Від керівника було приємне враження, від HR нейтральне. Загалом нічого незвичайного не було, відповідали швидко, доки не вирішили відмовити, мабуть:
Була на 2-х співбесідах, також виконувала тест. Жодного зворотного зв'язку не отримала. Компанія активно працює на імідж та позиціонує себе як західна, могли б тоді відповідати всім кандидатам, не думаю, що так складно написати «дякую, ви не підійшли».
08.11.18 09:29 м МоскваОлексій,
Добридень. Був на співбесіді у компанії Сімпле в Одинцово. Підкажіть будь ласка хто вже влаштувався чи все так, як обіцяють. Біла зарплата – офіційний оклад. Або обман. Чи варто йти зі своєї воєвої роботи. Або поміняю шило на мило
06.10.18 13:25 м МоскваАнтон Яструбине око,
Знайшов кілька вакансій цієї компанії: Комірник, співробітник складу, товарознавець. В одинцівський район. На сайті вказано оклад у 55 УРАХУВАННЯМ. Зручне місце розташування. Живу біля метро молодіжне, від якого їздить корпоративний транспорт до роботи. Змінний графік роботи, який не відомо, але хотілося б 3/3. Ну, чим не робота мрії, все влаштовує. Ось я губу розкотив.
Прохання відгукнутися співробітників, які там уже працюють або працюють. Не полінуйтеся і відповідайте чи все поруч перераховане в позитивному відкликанні. Яка там офіційна зарплата (зазначено 55 УРАХУВАННЯМ), чи дають гроші в конвертах і скільки дають. Який графік роботи, а то на сайті вказано, що він змінний, а зміни не вказані. Скільки годин у зміні. Чи затримують на роботі чи працюємо від...
08.08.18 15:17 м МоскваМихайло,
Враження від співбесіди нейтральні.
Питання до тих, хто працює на складі в Одінцовому. Комерційних таємниць не випитуватиму, запитаю так: чи є сенс переходити до вас із зарплати 40-45 тис. (на руки)? Придбаю, втрачу, залишусь при своїх? І як реально (а не за словами менеджерів) справи з графіком?
29.05.18 09:49м. КраснодарХристина,
Пробувала потрапити в Сімпл у нас в Краснодарі, тому зручно знаходяться до мого будинку і соц.пакет хороший. На жаль, у регіонах не так багато «білих» компаній. Мені трохи не вистачило балів за результатами тестування, тому віддали перевагу іншому кандидату, але сказали, що можливо буде відкрито ще одну ставку. Враження від команди залишилися позитивними, грамотними керівниками, особливо...
На співбесідах не помітила.
06.05.18 13:23 м МоскваАнонім,
27.02.18 12:20м МоскваГанна,
Я поїхала на навчання за кордон, буду рада повернутися в компанію після повернення. Дуже сильна управлінська команда, повністю біла зп, часто вища за ринок, гарний офіс з гарною кухнею, відмінний соц. пакет. Ніхто не чіпляється до п'ятихвилинних запізнень. Компанія зростає, розвивається, відкриває філії, винотеки.
На вулиці морозець і сніг. ЦУМ різнобарвними вогниками заграє із перехожими. За кілька кроків шумить Кузнецький Міст. Новий Simple Wine & Bar від виноторгової компанії Simple зустрічає гостей скляно-дерев'яним фасадом у клітинку, вивіскою, що світиться, і ганком з підступними сходинками. Усередині шумно, людно, жарко, а за кілька хвилин ще й душно. Навколо цемент, груба червона цегла, стелажі з вином, віконце з видом на метушню кухню та напис на стіні "I am simple, but not too much". Зі стелі звисають світлові конструкції, що кидають на безліч склеєних один з одним столів тьмяне світло, що спотворює вигляд їжі і вина. Біля входу метушаться офіціанти. Увагу на відвідувачів, що знову прибули, вони звертають не відразу, а коли звертають, то відразу посилають у підвал, де розмістилися гардероб, туалет і винний бутік. Бутік красивий, світлий, дерев'яний, заставлений добротним набором вин. Працівників там багато, вони щось пробують, розливають, перекладають, спілкуються з покупцями, і тільки гардеробник похмуро стоїть осторонь і без жодних слів приймає та видає верхній одяг.
Меню Simple Wine & Bar стримане у розмірі, але не в амбіціях. Назви намагаються загравати з гостями, використовують гумор, прагнуть зачарувати незвичайністю. Іноді це спрацьовує, але найчастіше ні. Акцент намагається бути авторським, але надто далеко у води новаторства не запливає, воліючи купатися поряд зі знайомою Європою.
Їжа теж намагається хизуватися унікальністю та самобутністю, але насправді кухня видає страви, просочені сумбурністю та дисбалансом.
