166-76 Реактивы. Натрий сернокислый. Технические условия
ГОСТ 4453-74 Уголь активный осветляющий древесный порошкообразный. Технические условия
ГОСТ 5037-97 Фляги металлические для молока и молочных продуктов. Технические условия
ГОСТ 5472-50 Масла растительные. Определение запаха, цвета и прозрачности
ГОСТ 5477-93 Масла растительные. Методы определения цветности . Заменен на ГОСТ 5477-2015 .
ГОСТ 5479-64 Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Метод определения неомыляемых веществ
ГОСТ 5480-59 Масла растительные и натуральные жирные кислоты. Методы определения мыла
ГОСТ 5481-89 Масла растительные. Методы определения нежировых примесей и отстоя . Заменен на ГОСТ 5481-2014 .
ГОСТ 5644-75 Сульфит натрия безводный. Технические условия
ГОСТ 61-75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 7933-89 Картон для потребительской тары. Общие технические условия
ГОСТ 9142-90 Ящики из гофрированного картона. Общие технические условия . Заменен на ГОСТ 9142-2014 .
ГОСТ 9287-59 Масла растительные. Метод определения температуры вспышки в закрытом тигле
ГОСТ 15846-2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение
ГОСТ Р 52110-2003
ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В1 и М1
ГОСТ 30538-97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атомно-эмиссионным методом
ГОСТ 8.579-2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к количеству фасованных товаров в упаковках любого вида при их производстве, расфасовке, продаже и импорте
ГОСТ 13511-2006 Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия
ГОСТ Р 52901-2007 Картон гофрированный для упаковки продукции. Технические условия
ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания
ГОСТ Р 54463-2011 Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия
ГОСТ 5471-83 Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб
ГОСТ 5476-80 Масла растительные. Методы определения кислотного числа
ГОСТ 31628-2012 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперометрический метод определения массовой концентрации мышьяка
ГОСТ 31753-2012 Масла растительные. Методы определения фосфорсодержащих веществ
ГОСТ 31933-2012 Масла растительные. Методы определения кислотного числа
ГОСТ 31756-2012 Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидинового числа
ГОСТ 31663-2012 Масла растительные и жиры животные. Определение методом газовой хроматографии массовой доли метиловых эфиров жирных кислот

стр. 1

стр. 2

стр. 3

стр. 4

стр. 5

стр. 6

стр. 7

стр. 8

стр. 9

стр. 10

стр. 11

стр. 12

стр. 13

стр. 14

стр. 15

стр. 16

стр. 17

стр. 18

стр. 19

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СОВЕТ ПО СТАНДАРТИЗАЦИИ, МЕТРОЛОГИИ И СЕРТИФИКАЦИИ

INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ

СТАНДАРТ

МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ

Технические условия

Издание официальное

Стандартинформ

Предисловие

Сведения о стандарте

2 ВНЕСЕН Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (ТК238)

4 Настоящий стандарт соответствует следующему международному стандарту и международному документу:

ISO 6885:1998(E) Animal and vegetable fats and oils - Determination ofanisidine value (Жиры и масла животные и растительные. Определение анизидиновогочисла), (приложение Е);

AOCS Official Method Сс 11-53 Cold Test (Метод Американского Общества Химиков-жировиков Сс 11-53 Холодный тест), (приложение Д).

Степень соответствия - неэквивалентная (NEQ).

Настоящий стандарт подготовлен на основе применения ГОСТ Р 52465-2005

5 Приказом Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии от 28 октября 2013 г. № 1253-ст межгосударственный стандарт ГОСТ 1129-2013 введен вдействие в качестве национального стандарта Российской Федерации с 1 июля 2014 г.

6 ВВЕДЕН ВПЕРВЫЕ

©Стандартинформ, 2014

8.17 Определение микотоксинов - по ГОСТ 30711 .

8.18 Определение стронция-90, цезия-137 - по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт.

8.19 Определение микробиологических показателей - по нормативному документу, действующему на территории государства, принявшего стандарт.

9 Транспортирование и хранение

9.1 Подсолнечное масло транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с требованиями законодательства о техническом регулировании и условиями договора на поставку продукции.

9.2 Нефасованное подсолнечное масло транспортируют в железнодорожных цистернах, оборудованных нижним сливом, в автоцистернах с плотно закрывающимися люками и других крытых транспортных средствах в соответствии с требованиями законодательства о техническом регулировании и условиями договора на поставку продукции.

