Norėdami susiaurinti paieškos rezultatus, galite patikslinti užklausą nurodydami ieškomus laukus. Laukų sąrašas pateiktas aukščiau. Pavyzdžiui:

Vienu metu galite ieškoti keliuose laukuose:

Loginiai operatoriai

Numatytasis operatorius yra IR.
operatorius IR reiškia, kad dokumentas turi atitikti visus grupės elementus:

mokslinių tyrimų plėtra

operatorius ARBA reiškia, kad dokumentas turi atitikti vieną iš grupės reikšmių:

studijuoti ARBA plėtra

operatorius NE neapima dokumentų, kuriuose yra šis elementas:

studijuoti NE plėtra

Paieškos tipas

Rašydami užklausą galite nurodyti būdą, kuriuo bus ieškoma frazė. Palaikomi keturi metodai: paieška atsižvelgiant į morfologiją, be morfologijos, priešdėlių paieška, frazių paieška.
Pagal numatytuosius nustatymus paieška atliekama atsižvelgiant į morfologiją.
Norėdami ieškoti be morfologijos, prieš frazėje esančius žodžius uždėkite ženklą „doleris“:

$ studijuoti $ plėtra

Norėdami ieškoti priešdėlio, po užklausos turite įdėti žvaigždutę:

studijuoti *

Norėdami ieškoti frazės, užklausą turite įterpti į dvigubas kabutes:

" moksliniai tyrimai ir plėtra "

Ieškoti pagal sinonimus

Norėdami įtraukti žodžio sinonimus į paieškos rezultatus, turite įdėti maišą " # “ prieš žodį arba prieš posakį skliausteliuose.
Pritaikius vienam žodžiui, bus rasta iki trijų sinonimų.
Pritaikius skliausteliuose esančiam posakiui, prie kiekvieno žodžio bus pridėtas sinonimas, jei toks rastas.
Nesuderinamas su paieška be morfologijos, priešdėlių ar frazių paieška.

# studijuoti

Grupavimas

Norėdami grupuoti paieškos frazes, turite naudoti skliaustus. Tai leidžia valdyti užklausos loginę logiką.
Pavyzdžiui, reikia pateikti užklausą: suraskite dokumentus, kurių autorius yra Ivanovas arba Petrovas, o pavadinime yra žodžiai „tyrimas arba plėtra“:

Apytikslė žodžių paieška

Norėdami atlikti apytikslę paiešką, turite įdėti tildę " ~ " frazės žodžio pabaigoje. Pavyzdžiui:

bromas ~

Ieškant bus rasti tokie žodžiai kaip „bromas“, „romas“, „pramoninis“ ir kt.
Galite papildomai nurodyti maksimalų galimų pakeitimų skaičių: 0, 1 arba 2. Pavyzdžiui:

bromas ~1

Pagal numatytuosius nustatymus leidžiami 2 pakeitimai.

Artumo kriterijus

Norėdami ieškoti pagal artumo kriterijų, turite įdėti tildę " ~ “ frazės pabaigoje. Pavyzdžiui, norėdami rasti dokumentus, kuriuose žodžiai „tyrimas ir plėtra“ yra per 2 žodžius, naudokite šią užklausą:

" mokslinių tyrimų plėtra "~2

Išraiškų aktualumas

Norėdami pakeisti atskirų posakių tinkamumą paieškoje, naudokite ženklą " ^ “ posakio pabaigoje, po kurio nurodomas šios išraiškos tinkamumo lygis kitų atžvilgiu.
Kuo aukštesnis lygis, tuo aktualesnė išraiška.
Pavyzdžiui, šioje išraiškoje žodis „tyrimai“ yra keturis kartus svarbesnis už žodį „plėtra“:

studijuoti ^4 plėtra

Pagal numatytuosius nustatymus lygis yra 1. Galiojančios reikšmės yra teigiamas tikrasis skaičius.

Ieškokite per intervalą

Norėdami nurodyti intervalą, kuriame turėtų būti lauko reikšmė, skliausteliuose turėtumėte nurodyti ribines reikšmes, atskirtas operatoriumi KAM.
Bus atliktas leksikografinis rūšiavimas.