Хлібний кошик, 0 ₽
Великі оливки або маслини 50 г., 150 ₽
Інший погляд на карпаччо - з повітряним сиром і маринованим буряком, 500 ₽
Теплий салат з яловичою вирізкою та баклажанами, 650 ₽
Фо, та не Бо, 550 ₽
Яловича вирізка разом з ніжною картоплею, 1200 ₽
Якось у різотто - качка, гарбуз та смородина, 450 ₽
, 300 ₽
Вино Angel"s Share "Two Hands", Shiraz 2016 (Австралія), 3237 ₽
"Хлібна корзина" постала у вигляді кількох шматків постарілого хліба, що взяв курс на сухість задовго до моєї появи.
Страва під незвичайною назвою "Інший погляд на карпаччо з повітряним сиром і маринованими буряками" виглядала дуже вражаюче і апетитно, але смак розчарував. Теплі тонкі скибочки сирої яловичини забезпечили буряком, грушею, салатним міксом і ляпками ядреного блакитного сиру, який відразу взяв усю ініціативу в свої руки. Крім нього в блюді більше нічого не відчувалося, так що даремно заклад витратився на яловичину без неї було б все те ж саме.
"Фо, та не Бо" був не тільки не Бо, але ще й не Фо. Замість заявленого "в'єтнамського" супу в мисці бовтався коричневий бульйон із присмаком "покупного" азіатського порошку, де плавали пружні білі безсмачні рибні фрикадельки, надто м'яка локшина та багато свіжої зелені. Смак - дивний, розбитий, відштовхуючий.
"Теплий салат з яловичою вирізкою та баклажанами" представив моїй увазі невиразну комбінацію прохолодного печеного баклажану і теплих шматочків м'яса, що втратили будь-яку соковитість. З'їсти його було можна, але без особливої радості і виключно для того, щоб угамувати голод.
"Яловичу вирізку разом з ніжною картоплею" представляв шматок м'яса, що розрізав навпіл, який дівчина-офіціант навідріз відмовлялася називати "філе". Лежало "не філе" між трьома кухлями мусу, які приправили обсмаженими грибами та зеленню. М'ясо було середньої прожарки, середньої якості, середньої соковитості та середньої м'якості. Мус виявився помірковано повітряним, солодкуватим і дуже добре доповнював зовсім не м'ясо, а смачні, яскраві гриби. Не шедевр, але краще за інших творінь від Simple Wine & Bar.
Частину процесу приготування "Одного разу в різотто качка, гарбуз і смородина" мені довелося спостерігати на власні очі. У віконці з'явився молодик зі сковородою, в якій готувалося різотто. Спочатку він тримав сковороду на вазі, помішував і куштував її вміст. Потім він поставив її під лампу підігріву і вийшов. Хвилин через три молодик повернувся, підхопив сковороду, знову все перемішав і відставив на сусідній стіл. Там різотто просидів ще хвилини чотири, після чого перекочував назад під лампу, а потім обзавівся додатковими інгредієнтами і вирушив до мене. Результат всього цього процесу гарбузово-рисова каша з точками смородинового джему. Як каша - їстівно, як різотто - сумно.
За попередні гріхи кухні довелося віддуватися десерту. "Фондан і сорбет із червоного апельсина" вийшов добротний. Шоколад відчувався, начинка по тарілці розтікалася, легка терпкість добре балансувала із насолодою тіста, тож ніяких претензій.
Натомість претензії у мене були до обслуговування. Офіціанти за столами стежили вибірково, підходили до одних та не помічали інших. Прилади та брудні тарілки вони міняли виключно на прохання, вино та воду навіть і не думали підливати. Оскільки винної карти в ресторані не було, офіціанти самі розповідали про винні позиції, тільки робили це вкрай неефективно, і дуже швидко розмова звелася до питання: "А що саме ви хочете?" Проблема такого підходу полягала в тому, що за відсутності наочного списку доступних позицій процес вибору перетворився на якийсь конкурс-вікторину, від якого відразу захотілося відмовитися. Якось розібравшись із замовленням, я взяв пляшку вина за магазинною ціною з націнкою в 30 відсотків і почав чекати. Незабаром біля столу з'явилася дівчина-сомелля з уже відкритою пляшкою і почала розливати вміст по келихах. Тут варто зауважити, що замовляв я саме пляшкову, а не бокальну позицію. Понад те, попередньо ніхто мені вино не виніс і показав. Природно, у мене відразу виникло очевидне питання: "Шановна, а чому сулія-то відкрита?" Відповідь була шикарною у своїй впевненості та простоті і звучала приблизно так:
- У нас столи дуже близько стоять, тому ми порадилися і вирішили, що відкриватимемо всі пляшки у себе на стенді і там же пробуватимемо.