9.4 Подсолнечное масло в потребительской таре, упакованное в ящики из гофрированного картона и сгруппированное в термоусадочную пленку, транспортируют в железнодорожных вагонах на поддонах. Размещение и крепление ящиков, транспортных пакетов и групповых упаковок должно соответствовать требованиям ГОСТ 22477 .

9.7 Транспортирование бочек, фляг, а также ящиков с фасованным подсолнечным маслом транспортными пакетами проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 21650 , ГОСТ 22477 , ГОСТ 24597 и ГОСТ 26663 .

10 Сроки ГОДНОСТИ

10.1 Срок годности подсолнечного масла устанавливает изготовитель в зависимости от технологии производства и условий хранения в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

Приложение А (справочное)

Жирно-кислотный состав подсолнечного масла

А.1 Жирно-кислотный состав подсолнечного масла приведен в таблице А.1.

Таблица А.1

Наименование жирной кислоты	Массовая доля жирной кислоты (%, к сумме жирных кислот)
Ci4;o Тетрадекановая (миристиновая)
Ci6:o Гзксадекановая (пальмитиновая)
Ci6:i Гексадеценовая (пальмитолеиновая)
Ciз;о Октадекановая (стеариновая)



С 2 о:о Эйкозановая (арахиновая)
C 2 o:i Эйкозеновая (гондоиновая)
О 22: о Докозановая (бегеновая)
C 22: i Докозановая (эруковая)
С 24; о Тетракозановая (лигноцериновая)

Определение жирно-кислотного состава - по ГОСТ 30418 и ГОСТ 31663 .

Приложение Б (справочное)

Нормы и метод контроля показателя «массовая доля неомыляемых веществ»

в подсолнечном масле

Определение массовой доли неомыляемых веществ - по ГОСТ 5479 .

Расчет энергетической ценности растительного масла

Энергетическую ценность, ккал/100 г, вычисляют по формуле

Энергетическая ценность = 9 (100 - W- N),

где 9 - коэффициент энергетической ценности для жиров, ккал/г - по ,

W- массовая доля влаги и летучих веществ, %, - по ГОСТ 11812 .

N - массовая доля нежировых примесей, %, - по ГОСТ 5481 .

Г.1 Стеклянные бутылки с подсолнечным маслом упаковывают в деревянные многооборотные ящики по ГОСТ 10131 (№ 18,26,27) и ГОСТ 11354 , а также пластмассовые многооборотные ящики для бутылок по документу, в соответствии с которым они изготавливаются, и ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13511 .

Г.2 Пакеты с подсолнечным маслом упаковывают в ящики из гофрированного картона № 9 по ГОСТ 13511 .

Г.З Бутылки из полимерных материалов с подсолнечным маслом упаковывают в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 9142 и ГОСТ 13516 или другие ящики по документу, в соответствии с которым они изготавливаются, обеспечивающие сохранность продукции, или формируют для упаковывания в термоусадочную пленку по ГОСТ 25951 или другую пленку с аналогичными свойствами по документу, в соответствии с которым она изготавливается. Групповую упаковку формируют с помощью лотков или прокладок из гофрированного картона по ГОСТ 7376 , или картона для потребительской тары по ГОСТ 7933 , или без прокладочных средств. Групповое упаковывание осуществляют в соответствии с требованиями ГОСТ 25776 .

Г.4 При необходимости продукцию, упакованную в термоусадочную пленку, формируют в пакеты на плоских поддонах по ГОСТ 9078 или ГОСТ 26381 . Для скрепления упаковок в пакет применяют полиэтиленовую пленку по ГОСТ 10354 , стальную ленту по ГОСТ 3560 , полипропиленовую ленту или растягивающуюся пленку по документу, в соответствии с которым они изготавливаются.

Пакетирование на поддонах проводят в соответствии с требованиями ГОСТ 22477 , ГОСТ 23285 и ГОСТ 24597 .