Tokia užklausa pateiks rezultatus su autoriumi, pradedant nuo Ivanovo ir baigiant Petrovu, tačiau Ivanovas ir Petrovas nebus įtraukti į rezultatą.
Jei norite įtraukti reikšmę į diapazoną, naudokite laužtinius skliaustus. Jei norite neįtraukti reikšmės, naudokite sulenktus breketus.

Vieningas vadovų, specialistų ir kitų darbuotojų pareigybių kvalifikacijų žinynas (JT), 2019 m
Kvalifikacijų žinynas vadovų, specialistų ir kitų darbuotojų pareigoms užimti
Skyriai « Darbuotojų, dirbančių įmonėse, įstaigose ir organizacijose, pareigybių kvalifikacinės charakteristikos"Ir" Mokslo institucijose, projektavimo, technologinėse, projektavimo ir tyrimų organizacijose dirbančių darbuotojų pareigybių kvalifikacinės charakteristikos“, patvirtintas Rusijos Federacijos darbo ministerijos 1998 m. rugpjūčio 21 d. nutarimu N 37
(redaguota 2013 m. gegužės 15 d.)

Prekių ekspertas

Darbo pareigos. Nustato reikalavimus materialiniams ištekliams, jų kokybės atitiktį standartams, techninėms specifikacijoms ir kitiems norminiams dokumentams, taip pat sudaromas sutartis. Dalyvauja nustatant įmonės, įstaigos, organizacijos logistikos planų projektų atitiktį gamybos planams, stebint sutartinių įsipareigojimų vykdymą, žaliavų, medžiagų, kuro, įrangos ir gatavos produkcijos priėmimą ir realizavimą, rengiant duomenis. už pretenzijų dėl nekokybiškų prekių tiekimo - materialinio turto surašymą ir atsakymus į klientų skundus. Kontroliuoja materialinių išteklių ir gatavos produkcijos prieinamumą sandėliuose. Bendrauja su tiekėjais ir vartotojais bei rengia produkcijos išsiuntimo dokumentus. Dalyvauja kuriant ir diegiant logistikos, pardavimų, gaminių kokybės kontrolės, žaliavų, medžiagų, kuro, įrangos ir gatavos produkcijos transportavimo ir sandėliavimo organizavimo standartus. Tvarko operatyvinę inventoriaus priėmimo ir pardavimo apskaitą, stebi grąžinamos taros išsiuntimo savalaikiškumą, prireikus ieško neatvežtų krovinių. Dalyvauja atliekant inventorizacijas, tiria perteklinių materialinių išteklių ir nelikvidaus turto susidarymo priežastis, imasi priemonių joms įgyvendinti. Stebi, kaip laikomasi atsargų saugojimo sandėliuose taisyklių, paruošia gatavą produkciją siuntimui vartotojams, surašo reikalingus su produkcijos tiekimu ir realizavimu susijusius dokumentus, surašo nustatytos formos ataskaitas.

Turi žinoti: aukštesnių institucijų nutarimai, įsakymai, įsakymai, kiti reglamentuojantys ir norminiai dokumentai, susiję su logistika ir produkcijos pardavimu; rinkos valdymo metodai; inventoriaus prekių standartai ir techninės specifikacijos, jų pagrindinės savybės ir kokybės charakteristikos; logistikos planų rengimo ir verslo sutarčių sudarymo tvarka; atsargų apskaitos ir jų poreikio apskaičiavimo būdai; apskaitos dokumentų formos ir atskaitomybės tvarka; sandėliavimo ir produkcijos pardavimo organizavimas; inventoriaus prekių pristatymo, saugojimo ir transportavimo terminai; galiojančias kainų etiketes ir kainoraščius; materialinių išteklių gamybinių atsargų standartai; pagrindiniai technologiniai gamybos procesai; prekių nomenklatūra ir asortimentas; ekonomikos, darbo organizavimo ir valdymo pagrindai; darbo teisės aktų pagrindai; vidaus darbo reglamentai; darbo apsaugos taisykles ir nuostatas.

Kvalifikaciniai reikalavimai.

Prekių specialistas: aukštasis profesinis išsilavinimas, nereikalaujantis darbo patirties arba vidurinio profesinio išsilavinimo, ir darbo stažas, einamas specialistų, turinčių vidurinį profesinį išsilavinimą, ne trumpesnis kaip 3 metai.