– А як же пляшку показати?
- Навіщо?
- Раптом ви помилилися, чи то вино взяли чи рік переплутали...
– Наші клієнти нам довіряють.
- Так ви ж працюєте лише кілька місяців!
- Ну, ми всі професіонали, і нас всі добре знають. Я ось до цього у Grand Cru на Бронній працювала.
- Дівчино, я вас бачу вперше у житті і не в курсі, де ви працювали і що робили до того, як відкрили цю пляшку десь у себе на стійці.
- Якщо вам не подобається, я із задоволенням заберу її собі, а вам принесу іншу.
"Цікаво, за чий рахунок?" спитав я, але вже про себе.
Підсумок такий:
Я впевнений, що, незважаючи на жодну критику і незважаючи на будь-які обурення та негативні коментарі, Simple Wine & Bar блищатиме популярністю, особливо серед молоді та любителів недорогих бокальних позицій, а все тому, що цінник на вино там в півтора рази нижче, ніж у інших винних закладах. Що ж до їжі та сервісу, то після трьох келихів червоненького такі дрібниці вже нікого не хвилюють, включаючи персонал.
Восени компанія Simple відкриє вісім нових винотек SimpleWine, п'ять із них з'являться в Москві, дві в Петербурзі і одна в Ростові-на-Дону. Компанія спостерігає зростання інтересу росіян до вина, зокрема російського.
Найбільший імпортер і дистриб'ютор вина у Росії компанія розширює мережу своїх винотек у Петербурзі. До точок, що вже працюють, на Кам'яноострівському проспекті, 55, і набережній річки Фонтанки, 52, цієї осені додадуться ще дві винотеки SimpleWine в ТК "Невський Центр" і на Невському проспекті, 137, розповіли "ДП" у компанії. У планах подальше збільшення присутності мережі SimpleWine у Петербурзі, наголошують у Simple.
У Петербурзі SimpleWine має високий потенціал для зростання, хоча конкуренція в нашому сегменті висока, і на ринку багато місцевих мережевих гравців, велика кількість винних барів і бутиків, говорить генеральний директор мережі винотек SimpleWine Олена Шарубіна.
Вино йде до регіонів
Запускати нові винотеки Simple має намір не лише у Петербурзі. Цієї осені нові відкриття компанія запланувала в столиці, в Москві з'явиться ще п'ять винотек, а також одна точка розпочне роботу в Ростові-на-Дону. На сьогодні мережа SimpleWine складається з 21 винотеки, більша частина цих магазинів працює в столиці.
За оцінкою генерального директора Максима Чернігівського, відкриття кожної точки може вимагати щонайменше 6 млн рублів. SimpleWine займає приміщення площею близько 100 м2. Асортимент винотек становить 1,1 тис. позицій – це вино, міцні алкогольні напої та аксесуари.
Група компаній Simple – провідний гравець на російському винному ринку з широкою дистриб'юторською мережею по всій Росії. Компанія заснована у 1994 році Максимом Каширіним та Анатолієм Корнєєвим. У портфелі компанії левову частку займають постачання вина з Італії. Крім дистриб'юторського бізнесу, Simple займається туризмом – туристична агенція Simple Travel спеціалізується на гастрономічних подорожах у всі виноробні регіони світу. Також компанія володіє школою вина "Енотрія" та винним баром Grand Cru. Мережа винотек SimpleWine дистриб'ютор розвиває з 2003 року. За підсумками 2016 року виторг основної компанії групи ТОВ "Компанія "Сімпл" виріс на 36%, до 9,6 млрд рублів.
"За нашими продажами в Москві та Петербурзі ми бачимо, що зростає споживання якісного алкоголю. До нас приходять нові покупці, які цікавляться вином, хочуть у ньому розбиратися. Вони запитують про технології виробництва, сорти винограду, специфіку регіонів", - ділиться Олена Шарубіна. За спостереженнями Simple, серед росіян збільшується попит на вина в сегменті 800-1500 рублів, а також стабільно зростають продажі російських вин та вин Нового світу.
Продавці - постачальники
Розвиваючись у Петербурзі, Simple зіткнеться з найвищою конкуренцією, переконаний Максим Чернігівський. "У місті працює дуже багато спеціалізованих магазинів, а також фірмовий роздріб виробників алкоголю, - міркує експерт, - а також слід брати до уваги серйозні плани щодо розвитку в Петербурзі мережі".