Г.5 Нефасованное подсолнечное масло наливают в алюминиевые фляги по ГОСТ 5037 с уплотняющими кольцами из маслостойкой резины по ГОСТ 17133 и других материалов, разрешенных для контакта с растительными маслами в установленном порядке, в стальные неоцинкованные бочки для пищевых продуктов по ГОСТ 13950 , в бочки из полимерных материалов, разрешенныхдля контакта с растительными маслами в установленном порядке, в железнодорожные цистерны и автоцистерны, а также, по согласованию с потребителем, в другие виды тары, обеспечивающие сохранность продукции и изготовленные из материалов, разрешенных для контакта с растительными маслами в установленном порядке.

Д.4 Подготовка к определению

Д.5 Проведение определения

Д.5.2 Колбу с анализируемой пробой масла, подготовленную по Д.5.1, помещают в водяную баню со льдом так, чтобы содержимое колбы было полностью закрыто водой со льдом, и выдерживают в течение 5,5 ч при температуре 0 °С, периодически добавляя лед для поддержания указанной температуры.

Тест считается положительным, если анализируемая проба масла полностью прозрачна (испытание выдержано).

При необходимости испытание продолжают более 5,5 ч. В этом случае анализируемую пробу масла тестируют каждый час, возвращая после каждого осмотра в водяную баню со льдом настолько быстро, насколько возможно, чтобы температура масла не увеличивалась.

ГОСТ 1129-2013

1 Область применения...................................................1

3 Термины и определения................................................3

4 Классификация......................................................3

5 Технические требования................................................4

6 Требования охраны окружающей среды......................................7

7 Правила приемки.....................................................7

8 Методы контроля.....................................................7

9 Транспортирование и хранение............................................8

10 Сроки годности......................................................8

Приложение А (справочное) Жирно-кислотный состав подсолнечного масла................9

Приложение Б (справочное) Нормы и метод контроля показателя «массовая доля неомыляемых

веществ» в подсолнечном масле.................................10

Приложение Д (обязательное) Холодный тест...................................13

Библиография........................................................15

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

МАСЛО ПОДСОЛНЕЧНОЕ Технические условия

Sunflower oil. Specifications

Дата введения - 2014-07-01

1 Область применения

Требования, обеспечивающие безопасность продукта, - в 5.2.1-5.2.3, 5.3.2, требования к качеству продукта - в 5.1,5.2.3, 5.3.1, требования к маркировке - в 5.4.

2 Нормативные ссылки

В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты:

5.4 Маркировка

Наименования продукта;

Массы нетто и/или объема продукта;

Товарного знака изготовителя (при наличии);

Марки продукта;

Даты изготовления (даты розлива для фасованного продукта);

Пищевой ценности (содержание жира в 100 г масла);

Энергетической ценности 100 г продукта, ккал (по приложению В);

Срока годности;

Обозначения настоящего стандарта;

Информации о подтверждении соответствия;

5.4.2 На каждую единицу транспортной тары с подсолнечным маслом наносят маркировку, содержащую:

Наименование и местонахождение (юридический адрес) изготовителя или упаковщика;

Наименование продукта;

Марку продукта;

Номер партии и/или номер упаковочной единицы;

Товарный знак изготовителя (при наличии);

Срок годности;

Наименования и обозначения настоящего стандарта;

Информацию о подтверждении соответствия;

Открытые ящики для упаковывания бутылок с маслом не маркируют.

Дополнительные требования ктранспортной маркировке должны соответствовать условиям договора на поставку продукции.

5.5 Упаковка

5.5.1 Подсолнечное масло выпускают фасованным и нефасованным.

Пределы допускаемых отрицательных отклонений содержимого нетто от номинального количества по ГОСТ 8.579 .

5.5.3 Потребительскую тару с подсолнечным маслом герметично укупоривают колпачками, пробками или крышками из материалов, разрешенныхдля контакта с растительными маслами.

6 Требования охраны окружающей среды

6.1 Контроль предельно допустимых концентраций (ПДК) вредных веществ в воздухе осуществляют в соответствии с ГОСТ 17.2.3.02 и с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

6.2 Охрану почвы от загрязнения бытовыми и промышленными отходами осуществляют в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

6.3 Очистку сточных вод, водопотребление и водоотведение при производстве подсолнечного масла осуществляют в соответствии с нормативными правовыми актами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.

7 Правила приемки

7.2 Каждая партия подсолнечного масла должна быть проверена лабораторией предприятия-изготовителя на соответствие требованиям настоящего стандарта и оформлена удостоверением о качестве и безопасности.

