Norėdami organizuoti savo veiklą, verslininkai turi įsigyti komercinės įrangos.
Skirtingiems tikslams jis skiriasi, tačiau pagrindinius jo tipus ir tikslus nesunku apsvarstyti vienoje medžiagoje.
Bandysime išanalizuoti elementariausius ir universaliausius komercinės įrangos tipus, naudojamus beveik visur: parduotuvėse, prekybos centruose, paviljonuose, butikuose ir kitose prekių pardavimo vietose.
Analizė be klasifikacijos, tačiau tekste bus pateikti paaiškinimai dėl įrangos paskirties ir taikymo srities, todėl:
Metalinės lentynos yra viena iš labiausiai paplitusių ir populiariausių komercinės įrangos tipų, skirtų prekėms laikyti ir eksponuoti;
Vitrinos ir prekystaliai – pasitarnaus prekių išdėstymui tiek patalpoje, tiek su galimybe išsinešti į lauką. Vitrinos ir prekystaliai yra vienas iš pagrindinių mažų parduotuvių turinio;
Prekybos paviljonai yra pastatytos konstrukcijos, kurios palengvina prekybos ploto organizavimą ir tarnauja kaip mažmeninės prekybos įrangos konteineris. Dėl paklausos regionui gamintojų pasiūlymų gausu. Prekybos paviljonų galite rasti bet kokio dydžio – nuo mažų kambario dydžio iki tiesiog milžiniškų. Viskas priklauso tik nuo poreikių ir finansinių galimybių;
Kasos aparatai – komercinės įrangos rūšis, kuri, nepriklausomai nuo veiklos srities, yra viena svarbiausių, o gal ir ne pati svarbiausia. Kasos aparatai gali būti individualūs ir vienetiniai arba galimas modulinis kasos aparatų montavimas, kuris sutaupys vietos ir optimizuos klientų srautų kryptį;
Brūkšninio kodo įranga yra logiškas jūsų pardavimo vietos įrangos papildymas, automatizuojantis klientų procesą ir sumažinantis fizinį bei emocinį pardavėjų įtampą. Brūkšninio kodo įrangos naudojimas yra ne tik „gera forma“, bet ir tiesiog būtinybė, ypač perpildytose prekybos vietose;
Krepšeliai ir vežimėliai – tai pagalbinė mažmeninės prekybos įranga, kuri iš pradžių buvo skirta didmeninėms ir mažoms didmeninėms parduotuvėms, dabar vis dažniau atsiranda net ir palyginti nedidelėse parduotuvėse bei prekybos paviljonuose. Krepšeliai ir vežimėliai, skirti palengvinti lankytojų gyvenimą, padidins tikimybę, kad lankytojai vėl grįš į jūsų parduotuvę ar prekybos paviljoną;
Pakabos – pagrindinė tokio tipo komercinės įrangos paskirtis yra naudoti drabužių parduotuvėse. Pakabinami drabužiai parduotuvei yra puiki alternatyva lentynoms ir stelažams. Dydžių ir gamybos medžiagų skirtumai, aukštis, surenkamos konstrukcijos ir kiti teigiami veiksniai daro juos geriausiu įmanomu pasirinkimu tarp drabužių parduotuvių komercinės įrangos;
Manekenai yra komercinė įranga, skirta drabužių demonstravimui prekybos paviljonuose ir parduotuvėse. Dėl gerai priešais langą pastatyto manekeno galite pritraukti susidomėjusius pirkėjus;
Prekybos patalpų apšvietimo įranga yra labai reikšmingas bet kurios parduotuvės funkcionavimo aspektas, nepriklausomai nuo veiklos srities ir parduodamų produktų rūšių. Kaip sakoma, apšvietimas parodys „geriausioje šviesoje“ arba, priešingai, gali parodyti nepatrauklioje šviesoje. Prekybinės erdvės apšvietimo įrangos pasirinkimas yra labai svarbus veiksnys, lemiantis klientų sėkmę ateityje, todėl į šį klausimą reikėtų žiūrėti maksimaliai profesionaliai;
Kita komercinė įranga, reikalinga komercinei veiklai organizuoti.
Tai nėra visas komercinės įrangos tipų sąrašas. Galite pasiimti labai specializuotus, pavyzdžiui, šaldymo įrangą maisto pramonės parduotuvėms, padėklus duonos gaminiams ir daugybę kitų pavyzdžių. Tačiau, nepaisant vietovės, komercinė įranga yra vienas iš tų „drabužių“, kuriais pasitinka jūsų parduotuvė ar paviljonas, o parodyti save oriai yra pusė sėkmės.
Kad ir kokią kryptį pasirinktumėte savo verslui, ar tai būtų kompiuterių, madingų drabužių ar bakalėjos pardavimas, aukštos kokybės mažmeninės prekybos įranga leis efektyviai išdėstyti prekes ir ištikimai tarnaus visą jos gyvavimo laiką.
Aukštos kokybės komercinė įranga išskiria rimtus verslininkus. Orientuotis į ateitį, į klientų patogumą, į tai, kad jie norėtų grįžti į jūsų prekybos paviljoną ar parduotuvę – tai sėkmingo mažmeninės prekybos įrangos pasirinkimo kriterijus.
Mažmeninės prekybos įranga
Komercinės įrangos pavyzdys. Batų parduotuvės interjeras
Mažmeninės prekybos įranga- įranga, skirta prekybos įmonėms. Mažmeninės prekybos įranga naudojama prekėms eksponuoti, laikyti ir parduoti. Galutinis komercinės įrangos naudojimo tikslas yra parduoti produktus. Kol kas nėra aiškios įrangos skirstymo į kategorijas struktūros, tačiau visuotinai priimta ją skirstyti į dvi grupes: parodų įranga Ir įranga prekybos automatizavimui. Parodų įranga – specializuoti baldai ar įranga, skirta parduotuvėms, prekybos skyriams, yra pagrindinė prekybinių patalpų ir interjero dizaino priemonė. Vitrina, šaldymo įranga gaminiams, prekystalis, stelažas ir ekonomiškos plokštės su pakabinimo elementais yra tipiškas parodos įrangos pavyzdys. Prekybos automatizavimo įranga apima kasos aparatus, svėrimo įrangą, brūkšninio kodavimo įrangą, apsaugos nuo vagystės sistemas ir kt.
Parodos įranga
Parodos įranga- plati sąvoka, apimanti specialius baldų tipus, pastatų vidaus ir išorės elementus. Tai taip pat apima muziejaus baldus, manekenus, lentynas, prekystalius ir vitrinas. Prekybos patalpų kontekste ekspozicinė įranga naudojama ne tik kaip prekių demonstravimo priemonė, bet ir kaip reklaminis interjero elementas, pritraukiantis potencialius pirkėjus. Patalpos vidaus apdailos elementai, kurie nėra baldai, gali būti naudojami ir kaip ekspozicinė įranga, pavyzdžiui, iš sienos išsikišusios lentynos, ekonomiškos plokštės ar pakabinami elementai.
Komercinės įrangos gamybos sistemos
Komercinės įrangos gamybai sukurtos specializuotos pilnos sistemos. Tokios sistemos apima visą prekybinių patalpų dekoravimo įrankių asortimentą. Pradedant nuo pertvarų formavimo, esamų sienų apkalimo ir komercinės įrangos dalių ir lentynų tvirtinimo detalių iki funkcionaliai siaurai sukoncentruotų elementų, tokių kaip batų laikikliai ar skrybėlių laikikliai. Kaip komercinės įrangos sistemų dalis, dažnai yra daug baldų furnitūros ar jų analogų. Pagal erdvės organizavimo tipą ir prekių išdėstymo būdą sistemos skirstomos į:
- sistemos, pagrįstos vertikaliais kreiptuvais;
- taškų sistemos;
- grotelių sistemos;
- sistemos, pagrįstos ekonominėmis plokštėmis;
- linijinės sistemos;
- sistemos, pagrįstos aliuminio profiliais;
- sistemos, kurių pagrindą sudaro chromuoti vamzdžiai.
Prekyba baldais
Prekybos baldai yra specifinė baldų rūšis. Įtraukta į komercinės įrangos koncepciją. Prekybiniai baldai dažniausiai skirstomi pagal dizainą, kuris priklauso nuo funkcinės paskirties ir formuoja gaminių išvaizdą.
Tarp atskira įranga Galima išskirti keletą pagrindinių tipų.
- Vitrina – tai 1,5–2,5 metro aukščio iš dalies arba visiškai įstiklinta spinta. Vidutinis vitrinų aukštis – 2100-2200 mm. Vitrinų karkasas daugiausia pagamintas iš laminuotos medžio drožlių plokštės, MDF arba aliuminio profilio.
- Stovas yra atvira spintelė, susidedanti iš rėmo ir užpildo lentynų pavidalu.
- Prekystalis – tai žema spintelė (vidutinis aukštis 900 mm), skirta prekėms eksponuoti arba parduotuvės personalo darbo vietai organizuoti. Viršutinė spintos dalis (200-300 mm) dažniausiai yra įstiklinta. Jei skaitiklio viršus yra tuščias, jis dažnai vadinamas „darbo skaitikliu“.
- Kasos dėžutė – kasos įrangos montavimo platforma, derinama su parduotuve pirkiniams ir kai kuriais atvejais konvejeriu.
Pastabos
Wikimedia fondas. 2010 m.
Pažiūrėkite, kas yra „komercinė įranga“ kituose žodynuose:
mažmeninės prekybos parduotuvių įranga- Prekių laikymo, perkraustymo, pakavimo, demonstravimo ir pardavimo įranga prekybos ir maitinimo įstaigose. [GOST 16318 77] Įrangos temos. prekybai ir visuomenei tiekia EN įrangą mažmeninės prekybos parduotuvėms DE… …
Techninės priemonės (mašinos, automatai, gamybos linijos ir kt.), naudojamos mažmeninės ir didmeninės prekybos įmonėse (Žr. Prekyba), viešojo maitinimo (Žr. Viešasis maitinimas), sandėliuose, sandėliavimo patalpose ir bazėse... Didžioji sovietinė enciklopedija
komercinė šaldymo įranga- Šaldymo įranga, skirta šaldytų ar šaldytų maisto produktų laikymui, demonstravimui ir prekybai prekybos ir maitinimo įstaigose. [GOST 16318 77] Įrangos temos. prekybai ir visuomenei mityba Bendrosios sąlygos...... Techninis vertėjo vadovas
prekybos įmonė- Turto kompleksas, kurį organizacija naudoja prekių pirkimui-pardavimui ir prekybos paslaugoms teikti. Pastaba Turto kompleksą sudaro žemės sklypai, pastatai, statiniai, įrenginiai, inventorius, prekės, reikalavimo teisės, skolos,... ... Techninis vertėjo vadovas
Prekybos įmonė- turto kompleksas, kurį organizacija naudoja prekių pirkimui-pardavimui ir prekybos paslaugoms teikti. Turto kompleksą sudaro žemės sklypai, pastatai, statiniai, įranga, inventorius, prekės, reikalavimo teisės, skolos, nuosavybės... ... Enciklopedinis žodynas-žinynas įmonių vadovams
Prekybos finansavimas rusų kalba yra kolektyvinis terminas, reiškiantis finansines priemones, leidžiančias pirkėjui už įsigytas prekes atidėti mokėjimą. Tarptautinėje praktikoje terminas „prekybos finansavimas“... ... Vikipedija
Komercinė šaldymo įranga- 31. Komercinė šaldymo įranga šaldymo įranga, skirta trumpalaikiam maisto produktų saugojimui, demonstravimui ir prekybai prekybos ir viešojo maitinimo organizacijose... Šaltinis: Rusijos Federacijos darbo ministerijos nutarimas, d.... ... Oficiali terminija
- (POS periferiniai įrenginiai) yra prekybos procesų automatizavimo įrenginių rinkinys, kuriame gali būti POS monitorius, POS kompiuteris (sisteminis blokas), fiskalinis registratorius, pirkėjo ekranas, POS klaviatūra, pinigų stalčius, brūkšninių kodų skaitytuvas... ... Vikipedija
Norėdami patobulinti šį straipsnį, norėtumėte: Vikifikuoti straipsnį. 1939 m. rugpjūčio 19 d. Vokietijos ir Sovietų Sąjungos prekybos sutartis (kitaip kredito ... Vikipedija
patalpų komercinė šaldymo įranga- Komercinė šaldymo įranga su uždaroma anga prieigai prie maisto produktų [GOST 16318 77] Įrangos temos. prekybai ir visuomenei tiekimas Bendrosios sąlygos šaldymo įranga LT tarnauti virš šaldytuvo tarnauti šaldytuve … Techninis vertėjo vadovas
Knygos
- Prekybos įranga, V. F. Kaščenka, L. V. Kaščenka. Svarstoma moderni prekių pristatymo, saugojimo, apdorojimo, demonstravimo, pardavimo per prekybos sistemą įranga. Pateikiama jo sudėtis, struktūra ir paskirtis.…
Komercinės įrangos klasifikacija ir pagrindinės charakteristikos. Reikalavimai
Prekybos įranga skirstoma į šias rūšis: komercinė nemechaninė įranga (prekiniai baldai), matavimo įranga, kasos aparatai, šaldymo įrenginiai, kėlimo ir transportavimo įrenginiai, pakavimo ir pakavimo įranga.