Більшість алкомаркетів у Петербурзі - це магазини, відкриті виробниками чи постачальниками алкогольної продукції. Бум відкриття дистриб'юторами власного роздрібу в Петербурзі припав на 2015 рік, у кризу в місті відкривалося щороку по 50 алкомаркетів. Тоді торгова компанія "Тріал" почала відкривати магазини
Навпроти ЦУМу - це винотека на одному поверсі та бар на другому. Будь-яке вино можна як замовити до столу, так і взяти із собою. У колекції - понад тисячу найменувань, а в барі - відкрита кухня та 70 місць. Ми розпитали шеф-кухаря про атмосферу закладу та про те, що спробувати.
Години роботи
Винотека
Винний бар
Середній чек
з келихом вина
2 000 рублів
Середня вартість
пляшки вина
від 1290 рублів
Шеф повар
Павло Анненков
У нашому меню зрозуміла і водночас розумна їжа. Навіть якщо на тарілці лише два інгредієнти, з ними відбувалися складні маніпуляції. Але навряд чи гостям цікаво знати, скільки годин їх баранчик томився, а скільки хвилин маринувався – важливий результат.
Ми завжди шукаємо незвичайні продукти, і часто це непросто: натискання пальців або як у казці їх отримати не можна. В основному купуємо у овочевих фірм та співпрацюємо з фермерами. Наприклад, у Підмосков'ї для нас готують камамбер, і щодня ми отримуємо свіжоспечену чіабатту та гречаний хліб.
Наших відвідувачів поєднує любов до вина, і ми підтримуємо їхні чудові почуття. У нас є каліфорнійська колекція, великий асортимент бургундії та понад 500 варіантів бордо. Щомісяця ми оновлюємо більше 10% винного асортименту, а пропозиція по келихах змінюється щодня.
У нашій команді 12 осіб, які працюють як єдиний організм. У ті рідкісні хвилини, коли немає замовлень, ми разом жартуємо та сміємось чи обговорюємо, чим ще здивувати наших гостей. Так, наприклад, навесні ми освіжили меню, зокрема додали ланчі. Я, до речі, щодня виходжу до зали – сідаю за один стіл із гостями та спілкуюсь. Слухаю людей та розумію, що їм сподобалося, а що можна покращити.
президент групи компаній Simple
Максим Каширін
Ми відкрили Simple Wine & Bar у знаковому місці як проект, що поєднує якісну кухню, великий вибір вин та демократичні ціни. У центрі не вистачало винних місць, куди можна як прийти цілий вечір, так і забігти на келих.
Ми наголошуємо на продукти високої якості та їх незвичайні поєднання. Розроблене бренд-шефом Адріаном Кетгласом меню вийшло динамічним та стильним – воно включає все найактуальніше, щоб ви могли і пообідати, і повечеряти, і вибрати закуски до вина.
І головне, що Simple як імпортер може зробити гарну пропозицію з провини – наша карта включає понад 200 позицій міцного алкоголю та близько тисячі вин, майже всі з них можна замовити по келихах. При цьому ціни на вино такі самі, як у всіх наших винотеках – без ресторанної націнки. Куплену пляшку можна випити в залі, заплативши невеликий сервісний збір.
Не всі можуть дозволити собі постійно ходити у дорогі ресторани із гурманською кухнею. Щоб бар залишався демократичним, ми не використовуємо чорну ікру та устриці.
Фотограф: Вікторія Дім
Етюд у чорних тонах з рапаном та рисом
640 рублів
Наша експериментальна страва. На тарілці - різотто з рису неро венере (чорний рис), звичайний чорноморський шафран, з яким ми, проте, працюємо так, щоб він був якомога м'якшим і ніжнішим. Також додаємо соус з моцарелли та базиліка, а зверху викладаємо шматочки помело, пропущеного через азот. У страві є традиційні французькі ноти, так і акценти нової кухні.
Кальмар на грилі, доповнений кремом з батату та гелем з лайма.
460 рублів
Це наша варіація класики. Ми вирішили пограти з усталеним поєднанням картоплі та кальмару і додали солодкий крем з батату, трохи петрушки та часнику, мікс із паприки та салатів. Але найважливіше – це лимонна нотка. Ця кисло-солодка, свіжа та легка закуска гарна для розігріву.
Теплий салат з яловичою грудинкою та баклажанами
660 рублів
Щоб приготувати цю гарячу закуску, ми довго томимо яловичу грудинку, і вона стає ніжною ніжною. Потім до неї додаємо попкорн із нуту з копченою паприкою, а також крем пхали на шестилистнику. І все це увінчується міксом салатів. Виходить свіжа, легка та пряна гра смаків.
Матеріал підготовлений за підтримки
— Серйозне зростання. Як він позначився на продажах?
- Падінням.
- Наскільки глибоко?