7.3 Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов, микотоксинов и радионуклидов, а также микробиологических показателей подсолнечного масла, предназначенного для детского питания, осуществляют в соответствии с порядком, установленным производителем продукции и гарантирующим безопасность продукции.

7.4 Изготовитель гарантирует соблюдение норм по показателям «холодный тест» и «анизидино-вое число» на основании периодических анализов, проводимых не реже одного раза в месяц.

8 Методы контроля

8.1 Метод отбора проб - по ГОСТ 5471 .. Тара из картона и комбинированных материалов для пищевой продукции. Технические условия.

ГОСТ Р 53228-2008 Весы неавтоматического действия. Часть 1. Метрологические и технические требования. Испытания.

Межгосударственный стандарт
Масло подсолнечное - технические условия

ГОСТ 1129-93

МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ

ПРЕДИСЛОВИЕ

1 РАЗРАБОТАН МТК 238

ВНЕСЕН Госстандартом России

2 ПРИНЯТ Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации 1994-03-15 (отчет Технического секретариата № 1). За принятие проголосовали:

3 ВВЕДЕН В ДЕЙСТВИЕ в качестве государственного стандарта Украины приказом Госстандарта Украины от 1996-06-19 № 246 с 1997-01-01

4 ВЗАМЕН ГОСТ 1129-73

Дата введения 1996-01-01

Дата введения в Украине 1997-01-01

Настоящий стандарт распространяется на подсолнечное масло, вырабатываемое прессованием или экстракцией семян подсолнечника.

Требования к продукции, направленные на обеспечение ее безопасности для жизни и здоровья населения, изложены в пунктах 2.2.2 ("Перекисное число"), 2.2.4, 2.2.5, 2.3.2, 2.3.4, 4.2, 4.11-4.20

1.1 В зависимости от способа обработки и показателей качества подсолнечное масло подразделяют на виды, сорта и марки, указанные в таблице 1.

Таблица 1

Вид масла
Масло подсолнечное нерафинированное
То же
”
Масло подсолнечное гидратированное
То же
”
Масло подсолнечное рафинированное недезодорированное
Масло подсолнечное рафинированное дезодорированное
То же

П р и м е ч а н и е - Рафинированное и гидратированное подсолнечное масло, направляемое для непосредственного употребления в пищу (для поставки в торговую сеть и на предприятия общественного питания), может быть "вымороженным".

1.2 Для производства продуктов детского и диетического питания предназначается рафинированное дезодорированное подсолнечное масло марки Д.

1.3 Для поставки в торговую сеть и на предприятия общественного питания предназначается рафинированное дезодорированное подсолнечное масло марок П и Д, а также прессовое подсолнечное масло: рафинированное, недезодорированное, гидратированное высшего и первого сортов и нерафинированное высшего и первого сортов.

2 ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ

2.1 Подсолнечное масло должно вырабатываться в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологическим инструкциям, утвержденным в установленном порядке.

2.2 Х а р а к т е р и с т и к и

2.2.1 По органолептическим показателям подсолнечное масло должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 2.

2.2.2 По физико-химическим показателям подсолнечное масло должно соответствовать требованиям, указанным в таблице 3.

2.2.3 Наименования и нормы справочных показателей “Йодное число” и “Массовая доля неомыляемых веществ” приведены в приложении 1.

2.2.4 Содержание пестицидов, токсичных элементов и микотоксинов в рафинированном дезодорированном масле марок Д и П, а также в прессовых маслах, предназначенных для непосредственного употребления в пищу (рафинированном недезодорированном, гидратированном высшего и первого сортов, нерафинированном высшего и первого сортов), не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиям и санитарными нормами качества продовольствен ного сырья и пищевых продуктов, утвержденных Минздравом СССР 01.08.89 № 5061-89 (см. приложения 2 и 3).