Įvairioms operacijoms, susijusioms su prekių priėmimu, saugojimu, paruošimu pardavimui, demonstravimu ir pardavimu, atlikti parduotuvės naudoja nemechaninę komercinę ir technologinę įrangą (prekybinių patalpų baldus). Viena iš pagrindinių komercinės nemechaninės įrangos funkcijų yra užtikrinti technologinį procesą komercinėje įmonėje.
Baldus, kurie yra pagrindinė šios įmonės įrangos rūšis, sudaro spintos, pakabos, pakavimo įranga, prekystaliai, vitrinos, lentynos ir kiti gaminiai, reikalingi pagrindinėms prekybos operacijoms atlikti. Teisingai parinktas baldų komplektas leidžia:
Racionaliai organizuoti prekybą ir technologinį procesą;
Mechanizuoti sunkias ir daug darbo reikalaujančias operacijas;
Išplėsti prekių asortimentą;
Maksimaliai išnaudoti mažmeninės prekybos ir sandėliavimo patalpų plotą ir tūrį;
Sumažinti produktų nuostolius;
Įdiegti progresyvias pardavimo formas;
Didinti prekybos paslaugų lygį, prekybos darbuotojų darbo našumą, prekybos įmonių efektyvumą;
Pagerinti estetinį prekybinių patalpų dizainą.
Komercinėse įmonėse naudojami baldai skirstomi pagal šiuos kriterijus:
1) funkcinė paskirtis - prekėms eksponuoti (vitrinos, stendai), prekėms eksponuoti ir parduoti (skaidriai, pakabos, prekystaliai), prekėms (konteinerių įrangai) eksponuoti, transportuoti, laikinai saugoti ir parduoti, atsiskaityti su klientais ( kasos aparatai ), prekėms saugoti (stelažai, sandėlių lentynos), kokybei tikrinti ir prekėms paruošti pardavimui (prekių išmetimo stalai, prekių pakavimas), papildomų paslaugų teikimui klientams (montavimo kabinos, stalai prekių pakavimui, prekystaliai krepšeliai ir klientų krepšiai, naktiniai staleliai čekių svarstyklėms) ir kt.;
2) naudojimo vieta - parduotuvių prekybos erdvėse, prekių priėmimo, laikymo ir paruošimo parduoti patalpose, pagalbinėse patalpose;
3) montavimo būdas - sieninis (įrengiamas palei prekybos aukšto perimetrą), salinis (įrengiamas salės centre), sieninis ir pastatomas;
4) produkto profilis – specializuotas ir universalus; specializuoti baldai pritaikomi konkrečiai prekių grupei ar rūšiai (sienelės audiniams, duonos gaminiams), universalūs baldai tinka skirtingoms prekių grupėms;
5) gamybos medžiaga - metalas, mediena, kombinuota, naudojant metalą, medieną, stiklą, plastiką ir kitas medžiagas. Metalinės baldų dalys gaminamos iš apvalių ir stačiakampių vamzdžių, strypų, vielų, kampinio plieno, lakštinio plieno ir aliuminio. Jų paviršių apdailai naudojamas cinkas, emalis ir kitos dangos. Medinės dalys gaminamos iš medienos, medžio drožlių plokščių, medienos plaušų plokščių ir faneros;
6) konstrukcijos - neišimamos, sulankstomos, sulankstomos, sulankstomos, sekcinės, universaliai surenkamos. Nuolatiniai baldai susideda iš dalių, tarpusavyje sujungtų nuolatinėmis jungtimis. Surenkamų baldų dalys sujungiamos naudojant varžtus, varžtus, laikiklius, kabliukus ir kitas nuimamas jungtis. Sulankstomi ir sulankstomi baldai turi dalis su šarnyrinėmis jungtimis, kurios leidžia juos sulankstyti, taip sumažinant baldo dydį ir jų užimamą tūrį. Sekcijiniai baldai susideda iš atskirų sekcijų. Sekcijos – tai gatavas produktas, aprūpintas reikalingomis dalimis: lentynomis, stalčiais, laikikliais ir kt. Sekcijos įrengiamos atskirai arba sujungiamos su kitomis sekcijomis. Tokiu atveju formuojami bet kokio ilgio blokai ar linijos. Jungiant sekcijas linijoje, reikia mažiau atraminių stulpų, todėl sumažėja baldų svoris ir jų įsigijimo bei montavimo išlaidos. Universalūs surenkamieji baldai susideda iš standartizuotų legalių medžiagų, iš kurių galima surinkti įvairios funkcinės paskirties ir dydžių baldus. Naudodami įvairių dalių derinį, taip pat įvairių prekių demonstravimo prietaisų derinį, galite sukurti pačių įvairiausių baldų tipų prekybai organizuoti visų grupių maisto ir ne maisto prekėmis;
7) komplektiškumas – vienetiniai gaminiai ir baldų komplektai. Prekybos įrangos gamyklos gamina tiek individualius gaminius pagal prekybos organizacijų užsakymus, tiek baldų komplektus. Komplektai – tai skirtingos funkcinės paskirties ir vienodos architektūrinės bei meninės konstrukcijos gaminių grupė;
8) gamybos pobūdis – eksperimentinis, serijinis ir masinis. Eksperimentiniai baldai gaminami nedideliais kiekiais, siekiant nustatyti komercinių įmonių privalumus, trūkumus ir poreikius. Serijinė – gaminama didesnėmis ar mažesnėmis partijomis (serijomis), remiantis eksperimentinių mėginių gamybos ir testavimo rezultatais. Masiniai baldai gaminami dideliais kiekiais per ilgą laiką, nekeičiant dizaino.
Prekybos įmonių baldams keliami eksploataciniai, ekonominiai, ergonominiai, estetiniai, sanitariniai ir higienos reikalavimai.
Eksploataciniai reikalavimai. Baldai turi būti patogūs tiek klientams, tiek parduotuvės darbuotojams. Svarbiausi veiklos reikalavimai yra šie:
Patogumas klientams vizualiai rodyti, demonstruoti ir pasirinkti prekes;
Pakankamas pajėgumas;
Galimybė operatyviai papildyti prekes;
Projekto atitikimas optimalaus prekybos ploto panaudojimo reikalavimams;
Standartiniai dydžiai ir sulankstomas dizainas;
Prekių saugumo užtikrinimas ir galimybė naudoti racionaliausius jų demonstravimo ir išdėstymo būdus;
Pakankamas stiprumas.
Ekonominiai reikalavimai. Mažmeninės prekybos įmonės baldų dizainas turėtų būti paprastas, ekonomiškas gamybos ir eksploatacijos metu. Gamybos ekonomiškumą lemia darbo intensyvumas naudojant pažangias gamybos technologijas, o veiklos ekonomiškumą – patogumo klientams ir parduotuvės darbuotojams laipsnis, patikimumas, funkcinis įgyvendinamumas. Baldai neturėtų užimti daug vietos, bet tuo pačiu būti pakankamai talpūs, kad užtikrintų reikiamo prekių kiekio eksponavimą ir saugojimą.
Ergonominiai reikalavimai. Optimalūs mažmeninės prekybos įstaigų baldų matmenų santykiai (ilgis, plotis, aukštis, atstumas tarp lentynų ir kt.) nustatomi projektuojant, atsižvelgiant į antropologinius duomenis – žmogaus figūros vidutinį ūgį ir proporcijas. Taip užtikrinamas laisvas priėjimas prie prekių, geras matomumas klientams ir minimalus nuovargis aptarnaujančiam personalui pildant baldus prekėmis.
Estetiniai reikalavimai. Baldo forma, proporcija ir spalva turi atitikti jų funkcinę paskirtį ir architektūrinį bei meninį prekybos aukšto interjero dizainą, pabrėžiant parduotuvės interjero ansamblio vienybę, mažmeninės prekybos baldų išdėstymas neturėtų būti savarankiškas vaidmenį.
Sanitariniai ir higienos reikalavimai. Mažmeninės prekybos baldų dizainas neturėtų apsunkinti patalpų ir pačių baldų valymo. Baldų apdailai reikia naudoti medžiagas, iš kurių būtų galima lengvai pašalinti nešvarumus. Baldo paviršius turi būti lygus, be iškilimų, aštrių kampų, tarpų ar įtrūkimų. Norint apsaugoti prekes nuo dulkių ir užteršimo, turi būti įrengti stogeliai, tentai ir dangčiai.
Maisto ir daugelio ne maisto produktų apskaitai ir paskirstymui tarp įmonių, organizacijų ir tiesioginių pirkėjų reikia išmatuoti jų masę, ilgį ar tūrį. Prekės fizine išraiška matuojamos pakavimo, priėmimo ir išleidimo klientams, sandėliuose metu.
Savitarnos plėtrai, darbo našumo didinimui, darbuotojų skaičiaus mažinimui, estetiniam gaminių pakuočių dizainui gerinti reikalaujama, kad svėrimo ir dozavimo operacijos būtų perkeltos iš prekybos aukštų į gamybą. Tačiau prekių paruošimo pardavimui koncentracija dar negali atmesti daugelio greitai gendančių prekių ir produktų (svėrimo mėsos, žuvies ir pieno produktų) dozavimo ir pakabinimo prietaisų ir įrangos. Spartinant mokslo ir technologijų pažangą prekyboje reikia didinti darbuotojų (gavėjų, pakuotojų, pardavėjų) produktyvumą, naudoti pažangesnės konstrukcijos matavimo priemones. Prekyboje jau naudojamos sparčios elektroninės svarstyklės, kurias naudojant užtikrinamas didelis svėrimo greitis, automatinis sveriamų prekių savikainos apskaičiavimas, svėrimo rezultatų registravimas dokumentais atspausdinant svorio ir kainos reikšmes ant kvito. Prekinės svarstyklės naudojamos dokumentiškai registruojant svambalas ir svėrimą nuotoliniu būdu.