- Важко сказати. Січень закінчили у сильному мінусі, у лютому мінус був меншим, у березні продажі ще трохи покращилися. У квітні, думаємо, ситуація стабілізується і просідання буде вже зовсім маленьке. Те, що в січні буде шалене падіння на всіх ринках, було ясно: у грудні населення позбавлялося рублів з такою швидкістю, що було очевидно — на початку року люди вже не мають грошей. Плюс такі довгі свята були вперше – 12 днів реального відпочинку. Люди витратилися, хтось поїхав відпочивати, багато, гадаю, пили та їли вдома, а не в ресторанах. Тому падіння у січні склало близько мінус 50%. Але для нас воно не було критичним — неприємно, звичайно, але не більше, ніж яма на дорозі.
— А якщо порівняти підсумки 2014 року порівняно з 2013-м?
- Зріст. Десь 10-15% за виручкою.
Ми компанія дуже мультикатегорійна - крім вина і міцного алкоголю у великій кількості продаємо скло [келихи, декантери і т. д.], воду і софт-дринки. Ми стежимо за нашою часткою на ринку у вартісному вираженні за різними категоріями, але не міряємо обсяги як заведено — у мільйонах 9-літрових кейсів, нам це не дуже цікаво.
— Але валютний виторг сильно просів? Вона важлива для вас?
— У нас фінансовий рік закінчився 1 квітня — ми ще не встигли підбити всі підсумки та порахувати виручку в євро досконало за курсами в динаміці за рік. Але я думаю, навіть якщо ми просіли у валюті, то не більше ніж на 5%. Рік вийшов дуже складним, нерівним. Він розпочався для нас із Олімпіади, де ми були партнерами, у нас був великий бар у Сочі, а закінчувався на тлі девальвації рубля. Між цими точками була ситуація в Україні зі своїм важким фоном новин, санкції. У результаті рік вийшов дуже рваний, абсолютно не системний. Нам доводилося кілька разів міняти тактику, підходи до каналів.
- Які показники за підсумками фінансового року?
- Не розкриваємо. Ми велика компанія. Ми давно рахуємо на сотні мільйонів євро.
— А який план на 2015 рік?
- Ми поставили план із приросту десь 20%, заклавши до бюджету курс у 60 руб. за €1. Ми були змушені зафіксувати єдиний курс бюджетування, розуміючи, звісно, що ситуація може змінюватись. Якщо курс піде вниз, ми зробимо коригування цін у бік зниження і вважаємо, що попит зросте — таким чином ми зможемо компенсувати падіння виручки через ціну за рахунок збільшення фізичного обсягу продажів. Намагатимемося — навіть у кризу ми бачимо для себе нові ринки, нові канали продажів, бачимо, де можна посилити і покращити наші позиції.
Компанія «Сімпл»
Заснована у 1994 році Максимом Каширіним та Анатолієм Корнєєвим. За 20 років на ринку компанія увійшла до п'ятірки найбільших російських імпортерів та дистриб'юторів вина. Основний обсяг продукції ввозить із Італії. За даними ФМС, "Сімпл" останні роки є найбільшим постачальником італійських вин, займаючи частку близько 14% у цій категорії. Компанія також входить до п'ятірки найбільших постачальників вина з Франції, Аргентини та ПАР. За даними СПАРК, у 2013 році виручка основної компанії групи - "Компанія Сімпл" - склала 5,896 млрдруб. Оподатковуваний прибуток - 85,89 млнруб. Крім дистриб'юторського бізнесу "Сімпл" займається побічними проектами: туристичною компанією Simple Travel, виданням журналу про вино Simple Wine News, розвитком мережі винних магазинів Grand Cru та школи сомельє "Енотрія".
«Микита Сергійович нас обрав не випадково»
— Якщо говорити про нові ринки та канали продажів, вважається, що якісне вино, яким торгує «Сімпл», — столична історія. Скільки у вас припадає на продаж на Москву?
- Близько 70-75% продажів припадає на Москву і 25% - на Петербург та регіони. Але неправильно думати, що добрі імпортні вина — це московська історія. У всіх містах-мільйонниках люди подорожують до Європи, Америки. Так, там, можливо, верхня цінова планка інша — якщо Москва трошки unlimited у плані ціни, то там вгорі відсікання відбувається раніше. Я вважаю, що наше завдання на найближчі три роки — зробити пропорцію з продажу в Москві та регіонах мінімум 65 на 35, а можливо, навіть 60 на 40. Я не бачу можливості, наприклад, подвоїтися в Москві. У регіонах я можу подвоїтися та потроїтися, бо там ми ще слабенькі. Ми там є, «Сімпл» займається дистрибуцією практично по всій Росії, але перспективи та можливості набагато масштабніші. Проте термін реалізації такої мети – щонайменше 3-5 років.
- У вас у портфелі є дуже дорогі вина, наприклад Petrus, ціни на який починаються від 200 тис. руб. У такій категорії багато за рік продаєте?