Таблица 2

Наименование показателя	Характеристика масла
	Рафинированного		гидратированного сорта		нерафинированного масла
	дезодорированного	Недезодорированного
Прозрачность	Прозрачное без осадка			Легкое помутнение или "сетка" не является браковочным фактором	Наличие "сетки" над осадком не является браковочным фактором.	Легкое помутнение над осадком не является браковочным фактором
Запах и вкус	Без запаха; вкус обезличенного масла или с приятными слабо-спицифичными оттенками вкуса и запаха для масла, поставляемого в торговую сеть и на предприятия общественного питания	Свойственные рафинированному подсолнечному маслу без постороннего запаха, привкуса и горечи	Свойственные подсолнечному гидратированному маслу без постороннего запаха, привкуса и горечи		Свойственные подсолнечному маслу, без постороннего запаха, привкуса и горечи	Свойственные подсолнечному маслу. Слегка затхлый запах и привкус легкой горечи не являются браковочным фактором

П р и м е ч а н и я

1 Легкое помутнение и "сетка" в рафинированном и гидратированном подсолнечном масле, поступающем для реализации в торговую сеть и на предприятия общественного питания, а также гидратированном и рафинированном маслах для промышленной переработки не является браковочным фактором (см. приложение 4).

2 В "вымороженном" рафинированном и гидратированном маслах "сетка" не допускается (см. приложение 4).

Таблица 3

Наименование показателя	Нормы для масла
	рафинированного			гидратированного сорта		нерафинированного сорта
		дезодорированного марки	недезедорированного

Цветное число, мг йода, не более								25	35
Кислотное число, мг КОН/г, не более								2,25	6,0
Массовая доля нежировых примесей, %, не более		Отсутствие					0,05	0,10	0,20
Массовая доля фосфорсодержащих веществ, %, не более: в пересчете на стеароолеолецитин		Отсутствие						0,60	0,80
в пересчете на Р202								0,053	0,070
Массовая доля влаги и летучих веществ, %, не более								0,20	0,30
Мыло (качественная проба)		Отсутствие		Не определяется
Температура вспышки экстракционного масла, 0С, не ниже		234	225	225	225		225		225
Степень прозрачности, фем, не более		25	25	40	-		40		---
Перекисное число, ммоль/кг, не более: свежевыработанного масла		5,0	5,0	5,0	---		5,0		---
после хранения		10,0	10,0	10,0	---		10,0		---

П р и м е ч а н и я

1 Для “вымороженных” рафиинрованного и гидратированного масел, направляемых в торговую сеть и на предприятия общественного питания, степень прозрачности должна быть не более 15 фем.

2 Показатель “Степень прозрачности” определяют в маслах, направляемых для реализации в торговую сеть и на предприятия общественного питания, и в случае разногласий при оценке органолептического показателя "Прозрачность".

3 Реализация нерафинированного подсолнечного масла с превышенным кислотным числом должна быть согласована с потребителем.

2.2.5 Микробиологические показатели в рафинированном дезодорированном масле марки Д не должны превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденных Минздравом СССР 01.08.89 № 5061-89.

2.3 Требования к сырью

2.3.1 Подсолнечное масло должно вырабатываться из семян подсолнечника, соответствующих требованиям ГОСТ 22391 (кроме семян сорта “Первенец”).

Для производства рафинированного дезодорированного масла марки Д должно использоваться нерафинированное подсолнечное масло не ниже второго сорта.

2.3.2 Содержание пестицидов в масле семян подсолнечника, предназначенных для выработки рафинированного дезодорированного масла марки Д, а также рафинированного недезодорированного, гидратированного высшего и первого сортов, нерафинированного высшего и первого сортов, используемых для непосредственного употребления в пишу, не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества сырья пищевых продуктов, утвержденных Минздравом СССР 01.08.89 № 5061-89 для масел для непосредственного употребления в пищу (см. приложение 2).

2.3.3 Содержание пестицидов в масле из семян подсолнечника, предназначенных для выработки рафинированного дезодорированного масла марки П, а также рафинированного недезодорированного, гидратированного и нерафинированного масел, используемых для переработки на пищевые продукты, не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденных Минздравом СССР 01.08.89 № 5061-89 для масел для переработки на пищевые продукты (см. приложение 2).

2.3.4 Содержание токсичных элементов (приложение 3) и микотоксинов в семенах подсолнечника, предназначенных для выработки рафинированного дезодорированного масла марки Д, а так же для масел для непосредственного употребления в пищу, не должно превышать допустимые уровни, установленные медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов, утвержденных Минздравом СССР 01.08.89 № 5061-89.

2.4 У п а к о в к а и р о з л и в

2.4.1 Подсолнечное масло выпускают фасованным и нефасованным.