Atsakomybė už gerą svarstyklių būklę ir tinkamą naudojimą tenka: darbo vietoje - pas pardavėją (pakuotoją), skyriuje (skyryje) - su vadovu, parduotuvėje (sandėlyje) - su įmonės vadovu. Norint teisingai atlikti kiekybines matavimo operacijas, būtina griežtai laikytis matų ir matavimo priemonių naudojimo prekybos įmonėse taisyklių. Visos svarstyklės turi turėti aiškiai matomą patikros antspaudą, kurio galiojimo laikas nepasibaigęs, būti tvarkingos ir užtikrinti atliktų matavimų patikimumą; turi turėti serijos (inventorinį) numerį ir būti priskirtas konkrečiam darbuotojui (pardavėjui, fasuotojui ir pan.), išmanančiam darbo su jais taisykles ir prietaisų pateikimo valstybinei patikrai bei prekės ženklo ženklinimui terminus. Matavimo priemonių būklei ir jų naudojimo taisyklių laikymuisi stebėti įmonėje iš savo darbuotojų paskiriamas atsakingas asmuo.
Įmonės vadovas įpareigotas užtikrinti organizacinių ir techninių priemonių, skirtų moderniai matavimo įrangai įdiegti, sukūrimą ir įgyvendinimą, nuolatinės matavimo priemonių techninės būklės ir teisingo naudojimo kontrolę.
Už matavimą, svėrimą, skaičiavimą ar sugedusių, nepatikrintų matavimo priemonių naudojimą kaltininkams taikoma griežta atsakomybė, įskaitant baudžiamąją atsakomybę.
Pastebėję gedimų matavimo priemonėse, kurias naudoja asmenys, kuriems jie yra priskirti, turi nedelsdami pranešti įmonės direktoriui arba darbuotojui, atliekančiam žinybinę priemonių ir matavimo priemonių kontrolę. Šiuos įrankius galite naudoti tik po trikčių šalinimo.
Reikšmingas veiksnys, lemiantis vis didėjantį svėrimo įrangos vaidmenį, yra plačiai paplitęs technologinių procesų automatizavimas. Nuolat didėja reikalavimai tikslumui, greičiui, našumui, svėrimo įrangos patikimumui, rodmenų fiksavimui, bendradarbiavimui su kompiuteriais ir informacijos pateikimui skaitmeniniuose ekranuose.
Būdingas šiuolaikinių svėrimo prietaisų bruožas yra matavimo metodų naudojimas, pagrįstas analoginių signalų, gaunamų iš deformacijų matuoklių ar spyruoklinių jėgos keitiklių, konvertavimu į skaitmeninę formą. Plečiasi svėrimo įrangos derinimas su kompiuteriais, mini kompiuteriais ir mikroprocesoriais.
Svėrimo priemonės klasifikuojamos pagal įvairius kriterijus. Dažniausi yra šie:
Svarstyklių montavimo vieta ir būdas;
Rodyklės įrenginio tipas;
Skaitymo tipas;
Rodmenų paėmimo būdas;
Svėrimo įrenginio konstrukcija.
Atsižvelgiant į vietą ir montavimo būdą, svarstyklės gali būti stacionarios, mobilios ir stacionarios.
Stalinės svarstyklės komercinėse įmonėse naudojamos preliminariam prekių paruošimui parduoti arba pardavimo metu. Jie montuojami ant prekystalio taip, kad rodyklės įtaisas būtų pardavėjo ir pirkėjo akių lygyje.
Mobiliosios svarstyklės apima platformines (jungo ir svarstyklių) svarstykles, skirtas sverti didelius krovinius priėmimo ir išleidimo metu. Šios svarstyklės montuojamos ant grindų parduotuvėse ir sandėliuose. Ant supamųjų svarstyklių prekės sveriamos naudojant viršutinius svarmenis, o ant svirties svarstyklių prekės sveriamos naudojant įmontuotus svarmenis, perkeltus išilgai sijos svarstyklių.
Platforminės stacionarios svarstyklės montuojamos nuolatinėje vietoje ir naudojamos automobiliams ir geležinkelio vagonams sverti. Svarstyklių platforma turi būti grindų lygyje. Taip užtikrinama, kad svėrimo procesas būtų toks, kokio reikia.
Pagal rodyklės (skaitymo) prietaiso tipą svarstyklės skirstomos į svorį, svarstykles, svarstykles-svorį, ciferblatą, optines ir indikatorines.
Svorio svarstyklėse, kai pasiekiama pusiausvyra, apskaičiuojamos masės matų – svorių – reikšmės, kurios subalansuoja sveriamo produkto masę.
Svarstyklių svarstyklėse skaičiuojama pagal svarmenų, sumontuotų ant svarmenų laikiklio, vertes ir balansinės sijos svarstykles.
Ant sveriamųjų svarstyklių prekių masė sveriant svarstykles nustatoma pagal svarstykles. Norint sverti prekes, kurių masė didesnė už didžiausią ciferblato svarstyklių reikšmę, ant svorio platformos dedami svoriai, o masė nustatoma sudedant ciferblato rodmenis ir sumontuotų svorių reikšmes.
Optinėse svarstyklėse sveriamos prekės masė registruojama šviečiančiame ekrane, ant kurio optiniais prietaisais projektuojama svarstyklės su prekės masės ir savikaina.
Elektroninės svarstyklės turi indikatoriaus lentą, rodančią sveriamų prekių svorį ir kainą.
Pagal skaitymo tipą ir svėrimo rodmenų ėmimo būdą skiriamos svarstyklės su vizualiniu rodmeniu, kai rodmenys skaitomi iš ciferblato, ekrano, ekrano arba apskaičiuojama svorių masės matų reikšmė, svarstyklės su dokumentiniu svėrimo rodmenų fiksavimu, kai masės vertė, o ant kai kurių svarstyklių – prekių savikaina atspausdinta ant kvitų ir juostelių. Rodmenų paėmimo būdas gali būti vietinis, kai darbuotojas yra šalia svarstyklių, ir nuotoliniu būdu – per atstumą.
Pagal svėrimo prietaiso konstrukciją skiriamos svirties, deformacijos matuoklio, vibracijos dažnio, magnetiškai anizotropinės, ferodinaminės, pneumatinės ir hidraulinės svarstyklės (prekyboje daugiausia naudojamos svertinės ir deformacijos matuoklio svarstyklės).
Prekyboje naudojamoms svarstyklėms keliami metrologiniai, prekybiniai-eksploataciniai, estetiniai, ekonominiai ir sanitariniai-higieniniai reikalavimai.
Pagrindiniai metrologiniai reikalavimai yra rodmenų nuoseklumas, jautrumas, tikslumas ir stabilumas.
Rodmenų pastovumas – tai svarstyklių galimybė pakartotinai sveriant tą patį krovinį tomis pačiomis sąlygomis pateikti tuos pačius rodmenis, neatsižvelgiant į jų vietą ant prekių platformos. Tai daugiausia priklauso nuo to, kaip kruopščiai ir teisingai surenkamos svarstyklės, kokia yra trinties tarp prizmių ir trinkelių ir kokiomis sąlygomis svarstyklės yra sandėliavimo ir veikimo metu. Pagal standarto reikalavimus atraminės ir apkrovą priimančios prizmės turi turėti aštrias briaunas, lygiagrečias viena kitai ir statmenas svirtims, kuriose jos sumontuotos. Jei šie reikalavimai bus pažeisti, pakartotinio svėrimo metu svarstyklės neduos nuoseklių rodmenų.
Svarstyklių jautrumas – tai jų gebėjimas pastebimai nukrypti šiek tiek pasikeitus krovinio masei. Labiau tinka naudoti didelio jautrumo svarstykles. Svarstyklių jautrumo laipsnis, taigi ir jų tinkamumas eksploatuoti, nustatomas pagal galiojančius GOST.
Svarstyklių jautrumas turi būti toks, kad pasikeitus sveriamo krovinio masei dydžiu, lygiu leistinajai paklaidai, svarstyklių indikatoriai nukryptų nuo savo padėties pusiausvyros būsenoje. Šis nuokrypis, kad svarstyklės būtų pakankamai jautrios, turi būti ne mažesnės kaip 5 mm svorio, svarstyklių svorio ir svarstyklių svarstyklėms.
Svėrimo tikslumas reiškia svarstyklių savybę pateikti tikslius masės matavimų rodmenis, nukrypstant nuo tikrųjų rodmenų leistinoje paklaidos normoje. Svėrimo tikslumas labai priklauso nuo tikslaus svirties svirties santykio. Svarstyklės su vienodomis svirtimis turi turėti absoliučiai vienodo ilgio svirtis, o svarstyklėse, kuriose naudojamos nelygios rankos svirtys, turi būti tiksliai išlaikytas svirties santykis, t.y. vienas petys turi būti 10, 100 kartų didesnis už kitą ir pan. Net ir nedidelis neatitikimas tarp svirčių gali sukelti pastebimą svėrimo rodmenų tikslumo paklaidą.
Svarstyklių stabilumas yra savybė, kai, jei jos išvedamos iš pusiausvyros, jos turi savarankiškai atkurti šią pusiausvyrą.
Jei svirties stalo svarstyklės yra išbalansuotos ir savaime negrįžta į pradinę padėtį, tai norint tai padaryti, ant atitinkamo puodelio reikia uždėti tolerancijos svorį, lygų 0,5 skalės padalijimo vertės. Tokie reikalavimai taikomi svarstyklėms, tiekiamoms prekybai iš gamybos.
Prekybos ir eksploataciniai reikalavimai: maksimalus svėrimo greitis, svėrimo rodmenų aiškumas, svėrimo įrenginio atitiktis sveriamos prekės pobūdžiui, svarstyklių stiprumas.
Didžiausias svėrimo greitis pasiekiamas, jei svarstyklių konstrukcija leidžia sverti per trumpiausią įmanomą laiką. Šiuo tikslu svarstyklėse yra sumontuoti ribotuvai (stopai), kurie sumažina svirties (svirties) pasvirimo kampą svėrimo metu ir todėl prisideda prie greitesnio svirties vibracijų slopinimo. Kai kurios svarstyklės (pavyzdžiui, ciferblatas, optinės) turi stabdžių įtaisus (amortizatorius), kurie pagreitina vibracijų slopinimą svėrimo metu. Pagal svėrimo greitį tinkamiausios yra elektroninės svarstyklės, ant kurių svėrimo procesas vyksta maksimaliu greičiu, o turint kvitų spausdinimo įrenginį, kartu su svėrimo procesu išspausdinamas kvitas, nurodantis masę, vieno kilogramo kaina ir sveriamos prekės savikaina.
Svėrimo įtaiso atitikimas sveriamų prekių pobūdžiui yra tas, kad svėrimo įtaisas pagal savo konstrukciją turi būti kuo patogesnis sverti. Pavyzdžiui, puodeliai yra patogūs birioms prekėms. Sveriant dešras, sūrius, kai kurias buities prekes patogesnės platformos.
Svarstyklių priežiūros paprastumas: šiuolaikinėse komercinėse svarstyklėse detalės dažniausiai yra padengtos korpusu, o atviri komponentai padengiami antikorozine apsaugine medžiaga arba dažais, kurie apsaugo svarstykles nuo dulkių, purvo ir pažeidimų.