— Ми продаємо багато Petrus, ми є одні з найбільших продавців цього вина в Росії. Але це специфічні клієнти, я не хотів би їх розкривати. Це особливі замовлення. Тобто люди не приходять до наших винотек Grand Cru, щоб купити Petrus. Ми такі дорогі речі возимо під конкретних клієнтів, і коли із цими клієнтами виникає розуміння, що будуть системні закупівлі, ми саме для них робимо замовлення. Взагалі, сьогодні багато багатих людей вважають за краще робити покупки на Заході, тому що в Москві все дуже дорого. В основному Pеtrus і такого роду вина в Росії продаються під спеціальні термінові ситуації — треба зробити особливий подарунок під візит серйозної делегації.
— Але такі клієнти таки залишилися, незважаючи на кризу?
- Все продається завжди.
— Півтора роки тому «Сімпл» отримав ексклюзив на продаж лінійки тосканських вин Микити Михалкова.
- Це не так. Ми партнери, але ми не маємо угоди, що ми єдиний продавець цієї лінійки вин. Микита Сергійович нас вибрав, звісно, не випадково — він знає «Сімпл», маємо певну репутацію. І в даному випадку ми швидше виступаємо просто як імпортер та дистриб'ютор, який допомагає своєму співвітчизнику. Так ми допомогли йому «встати» до «Аерофлоту», з яким співпрацюємо, хоча в нього там були й свої контакти. Під час Олімпіади його вино "літало" на рейсах до Сочі. Ми надаємо аналогічні тактичні послуги та іншим росіянам, тим, хто володіє господарствами у Європі та чиї вина ми допомагаємо продавати. Це скоріше сервіс, а не кореневий наш бізнес.
— Кажуть, що у Франції та Італії зараз чимало господарств, куплених російськими бізнесменами.
- Так. І не лише бізнесменами.
— Чи знаєте десятки таких прикладів?
- Важко сказати. Думаю, десятки точно. На рахунок сотень не можу сказати, але десятки однозначно.
— Скільки коштує купити шато у Бордо?
— А скільки коштує купити годинник? Від рубля до нескінченності. Немає певної ціни. Росіяни купують господарства у Бордо, а й у інших регіонах Франції та Італії. Останній тренд Іспанія зараз там дешево. Багато хто купує, не розуміючи цей бізнес. Потім зазнають збитків, щороку вкладають у господарство гроші, вважаючи, що воно колись окупиться. Але щоб придбання в майбутньому стало приносити прибуток, у цьому треба розбиратися — запросити досвідчених консультантів, побудувати правильну модель бізнесу, розробити стратегію. Абрамович якийсь час тому заходив і придивлявся до винних господарств. Ви знаєте, який рівень цін його цікавить?
- В Італії?
- Так. Такі люди купують статусні речі, де питання навіть у вартості вина, а вартості володіння. Така людина, як Абрамович, не купуватиме безіменний виноградник на Сардинії, бо він знаходиться по сусідству з його домом. Він по-іншому міркує: йому потрібне господарство, що відповідає високому рівню власника, яке є справжньою легендою. Таких господарств, можливо, всього 100-200, але тільки вони й заслуговують на увагу. Взагалі ціни на цьому ринку варіюються від 200-300 тис. до десятків і сотень мільйонів євро. Ви можете купити в Бордо господарство за €3 млн, а можете за мільярд і більше.
— Зараз багато говорять про нову еру російського виноробства. Все у захваті від Красностопа.
— Наші в захваті, бо принаймні його пити стало можна.
— «Сімпл» не розглядає можливість додати до портфеля щось російське?
— Так, ми розглядаємо таку нагоду. Ми з цікавістю стежимо за російським виноробством і за Кримом з цікавістю стежимо. Але ми не готові інвестувати. Як кажуть англійці, якщо хочеш збанкрутувати, є два шляхи: якщо хочеш із задоволенням — грай у казино, якщо хочеш гарантовано — вкладись у сільське господарство. Ми придивляємось і шукаємо господарство, виробника, яке можна було б взяти на дистрибуцію, з ким можна було б такий альянс укласти. Але це складно, тому що у багатьох російських власників господарств свої уявлення про ринок та свої устремління, які не мають нічого спільного з реальністю. Самі господарства не зможуть продавати своє вино без дистриб'ютора — дуже складно та дорого утримувати дистриб'юторську машину. Це можуть дозволити собі лише такі серйозні виробники з великими інвестиціями та політичними можливостями, як «Абрау-Дюрсо». Потрібно, щоб люди пройшли ейфорію, щоб вони трохи опустилися на землю і почали міркувати реально. Щоб укласти партнерську угоду, нам потрібний якісний продукт, люди зі стратегією та розумінням ринку. Ми готові працювати у тандемі.