2.4.2 Подсолнечное масло фасуют:

Массой нетто 500 и 700 г в стеклянные бутылки по ГОСТ 10117, типов VII и IX;

Массой нетто 470, 575 и 1000 г в бутылки из окрашенных (или неокрашенных) полимерных материалов, разрешенных к применению органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора;

Допустимые отклонения от массы нетто в граммах:

± 10 при фасовании 1000 г;

± 5 при фасовании от 470 до 750 г включительно.

2.4.3 Бутылки с подсолнечным маслом должны быть герметично укупорены алюминиевым колпачком для укупоривания бутылок с пищевыми жидкостями из алюминиевой фольги по ГОСТ 745 с картонной уплотнительной прокладкой с целофановым покрытием.

Бутылки из полимерных материалом укупоривают колпачками из полиэтилена высокого давления низкой плотности по нормативно-технической документации или заваривают.

2.4.4 Бутылки с подсолнечным маслом упаковывают в деревянные многооборотные ящики по ГОСТ 11354 и пластмассовые многооборотные ящики для бутылок по нормативной документации.

Бутылки из полимерных материалов упаковывают также в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.

Упаковывание бутылок в проволочные многооборотные ящики по нормативной документации, а также в тару-оборудование по ГОСТ 24831 проводят только для местной реализации.

2.4.5 Нефасованное подсолнечное масло упаковывают во фляги алюминиевые по ГОСТ 5037 с уплотняющимися кольцами из жиро-стойкой резины по ГОСТ 17133 и других материалов разрешенных органами государственного санитарно-эпидемиологичегкого надзора в установленном порядке, в бочки стальные неоцинкованные для пищевых продуктов по ГОСТ 13950, а также по согласованию с потребителем наливают рафинированное недезодорированное, гидратированное и нерафинированное подсолнечное масло в тару потребителя, пригодную для перевозки растительных масел автотранспортом.

Рафинированное дезодорированное подсолнечное масло в стальные неоцинкованные бочки для пищевых продуктов по ГОСТ 13950, а также в алюминиевые фляги по ГОСТ 5037 наливают только по согласованию с потребителем.

2.4.6 Подсолнечное масло разливают по видам и сортам.

2.4.7 Тара, применяемая для розлива подсолнечного масла, должна быть чистой, сухой и не иметь посторонних запахов.

Бочки и фляги, применяемые для налива рафинированного дезодорированного подсолнечного масла, должны быть тщательно зачищены от остатков хранившегося в них масла, пропарены, вымыты и высушены.

2.4.8 Подсолнечное масло, предназначенное к отгрузке в районы Крайнего Севера и труднодоступные районы, должно упаковываться по ГОСТ 15846.

2.5 М а р к и р о в к а

2.5.1 На каждую бутылку с подсолнечным маслом должна быть наклеена красочно оформленная этикетка, на которую наносят маркировку, содержащую:
- наименование предприятия-изготовителя, его товарный знак;
- вид, сорт, марку масла;
- массу нетто, г;
- дату розлива;
- содержание жира в 100 г масла;
-калорийность 100 г продукта (рафинированного - 899 ккал, нерафинированного и гидратированного - 898 ккал);
- гарантийный срок хранения;

Маркировку способом тиснения наносят непосредственно на бутылку из полимерных материалов.

Дату розлива подсолнечного масла проставляют компостером или штампом на этикетке, тиснением на колпачке или любым другим способом, обеспечивающим четкое ее обозначение, в том числе лазером.

При маркировании бутылок с маслом, подвергнутых "вымораживанию", наименование масла должно быть дополнено: “вымороженное”.

2.5.2 На каждую упаковочную единицу с маслом дополнительно наносят маркировку, характеризующую продукцию:
- наименование предприятия-изготовителя, его местонахождение и его товарный знак,
- вид, сорт и марку масла;
- количество бутылок в единице упаковки или массу нетто для нефасованного масла;
- дату налива для бочек и фляг или дату розлива для бутылок;
- обозначение настоящего стандарта.

При маркировании ящиков с маслом, которое подвергнуто "вымораживанию", наименование масла должно быть дополнено: “вымороженное”.

Маркировка ящиков не проводится при упаковке бутылок с маслом в открытые ящики.

2.5.3 Маркировка транспортной тары - по ГОСТ 14192 с нанесением мани-пуляционных знаков “Беречь от нагрева” и “Беречь от влаги”.