Estetiniai reikalavimai: jiems būdinga konstrukcijos forma ir spalvinė gama. Svarstyklių spalva gali būti raudona (parduotuvių mėsos skyriams), mėlyna (konditerijos skyriams), žalia (daržovių parduotuvėms) ir kt.
Sanitariniai ir higienos reikalavimai: svarstyklių danga turi būti neutrali ant svarstyklių sveriamų prekių atžvilgiu, tai yra, neturi sukelti oksidacijos ar cheminių reakcijų. Staliniame ciferblate ir elektroninėse svarstyklėse platformos pagamintos iš maistui neutralių medžiagų (aliuminio lydinio, nerūdijančio plieno).
Mokėjimo operacijos su klientais atlieka svarbų vaidmenį prekybos ir technologiniame parduotuvės procese. Laikas, kurį pirkėjai praleidžia perkant prekes, priklauso nuo jų teisingo organizavimo.
Atsiskaitymai su klientais gali būti atliekami tiesiogiai priimant pinigus pardavėjui, kasininkui ar kasininkui ir tuo pačiu metu gautą sumą įrašant kasos aparatu. Kasos aparatai užtikrina skaičiavimų aiškumą, paprastumą ir tikslumą, grynųjų pinigų operacijų atlikimo kontrolę, kasos pajamų apskaitos tikslumą. Kartu gerokai paspartėja atsiskaitymų su klientais procesas.
Šiuolaikinių kasos aparatų dizainas leidžia sekti suminę iš klientų gautų pinigų sumą, atsispausdinti kvitą su įvairiais duomenimis, kontrolinėje juostoje atspausdinti čekio eilės numerį, sumokėtą sumą, kodą, skaitiklio numerį. Tuo pačiu metu jų rodikliai rodo paskelbtą sumą, kodą ir skaitiklio numerį. Iš kasos aparatų gauta informacija gali būti atvaizduojama magnetinėje arba perforuotoje juostoje, o vėliau – duomenų apdorojimas elektroniniais kompiuteriais, siekiant ištirti paklausą, nustatyti prekių pardavimo apimtis ir kt.
Kasos aparatus sudaro šie pagrindiniai mechanizmai: montavimas, indikatorius, skaičiavimas, kvitų spausdinimas, pervedimas, pavara, blokavimas ir uždarymas,
Nustatymo mechanizmas, pagamintas raktų rinkinio pavidalu, skirtas nustatyti per kasą pervestas pinigų sumas, nustatyti kodą ir skaitiklį, ant kurio turi atsispindėti suma, ir įjungti elektros pavarą.
Indikatoriaus mechanizmas reikalingas informuoti kasininką ir pirkėją apie surinktą sumą, nustatytą kvito kodą ir sekcijų skaitiklio, su kuriuo buvo atlikta operacija, numerį. Skaičiavimo mechanizmas susideda iš sumavimo, valdymo ir veikimo skaitiklių rinkinio.
Naudojant čekių spausdinimo mechanizmą, gaunamas čekis su atitinkamomis detalėmis. Jis taip pat naudojamas spausdinant valdymo juostą.
Perdavimo mechanizmas perduoda nustatymo mechanizme įvestus duomenis į pridėjimo skaitiklius, spausdinimo įrenginį ir duomenų indikatorių.
Visi kasos aparato komponentai įjungiami elektriniu arba rankiniu pavaros mechanizmu.
Užrakinimo mechanizmas naudojamas blokuoti (užrakinti) mašinos įjungimo mechanizmą, jei lūžta arba nėra kvito ar kontrolės juostos.
Uždarymo mechanizmas naudojamas visam mašinos mechanizmui arba atskiriems jos komponentams uždaryti. Jos pagalba mašina įjungiama tam tikru darbo režimu ir atliekamos sumavimo skaitiklių rodmenų paėmimo ir išvalymo operacijos. Jį sudaro spynos ir joms skirtų raktų rinkinys.
Prekyboje naudojami kasos aparatai, skirstomi į šiuos tipus:
Autonominiai kasos aparatai;
Pasyviosios sistemos kasos aparatai;
Aktyvios sistemos kasos aparatai;
Fiskaliniai registratoriai.
Autonominiuose kasos aparatuose funkcionalumo išplėtimas pasiekiamas tik prijungus papildomus įvesties/išvesties įrenginius, valdomus kasos aparatu naudojant jame esančias programas. Šis tipas taip pat apima nešiojamus kasos aparatus, kurie gali veikti be nuolatinio prijungimo prie elektros tinklo.
Pasyviosios sistemos kasos aparatas turi galimybę veikti kompiuterinės kasos sistemos viduje, tačiau neturi galimybės valdyti tos sistemos veikimo. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip autonominis kasos aparatas („Samsung EK461RF“ „Mercury 112F“).
Aktyvios sistemos kasos aparatas turi galimybę dirbti kompiuterinėje kasos sistemoje, tuo pačiu kontroliuojant sistemos darbą. Aktyvios sistemos kasos aparatai taip pat apima kompiuterinius kasos terminalus, sukurtus su IBM suderinamo kompiuterio pagrindu. Jie turi informacijos įvesties/išvesties, saugojimo, apdorojimo ir atvaizdavimo galimybes. Galima naudoti kaip pasyvias sistemas arba atskirus kasos aparatus.
Fiskalinis registratorius yra kasos aparatas, galintis veikti tik kaip kompiuterinės kasos sistemos dalis, priimantis duomenis ryšio kanalu.
Didelėms savitarnos parduotuvėms įrengti suprojektuotas atsiskaitymų blokas RUMS-1, susidedantis iš kasininko-kontrolerio kabinos, automatinio keityklų išdavimo mechanizmo, prekių pervežimo konvejerio ir kitų įrenginių, galinčių žymiai pagreitinti atsiskaitymų operacijas. su klientais ir atsiskaitymų vieneto pralaidumą. Moderniausi ir perspektyviausi yra kompiuteriniai kasos aparatai. Kompiuterinis kasos aparatas – tai kompiuteris su specialiomis sąsajomis kasos stalčiui, dviejų ar trijų eilučių teksto ekranu pirkėjui, prieigos apribojimo raktais ir specialia fiskaline lenta, fiksuojančia dienos pajamas.
Prie tinklo prijungta kompiuterio kasa gali būti suprogramuota taip, kad atitiktų parduotuvės specifinius reikalavimus (spalvą, dydį, produkto SKU ir kt.). Jis gali apdoroti magnetines ir mikroprocesorines korteles, taip pat pačios parduotuvės išankstinio apmokėjimo nuolaidų korteles (jos išsamiai aptariamos kitoje vadovėlio dalyje) ir leidžia visiškai kontroliuoti darbuotojų veiksmus. Klientų aptarnavimo procesas gerokai paspartėja, nes kasos aparatas nuskaito brūkšninį kodą ir tik dėl to aptarnavimo greitis padidėja 5-20%, o apyvarta piko metu - 2-10%.
Tačiau sistemos su kompiuteriniais kasos aparatais įdiegimas reikalauja didelių išlaidų. Todėl galite naudoti pigesnius įrenginius, kurie yra prijungti prie kompiuterio ir dėl to gali atlikti maždaug tokias pačias funkcijas kaip ir kompiuteriniai kasos aparatai.
Kasos aparatams keliama nemažai techninių, prekybinių ir eksploatacinių reikalavimų.
Techniniai reikalavimai apima: aukštą našumą; veikimo patikimumas; kompaktiškas dizainas (svoris, matmenys); nereikšminga masė.
Prekybos ir veiklos reikalavimai yra: grynųjų pinigų atsiskaitymo operacijų mechanizavimas ir automatizavimas; mašinos konstrukcijos atitiktis prekybos proceso pobūdžiui; dizaino paprastumas, užtikrinantis naudojimo, priežiūros ir remonto patogumą; galimybė jį panaudoti tiriant vartotojų paklausą ir gauti komercinės informacijos.
Komercinė šaldymo įranga – tai šaldymo įrenginys, skirtas trumpalaikiam greitai gendančių prekių saugojimui, demonstravimui ir pardavimui mažmeninės prekybos įmonėse. Tai viena iš nenutrūkstamos šaldymo grandinės grandžių, kurią atstovauja šaldymo kameros, komercinės šaldymo spintos, šaldymo vitrinos, skaitikliai ir vitrinos.
Parduotuvėms įrengti naudojama komercinė šaldymo įranga skirstoma į šias pagrindines grupes pagal paskirtį:
Prekėms laikyti (šaldytuvai, spintos, uždaros prekystaliai);
Prekių demonstravimui ir prekybai (atviros prekystaliai, vitrinos ir vitrinos);
Demonstracinė įranga (vitrinos, vitrinos).
Pagal šaldymo talpykloje palaikomą temperatūros režimą šaldymo įrenginiai dažniausiai skirstomi į žematemperatūrius (šaldytiems produktams) ir įprastus (šaldytiems produktams). Žemos temperatūros įrenginiuose prekės laikomos -18°C ir žemesnėje temperatūroje. Atšaldyti produktai laikomi 0-2°C temperatūroje.
Šaldymo kameros turi sulankstomą konstrukciją. Jie įrengiami parduotuvių sandėliuose, o maistas juose laikomas 3-5 dienas. Šaldymo kameros gaminamos dviejų tipų: KHS (atšaldytiems produktams) ir KHN (šaldytiems produktams), kurių šaldymo tūris yra 6, 12 ir 18 m3. Maistui laikyti naudojamos lentynos, skerdenoms pakabinti – kabliukai. Kai kurios šaldymo kameros skirtos prekėms laikyti konteinerinėje įrangoje.
Šaldytuvo kameros šaldymo skyrius yra surinktas iš standartizuotų izoliuotų plokščių, sudarančių sienas, grindis ir lubas. Plokštės viena su kita sujungiamos surinkimo vietoje specialiais ryšiais. Išorinė plokščių apkala pagaminta iš lakštinio plieno, vidinė – iš lakštinio aliuminio. Tarpas tarp apmušalų užpildytas poliuretano putomis. Viena arba dvi (priklausomai nuo kameros modelio) šaldymo mašinos sumontuotos ant kameros lubų skydo.
Šaldymo kamerose temperatūra palaikoma nuo 0 iki 8°C, žemos temperatūros kamerose - iki -18°C.
Šaldymo spintos įrengiamos pardavėjo darbo vietoje arba mažų parduotuvių sandėliuose. Juose yra įmontuoti šaldymo įrenginiai. Jie gaminami dviejų tipų: SHH (vidutinės temperatūros) ir SHN (žemos temperatūros). Jie gali turėti skirtingą šaldymo kamerų talpą, skirtingą mašinų aušinimo pajėgumą ir skirtingą durų skaičių. Šiomis savybėmis išsiskiria šaldymo spintos ШХ-0.40М; ШХ-0,80М; ШХ-0,80У; ШХ-0,71; ШХ-1,40 ir kt. Šaldymo spintų šaldymo skyrius surenkamas iš surenkamų dviejų metalinių apkalų plokščių, tarp kurių esantis tarpas užpildytas termoizoliacija iš poliuretano putų. Prekėms laikyti naudojamos nuimamos grotelių lentynos. Mašinų skyrius yra spintos viršuje. Šaldymo spintose temperatūra palaikoma nuo 0 iki 8°C, žemos temperatūros spintose - iki -18°C.