Фото: Олена Кондюріна для РБК
Максим Каширін
Народився 1967 року в Москві. Випускник Московського державного авіаційного технологічного університету ім. Ціолковського. Бізнесом почав займатися 1991 року, відкривши невеликий супермаркет, де почав продавати навіть вина. «Один постійний покупець познайомив мене з одним хлопцем — Анатолієм Корнєєвим, який працював на італійську компанію, яка постачала вино до СРСР для магазинів «Берізка», — розповідав Каширін у програмі «Бізнес-секрети з Олегом Тиньковим». — Саме він запропонував створити виноторгову компанію, а я за цю ідею схопився». У 1994 році разом із Корнєєвим Каширін заснував виноторгову компанію Simple (ТОВ «Компанія «Сімпл»). Партнери досі ведуть бізнес разом, будучи співвласниками компанії. «З партнером ми разом 14 років, — розповідав Каширін «Секрету фірми» 2009 року. — Усе тому, що погляди та підходи до бізнесу у нас однакові. Розрізняються лише сектори відповідальності. Він чистий гуманітарій, я технар. Я відповідаю за стратегію, фінанси, адміністрування, він за продукт».
Зараз Каширін - віце-президент «Опори Росії», керівник комітету з питань торгівлі, керівник комісії з алкогольної та виноробної промисловості.
«Перестали відкривати ліміти на Росію»
— Коли у серпні було запроваджено продовольче ембарго, ви не побоювалися, що під заборону потрапить імпортний алкоголь? Великі міжнародні компанії, що працюють у Росії, від переляку забили всі свої російські склади продукцією.
— Побоювання, звісно, були, ми ж нормальні люди. Але потім мені стало зрозуміло, що санкції запроваджуються проти товарних груп, де дуже короткі стоки та дуже швидкі закупівлі з високою сезонністю. Тобто ці санкції мали відразу вдарити по партнерах за кордоном. Вино та взагалі алкоголь під ці критерії зовсім не підходять. Запровадження санкцій такі товари не дасть моментального бажаного ефекту найближчим часом. Ринок відчує такі санкції лише місяців за дев'ять. Тому держава, швидше за все, вибирала товари, ефект від санкцій за якими буде миттєвим: свіжі овочі, свіжі фрукти, свіжі салати — і одразу удар по сільському господарству, фермерам, Європа одразу починає кричати. Ну, а вино, якщо його одразу не продати, воно ж не зіпсується! Ефекту немає.
— Але запас про всяк випадок ви зробили?
— Російські компанії не мають таких грошей. А західні партнери, з якими ми працюємо, не готові настільки потужно інвестувати створення запасів на російському ринку. Ми порахували, щоб зробити запас, нам потрібно заплатити близько €15 млн. додаткових митних платежів. Такого великого фінансового навантаження практично жодна російська компанія не потягне. А якщо говорити про великі міжнародні компанії - Diageo, Pernod Ricard, Bacardi, то вони просто перемістили великі обсяги свого товару з одного власного складу в Європі на власний склад у Росії. Для них не було жодного ризику. Спочатку здавалося, що вони це даремно зробили — їм об'єктивно не були потрібні такі запаси. Але в результаті вони опинилися у виграші: ввезли товар за дуже розумними курсами - 50-55 руб. за €1, повністю заповнили стоки та отримали хорошу собівартість. Курси пішли нагору, а в них залишився товар за старою ціною. І на цій ціні вони стали певним чином демпінгувати проти нас на ринку. Ми не могли собі цього дозволити — у нас товари приходили щодня, і щодня ми митниць їх за новими курсами. Так вийшло, що їх, з одного боку, невірний крок виявився, з іншого боку, дуже вірним.
— У зв'язку з нашою фінансовою ситуацією в Росії західні партнери не вимагали передоплату?
- Ні. Погані новини в тому, що західні страхові агенції, які страхували борги російських компаній-імпортерів, перестали відкривати ліміти на Росію. Тобто якщо раніше я брав товар у кредит, західна компанія страхувала мій борг постачальнику. Мій партнер знав, що якщо я не заплачу, він у будь-якому разі застрахований від втрат. Зараз ці страхові компанії закривають ліміти або на окремих гравців, причому досить великих, я утримаюся від конкретних імен або взагалі на країну. Кажуть: хлопці, питання не у вас особисто, ви добрі, у нас із вами немає проблем, все чітко, але ми на країну ставимо стоп. І все, у нас виникає ситуація, коли потрібно брати товари з відстрочкою, а гарантувати нема чим. Працювати на передоплату багатьом не вистачить грошей.