Norėdami susiaurinti paieškos rezultatus, galite patikslinti užklausą nurodydami ieškomus laukus. Laukų sąrašas pateiktas aukščiau. Pavyzdžiui:

Vienu metu galite ieškoti keliuose laukuose:

Loginiai operatoriai

Numatytasis operatorius yra IR.
operatorius IR reiškia, kad dokumentas turi atitikti visus grupės elementus:

mokslinių tyrimų plėtra

operatorius ARBA reiškia, kad dokumentas turi atitikti vieną iš grupės reikšmių:

studijuoti ARBA plėtra

operatorius NE neapima dokumentų, kuriuose yra šis elementas:

studijuoti NE plėtra

Paieškos tipas

Rašydami užklausą galite nurodyti būdą, kuriuo bus ieškoma frazė. Palaikomi keturi metodai: paieška atsižvelgiant į morfologiją, be morfologijos, priešdėlių paieška, frazių paieška.
Pagal numatytuosius nustatymus paieška atliekama atsižvelgiant į morfologiją.
Norėdami ieškoti be morfologijos, prieš frazėje esančius žodžius uždėkite ženklą „doleris“:

$ studijuoti $ plėtra

Norėdami ieškoti priešdėlio, po užklausos turite įdėti žvaigždutę:

studijuoti *

Norėdami ieškoti frazės, užklausą turite įterpti į dvigubas kabutes:

" moksliniai tyrimai ir plėtra "

Ieškoti pagal sinonimus

Norėdami įtraukti žodžio sinonimus į paieškos rezultatus, turite įdėti maišą " # “ prieš žodį arba prieš posakį skliausteliuose.
Pritaikius vienam žodžiui, bus rasta iki trijų sinonimų.
Pritaikius skliausteliuose esančiam posakiui, prie kiekvieno žodžio bus pridėtas sinonimas, jei toks rastas.
Nesuderinamas su paieška be morfologijos, priešdėlių ar frazių paieška.

# studijuoti

Grupavimas

Norėdami grupuoti paieškos frazes, turite naudoti skliaustus. Tai leidžia valdyti užklausos loginę logiką.
Pavyzdžiui, reikia pateikti užklausą: suraskite dokumentus, kurių autorius yra Ivanovas arba Petrovas, o pavadinime yra žodžiai „tyrimas arba plėtra“:

Apytikslė žodžių paieška

Norėdami atlikti apytikslę paiešką, turite įdėti tildę " ~ " frazės žodžio pabaigoje. Pavyzdžiui:

bromas ~

Ieškant bus rasti tokie žodžiai kaip „bromas“, „romas“, „pramoninis“ ir kt.
Galite papildomai nurodyti maksimalų galimų pakeitimų skaičių: 0, 1 arba 2. Pavyzdžiui:

bromas ~1

Pagal numatytuosius nustatymus leidžiami 2 pakeitimai.

Artumo kriterijus

Norėdami ieškoti pagal artumo kriterijų, turite įdėti tildę " ~ “ frazės pabaigoje. Pavyzdžiui, norėdami rasti dokumentus, kuriuose žodžiai „tyrimas ir plėtra“ yra per 2 žodžius, naudokite šią užklausą:

" mokslinių tyrimų plėtra "~2

Išraiškų aktualumas

Norėdami pakeisti atskirų posakių tinkamumą paieškoje, naudokite ženklą " ^ “ posakio pabaigoje, po kurio nurodomas šios išraiškos tinkamumo lygis kitų atžvilgiu.
Kuo aukštesnis lygis, tuo aktualesnė išraiška.
Pavyzdžiui, šioje išraiškoje žodis „tyrimai“ yra keturis kartus svarbesnis už žodį „plėtra“:

studijuoti ^4 plėtra

Pagal numatytuosius nustatymus lygis yra 1. Galiojančios reikšmės yra teigiamas tikrasis skaičius.

Ieškokite per intervalą

Norėdami nurodyti intervalą, kuriame turėtų būti lauko reikšmė, skliausteliuose turėtumėte nurodyti ribines reikšmes, atskirtas operatoriumi KAM.
Bus atliktas leksikografinis rūšiavimas.