Šaldomos vitrinos naudojamos atšaldytiems ir šaldytiems produktams eksponuoti ir parduoti. Iš anksto atšaldytų ir supakuotų gastronominių produktų trumpalaikiam saugojimui, eksponavimui ir pardavimui savitarnos parduotuvėse plačiai naudojamos šaldomos vidutinės temperatūros vitrinos VHS-2-3.15 ir VHS-2-3.15 VM. Prekybai šaldomomis prekėmis iš konteinerinės įrangos naudojamos šaldytuvinės vitrinos VHS-2-4K, VHS-2-4KM1 ir VHS-2-4KVM.
Prekėms sudėti į vitrinas yra šaldymo kameros, kuriose galima palaikyti temperatūrą nuo -2 iki 6°C arba nuo 0 iki 8°C. Gaminiai išdėliojami ant lakštinio plieno lentynų, aliuminio lakštų padėklų arba konteinerių įrangoje.
Vitrinų šaldymo tiekimas, priklausomai nuo jų modelio, vykdomas iš šaldymo agregato, esančio vitrinos mašinų skyriuje, arba šaldymo agregato, įrengto už vitrinos, parduotuvės mašinų skyriuje.
Šaldomieji prekystaliai skirti trumpalaikiam atšaldytų gastronominių produktų saugojimui, demonstravimui ir prekybai prekybos centruose. Yra vidutinės temperatūros (MCS) ir žemos temperatūros (PHN).
Savitarnos parduotuvėse naudojami atviri prekystaliai su oro užuolaidomis. Labiausiai paplitę modeliai yra PHS-2-2,5; PCN-2-2,5; PHS-1,25; PHS-2-2 ir kt. Šaldymo skyriuose palaikoma tokia pati temperatūra kaip ir šaldymo vitrinose. Šaldymo agregatai yra skaitiklių arba sandėliavimo mašinų patalpose.
Produktai šaldytuvuose išdėliojami ant nuimamų grotelių lentynų arba dedami į kasetes ar krepšelius (uždaruose prekystaliuose).
Šaldomi vitrinos naudojami trumpalaikiam šaldomų produktų saugojimui, demonstravimui ir pardavimui. Šio tipo įrangos konstrukcija numato du šaldymo skyrius - skaitiklio kamerą ir vitriną. Prekystalio kamera skirta greitai gendančių prekių atsargoms laikyti. Vitrinoje eksponuojamos prekės, skirtos klientams demonstruoti ir pasirinkti.
Parduotuvėse, parduodančiose greitai gendančius produktus savitarnos būdu, plačiai naudojami vitrinų skaitikliai PVHS-1-0.4 („Penguin-VS“) ir PVHS-1-0.315 („Tair-102“).
Įrengti parduotuves, kuriose prekiaujama greitai gendančiomis prekėmis per pardavėjų aptarnaujamus padalinius, įrengti uždari vitrinos PVC-1-0.5 („Penguin-V“), PVC-1-0.315 („Tair-106“) ir kt. naudojamas.
Komercinė šaldymo įranga turi atitikti šiuos pagrindinius techninius, komercinius, eksploatacinius, ekonominius ir sanitarinius reikalavimus:
Užtikrinti nurodytas temperatūros sąlygas;
Nekelkite triukšmo, viršijančio priimtinus standartus (prekybos aukštuose ne daugiau kaip 60 dB 1 m atstumu nuo įrangos);
Turėti išvaizdą, atitinkančią parduotuvės interjerą;
Suteikti patogumą naudoti pirkėjams ir pardavėjams;
Suteikti sanitarijos ir priežiūros patalpas;
Šilumos izoliacija tarp vidinės ir išorinės sienų turėtų užtikrinti mažą šilumos laidumą, o tai prisideda prie ekonomiško šaldymo mašinos veikimo.
Prekyba yra vienas imliausių šalies ūkio sektorių, tačiau nemaža dalis krovinių čia vis dar apdorojama rankiniu būdu. Žemas darbo mechanizacijos lygis prekyboje sąlygoja nuolatinį personalo poreikį ir didelę jų kaitą.
Darbo imliausios užduotys prekyboje yra pakrovimo ir iškrovimo bei transportavimo ir sandėliavimo operacijos. Taip yra dėl to, kad dauguma parduotuvių, bazių, sandėlių yra nedidelio ploto, buvo pastatyti neatsižvelgiant į šių darbų mechanizavimą, todėl sunku išnaudoti daugelį turimų kėlimo ir transportavimo technikos tipų.
Toliau plėtojant mažmeninės prekybos tinklą ir sandėliavimą, naudojant pažangias technologijas prekių paskirstymui pramoniniu pagrindu, naudojant pakavimo įrangą ir konteinerius, reikėjo mechanizuoti ir automatizuoti darbui imlius procesus, atliekamus pakrovimo, iškrovimo ir transportavimo bei sandėliavimo operacijų metu. Rankinį darbą pakeičiant mašinomis ir įrenginiais, išskiriami šie mechanizavimo etapai: dalinis mechanizavimas, mechanizavimas, kompleksinis mechanizavimas ir automatizavimas.
Visapusiško pakrovimo ir iškrovimo bei transportavimo ir sandėliavimo operacijų mechanizavimo ir automatizavimo įdiegimas suteikia didelį ekonominį ir socialinį efektą. Kapitalinės investicijos į šių darbų mechanizavimą yra labai efektyvios. Jie atsiperka per 1,5 - 3 metus. Visais kitais atvejais darbo jėgos sutaupymas dėl mechanizacijos yra 3-6 kartus didesnis nei įgyvendinant panašias priemones pagrindinėje gamyboje.
Aukštą darbo organizavimo lygį galima pasiekti pereinant nuo tam tikrų rūšių kėlimo ir transportavimo įrangos naudojimo prie didelio našumo sistemų, mašinų ir automatizuotų perkrovimo kompleksų įdiegimo.
Mechanizuojant darbą prekyboje, sudaromos sąlygos diegti progresyvius prekių pardavimo būdus, didinti klientams teikiamų papildomų paslaugų apimtį, gerinti aptarnavimo kultūrą, mažinti personalo poreikį. Svarbiausios krovos įrangos gamybos tobulinimo sritys yra šios: gaminamos įrangos asortimento plėtimas; didinti atskirų mašinų ir įrangos kompleksų (mechanizuotų ir automatizuotų) gamybą, modernizuoti įrangą; jo komponentų ir dalių suvienodinimas; pasenusios įrangos gamybos nutraukimas. Nauji krovos įrangos modeliai pasižymi didesniu našumu, patikimumu ir saugumu eksploatuojant, paprastumu valdymu ir priežiūra, taupiu energijos suvartojimu, kompaktiškumu, o tai ypač svarbu mechanizuojant darbą mažose parduotuvėse ir sandėliuose.
Komercinėse įmonėse naudojamos kėlimo ir transportavimo mašinos bei įrenginiai skirti darbo mechanizavimui atliekant šias operacijas: transporto priemonių iškrovimą ir pakrovimą; perkelti ir kelti krovinius įvairiuose pastato lygiuose; jų klojimas rietuvėse, ant lentynų ir pagalbinėse patalpose; prekių judėjimas sandėlyje ir parduotuvės viduje į tolesnio jų perdirbimo vietas.
Kėlimo ir transportavimo įranga, naudojama sandėliavimo ir pakrovimo bei iškrovimo operacijoms, klasifikuojama pagal jos funkcinę paskirtį, veikimo principą, pavaros tipą, konstrukcines ypatybes ir techninius parametrus.
Pagal funkcinę paskirtį įrenginiai skirstomi į kėlimo mašinas ir mechanizmus (liftus, keltuvus, kranus ir kt.); transportavimo mašinos (konvejeriai, liftų įranga ir kt.); pakrovimo ir iškrovimo mašinos (elektriniai ir automatiniai krautuvai ir kt.); specialios mašinos (manipuliatoriai, padėklai ir kt.).
Pagal veikimo principą kėlimo ir transportavimo įranga gali būti ciklinio veikimo (krovikliai, krovininiai kranai, keltuvai, elektriniai ir autokrautuvai ir kt.), kuriuose darbinis elementas cikliškai juda su kroviniu iš iškrovimo vietos į prekių saugojimo vieta arba atvirkščiai; nuolatinis veiksmas (konvejeriai, liftai ir kt.), kuriame darbinis elementas nuolat juda ir tolygiai perkelia krovinį.
Pagal pavaros tipą kėlimo ir transportavimo įrenginiai gali būti varomi mechaniškai (elektriniai ir autokrautuvai, krautuvai ir kt.); rankinis veiksmas (krovinių rankiniai vežimėliai, keltuvai ir kt.); gravitaciniai įtaisai, naudojantys perkeliamų prekių gravitaciją (riedėjimo takeliai, nuožulni šlaitai ir kt.).
Pagal konstrukcijos ypatybes įranga skirstoma į stacionarią ir mobilią.
Pagal pagrindinius techninius parametrus įranga skirstoma į matmenis, svorį, pavaros galią, keliamąją galią.
Kėlimo ir transportavimo įrangai priskiriami raidiniai ir skaitmeniniai žymėjimai. Raidės nurodo įrangos pavadinimą ir jos konstrukcijos ypatybę, o skaičiai – vardinę apkrovą, modelio numerį, našumą ir kt.
Paskaita Nr.1
Įvadas.
1. Pagrindinės mokslo ir technikos pažangos kryptys ir uždaviniai in
prekyba.
2. Komercinės įrangos klasifikacija. Darbininkų reikalavimai
prekyba moderniomis prekybos technologijomis.
3. Tema "Techninė įranga ir darbo apsauga pramonėje".
Jo reikšmė specialistų rengimui. Tikslai, uždaviniai ir objektai
studijuojant.
1. Pagrindinės mokslo ir technikos pažangos kryptys ir uždaviniai in
prekyba.
NTP– tai platus ir sistemingas mokslo ir technologijų pasiekimų diegimas mažmeninės ir didmeninės prekybos įmonėse, siekiant pagerinti ekonominius ir socialinius prekybos rezultatus.
Ekonominė mokslo ir technologijų pažangos svarba: darbo našumo didinimas; darbuotojų skaičiaus mažinimas; darbo užmokesčio išlaidų mažinimas.; prekybos apyvartos padidėjimas; padidinti įmonės pelną; transporto prastovų mažinimas; prekių nuostolių ir pakavimo nuostolių mažinimas; didinant įmonės respektabilumą.
Socialinė mokslo ir technologijų pažangos reikšmė: sumažėja darbuotojo nuovargis; sumažėja profesinių traumų; didėja profesijos patrauklumas; tobulinamas prekybos ir technologinio proceso organizavimas; didėja paslaugų greitis ir kokybė.
Pagrindinės mokslo ir technologijų pažangos kryptys.
1. Paskirstymo tinklo tobulinimas.
2. Sunkių ir daug darbo reikalaujančių procesų mechanizavimas.
3. Progresyvių prekių pardavimo formų įdiegimas.
STP tikslai
1. Esamos įrangos modernizavimas.
2. Pasenusių įrangos modelių eksploatacijos nutraukimas.
3. Naujos įrangos įvedimas.
2. Komercinės įrangos klasifikacija. Darbininkų reikalavimai
prekyba moderniomis prekybos technologijomis.