— Ще однією гучною історією на ринку стало банкрутство «Русьімпорту» — одного із найстаріших винних імпортерів країни. Чи багатьом торговцям вином доведеться піти з ринку?
— Щодо «Русьимпорту», то це не банкрутство, а спроба врятуватися від кредиторів, і дуже негарна спроба, яка кинула тінь на всю нашу галузь. Олександр Мамедов [основний власник «Русьімпорту»] поставив усіх нас, російських імпортерів, у дуже негарне становище. Не виконавши зобов'язання перед Альфа-банком та іншими банками, він показав, що компанія-імпортер може зробити так. На нашу галузь почали закривати ліміти. Я спілкувався з багатьма банкірами, вони кажуть: тепер боїмося вам усім вірити, бо ми беремо у заставу ваші товари, приходимо, а товарів немає. Як? Це ж шахрайство. Куди ви їх поділи? При цьому Русімпорт продовжує відвантаження контрагентам. Я думаю, що їм у певному сенсі кінець у будь-якому разі. Такі речі не прощаються, особливо Альфой. Можливо, вони мають якісь козирі в рукаві, але глобально, гадаю, колишнього «Русьимпорту» більше не буде — ринок цього не пробачить.
Що стосується інших, то видимі наслідки від ситуації, що склалася, виявляться пізніше. Будуть дуже показовими травень, червень, липень. Ми подивимося, хто переживе та витримає справжні умови. У всіх, хто займається імпортом з відстрочкою платежу, пік замовлень припадає з вересня по грудень — під новорічний продаж. І торік усі замовили, як завжди, багато, але у грудні через відому ситуацію продажі були не дуже хорошими. Потім був поганий початок 2015 року. При відстроченні оплачувати закуплене вино треба в період із квітня до липня, тобто вже зараз. Банки грошей особливо не дають, зокрема через історію з «Русьимпортом». А власні фінансові запаси в багатьох компаній вже вичерпані.
Якість вина для ресторану не має значення
— Усіх хвилює питання ціноутворення вина у Росії. Всі люди, які їздять до Європи, знають, що там вино коштує не дуже дорого — наприклад, €10 за пляшку, а на полиці в російському магазині воно продається втричі дорожче. Хто забирає собі різницю?
— Я вам поясню. По-перше, ми сплачуємо близько 43% від закупівельної ціни у вигляді транспортних витрат та митних зборів. Далі з'являється інша проблема. У Росії так влаштований ретейл, що він претендує на бек-виплати у розмірі 35-40% ціни поставки.
— За дозволених законом 10%?
- Дозволені 10% - це офіційний ретробонус, премія мережі за обсяг. Інші суми вони оформляють як маркетингові, логістичні виплати. Якщо я маю виплатити «бек» мережі у розмірі 30-40% від ціни поставки, відповідно, я маю закласти цю суму в саму ціну поставки. Немає сенсу продавати нижче за собівартість. Далі мережа просить вагому знижку з прайс-листа — отже, потрібно її вбити в ціну поставки. У результаті виходить досить висока вартість. Після цього я вже не можу поставити вино в «хореку» [від англійського скорочення HoReCa — готелі, ресторани, кафе] з ціною без цих накруток. Якщо я віддаватиму ресторанам вино дешевше, мені зателефонують закупники мереж, а вони моніторять весь ринок, і скажуть: чому ти пропонуєш маленькому ресторану ціну меншу, ніж великій мережі? . І нікого не цікавитиме, що там я не плачу «бекі» — ціна має бути однакова.
У ресторанах також триває боротьба знижок. Ніхто не хоче думати про фінальну ціну для гостя, порівнювати якість вина. Доходить до абсурду, коли якість вина для ресторану не має значення за великим рахунком. Ми постійно піднімаємо цю історію з бек-виплатами, сподіваючись змінити ситуацію на ринку — через неї всі товари дуже дорогі. Крім того, багато мереж роблять дуже непогану фронт-маржу. Гаразд, Metro C&C - в районі 12-16%, Auchan - 8%, але інші мережі піднімають до 30, 40, 50, 60%. Ми їм намагаємося пояснити, що такі високі ціни є абсолютно неефективними. Якщо знизити прайс — продаватимемо вдвічі більше.
— Чи є зворотна реакція?
— Вони цього зовсім не зацікавлені. Ретейл може викинути з полиці будь-яку алкогольну компанію. Просто є товари, без яких справді ніяк. Великі корпорації Nestle, Coca-Cola, Danone, PepsiCo, Mars та інші створили цілий пул брендів, зробили величезні концептуальні асортиментні портфелі, без яких ретейл не може обійтися. Ці бренди не мають чим замінити. У нашому випадку будь-кого можна викинути з ретейлу — поставлять інше вино, і ви навіть не помітите.
Завантаження...