Tokia užklausa pateiks rezultatus su autoriumi, pradedant nuo Ivanovo ir baigiant Petrovu, tačiau Ivanovas ir Petrovas nebus įtraukti į rezultatą.
Jei norite įtraukti reikšmę į diapazoną, naudokite laužtinius skliaustus. Jei norite neįtraukti reikšmės, naudokite sulenktus breketus.

Vadovėlis

Rusijos Federacijos švietimo ministerijos patvirtintas kaip vadovėlis vidurinio profesinio ugdymo mokymo įstaigų studentams

Penktasis leidimas, išplėstas ir pataisytas

ROSTOVAS PRIE DONO

feniksas

OJSC „Maskvos vadovėliai“ 2005 m

1. Prekybos bendroji dalis

Prekybos objektas ir užduotys

Maisto produktų klasifikacija

Maisto kokybė

Maisto produktų cheminė sudėtis

Prekių kokybės nustatymo metodai

Maisto saugojimas

Maisto konservavimas

Sertifikavimas kaip atitikties patvirtinimas

1.9.Vartojimo prekių ženklinimas

Standartizacijos pagrindai

Prekių brūkšninis kodavimas

2. Vienarūšių maisto produktų grupių prekiniai tyrimai

2.1. Grūdai ir jų perdirbimo produktai

Makaronai

Duona ir duonos gaminiai

Džiūvėsiai

Ėrienos gaminiai

2.2. Vaisių ir daržovių produktai

Šviežių daržovių ir vaisių maistinė vertė

Gumbai

Šaknys

Kopūstinės daržovės

Svogūninės daržovės

Salotos-špinatų daržovės

Aštrios daržovės

Desertinės daržovės

2.2.9. Moliūgų daržovės

Pomidorinės daržovės

Ankštinės ir grūdinės daržovės

Žiedlapių vaisiai

Kaulavaisiai

Riešutas laikantis

Subtropiniai ir atogrąžų vaisiai

Perdirbtos daržovės ir vaisiai

Švieži ir perdirbti grybai

2.3.Skonio gaminiai

Arbata ir arbatos gėrimai

Kava ir kavos gėrimai

Prieskoniai

Prieskoniai

Alkoholiniai gėrimai

Mažo alkoholio gėrimai

Gaivieji gėrimai

Tabako gaminiai

2.4.Krakmolas, cukrus, medus

2.5.Konditerijos gaminiai

2.5.1. Vaisių ir uogų konditerijos gaminiai

Šokoladas ir kakavos milteliai

Karamelės gaminiai

Saldainių gaminiai

Miltiniai konditerijos gaminiai

Rytietiški saldumynai

Specialūs konditerijos gaminiai

2.6. Pieno produktai

Pienas ir grietinėlė

Konservuotas pienas

Pieno produktai

Karvės sviestas

Kietieji šliužo sūriai

Minkšti šliužo sūriai

Sūryti sūriai

Fermentinio pieno sūriai

Lydyti sūriai

2.6.10.Ledai

2.7. Valgomieji riebalai

Augaliniai aliejai

Lydyti gyvūniniai riebalai

Margarinas

Kepimo riebalai

2.8. Mėsa ir mėsos gaminiai

Paskerstų gyvulių mėsa

Mėsos šalutiniai produktai

Supakuota mėsa

Paukštiena ir žvėriena

Mėsos pusgaminiai ir kulinarijos gaminiai

Dešrelės

Rūkyta mėsa

Konservuota mėsa

2.9.Kiaušiniai ir kiaušinių produktai

Maisto koncentratai

2.11.Žuvis ir žuvies produktai

Bendra informacija apie žuvis

Svarbiausių verslinių žuvų šeimos

Gyva, atšaldyta ir šaldyta žuvis

Sūri žuvis

Džiovintos žuvies

Džiovintos žuvies

Rūkyta žuvis

Balyk produktai

2.11.9.Žuvies pusgaminiai ir kulinarijos gaminiai

Ne žuvies vandens žaliavos

Žuvies konservai ir konservai

Literatūra

1.1. Prekybos objektas ir užduotys

Prekių tyrimai yra mokslo disciplina, tirianti vartotojiškas prekių savybes. Šiam mokslui ypač svarbus prekių vartojimo vertės tyrimas. Bet koks produktas turi vertę ir naudojimo vertę. Produkto gamybai išleisto socialiai būtino darbo kiekis lemia jo vertės dydį. Produkto naudingumas, gebėjimas patenkinti bet kokį žmogaus poreikį, vadinamas vartotojiška verte. Prekės vartojimo vertę lemia jo savybės. Prekės savybė suprantama kaip objektyvi savybė, pasireiškianti jos kūrimo, veikimo ir vartojimo metu. Produkto savybės gali būti natūralios arba įgytos gamybos, sandėliavimo ir pardavimo metu.