Siekiant susisteminti technologinį procesą nuo pristatymo, priėmimo, pjaustymo, pakavimo, pakavimo, sandėliavimo ir baigiant atsiskaitymu klientams, komercinė įranga klasifikuojama pagal keletą bendrųjų charakteristikų:
· pagal funkcinę paskirtį (svėrimo, šaldymo ir kita įranga);
· pagal poveikio perdirbtam produktui pobūdį (šaldymo įrenginiuose, skirtuose atšaldytiems ar šaldytiems produktams laikyti);
· pagal darbo ciklo struktūrą (mašinos periodiniam arba nuolatiniam darbui);
· pagal automatizavimo laipsnį (neautomatinės arba automatinės mašinos);
· pagal sunaudotos energijos tipą (rankinė pavara, elektrinė ir kt.)
· pagal universalumo laipsnį (specializuota įranga vienai technologinio proceso operacijai atlikti arba universali įranga kelioms operacijoms atlikti);
Prekybinė ir technologinė įranga pagal savo funkcinę paskirtį pagal prekybos procesą skirstoma į grupes:
· prekių pristatymo į parduotuvę įranga;
· prekių iškrovimo ir pervežimo parduotuvėje įranga;
· prekių priėmimo pagal svorį įranga;
· įranga prekėms laikyti;
· prekių pjaustymo, pildymo ir pakavimo įranga;
· prekių demonstravimo, demonstravimo ir pardavimo įranga;
įranga prekėms sverti darbo vietoje
pardavėjas;
· įranga atsiskaitymui su klientais.
3. Tema "Techninė įranga ir darbo apsauga pramonėje".
Jo reikšmė specialistų rengimui.
Studijų tikslai, uždaviniai ir objektai.
Studijuodami discipliną studentai turi įgyti teorines žinias, įgūdžius ir praktinio darbo įgūdžius.
Disciplina nagrinėja parduotuvėse, firmose ir kitose prekybos organizacijose naudojamų svarbiausių komercinės įrangos tipų klasifikaciją ir charakteristikas, jų struktūrą ir veikimo principus.
Dalykas supažindina studentus su naujais Rusijos Federacijos darbo apsaugos teisės aktų pagrindais, darbo organizavimu siekiant užtikrinti saugą, metodais ir prietaisais, naudojamais normalioms darbo sąlygoms komercinėse įmonėse sukurti, taip pat aplinkos sauga, traumų prevencijos priemonėmis. ir pirmosios pagalbos priemonės nelaimingų atsitikimų atveju. Kurso pabaigoje išdėstomi mažmeninės prekybos objektų priešgaisrinės apsaugos pagrindai.
Studijuodamas discipliną studentas turi žinoti: įrangos klasifikaciją; atskirų įrangos grupių charakteristikos; jų paskirtis, įrenginių savybės, pasirinkimo kriterijai; įrangos organizavimas ir įrangos techninė priežiūra prekybos organizacijose; teisiniai ir organizaciniai darbo apsaugos principai; saugos priemonės eksploatuojant komercinę ir technologinę įrangą; priešgaisrinė sauga.
Studijuodamas discipliną studentas turi gebėti: pasirinkti reikiamą kiekį ir tipą komercinėms įmonėms skirtos įrangos; eksploatuoti įvairaus tipo įrangą ir gaisro gesinimo priemones, užtikrinti saugias darbo sąlygas; rengti įvairius įrangos priėmimo, priežiūros ir remonto dokumentus.
Įgytos teorinės žinios turi būti susietos su praktine prekybos įmonių veikla.
Paskaita Nr.2
1. Baldų reikšmė ir klasifikacija prekyboje.
2. Reikalavimai komerciniams baldams.
3. Parduotuvių prekybinių grindų baldai, jų rūšys, paskirtis,
įrenginio ir programos ypatybės.
4. Pagalbinių patalpų ir sandėlių baldai, jų rūšys, paskirtis,
Įrenginio ir programos ypatybės.
1. Baldų reikšmė ir klasifikacija prekyboje.
Svarbus vaidmuo racionaliai organizuojant prekybą ir veiklos procesą parduotuvėje tenka mažmeninės prekybos baldams. Ją sudaro: skaidrės, prekystaliai, vitrinos, pakabos, konteinerių įranga ir kiti gaminiai, reikalingi prekybinėms prekių priėmimo, paruošimo parduoti, prekių demonstravimo ir pardavimo operacijoms atlikti.
Baldai klasifikuojami pagal šiuos kriterijus:
| ŽENKLAI |
GRUPĖS |
| 1. Kaip numatyta |
· už prekių priėmimą · prekių saugojimui · paruošti prekes pardavimui · prekių išdėstymui ir eksponavimui · už prekių pardavimą · atsiskaitymams su klientais · klientų aptarnavimui |
| 2. Pagal naudojimo vietą |
· parduotuvių prekybos vietose · prekių priėmimo ir sandėliavimo patalpose · prekių paruošimo ir pakavimo patalpose · pagalbinėse patalpose |
| 3. Pagal montavimo būdą |
· sieninis · sala · montuojamas |
| 4. Pagal produkto profilį |
· specializuotas · Universalus |
| 5. Pagal prekių pardavimo būdą |
tradicinis (per pardavėją) · savitarna |
| 6. Pagal pagaminimo medžiagą |
· pagamintas iš medžio · pagamintas iš metalo pagamintas iš plastiko · kombinuotas |
| 7. Pagal dizainą |
· nenuimamas · sulankstomas · sulankstomas (modulinis) |
| 8. Pagal išsamumą |
· gabalas |
| Pagal gamybos pobūdį |
· eksperimentinis serijinis · masyvi |
2. Reikalavimai komerciniams baldams.
Kad baldai atitiktų racionalaus prekybos ir technologinio proceso organizavimo parduotuvėje tikslus bei aukštą klientų aptarnavimo kultūros lygį, jie turi atitikti keletą reikalavimų:
REIKALAVIMAI |
PAGRINDINIAI RODIKLIAI |
| 1. Techninė – veikiantis |
Nustatykite praktinį baldų tinkamumą naudoti ir naudojimo paprastumą. Pagrindiniai eksploataciniai reikalavimai apima: stiprumą, stabilumą, išardymą, mobilumą, pakankamą talpą, atitiktį gaminių asortimentui, prekių pardavimo formą ir kt. |
| 2. Ergonomiškas |
Nurodykite baldo matmenų (ilgis, plotis, aukštis) ir jo dalių atitikimą vidutiniam žmogaus kūno aukščiui ir proporcijoms. Tai užtikrina lengvą prieigą prie prekių, gerą demonstravimą ir minimalų darbuotojų nuovargį. |
| 3. Ekonominis |
Sumažėja iki nebrangių baldų kūrimo. Todėl baldai gaminami paprasto ir lengvo dizaino, iš nebrangios medžiagos, taikant pramoninės gamybos būdus. Sumažinti baldų kainą taip pat padeda jų patikimumas, ilgaamžiškumas, galimybė lengvai ir greitai atlikti remontą. |
| 4. Estetinis |
Jie apibūdina baldų vaidmenį gerinant prekių ekspoziciją ir puošiant parduotuvių prekybos aukštų patalpas. Gražią išvaizdą baldams suteikia formų paprastumas, grakštumas ir linijų aiškumas, šiuolaikiškų medžiagų naudojimas ir kokybiška dekoratyvinė apdaila. |
| 5. Sanitarinė – higieniškas |
Jie suteikia baldams atsparumą cheminiams ir mechaniniams poveikiams bei lengvą priežiūrą. Baldai gaminami lygiu, lygiu paviršiumi, be nereikalingų įdubimų, tarpų ir išsikišimų. Darbiniai baldų paviršiai, kurie liečiasi su maisto produktais, turi būti pagaminti iš medžiagų, patvirtintų naudoti maisto inžinerijoje. |
3. Parduotuvių prekybinių grindų baldai, jų rūšys, paskirtis,
įrenginio ir programos ypatybės.
Baldai maisto prekių parduotuvėms:
1. Skaitikliai.
3. Vitrinos.
4. Stovai.
5. Kasos aparatas.
6. Spintos duonai.
7. Konteinerių įranga.
8. Stalai prekėms pakuoti.
Parduodu baldus
ne maisto produktai:
1. Skaitikliai.
3. Vitrinos.
4. Stovai.
5. Kasos aparatas.
6. Stalai prekėms pakuoti.
7. Pakartas.
8. Banketai batų pasimatavimui.
9. Montavimo kabinos.
10. Stovi didelėms prekėms.
Charakteristika:
Skaitikliai - skirtas prekėms parduoti.
Skaitiklių tipai:
· įprastas
skaitiklis - vitrina
· kasos aparatų skaitiklis
· naktinis staliukas čekių rašymui
· skaitiklis klientų krepšiams laikyti
Pagrindiniai mazgai : vertikalūs stelažai, stalviršis, lentynos klientų krepšiams, gali būti spintelių su atverčiamomis ir stumdomomis durimis arba lentynos ar stalčiai
Ekrano skaitiklis : dizainas panašus, išskyrus viršutinę dalį,
kuris yra glazūruotas.
Skaitiklis po kasos aparatu: stalviršyje yra šoniniai bėgeliai ir lentyna kasos juostoms laikyti.
Atskaitymo lentelė čekių rašymui – viršutinėje dalyje yra stalčius dokumentams ir antspaudams susidėti.
Krepšių skaitiklis – padalintas į dalis: vertikalias ir horizontalias pertvaras ir turi didelį aukštį.
Skaidrė. Sukurta prekių demonstravimui, demonstravimui ir saugojimui.
Pagrindiniai komponentai: vertikalūs stulpai, rėmas, galinė sienelė, movos, rėmas, prietaisai prekėms eksponuoti.
Prekių demonstravimo įrenginiai:
1. Lentynos: tiesios ir nuožulnios, tvirtos ir grotelės,
be apsaugų arba su šonine apsauga.
2. Kronšteinai: tiesūs, lenkti, besisukantys, pasvirę.
3. Krepšeliai.
4. Spintos prekėms eksponuoti.
5. Štangos. Yra sieninių ir salų, su veidrodžiais ir be jų.
Vitrinos prekėms eksponuoti . Pagrindiniai komponentai: vertikalūs stulpai, rėmas, dugnas, dangtis, šoninės sienelės (dažniausiai stiklas).
Prekių eksponavimo prietaisai: stiklinės lentynos, laikikliai, strypai.
Spinta prekėms susidėti (viršuje, apačioje). Vienoje iš sienų yra durys.
Stovi skirtas prekių demonstravimui ir demonstravimui. Jie gali būti rėminiai arba skydiniai Prekių eksponavimo įrenginiai: strypai, lentynos, laikikliai.
Kasos kabinos: atsiskaitymams su klientais. Pagrindiniai komponentai: vertikalūs stulpeliai, rėmas, apačia, šoninės sienelės su durelėmis, aukštesnė galinė sienelė, lentynos kasoms, klientų krepšiai.
Duonos spinta – skirtas kepinių eksponavimui, laikymui ir prekybai. Pagrindiniai komponentai: vertikalūs stelažai, rėmas, šoninės sienelės, dugnas, dangtis, nuožulnios medinės lentynos, uždaromos organinio stiklo durelėmis pirkėjo pusėje, o užuolaidų strypas – pardavėjo pusėje.
Pakabintas – skirti rūbų ant pakabų demonstravimui, demonstravimui ir prekybai. Rūšys:
1. Stacionarus ir mobilus.
2. Tiesiais strypais, lenktais strypais, formos formos, apvalios, pasvirusios, besisukančios.
3. Vienaeilė ir dvieilė.
5. Sulankstomas, neišardomas.
6. Metalas statybose.
Banketai Sukurta pasimatuoti batus. Vaizdas – žemas, platus.