3 ПРИЕМКА

3.1 Правила приемки - по ГОСТ 5471.

3.2 Контроль за содержанием пестицидов, токсичных элементов, микотоксинов и микробиологических показателей осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарно-эпидемиологического надзора и гарантирующим безопасность продукции.

4 МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ

4.1 Метод отбора проб - по ГОСТ 5471.

4.2 Подготовка проб для определения токсичных элементов - по ГОСТ 26929.

4.3 Определение запаха, цвета я прозрачности - по ГОСТ 5472.

4.4 Определение вкуса производят органолептически.

4.5 Определение цветного числа - по ГОСТ 5477.

4.6 Определение кислотного числа - по ГОСТ 5476.

4.7 Определение массовой доли нежировых примесей и отстоя - по ГОСТ 5481.

4.8 Определение массовой доли фосфорсодержащих веществ - по ГОСТ 7824.

4.9 Определение массовой доли влаги и летучих веществ - по ГОСТ 11812.

4.10 Определение мыла (по качественной пробе) - по ГОСТ 5480.

4.11 Определение температуры вспышки по ГОСТ 9287.

4.12 Определение перекисного числа - по ГОСТ 26593.

4.13 Определение ртути - по ГОСТ 26927.

4.14 Определение железа - по ГОСТ 26928.

4.15 Определение мышьяка - по ГОСТ 26930.

4.16 Определение меди - по ГОСТ 26931.

ПРИЛОЖЕНИЕ I (справочное)

Нормы показателей “Йодное число” и “Массовая доля неомыляемых веществ” в подсолнечном масле

Наименование показателя	Нормы для масла					Метод определения
	рафинированного		гидратированного сорта	Нерафинированного сорта
	дезодори- рованного марки	недезодори- рованного

Йодное число г, J2/100 г					ГОСТ 5475 (по методу Ка уфмана)
Массовая доля неомыляемых веществ, %, не более					ГОСТ 5479

ПРИЛОЖЕНИЕ 2 (справочное)

ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ

ПРИЛОЖЕНИЕ 3 (справочное)

ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ

ПРИЛОЖЕНИЕ 4 (справочное)

Термины, используемые в настоящем стандарте, и пояснения к ним

ИНФОРМАЦИОННЫЕ ДАННЫЕ. ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНО ТЕХНИЧЕСКИЕ ДОКУМЕНТЫ

	Номер пункта приложения		Номер пункта приложения
ГОСТ 745-79	2.4.3	ГОСТ 15846-79	2.4.8
ГОСТ 5037-78	2.4.5	ГОСТ 17133-83	2.4.6
ГОСТ 5471-83	3.1; 4.1	ГОСТ 21650-76	5.3
ГОСТ 5472-50	4.3	ГОСТ 22391-89	2.3.1
ГОСТ 5475-69	Приложение 1	ГОСТ 22477 -77	5.3
ГОСТ 5476-80	4.6	ГОСТ 23285-78	5.3
ГОСТ 6477-93	4.5	ГОСТ 24597-81	5.3
ГОСТ 6479-64	Приложение 1	ГОСТ 24831-81	2.4.4
ГОСТ 5480-59	4.10	ГОСТ 26593-85	4.12
ГОСТ 5481-89	4.7	ГОСТ 26663-85	5.3
ГОСТ 7824-80	4.8	ГОСТ 26668-85	4.21
ГОСТ 9218-86	5.1	ГОСТ 26669-85	4.21
ГОСТ 9225-84	4.21	ГОСТ 26927-86	4.13
ГОСТ 9287-59	4.11	ГОСТ 26928-86	4.14
ГОСТ 10117-91	2.4.2	ГОСТ 26929-94	4.2
ГОСТ 10444.12-88	4.21	ГОСТ 26930-86	4.15
ГОСТ 10674-82	5.1	ГОСТ 26931-86	4.16
ГОСТ 11812-66	4.9	ГОСТ 26932-86	4.17
ГОСТ 13516-86	2.4.4	ГОСТ 26933-86	4.18
ГОСТ 13950-91	2.4.5	ГОСТ 26934-86	4.19
ГОСТ 14192-77	2.5.3

Ключевые слова: масло подсолнечное, виды, технические требования, приемка, методы испытаний, транспортирование и хранение, гарантии изготовителя.