Prekybos, kaip mokslo, atsiradimas prasidėjo XVI amžiaus viduryje. Šiuo metu didėja gaminamų prekių apimtys ir asortimentas, reikia susistemintos informacijos ir žinių apie jas, t.y. prekių moksle. Augant pramonės gamybai, prekių mokslui iškilo įvairios užduotys, todėl keitėsi jos turinys. Prekių mokslo raidoje galima išskirti tris svarbius etapus: pirma - prekę apibūdinantis, kai pagrindinis dėmesys buvo skiriamas žinynų, aprašančių įvairių prekių rūšių savybes ir naudojimo būdus, kūrimui (nuo XVI a. vidurio iki XVII a. pradžios); antras - prekinė-technologinė, kurio pagrindinis uždavinys buvo ištirti technologinių veiksnių (žaliavų, medžiagų, technologijų savybių) įtaką prekių kokybei (XVIII a. – XX a. pr.); trečias - prekę formuojantis, kurios tikslas – plėtoti mokslinius pagrindus vartotojų vertės, prekių kokybės ir asortimento formavimui, vertinimui ir valdymui (nuo XX a. pradžios iki šių dienų).

Profesorius M.Ya. laikomas vidaus prekių mokslo įkūrėju. Kittaras (1825-1880), padėjęs mokslinius prekių mokslo pagrindus: apibrėžęs kurso dalyką ir turinį, sukūręs klasifikaciją ir apibūdinęs prekių savybes. Jis manė, kad technologijų ir prekių mokslo studijos turėtų būti grindžiamos chemijos, fizikos ir kitų gamtos mokslų studijomis.

Tolesnė prekių mokslo raida siejama su profesorių P.P. Petrova (1850-1928) ir Y.Ya. Nikitinskis (1854-1924). Jie išaiškino prekinio mokslo esmę, uždavinius, apimtį, parodė jo ryšį su gamybos technologija bei žemės ūkio ir ekonomikos mokslais.

Maisto prekybos plėtra siejama su profesoriaus F.V. vardu. Tserevitinova (1874-1947). Jis pirmasis ištyrė cheminius procesus, vykstančius vaisiuose ir daržovėse ilgai transportuojant ir laikant žemoje temperatūroje. Vertingą indėlį į šios prekių mokslo šakos plėtrą įnešė profesoriai B.C. Smirnovas, N.I. Kozinas, B.S. 1 bėgikas, A.A. Kolesnikas.

Kadangi maisto produktai labai skiriasi savo savybėmis ir jiems keliamais reikalavimais, įvairių mokslo sričių žinios ir informacija yra panaudojamos ir prekių moksle. Todėl jis glaudžiai susijęs su daugeliu gamtos, techninių ir socialinių mokslų disciplinų. Ekonomika padeda atskleisti socialinę tokių sąvokų kaip vartojimo vertė, prekių savikaina, prekinė gamyba, prekės, jų istorinis pobūdis ir kt., esmę; fizika ir chemija suteikia bendros informacijos apie produktų struktūrą, savybes ir maistinę vertę. Norint teisingai parinkti maisto produktų transportavimo ir laikymo būdus, būtinos mikrobiologijos ir biochemijos žinios. Prekių mokslo susiejimas su ekonomine geografija, statistika, ekonomika ir prekybos organizavimu leidžia teisingai organizuoti prekių judėjimą ir apskaitą, nustatyti gyventojų poreikį joms ir kt.