4. Baldai pagalbinėms patalpoms ir sandėliams, jų rūšys, paskirtis,
Įrenginio ir programos ypatybės.
Baldai pagalbinėms patalpoms ir sandėliams.
Tai apima: atsargų lentynas, padėklus, stelažus, stalus kokybės tikrinimui ir prekių priėmimui.
Podtovarnikai skirtas stambioms prekėms laikyti kietose arba minkštose pakuotėse.
Dizainas neatskiriamas, pagaminimo medžiaga: mediena ir metalas. Pagrindiniai komponentai: viršutiniai stelažai, rėmas, dangtis (tvirtas ir grotelės).
Padėklai skirtas prekėms laikyti ir gabenti pakuotės pavidalu visame sandėlyje. Tipai: plokščias, dėžė, stovas. Pagal gamybos medžiagas: mediena, plastikas, metalas.
Lentynos skirtas laikyti neišpakuotas, vienetines prekes arba prekes mažose pakuotėse arba prekes, dedamas ant padėklų. Tipai: lentyna, narvelis, neišardomas ir sulankstomas, stacionarus arba mobilus. Pagrindiniai komponentai: vertikalūs stelažai, movos, lentynos, pertvaromis gali būti skirstomos į sekcijas.
Paskaita Nr.3
Tema: Baldai, prekybos įranga, pakavimo įranga.
5. Prekybos inventoriaus reikšmė ir klasifikacija, reikalavimai,
jam keliami reikalavimai, įrenginio tipai, paskirtis ir savybės.
6. Pakavimo įrangos reikšmė ir klasifikacija, tipai, paskirtis, įrenginio savybės ir taikymas.
5. Prekybos inventoriaus reikšmė ir klasifikacija, reikalavimai,
jam keliami reikalavimai, įrenginio tipai, paskirtis ir savybės.
Prekybos inventorius – tai įvairūs įrankiai, armatūra, prietaisai, įrenginiai, naudojami prekyboje ir technologiniame procese.
Kiekvienai technologinei operacijai tinkamai parinkta įranga sukuria personalo darbo patogumą, didina jų produktyvumą, mažina išlaidas.
Prekybos įranga pagal paskirtį skirstoma į šias pagrindines grupes: konteinerių atidarymui, prekių kokybei tikrinti, jų paruošimui prekybai, eksponavimui ir reklamai, prekių išdavimui, klientų aptarnavimui, atsiskaitymui su klientais, patalpų valymui, pagalbinėms operacijoms. ir asmeninė higiena, skirta gaisrams gesinti.
1. Konteinerių atidarymo įranga.
Plaktukai, replės, vinių trauktuvai, taip pat kombinuoti: plaktukas-knypų traukiklis, plaktukas-letenų traukiklis-žirkles, plaktukas-kirvukas-letenų traukiklis; svirtis statinėms atidaryti, peilis minkštoms taroms atidaryti, statinės lanko nuėmiklis.
2. Maisto produktų kokybės tikrinimo įranga.
Ovoskopas - vinoskopas, mėginių ėmikliai biriems produktams, mėginių ėmiklis sūriui ir sviestui, mėginių ėmiklis arbūzams, mentelės duonos šviežumui tikrinti.
3. Ne maisto produktų kokybės tikrinimo įranga.
Matavimo liniuotės, suportai, lenta elektros įrangai tikrinti, prietaisai elektros akumuliatoriams tikrinti, anteniniai prietaisai, didinamieji stiklai ir kt.
4. Prekių paruošimo pardavimui inventorius.
Peiliai, kirviai, pjūklai, virvelės, pjaustymo lentos, kaladėlės mėsai pjaustyti, žaibo tipo prietaisai plastikiniams maišeliams suvirinti, samčiai, mentelės, žnyplės, šakutės.
5. Prekių eksponavimo inventorius.
Padėklai, kumpis, kabliukai mėsai ir gastronomijai, stovai biriems ir konditerijos prekėms, kelnių ir sijonų laikikliai, pakabos, manekenai rūbams.
6. Klientų aptarnavimo inventorius.
Vežimėliai pirkėjams, krepšeliai pirkėjams, prietaisas tapetams pakuoti, stovas batų pasimatavimui, žiedas kepurių dydžiui nustatyti, pakabinama špagato karpyklė, stalviršinė špagato karpyklė.
7. Inventorizacija atsiskaitymams su klientais.
Lėkštės pinigams, kempinės pirštams drėkinti, smeigtukai kvitams, mikro skaičiuotuvai.
8. Įranga patalpų valymui.
Šiukšlių dėžės, kibirai, šiukšliadėžės, šepečiai, šiukšliadėžės, baseinai.
9. Asmeninės higienos įranga.
Praustuvai rankoms plauti, elektriniai rankšluosčiai, geriamojo vandens talpyklos, puodeliai, stiklinės.
6. Pakavimo įrangos reikšmė ir klasifikacija, tipai, paskirtis, įrenginio savybės ir taikymas.
Konteinerių įrangos naudojimo prasmė:
a) panaikinamas rankinis prekių perkėlimas iš konteinerių į mažmeninės prekybos baldus;
b) leidžia pilnai paruošti prekes pardavimui savitarnos būdu;
c) leidžia mechanizuoti pakrovimo ir iškrovimo bei transportavimo ir sandėliavimo operacijas;
d) mažinamas darbuotojų skaičius;
e) sumažėja prekių nuostoliai;
f) gerėja paslaugų kokybė;
g) sumažėja konteinerių ir komercinių baldų poreikis.
Pakavimo įrangos klasifikacija:
1. Kaip numatyta :
· Prekėms, supakuotoms į kasetes
· Gėrimams buteliuose
· Gastronominėms prekėms
· Kepiniams
· Drabužiams ant pakabų.
2. Pagal taikymo sritį :
· Universalus ir specializuotas
3. Remiantis atramos pagrindo buvimu :
· Ant savo ratų bazės
· Ant autonominės ratų bazės
· Ant standžių atramų
4. Pagal dizainą:
· Neatskiriama
· Sulankstomas
· Sulankstomas
· Sulankstomas
Pagrindiniai mazgai(trumpas aprašymas):
Vertikalios stulpai, kaklaraiščiai, rėmas. Priekiniame skydelyje gali būti dugnas (grotelės, vientisas), dangtis (grotelės, vientisas), dvi ar keturios šoninės sienelės (vientisos, grotelės) ir durys (vyriai, sulankstomos).
Prekių eksponavimo įrenginiai: lentynos (vientisos, grotelės, tiesios, pasvirusios). Gali būti kasetės, strypai, gali būti stelažai ir ratai.
Paskaita Nr.4
Tema: Matavimo įranga
1. Matavimo įranga: koncepcija, grupės.
2. Svėrimo įrangos paskirtis ir klasifikacija.
3. Reikalavimai komercinėms svarstyklėms.
1. Matavimo įranga: koncepcija, grupės.
Dėl daugybės ir įvairių prekių išmatavimų parduotuvėse būtina naudoti įvairias matavimo priemones. Taigi pieno riebumui nustatyti naudojami laktodensimetrai, ilgiui matuoti naudojami metaliniai ir mediniai skaitikliai, skystoms prekėms matuoti stikliniai ir metaliniai puodeliai bei menzūros, prekių masei matuoti svėrimo prietaisai, svoriai. naudojamas prekių masei matuoti.
2. Svėrimo įrangos paskirtis ir klasifikacija.
Svėrimo įrangos paskirtis:
1. Prekių masės nustatymas.
2. Teisingų atsiskaitymų su pirkėjais ir tiekėjais vykdymas.
Plačiausiai naudojamos daugiafunkcinės matavimo priemonės yra svarstyklės.
Svarstyklės yra matavimo prietaisas, skirtas masei nustatyti, lyginant ją su vyriausybės padalinio nustatyta mase.
Prekyboje naudojamos svarstyklės klasifikuojamos taip:
Norint apibūdinti pagrindines technines ir eksploatacines svarstyklių tipų savybes, buvo įvestas raidinis ir skaitmeninis indeksavimas su šiais simboliais:
RN10TS1Zu, kur
P – svirtis-mechaninė, N – stalviršis, 10 – aukščiausia riba
svėrimas (kg), 1 - su vaizdiniu rodmeniu, 3 - vietinis rodmuo,
y – unifikuotas.
VE-15T, kur
B – svarstyklės, E – elektroninės, 15 – maksimali svėrimo riba (kg),
T – taros kompensavimas
3. Reikalavimai komercinėms svarstyklėms.
| REIKALAVIMAI |
APIBRĖŽIMAI |
|
| Metrologinis: Rodmenų nuoseklumas Svėrimo tikslumas Tvarumas |
Svarstyklių galimybė duoti tuos pačius rodmenis sveriant tą patį krovinį kelis kartus, neatsižvelgiant į jo vietą krovinio priėmimo įrenginyje. Svarstyklių savybė pateikti masės rodmenis, nukrypstant nuo tikrosios vertės leistinosios paklaidos ribose Svarstyklių gebėjimas grįžti į pradinę padėtį, kai po kelių svyravimų jos pašalinamos iš pusiausvyros būsenos. |
|
| Prekyba ir išnaudojimas Svarstyklių specializacija Svarstyklių stiprumas Indikacijų matomumas Svėrimo greitis |
Svarstyklių konstrukcija turi maksimaliai atitikti sveriamą gaminį ir būti patogi naudojant svarstykles. Galimybė ilgą laiką išlaikyti visus metrologinius reikalavimus Užtikrinkite, kad sveriant prekes būtų aiškiai matomi svarstyklių rodyklės įtaisai, t.y. svėrimo rezultatų matomumas ir įskaitomumas Svarstyklių savybė greitai pasiekti pusiausvyros būseną po prekių padėjimo. |
|
| Estetinis |
Būdinga spalvų schema ir dizaino forma |
|
| Sanitarinis ir higieninis |
Svarstyklių konstrukcija ir dalių paviršiaus apdaila turi leisti jas lengvai nuvalyti ir nuplauti. |
Prekiauti įranga parduotuvę sudaro skaidrės, lentynos, spintos, prekystaliai, vitrinos, įrengimo kambariai, kasos kabinos, stelažai.
Prekybos zonos įranga skirta prekėms išdėstyti ir eksponuoti, jas eksponuoti ir paskirstyti pirkėjams. Prekybos įranga turi būti kilnojama, paprasto dizaino, patvari, graži, nebrangi, patogi pirkėjams ir parduotuvės darbuotojams.
Salėje esančią prekybos įrangą galima suskirstyti į tris tipus.
Pirmoji rūšis – su parduotuvės apstatymu susiję daiktai. Į šią kategoriją įeina skaitikliai, lentynos, įtaisymo kambariai, ekonomiškos plokštės ir vitrinos. Jie skirti patalpinti prekę, ją demonstruoti ir sukurti patogią aplinką vartotojui renkantis pirkinį.
Antrajam tipui priskiriama elektroninė įranga – kasos aparatai, elektroninės svarstyklės, brūkšninių kodų skaitytuvai, brūkšninių kodų spausdintuvai, duomenų surinkimo terminalai. Ši įranga padidina parduotuvės personalo darbo efektyvumą, nes sumažina laiką, reikalingą atlikti būtinoms prekėms išduoti operacijoms atlikti.
Trečiam tipui priskiriami prekybai reikalingi priedai. Tai drabužių pakabos, vežimėliai ir krepšeliai gaminiams, padėklai, veidrodžiai, manekenai. Visi šie elementai atlieka svarbias funkcijas – suteikia klientams maksimalų patogumą, sukuria parduotuvės interjero dizaino nuotaiką ir stilių.
Pagrindiniai reikalavimai, kurie turi būti taikomi renkantis skaitiklius, įtaisytus ir kasos aparatus – atsparumas dilimui ir reikiami matmenys. Turėtumėte atkreipti dėmesį į komercinės įrangos dizainą ir spalvą, kad ji atitiktų laikmečio poreikius.
Gorkis yra pagrindinė įrangos rūšis bakalėjos parduotuvėse. Priklausomai nuo jų buvimo vietos prekybos zonoje, skaidrės gali būti montuojamos prie sienos, montuojamos prie ekrano arba saloje. Sieninės skaidrėsšalia sienų ir prieplaukų, vitrina- prie vitrinų ir sala Jie gaminami dvipusiai ir, atsižvelgiant į klientų srautus, išdėliojami skirtingose prekybos aikštelės vietose. Slankiojančios čiuožyklos gaminamos 100, 120, 150 cm ilgio sekcijose ir montuojamos atskirai arba nuo galo su gretimomis čiuožyklomis. Sieninių čiuožyklų lentynų gylis (plotis) – nuo 40 iki 60 cm, o salelių – dvigubai daugiau. Skaidrės yra skirtingo aukščio:
Sieninis – 180 ir 200 cm;
Sala – 120–130cm;
Privitrinny – 60 - 90 cm.
Skaidrę sudaro du metaliniai stelažai su išilginėmis angomis, į kurias įkišti laikikliai su prie jų pritvirtintomis lentynomis. Priklausomai nuo prekių dydžio, lentynų skaičius ir atstumas tarp jų gali būti keičiamas, nes lentynos laisvai perstatomos pagal stelažų aukštį.
Skaitiklis tarnauja prekių demonstravimui, pakavimui ir išdavimui klientams. Skaitiklio ilgis 100–150 cm, plotis 60 cm, aukštis 80–85 cm.
Skaitikliai gali būti tvirti, su stikliniu viršumi arba su vitrinomis. Aklųjų skaitiklis Pardavėjo pusėje yra stalčiai.
Skaitiklis su stikliniu viršumi turi permatomą viršutinį dangtelį, leidžiantį pirkėjui matyti prekes po stiklu.
Ekrano skaitiklis turi įstiklintą dangtį ir priekinę sienelę. Pro stiklą gerai matosi prekystalio vidus, kuriame yra dvi lentynos galanterijai, kvepalams ir smulkmenoms išdėlioti.
Vitrinos tarnauja produktų pavyzdžiams rodyti. Jie yra sala ir siena. Ostrovnaja vitrina įstiklinta iš keturių pusių, sieninis- nuo trijų.
Kiekvienoje parduotuvėje turi būti pateiktas pakankamas kiekis įvairių prietaisų, prietaisų ir įrankių, kurie būtini prekių kokybei patikrinti, paruošti jas prekybai, eksponuoti ir parodyti pirkėjams.
Ekonominis skydelis yra maža lentynėlė, skirta prekėms eksponuoti. Dažniausiai batų parduotuvėse naudojamos ekonomiškos plokštės. Jie gali būti tvirtinami prie sienos, yra skirtingų spalvų ir sukuria savitą interjero stilių, yra nepamainomi mažoms parduotuvėms, nes nesumažina parduotuvės ploto, yra paprasti ir lengvai naudojami. Be to, yra lentynos, kabliukai ir laikikliai.
Rodyti inventorių naudojami gaminiams rodyti. Tai apima kumpius, skirtus žuviai, marinatus ir marinuotus agurkus; konditerijos gaminių ir birių bakalėjos produktų stiklainiai; Mėsos gaminių kepimo skardos; patiekalai gastronomijai; padėklai vaisiams ir daržovėms; įvairūs universalūs maisto ir ne maisto produktų stovai.
SU sanitarinė įranga– grindų šepečiai, kibirai ir dulkių kastuvai, šiukšliadėžės, kibirai grindims plauti, kibirai įrangai plauti.
Gaisro gesinimo įranga– vandens statinės, smėlio dėžės, kopėčios, gesintuvai.
Buitinė ir kita įranga– lempos, spynos, kėdės, skaičiuotuvai.
Prekybos priemonės:įvairios paskirties peiliai, žirklės, samteliai, mentelės, žnyplės, šakutės. Peilių matmenys ir konstrukcija priklauso nuo prekių, kurioms jie skirti. Kaušeliai pagaminti iš plastiko ir metalo, kurių talpa 0,25; 0,5 ir 1 kg. Jie naudojami dideliems bakalėjos ir konditerijos gaminiams išpilstyti.
Didėjant mėsos, žuvies, pieno ir kitų greitai gendančių produktų gamybai ir pardavimui šaldymo įranga. Tai leidžia išlaikyti produktų kokybę ir žymiai išplėsti parduotuvės prekių asortimentą. Šaldymo įranga – tai įranga su kompresiniais šaldymo įrenginiais, skirta šaldytiems produktams laikyti, eksponuoti ir parduoti. Šaldomose vitrinose gaminių negalima dėti arti vienas kito, taip pat prie sienų ir garintuvo, kad netrukdytų oro cirkuliacijai. Šaldymo įranga turi būti švari. Įrangos išorė kasdien nušluostoma švaria šluoste arba minkštu šepetėliu.
Šaldymo įranga skirstoma į:
Šaldytuvo ir šaldymo spintos bei skrynios (šaldikliai skirti šaldytiems maisto produktams ir ledams laikyti, o šaldytuvai – maistui ir gėrimams vėsinti);
Šaldymo vitrinos, skirtos įvairioms prekėms eksponuoti, laikyti ir parduoti (vitrinos-skaitiklis, vertikalios ir horizontalios vitrinos).
Siekiant užtikrinti tikslią gautų ir parduotuvėje esančių prekių skaičiaus apskaitą bei išdavimą pirkėjams, kiekvienoje maisto prekių parduotuvėje turi būti svėrimo prietaisai. Svėrimo įranga skirta prekėms sverti apskaitos tikslais, taip pat prekių masei nustatyti atsiskaitant su klientais. Iš parduotuvėse esančios svėrimo įrangos įvairovės pirmiausiai naudojama įranga, kuri numato dokumentinį prekių masės, kainos ir vertės fiksavimą bei šių duomenų šifravimą brūkšniniu kodu.
Tai įdomu!
Brūkšninis kodavimas kaip automatinio identifikavimo rūšis laikomas nauja informacine technologija prekyboje. Automatinis medžiagų srautų identifikavimas naudojant brūkšninius kodus padidina kasos aparatų paslaugų našumą, sumažina galimų klaidų kiekį sandėliuojant ir apskaitant produkciją, mažina išlaidas, gerina paslaugų kokybę. Kiekvienam produkcijos vienetui priskiriamas identifikavimo ženklas (brūkšninis kodas), kuris leidžia sekti šio vieneto judėjimą erdvėje ir laike. Brūkšninis kodas yra ne didesnis kaip 6x8 cm stačiakampis. Šiuo metu žinoma daugiau nei 50 brūkšninio kodavimo sistemų.
Paskutinis tryliktas skaitmuo vadinamas kontroliniu skaitmeniu ir yra skirtas patikrinti, ar EAN nuskaitymo įrenginys teisingai nuskaitė kodą. Skaitytuvu nuskaitęs brūkšninio kodo grafinį vaizdą ir pavertęs jį į skaitmeninį kodą, kompiuteris specialiu algoritmu apskaičiuoja kontrolinį skaitmenį ir palygina jį su tuo, kas nuskaityta iš grafinio vaizdo. Skaičiuojamųjų ir kontrolinių skaitmenų sutapimas reiškia teisingą brūkšninio kodo nuskaitymą. Tokiu atveju skaitytuvas duoda atitinkamą šviesos ir garso signalą.
Į dažniausiai naudojamą svėrimo įrangą taip pat įeina elektroninės prekybos svarstyklės.
Pardavėjas visada turi atsiminti, kad pirkėjų svėrimas ir matavimas arba netinkamų svarstyklių naudojimas parduodant yra baudžiamasis nusikaltimas.
Svarstyklės turi būti tikslios, jautrios, stabilios ir pakartotinai sveriant tą patį krovinį, rodyti tuos pačius rodmenis.
Svarstyklės laikomos tiksliomis, jei jų parodymai neviršija leistinos paklaidos.
Jautrumas– svarstyklių savybė išeiti iš pusiausvyros, kai į svarstyklių indą įpilama nedidelė apkrova.
Tvarumas– svarstyklių gebėjimas savarankiškai grįžti į pusiausvyros būseną po iškrovimo.
Kasos aparatai skirtas skaičiavimo ir sumavimo operacijoms, spausdinant pinigų gavimą iš pirkėjo patvirtinantį kvitą. Kasos aparatų naudojimo poreikį diktuoja ne tik grynųjų pinigų atsiskaitymų su klientais efektyvinimas, bet ir lėšų gavimo kasos aparatuose stebėjimas bei teisingas mokesčių apskaičiavimas ir sumokėjimas. Kasos aparatai įrengiami specialiose kasos dėžėse, o kasų zonoje įrengtos kasos, skirtos susijusioms prekėms sudėti.
Kėlimas ir transportavimasįranga skirtas darbams mechanizuoti iškraunant ir pakraunant transporto priemones, kraunant krovinius ir jų vidinį judėjimą. Dažniausiai naudojami yra:
Elektriniai šakiniai krautuvai, naudojami pakrovimo ir iškrovimo operacijoms;
Krautuvai-rietuvai, naudojami prekėms sandėliuoti;
Rankiniai vežimėliai, naudojami iki 1000 kg svorio kroviniams pervežti nedideliais atstumais (gali būti dviračiai, triračiai arba keturračiai);
Hidrauliniai vežimėliai – kroviniams pervežti ant padėklų;
Krautuvėlių vežimėliai, naudojami prekėms krauti ir krauti;
Elektrinės transporto priemonės, skirtos kroviniams vežti.
Automatai Tai autonominė įranga, skirta mokėjimo priemonėms priimti ir prekių išdavimui klientams. Jie naudojami mažos kainos ir mažų dydžių vienetinių prekių pardavimui bei skystų ir birių prekių pakavimui.
Lentynos prekėms laikyti– daugiapakopiai įrenginiai pirminiams kroviniams ir mažoms blokinėms prekių pakuotėms laikyti. Jie susideda iš lentynų, sumontuotų keliose pakopose ant rėmo stulpų. Lentynos turi atitikti sandėliuojamų prekių dydį ir tipą, atlaikyti atitinkamą apkrovą, būti paprastos konstrukcijos ir kompaktiškos.
Prekėms laikyti ir pervežti naudojami įvairių tipų konteineriai.
Pramoniniai konteineriai– konteineriai, skirti prekėms, pusgaminiams, gatavai produkcijai ir atliekoms laikyti, gabenti, sandėliuoti. Jis gali būti universalus – skirtas įvairių rūšių prekėms sutalpinti, ir specialus – skirtas tam tikroms prekėms.
Vartotojui konteineris apima metalinius ir plastikinius krepšelius, vartotojų vežimėlius.
Įkeliama...