Pagrindinės prekybos užduotys:

Vartojimo vertę sudarančių prekių pagrindinių savybių nustatymas ir tyrimas;

vartotojų savybių ir prekių kokybės rodiklių nomenklatūros nustatymas;

prekių asortimento savybių ir rodiklių tyrimas, gamybinės ar prekybos organizacijos asortimento politikos analizė;

prekinis prekių kokybės įvertinimas, įskaitant naujų vietinių ir importuotų;

nustatyti kokybės gradacijas, diagnozuoti gaminių defektus ir jų atsiradimo priežastis, imtis priemonių užkirsti kelią nekokybiškų, pavojingų prekių pardavimui;

prekių kokybės ir kiekio užtikrinimas skirtinguose jų technologinio ciklo etapuose;

prekių nuostolių rūšių, jų atsiradimo priežasčių nustatymas ir priemonių jų prevencijai ar mažinimui parengimas;

informacinė pagalba platinant gaminį iš gamintojo vartotojui.

Prekių ekspertai – prekybos organizatoriai dalyvauja įgyvendinant šią užduotį, tiria ir prognozuoja paklausą, rengia rinkos apžvalgas ir kitą medžiagą, naudojamą formuojant paraiškas ir užsakymus gamybai, tiekia mažmeninės prekybos tinklą maisto produktais pagal moksliškai pagrįstus asortimento sąrašus. . Naujos sąlygos, nauji reikalavimai, kuriuos diktuoja radikali ekonomikos valdymo reforma, smarkiai pakoreguoja visus prekybos pramonės darbo aspektus. Prekybos pertvarka ir prekių ekspertų – prekybos organizatorių – veikla pasipildo nauju turiniu. Šiandien prekybininkas turi ne tik prisiimti visą atsakomybę už prekių kokybę, bet ir būti įgudęs verslininkas bei aktyvus prekybos proceso organizatorius. Svarbu ne tik žinoti vartotojiškas maisto produktų savybes, bet ir suprasti rinkos sąlygas bei žinoti vartotojų paklausos pokyčius.

Labai svarbi prekių ekspertų – prekybos organizatorių funkcija yra tobulinti prekybos organizavimą ir prekių paskirstymo technologiją, susijusią su prekybos racionalizavimu ir technologinių procesų, skirtų maisto produktų išgabenimui iš gamybos į mažmeninę prekybą, racionalizavimu, atsižvelgiant į kokybės užtikrinimą ir gaminių saugumas visose paskirstymo tinklo dalyse ir bendrųjų ekonominių sąnaudų mažinimas. Šiems tikslams prekių ekspertai turi kontroliuoti ir stebėti mažmeninės prekybos tinklo prisotinimą maisto produktais, teikti konsultacinę pagalbą ir kitas paslaugas prekybininkams (asociacijoms) ar parduotuvėms. Pavyzdžiui, pristatyti prekes išrūšiuotas (supakuotas), rengti sezoninius išpardavimus, diegti racionalias tiekimo formas ir plėtoti centralizuotą produkcijos pristatymą į parduotuves, stebėti gavimo ritmą. Atsižvelgiant į tai, didmeninės ar mažmeninės prekybos organizacijų (įmonių) prekybos (prekių) skyriai turi kaupti einamąsias (sezonines) maisto produktų atsargas, jas racionaliai paskirstyti, mobiliai manevruoti prekių išteklius ir rasti papildomų maisto atsargų. Prekių ekspertai – prekybos organizatoriai kuria ir diegia progresyvias prekybos ir produkcijos platinimo formas (ypač naudojant pakavimo įrangą), daug darbo reikalaujančių procesų mechanizavimą, maisto produktų laikymo būdus ir natūralaus nuostolio mažinimą tiek sandėliuose, tiek parduotuvėse.

Prekybos prekių ekspertai vaidina pagrindinį vaidmenį kovojant dėl ​​maisto produktų kokybės gerinimo. Sėkmingas gyventojų aprūpinimo kokybiškais maisto produktais tinkamu kiekiu ir asortimentu problemų sprendimas padeda didinti darbo našumą ir įtakoja socialinės gamybos efektyvumo augimą. Prekių ekspertai kviečiami sudaryti visas būtinas sąlygas greitam gatavų maisto produktų realizavimui. Jie turi aktyviai dalyvauti visoje maisto pramonės (žemės ūkio gamybos) vykdomoje veikloje, skirtoje maisto produktų kokybei nustatyti ar gerinti. Nemenką reikšmę prekių ekspertų darbe turi sistemingas vartotojų informavimas apie racionalų maisto produktų naudojimą.

Kartu didėja prekybos įmonių ir organizacijų prekių ekspertų atsakomybė už prekių asortimento atnaujinimo mobilumą atsižvelgiant į vartotojų paklausą.

Tuo pat metu prekybininkai raginami nuolat stebėti perdirbtų maisto produktų kokybę ir saugą pardavimo etapuose, ty juos transportuojant ir laikant sandėliuose bei prekybos tinkle.

Sėkmingas šios problemos sprendimas siejamas su poreikiu, kad prekių ekspertai gerai įsisavintų juslinę (organoleptinę; maisto produktų kokybės analizės metodą).

Prekių paslaugų vaidmuo vaisių ir daržovių auginimui yra ypač didelis. Šiuo metu racione didelę dalį užima bulvės, vaisiai ir daržovės. Gyventojų poreikių šių gaminių patenkinimo laipsnis priklauso ne tik nuo gamybos apimčių, bet ir nuo gaminių saugumo. Užtikrinant bulvių, vaisių ir daržovių saugumą bei nenutrūkstamą gyventojų aprūpinimą jais, būtina visapusiškai valdyti šių produktų kokybę. Vaisių ir daržovių asociacijų sistemoje prekių ekspertai, be prekių tyrimų ir organizacinių funkcijų, atlieka tam tikras technologines užduotis, susijusias su progresyvių laikymo būdų įdiegimu, tam tikrų rūšių vaisių ir daržovių produktų perdirbimu ir kt.

Norint sėkmingai išspręsti gyventojų aprūpinimo kokybiškais ir reikiamo asortimento maisto produktais problemą, prekių ekspertai turi turėti specialų pasirengimą ir gilių savo srities mokslo žinių sistemą.

Didėjant prekių mokslo vaidmeniui ir svarbai gamybos ir prekybos planavimo srityje, maisto prekių mokslui kaip mokslui tenka nemažai rimtų ir atsakingų užduočių. Tai, visų pirma, maisto produktų asortimento formavimas ir plėtimas, atsižvelgiant į subalansuotą mitybą, pagrįstą pagrįstomis rekomendacijomis dėl maistinės vertės, skonio, tinkamumo vartoti termino, ekonomiškos gamybos ir vartojimo efektyvumo.

Prekių mokslas, kaip mokslinė disciplina, turėtų užimti tinkamą vietą maisto produktų standartizavimo srityje, specialistams ir prekių mokslininkams aktyviai dalyvaujant kuriant ir peržiūrint norminę ir techninę dokumentaciją, kuriant naujus rodiklius ir patikslinus maisto produktų spektrą. esamus maisto kokybės rodiklius.

Ne mažiau svarbi šiuolaikinio prekių mokslo problema yra naujų tyrimų ir kokybės kontrolės metodų, racionalių režimų ir optimalių maisto produktų laikymo, pakavimo, pakavimo, transportavimo, konservavimo ir realizavimo metodų tobulinimas ir kūrimas, atsižvelgiant į objektyvius veiksnius, padedančius sumažinti. nuostolius ir išlaikyti maisto produktų kokybę.

Tik specialistas, turintis gilų teorinį pasirengimą prekių mokslo srityje, galės aktyviai vykdyti savo funkcijas tobulinti visą gyventojų aprūpinimo kokybiškais maisto produktais sistemą, atsižvelgdamas į pagrįstus poreikius ir subalansuotą mitybą.

Pagal mokymo mastą ir etatų skaičių prekybos organizacijose ir įmonėse prekių ekspertai yra didžiausia įvairių lygių prekybos valdymo organų specialistų grupė. Didelis šių specialistų profesinis pasirengimas ir praktinė patirtis leidžia dalyvauti sudėtingoje daugelio lygių operatyvinėje ir ūkinėje veikloje tiek vadyboje, tiek tiesiogiai parduotuvėse ir sandėliuose: nustatant prekių kokybę ir keliant reikalavimus jų gamintojams ir tiekėjams; nustato sąlygas optimizuoti prekių judėjimo iš gamybos taškų į prekybos tinklą ir sandėliavimo parduotuvėse bei sandėliuose procesą; rengti pasiūlymus gerinti prekių pardavimą, tirti paklausą, gerinti klientų aptarnavimą.